Me armastame korrata teiste inimeste traditsioone, eriti kui see on maitsev, lõbus või ilus! Nii et meil on suurepärane prantsuse traditsioon toiduvalmistamiseks.
Iga perenaine teeb oma moe jõulupüha, klassikalist retsepti ei ole vaja korrata. Siin on minu lapsed, kes armastavad logi kohupiimakarva versiooni ja teevad selle ise.
Proovi seda! Valmistamiseks kulub umbes 1 tund ja 45 minutit.
Koostisosad:
Munad - 6 väikest või 5 suurt.
Suhkur - veidi vähem kui klaas tainas (200 grammi)
Suhkrupulber koorides - 250 grammi (viimane võimalus on ka suhkur)
Jahu - klaas (nõutav sõelumine)
Kakaopulber - 2-3 spl
Suur oranž
Igasugune moos (paks) - 150 grammi
Custard Milk - 300 grammi
Või - 250 grammi (toatemperatuur)
Custard Blend Package (valikuline)
Šokolaad - 100 grammi (tume on parem, mõru)
Kõik juustu - 200 grammi (värske on vaja)
Konjak (maitse jaoks) - esimene. lusikas (valikuline)
Valmistamisprotsess:
Alustame küpsise baasiga. Minu munad (alati!), Murda ja hakkavad peksma madala kiirusega segistiga.
Lisage järk-järgult suhkur väikeses koguses. Märgime aega: võita 8 minutit, seejärel suurendage kiirust ja töötage segisti veel 5 minutit.
Lülitage mikser välja. Me võtame kätega vahule ja valame väga ettevaatlikult tainasse sõelutud jahu ja kakao.
Me liigume vahule aeglaselt ringi ümber ühes suunas ja püüame segada valke sisaldavaid jahu, ilma et nad neid sigeeriksid. Teeme liikumisi ringis ja alt üles. Tainas on väga õrn. Selle operatsiooni jaoks on vaja kulutada rohkem kui kaks minutit. Kui te otsustate segada tainas jahu segistiga, peaksite teadma, et tainas settib ja küpsis on karm (proovisime!).
Kui tainas on ikka veel vaevunud, segage pooleks lusikatäis küpsetuspulbrit, see säästab küpsise.
Valage tainas küpsetusplaadile, eelnevalt asetatud küpsetuspaberile. Kihi paksus on oluline! On vajalik, et tainasekiht ei ületaks 5-8 mm, sest küpsis ka tõuseb!
Pane küpsis eelkuumutatud ahju 13-15 minutit, temperatuur 180-200C. Esimesed 10 minutit ei saa ahju igal juhul avada! Ja pärast - hoolikalt jälgige, et küpsis ei põletaks.
Küpsise küpsetamisel käsitleme
sisemist täitmist .
Oranžiga eemaldage koorik. See on lihtne.
Pange plekile ummistus. Me valame koore. Lisage konjak ja natuke apelsinimahla. Segage.
See ongi. Esimene täidis on valmis.
Nüüd teeme pudrust. See on kiire.
Pakendi sisu lahjendatakse 100 grammi piimaga. Veel 200 grammi piima keedetud potis.
Niipea kui piim keeb, valage segu külma piimaga kastrulisse. Valage ettevaatlikult õhuke voog. Ja me sekkume, sekkume, sekkume ... kaks minutit ja te võite eemaldada koore pliidist. Laske sellel jahtuda.
Tõenäoliselt on küpsis valmis!
Tähelepanu. Me saame pannile. Me niisutame külma veega ja purustame rätiku. Märg käterätik pannakse otse küpsisele, keerake see rätikuga alla ja rullige rullile.
Jäta see sellesse vormi jahtuma.
Me naaseme pudelisse. On vaja lisada juustu ja peksid hästi. Chill.
Kui sul ei ole pudraid, pole mingit probleemi. Me võitsime lihtsalt juustu suhkruga (3 spl) ja lisame tärklist (1 supilusikatäis) - see on ka maitsev! Kui rull jahtub ja koorjuust jahutab, on aeg jõulupalve kaunistamiseks kasutada kreemi. Selle koore eesmärk on saada kooriks, see peaks oma kuju hästi hoidma ja jäljendama värvipuude koort.
Värv annab sulatatud šokolaadi.
Me visame kastrulis tükk tükki ja tükeldame šokolaaditahvi, soojendame kergelt ja segatakse.
Sulatatud šokolaad tuleb külma jahtuda.
Kuigi šokolaad on jahutatud, kasutame meie rulli. Tee apelsinikoore moosi põhjalikult.
Anna aega, lase moos lasta. 5-10 minutit. Seejärel jagada jahtunud jahvatatud juustukreemi ühtlaselt, tõmmates servadest 2 cm.
Kõige huvitavam on see, kui rull rullitakse . Me ei kiirusta, oleme üsna tihedalt "logi" kokkuklapitavad. Fix rull rull rätikuga ja võtta külm. Vähemalt pool tundi.
On aeg teha või-koort, mis peaks varsti hõlmama "logi". Jahutatud sulatatud šokolaad segatud võiga (toatemperatuur), esmalt väikese kiirusega.
Lisage kooresse suhkrupulber ja pekske seda intensiivselt 10 minutit, kui ei ole suhkrusisaldust, võib suhkrut valada, mitte ainult igaüks võib oodata, kuni see on kreemis lahustunud. Tõenäoliselt jäävad liivaterad jäägile kooresse ja jõulupalve degusteerimisel hakkavad hambad lõhenema.
Vaadake, kuidas kreemi värv on piitsutamise käigus muutunud. Vajadusel lisada veel üks lusikatäis kakaopulbrit. Kreemi maht on kahekordistunud. On aeg võtta see külma!
Jõulupüüki saate kaunistada 20 minutiga või päevas. Nagu näete sobivaks. Me saame rulli. Nõu valmistamine serveerimiseks. Terav nuga.
Rullis lõigake servad diagonaalselt ja sobitage need "logi" külge, nagu oleksid nad lõigatud oksadeks.
Me katame kõik šokolaadi ja koore palgid. Võite kasutada kondiitritoodete kotti, kärbitud kärbega kotti või lihtsalt lusikat.
Siis algab fantaasia lend. Kommidelt ja marmelaadidelt, mis annavad loovale impulsile, lõime välja dekoratiivsed elemendid (lehed, lilled jne). Võite kasutada valmis kaunistusi või šokolaate, muutes need näiteks seente korkideks.
Yule logi lõigatud otsad võivad olla ka värvitud, korrates puude sae lõigatud mustrit.
Kahvli või puidust kinni kasutamisel kasutame korgi “koorikut”. Üldiselt kaunistatakse kooki sellega, mida saame.
See ongi! Ärge unustage pildistada oma kunstiteost, et mõnikord meelde tuletada helget puhkust ja rõõmsa jõululaupäeva.
Lõppude lõpuks on jõulupalk sama ilus, kui see on lühiajaline. Tundub, et sa katkestad ainult tükk ja asetad selle pidulikule plaadile, nagu ...
... keegi on seda kindlasti söönud!
Bon appetit ja jõuluvalgus teile!
