On inimesi, kes paastumise ajal ei küpseta.
Mõned väidavad, et ei ole võimalik toota midagi ilma munadeta ja võid, teised usuvad, et heakskiidetud toodetest valmistatud saiakesed ei ole maitsvad. Aga kuidas nad eksivad.
Tegelikult on palju retsepte maitsvatele tailiha kondiitritoodetele, mis on nende komponentide hulgast väga hästi välja jäetud.
Hellita oma lähedasi õrnate ja maitsvate lahja saiakestega.
Tühjendamine - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Küpsetatud kondiitritooted ei kasuta toiduvalmistamiseks keelatud toiduaineid, kuid sellest ei ole vähem maitsev.
Põhimõtteliselt on jahu, taimeõli ja suhkur osa lahja küpsetamisest. Enne toiduvalmistamist sõelutakse jahu, et küllastada seda hapnikuga ja vabaneda väikestest tükkidest. Taimeõli kasutab kõrget tsentrifuugimist ilma lisandite ja lõhnata. Selle võib asendada oliiviõli või maisiga.
Sageli lisatakse ka sooda, pärmi ja tugevalt gaseeritud lihtsat vett.
Kui lahjad küpsetised on küpsetatud täidisega, on fantaasia ulatus suurepärane. Kasutage selliseid magusaid täiteaineid nagu suhkur, moosid, konservid, puuviljad, kuivatatud puuviljad ja palju muud. Võite küpsetada ka köögivilja- ja teraviljatooteid.
Valige oma maitsele retsept lahja saiakesi jaoks. Siin esitatud tooted võivad olla aluseks teie enda kulinaarsele naudingule.
1. Paastunud saiakesi "Charlotte"
Kiire toiduvalmistamise kiire charlotte rõõmustab teid suurepärase lõhna ja õrna maitsega. Kõige parem on kasutada magusate ja mahlakate sortide õunu.
Koostisosad:
• 400-450 grammi jahu; • klaasi suhkrut;
• klaas vett;
• 10 grammi küpsetuspulbrit;
• 5 grammi sooda;
• 25 ml äädikat (1,5 spl);
• kasvab 130 ml. õlid;
• viis õuna;
• kaks supilusikatäit mett;
• 50 grammi pulbrilist suhkrut;
• 30 grammi vanilli suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Määrige taimeõliga küpsetamiseks suur vorm.
2. Pesta õunad, koorida need, eemaldada südamik seemnetega, lõigata viiludeks.
3. Me jaotame puuvilja viilud valmis vormi ühtlasesse kihti.
4. Valage toatemperatuuril vett, mett, vanilli suhkrut ja granuleeritud suhkrut sügavasse kaussi.
5. Segage kõik koostisosad põhjalikult, kuni kõik suhkruosakesed on täielikult lahustunud.
6. Lisage vedelale magusale massile sõelutud jahu, segage tainas konsistentsi, mis sarnaneb väga paksule koorele.
7. Lisage küpsetuspulber, jahutage sooda äädikaga, valage taimeõli.
8. Segage kõik koostisosad siledaks.
9. Täitke tainas vormitud õunad nii, et see kataks vilja täielikult.
10. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 40 minutit. Charlotte'i valmisolekut on võimalik kontrollida tavapärase puidust varras või hambapulgaga.
11. Eemaldage hallitusest valmis tailiha kondiitritooted, jahutage veidi, serveerige lauale, puista rohkelt pulbrilise suhkruga.
2. Paastunud saiakesed „Mesi piparkoogid”
Suurepärane magus roog paastu lauale, mis lihtsalt ei meeldi. Kui te ei ole mett väga kiindunud, võite järgida sama retsepti, et küpsetada piparkoogid. Selleks on vaja kahte suurt lusikatäit kakaod, mis tuleb lisada koos tainasega koos jahu.
Piparkoogi koostisained:
• 230 grammi jahu;
• 100 grammi suhkrut;
• supilusikatäis mett;
• 60 ml vett;
• teelusikatäis sooda;
• peeneks jahvatatud nelk ja kaneel; • 15 ml taimeõli.
Siirupi koostisosad:
• klaasi suhkrut;
• 60 ml vett;
• kaks lusikatäit mett;
• 10 grammi sooda;
• 15 grammi vanilje suhkrut;
• kasvab 10 ml. õlid.
Ettevalmistus:
1. Kõigepealt valmistame tainas: väikese kastmega, millel on mittekleepuv kate, valage vesi, lisage suhkrut ja mett, segage.
2. Tooge mass keema, segades puust spaatliga.
3. Pärast keetmist eemaldage pakend kohe soojusest, andke massi aeg jahtuda.
4. Lisage kaneel, nelk ja sooda, segage, seejärel lisage sõelutud jahu.
5. Keeda homogeenne tainas ilma tükideta.
6. Täitke tainas määritud kujul. Vali sellise suurusega vorm, et toores piparkoogi paksus ei ületaks poolteist sentimeetrit.
7. Küpseme kakskümmend minutit.
8. Samal ajal kui küpsetatud piparkoogid on küpsetatud, valmistage siirup ette: segage vesi, mesi ja suhkur sügavasse anumasse. Tooge kõik keema, valage taimeõli, lisage vanilli suhkur. Me keetsime sõna otseses mõttes umbes kolm minutit, mille järel eemaldame siirupi tulest.
9. Täitke mett-suhkrusiirup valmis kuuma piparkoogiga, jaotage see puhta ühtlase kihina kogu lahja küpsetamise pinna peale.
10. Jätke magustoit pooleks tunniks, et leotada pärast portsjonitesse lõigamist tee või kohvi abil lauale.
3. Paastunud kondiitritooted „Püree rosinate ja pähklitega”
Pähkleid selle lahja saia valmistamiseks võib kasutada: indiapähklid, pähklid; pistaatsiapähklid, sarapuupähklid, maapähklid ja maapähklite segu.
Koostisosad:
• 100 grammi suhkrut;
• 100 grammi rosinaid;
• 150-180 grammi kooritud pähkleid;
• 100 ml taimeõli;
• 5-7 grammi sooda ja kaneeli;
• supilusikatäis äädikat;
• soola näputäis
• kolm väikest apelsinit; • 500 grammi jahu.
Ettevalmistus:
1. Peske rosinad, pange need kaussi ja valage kuum, kuid mitte keeva veega kümme minutit. Veelkord me peseme, libistame sõela või puhasti, ja pärast vee äravoolu asetage see plaadile.
2. Küpseta pähklid veidi kuivas pannis, seejärel lihvige uhmris või lihtsalt suurel lõikeplaadil, kasutades nuga nüri otsa.
3. Sobiva suurusega kausis valage taimeõli, valage suhkur. Häirida kõik homogeensust põhjalikult.
4. Peske apelsine, lõigake kaheks pooleks. Pigistage tsitrusviljade mahl käsi mahlapressiga või käega. Selle lahja saia valmistamiseks vajame 200-220 ml värskelt pressitud apelsinimahla.
5. Hapnikuga rikastatud jahud annavad kookile õrna tekstuuri ja kerguse.
6. Segage suhkru ja või segu rosinate ja hakitud pähklitega, lisage apelsinimahl, loksutatud sooda. Viska kõike viski abil.
7. Lisage vaikselt jahu, tainas sõtkate lusikaga. Tainas peaks olema paks, veniv.
8. Määrige küpsetusplaat võiga, puista kergelt jahu.
9. Levita tainas lusikaga, tasandades kooki pinda.
10. Ahju kuumutatakse 180 kraadini.
11. Küpseme umbes kakskümmend minutit.
12. Võtke küpsetusplaat ahjust välja, laske kook jahtuda, tükeldada ja serveerida.
4. Paastunud saiakesed "Tatarpannkoogid"
Selle retsepti jaoks mõeldud tailiha pannkookide valmistamiseks võite kasutada ka kaerajahu, maisi ja isegi riisijahu. Tatarjahu annab lahja saiale erilise hämmastava maitse ja võrreldamatu maitse. See roog on ideaalne mitte ainult inimestele, kes jälgivad kiiret, vaid ka neid, kes hoolikalt jälgivad nende arvu. Koostisosad:
• 200 grammi nisujahu;
• 550 grammi tatarjahu;
• kaks teelusikatäit suhkrut;
• 80-100 ml taimeõli;
• sooda näputäis;
• 10 grammi kuiva pärmi;
• 800 ml vett.
Ettevalmistus:
1. Valage 300 ml sooja vett sobiva suurusega anumasse, lisage kuiv pärm, segage mass hästi.
2. Teises mahutis segage nisujahu kolme lusikaga tatarjahu.
3. Valage saadud kuiva segusse pärmimass õhukeses voos, segades samal ajal lusikaga jõuliselt.
4. Katke ettevalmistatud segu kaanega ja eemaldage üks tund soojas kohas.
5. Pärast määratud aja möödumist peaks teie tainas maht suurenema umbes kaks kuni kolm korda.
6. Lisage settitud massile 500 ml sooja vett, soola ja granuleeritud suhkrut. Segage hästi.
7. Vala järelejäänud tatarjoogid, vala lõpuks taimeõli.
8. Jällegi, me segame kõike põhjalikult ja eemaldame uuesti tainaga konteineri soojas kohas umbes poolteist tundi.
9. Me ei võta liiga suurt malmist praepannit, me soojendame seda.
10. Määrige kuumutatud pannile minimaalne kogus taimeõli.
11. Küünlad valatakse tainas ettevalmistatud pannile, jaotage see ümmarguse pööramise teel sujuvalt üle kogu pinna.
12. Küpseta kõigepealt ühel küljel ja niipea, kui teine pool on kaetud aukudega, keerake pannkook üle ja praadige teisel pool.
13. Keerake valmis lahjad pannkoogid puhta kuhjaga tasasele plaadile.
5. Paastunud kondiitritooted „Mädanike seemnetega rull”
Lean rull osutub üllatavalt õrnaks ja lõhnavaks, vaatamata sellele, et koostis ei sisalda keelatud tühja kõhuga tooteid.
Tainas Koostisosad:
• 600 grammi nisujahu;
• supilusikatäis kuiva pärmi;
• kaks supilusikatäit suhkrut; • 160 ml vett;
• 160 ml väga gaseeritud vett;
• 80 ml taimeõli.
Koostis täidiseks:
• 300 grammi kuivast unimast;
• 200 grammi suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Valage kaussi soe vesi, lahjendage selles kuiva pärmi. Segage.
2. Eemaldage segu 15 minutit soojas kohas.
3. Pärast veerand tunni möödumist lisage segusse väikese portsjonina sõelutud jahu, segades samal ajal pidevalt tainast, et mitte moodustada jahu tükke.
4. Vala vahuveini, vala soola ja suhkrut.
5. Keeda elastne tainas.
6. Eemaldage tainas kilekotti, eemaldage pool tundi soojas kohas.
7. Valage magus väike mahutisse, valage selle peale keeva veega. Kümne minuti pärast tühjendage vesi ja asetage magus ise filtrisse, et kogu liigne vedelik tühjeneks.
8. Lisage magusale suhkur, segage hästi.
9. Keeda tainast natuke sõtkuma, mis on jagatud neljaks osaks, rullime iga palli.
10. Kõik neli palli on valtsitud õhukesteks ristkülikukujulisteks plaatideks, mille paksus on 5-7 mm.
11. Iga unikaalse jaotuse puhul jaotage see ühtlaselt kogu reservuaari pinnale, mitte viiekümne cm pikkuste servadega.
12. Keerake pingul rullid rullidesse, kinnitades hea serva nii, et küpsetamise ajal ei täida täitmine.
13. Me jaotame rullid määritud küpsetusplaadile, mille õmblus on kahe cm kaugusel üksteisest, määrige igaühe pind magustatud veega. Me anname küpsetamiseks veidi aega, et tõusta, ja sel ajal soojendada ahju 200 kraadini.
14. Küpseta lihatükke umbes kolmkümmend minutit.
15. Serveeri, eeljahutatakse ja lõigake ringideks.
6. Paastunud kondiitritooted „Kallid moosiga”
Koostisosad:
• klaas vett;
• 30 grammi pressitud pärmi; • 20 grammi suhkrut;
• soola näputäis;
• 120 ml taimeõli;
• 600-650 grammi jahu;
• paksud moosid (moos).
Ettevalmistus:
1. Lahjendage pärm soojas vees, lisage sool ja suhkur. Segage.
2. Vala taimeõli teise mahutisse.
3. Kolmanda läbilaskevõimega jahu.
4. Nüüd on kõige huvitavam: sõtkumine. Lahja bagelite valmistamiseks ei ole tainas käega sõtkunud, vaid tükeldatakse nuga, tuues järk-järgult sisse selle või selle koostisosa.
5. Niisiis valage väike kogus jahu suuresse anumasse, lisage veidi pärmi segu ja valage seejärel taimeõlisse. Kogu aja vältel me tükeldame koostisosad terava järsuga nuga, mitte kunagi peatuda. Lisage uuesti jahu, valage pärmi, õli. Niisiis, kuni kõik kättesaadavad koostisained otsa saavad.
6. Me levime tainas, mis meil on, puhtale, tasasele pinnale, see võib olla suur plaat või lihtsalt laud. Rullige 5 mm paksune ümmargune kiht ettevaatlikult.
7. Lõigake kiht keskelt pizza kujul 16 tükiks.
8. Levime moosi või moosi iga kolmnurga laiele servale ja valmistame kottidesse.
9. Küpsetame tailiha pekke umbes pool tundi, asetades need paar sentimeetrit üksteisest kaugemale, määritud küpsetusplaadile.
10. Külma.
7. Paastunud saiakesed „Kahvlid”
Koostisosad:
• klaas vahuveini;
• 400-450 grammi jahu;
• 10 grammi suhkrut;
• 50 grammi pulbrilist suhkrut;
• 400 ml taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Segage vahuveini kaussi ja sõelutud jahu ja suhkur.
2. Mõtle mitte kleepuvat tainast.
3. Valage tainas õhukeseks ristkülikukihiks, mis on sõna otseses mõttes 1-2 mm paksune.
4. Lõigake kiht seitse cm pikkusteks, 2 cm laiusteks ribadeks. 5. Iga riba keskel teeme ühe sentimeetri sisselõike, siis lükake seda ühe külje külge paar korda läbi sama sisselõike, mille järel me sirgendame harja ja laotame selle jahvatatud lauale.
6. Valage õli sügavale pannile või laialeinaga katusele, kuumutage see üles.
7. Me levime puidupuitu väikestes partiides keevas õlis, praaditakse mõlemal küljel punetama 10-15 sekundit.
8. Eemaldage ettevaatlikult lehtpuu, asetage kõik tooted paberile.
9. Enne serveerimist puista suhkrupulber.
Lahja küpsetamine - nõuanded ja nipid
Lean charlotte:
• Vaniljasuhkrut saab asendada vanilliekstraktiga, taimeõli - oliiviõli või maisiga.
• Kaneeli saab lisada küpsetistele, mis tuleb kõigepealt segada õunaviiludega.
• Tainale võib lisada koostisosi nagu sidruni koor, hakitud röstitud pähklid.
Vähene piparkoogid:
• Ärge lisage tainale rohkem mett. Vastasel juhul võib piparkoogid osutuda karmiks.
• Saate saada uusi huvitavaid maitseaineid lahja saiakesi, lisades tainale hakitud kuivatatud puuvilju: kuivatatud banaan, ploomid, kuivatatud aprikoosid, rosinad, viigimarjad ja teised.
Paastunud kook rosinate ja pähklitega:
• Soovi korral võite lisaks rosinatele lisada ka teisi kuivatatud puuvilju.
• Selleks, et puhkusepühade pidulikuks muuta, piisab sellest, et see puistatakse suhkrupulbriga ja kaunistatakse tervete pähklitega.
• Samast tainast saate teha maitsvaid muffinit.
• Apelsinimahla võib asendada õunamahlaga.
• Ärge purustage pähkleid pulbriks, muidu ei ole kooki maitse nii ere.
Paastunud tatarjoogid:
• Kui tatarjahu ei olnud kaupluses, ärge kiirustage pannkookide küpsetamise ideest loobuda, siis saate seda ise valmistada. Selleks vali hoolikalt tatar ja lihvige see kohviveskis, seejärel sõelutakse. • Lisage tainale kindlasti nisujahu, see annab massile vajaliku kleepuvuse.
• Tainas ei tohi lisada täiendavaid maitseaineid näiteks vanilje või kaneeli kujul, kuna need tooted võivad rikkuda tatarpannkoogid.
• Tavaliselt serveeritakse tatarpannkoogid lisaainetega, nagu praetud sibulad, marinaadid, seened, rohelised sibulad. Aga võite proovida magusate täidistega: moosi, moosi, mett.
Paastunud rull koos mooniseemnetega:
• Täite juurde võib lisada ka mett, pähkleid, rosinaid.
• Taignale lisatakse sageli vanilliini, mis annab lahja küpsetamise meeldiva lõhna.
• Täidis olev suhkur on parem valada kui magada. Osa magustamisest küpsetamise ajal neelab tainast ja täidis võib olla veidi kuiv ja värske.
Kiired moosid koos moosiga:
• Juudi või moosi asemel võite kasutada ka šokolaadi, marmelaadi ja muid lemmiktäidiseid.
• Valmistooted võib puistata suhkrupulbriga.
• Tainast saab käega sõtkuda, kui see on teile mugavam, kuid sel juhul osutub see kihiliseks, kuid tavaliseks ja mitte nii õrnaks ja õhuliseks.
