Söögiisev, ruddy, karge kana on unenägu mis tahes perenaine. Selleks kasutab igaüks meist kõiki oma teadmisi, mida meie emad ja vanaemad andsid, otsime uusi saladusi kuldse kooriku valmistamiseks Internetis, kaevates kokaraamatutes. Ja kõik see nii, et meie roog on ületamatu mitte ainult välimuse, vaid ka maitse poolest.
Tänapäeval on arvukalt soovitusi ja retsepte kana küpsetamiseks, millest igaüks on ainulaadne omal moel. Meil oli grillpannid, ahjud ja mikrolaineahjud koos grilliga, varrukad, milles liha muutus mahlakaks ja saab isuäratavale koorikule. Paljud meist suudavad küpsetada küpset täielikult tavalise pannil ike all. Püüame leida lihtsaimad retseptid kanafilee valmistamiseks, mida iga algaja kokk saab hakkama saada.
Retsept 1: Koor koorega.
Selle retseptiga saate kasutada ükskõik millist rümba osa või osta kana ja lõigata osadeks. Valmistage tavaline praad ja jätkake.
Nõutavad koostisained:
- kana - 1 kg;
- sool, pipar, paprika punane,
- küüslauk - 2-3 hamba,
- köömne - käputäis
- päevalilleõli.
Ettevalmistus:
Alustame Kõigepealt valmistage liha ette. Kui meil on näiteks kana reied, siis kõigepealt tuleb neid pesta ja kuivatada. Pange puusad kaussi, puista need, pipar ja puista paprikaga. Segage ja pange vähe käsi kausi seina vastu, nagu me tavaliselt hakkame hakkama liha. Küüslauguküüned jätavad läbi pressi ja lisavad liha. Jällegi segage ja saatke puusad kilekotti. Lisage veidi (1 spl.) Taimeõli. Me sidume kotti ja laadime selles liha. Jätke külma kohta umbes 1 tund kõrvale - lase tal marinaadiks. Seejärel valage päevalilleõli pannile, soojendage seda hästi ja pange liha ühte rida pannile. Katke kaanega ja küpseta liha keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Seejärel eemaldage pannilt kaas, keerake liha teisele küljele ja nüüd, pannile katmata, jätkake küpsetamist, kuni tekib ilus kuldpruun koorik. Lõpus, umbes 2 minuti pärast, puista liha köömaga. See aeg on piisav, et liha leotaks köömne seemnete meeldivas aroomis. Pane salatilehtede ilus roheline padi laiele servaplaadile ja asetage sellele roosilised reied. Lõigake õhuke ring sidruni ja vormige sellega kauni kuju, et kaunistada tassi. Puista rohelise salati lehtede ümber liha ümber granaatõuna seemned ja serveeri seda lauale.
Retsept 2: Koor koorega ja rohelusega
Küpseta kana ahjus.
Nõutavad koostisained:
- kanarümp - 1,5 kg;
- sool, pipar, punane paprika;
- küüslauk - 4-5 nelki,
- rohelised - kamp,
- grillimine;
- oliiviõli.
Ettevalmistus:
Alustame: peske kana ja kuivatage rätikuga. Klaasis segage sool, pipar, grillimine, paprika ja oliiviõli. Segage kõike hästi ja hõõruge kana igal pool. Koori küüslauguküünt ja lõigata mitmeks osaks. Ilma nahka kahjustamata püüdke küüslaugu tükki liha ja nahade vahele lükata. Kana keskel võite soovi korral panna õuna.
Kuumuta ahi 220 kraadini ja asetage see tulekindlale vormile. Vala väike õli ja küpseta pool tundi. Kui teie ahjus on klapp, saate seda retsepti kasutada. Alles siis, kui küpsetamine ei tohi unustada panna klapi alla pannile nii, et küpsetamise ajal vabanev rasv ja röstis ahju.
Retsept 3: Koor koorega.
Selle retsepti järgi koorida kana koorega, kasutame varrukat.
Nõutavad koostisained:
- kana - 1 lind.
Marinaadi puhul:
- tomatimahl,
- majonees,
- sool, jahvatatud must pipar ja küüslauk.
Ettevalmistus:
Jahvatage küüslauguküüned ja viige need majoneesi, tomati morssi, soola ja jahvatatud musta pipraga. Peske rümp, kuivatage ja hõõruge valmis marinaad. Pange kana kaussi, vala järelejäänud marinaadikogus, katke kauss kaanega ja asetage see külmkappi 2-4 tunniks. Kui kana kogu öö õhtusöögiks, saab kana veelgi maitsvamaks.
Alustame toiduvalmistamist: Lõigake umbes 50 cm varrukat. Asetage kana ja siduge servad. Pane küpsetusplaadile ja ülalolevale varrele teeme mitu torkimist.
Me kuumutame ahju 200 kraadini ja saadame vormi kana. Pool tunni pärast lõigake varruka peal olevad varrukad ja jätkake keetmist veel 10-15 minutit. Selle tulemusena saadakse mahlane ja õrn kana-liha, millel on isuäratav kuldne koorik. Eesmärk on saavutatud!
Retsept 4: Koor koorega.
Pakume teile vana ja lihtne retsepti kana küpsetamiseks, mida paljud teist mäletavad teie õnnelikku lapsepõlve.
Nõutavad koostisained:
- kana - 1,5 kg;
- jämesool - 1 kg;
- käputäis tilli;
- sidruni koor,
- oliiviõli,
- vesi.
Ettevalmistus:
Maitsev kana valmistamine vastavalt meie retseptile põhimõtteliselt ei nõua sinult midagi. Teil on vaja ainult selle ettevalmistamise esimest etappi.
Võtke tilli seemned ja tõlgige need mõnda uhmris. Segage kõik soolaga. Seda ei ole vaja teha, kuid sel viisil on sool enam lõhnav. Võta käputäis teie lemmikõhna, rasterite neid uhmris ja lisa veidi oliiviõli. Eemaldage sidruni koor sidrunist ja hõõruge see uuesti uhmriga. Hõõru karkass kõigil külgedel seguga. Rohu, mille olete lahkunud, pani kana kõhule. Sidrunit saab lõigata ringidesse ja saata ka kõhule. Nüüd pane valmis sool soolale ja asetage kana sellele. Üles määrige kana võiga ja saatke see ahju, mis on kuumutatud 220 kraadi juures 40 minutit. Eemalda hoolikalt soolast ja serveeri vürtsikas kastmes. Kui sool ei jää liha eest maha, loputa soolakoor sooja veega.
Koor koorega - saladused ja parimad kokad
- Et anda oma kana Aasia maitsele, soovitame seda enne keetmist ingveri marinaadis hoida. Riivige 30 grammi värsket ingverit riivile ja segage see purustatud oranžiga. Lisage segule 2 spl. Teriyaki kastmega, segatakse ja levitage kana.
- Kanaliha pakkimiseks ja mahlakaks muutmiseks hoidke seda marinaadis vähemalt 2 tundi.
