Kuidas valmistada odra puderit

Oder on üks teravilja, mida meie esivanemad hakkasid esimeste seas kasvatama. Puder sellest oli üks meie vanavanemate lemmiktoite. Oderite nimetamist nimetati ka gladiaatoriteks, sest sellest teraviljast valmistatud toidud olid nende toitumise aluseks. Sellel tootel on palju toitaineid ja kiudaineid, aeglane süsivesik, nii et toidust pärinevad toidud pannakse pikka aega energiale.

Odrast, sealhulgas odrast ja odrast, toodetakse mitut liiki teravilja. Viimane on toorest purustatud teravili. Tänu sellele säilitavad odra terad tervete terade kõik eelised ja samal ajal keedetakse pehmelt palju kiiremini. Kui sa tead, kuidas valmistada odra puderit, saate oma pere dieeti oluliselt rikastada. Lõppude lõpuks võib seda tassi valmistada vees ja piimas, valmistada maitseainetena ja suhkruga, mida serveeritakse roogana või eraldi roogana.

Keetmise omadused

Keeda odra puder ei ole raskem kui kaerahelbed või tatar, see võtab ka suhteliselt vähe aega. See roog võib olla üks rikkaliku hommikusöögi võimalustest, mis pakuvad nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kuid oodatud tulemuse saamiseks peate teadma mõningaid funktsioone, mis on saadud odra teravilja toiduvalmistamisel.

Odra teravilja puhul on oder kõige sagedamini purustatud, mitte eelnevalt töödeldud. See võimaldab teil hoida maksimaalselt kasulikke aineid, kuid ei tee toodetud toodet puhtaks. Odrast võib leida odra kaalud, motiivid ja isegi veeris, rääkimata sellest, et selle terad on paratamatult tolmuga kaetud. Enne toiduvalmistamist tuleb odra terad hoolikalt koristada ja loputada. Peske see asetades sõela veevoolu alla. Kui plaanite teha murenevat putru, peate loputama kuni selge veega. Kui puder on viskoosne, siis võite veidi vähem hoolikalt loputada.
Kui valitakse odritsad, vali see, mis kergesti valatakse kotti või karbisse. Kui praam on märg, muutub see kiiresti vormiliseks ja tekitab ebameeldiva maitse. Teravilja ostmisel tuleks tähelepanu pöörata ka selle säilimisajale. Aegunud toote ostmine ei saa olla kindel selle kvaliteedi osas.
Oderipraadiga pakenditel on numbrid 1, 2 ja 3. See märgistus näitab terade suurust. Väikseim teravili on tähistatud numbriga 3, suurim numbriga 1. Pudru küpsetusaeg, välimus ja maitse sõltuvad terade suurusest.
Köögivilja küpsetusaeg kastrulis on 15–25 minutit, see sõltub terade suurusest: mida väiksem on see, seda kiiremini nad sulavad. Piima valmistamisel piimaga tuleb keetmisaega mõne minuti võrra suurendada. Aeglases pliidis keedetakse odra teravilja puder veidi kauem - 30 minutist.
Enne pudru keetmist on soovitatav mõneks minutiks röstida odritsad kuivas pannis. See muudab putru peenema, aromaatse ja maitsva.
Pudede valmistamiseks vali kõrgekvaliteedilise mittekleepuva kattekihiga või kahekordse põhjaga emailitud nõud, mis välistab põletamise. Eriti oluline on valida õige roog, kui puder on piimas keedetud.
Kui odra puder keedetakse aeglases pliidis, vali programm „Piimapuder” ja kui see ei ole kättesaadav, siis mõni muu, mis on ette nähtud teraviljatoidu valmistamiseks. Seda võib nimetada "tatar", "riis", "putru" või muul viisil.
Pärast plaadi eemaldamist plaadist on see pakitud ja jäetakse 20 minutiks seisma, et see auruks välja. Alternatiiviks on pudru ujumine ahjus temperatuuril umbes 150 kraadi. Kui putru valmistamiseks kasutati multikookerit, jäetakse toit 20-30 minutiks kuumutusrežiimis.
Oderipuder on isegi maitsvam, kui see on võiga maitsestatud.

Nõuetekohaselt keedetud odra puder on maitsev iseenesest, kuid seda tehakse sageli puuviljade, köögiviljade, liha ja muude toodete lisamisega. Toidu iga versioon omab ainulaadseid organoleptilisi omadusi, nii et see ei väsinud pikka aega, isegi kui see on valmistatud peaaegu iga päev.

Teravilja ja vedelike osakaal

Maitsva putru saamiseks on alati oluline valida õige teravilja ja vedelike proportsioonid.

Murenenud odra putru on siis, kui te võtate 2-2, 5 klaasi vedelikku klaasi teravilja jaoks. Kas see on vesi, puljong või veega lahjendatud piim, ei mõjuta see suhe oluliselt.
Viskoosse putru puhul kasutage putru keetmisel vees 1: 3 ja piima ja vee segu keetmisel 1: 4. Ühe piima puhul ei ole odra puder tavaliselt keedetud.
Kui klaas odra teravilja võtab 4 tassi vett või 5-6 klaasi lahjendatud piima, hakkab putru vedelikku.
Kui odra puderit keedetakse aeglases pliidis, kasutage sama teravilja ja vee suhet, kui seda keedetakse potis.

0,2-liitristes klaasides sisaldab 145 g odra-teravilja klaasist mahutavusega 0,25 liitrit - 180 g.

Tähtis! Oderihi sisaldab väikest kogust rasva, kuid palju taimset valku ja aeglase süsivesikuid. See võimaldab diabeedi ja ülekaalulistel inimestel seda kasutada.

B-rühma odra vitamiinide, sealhulgas B6-vitamiini kõrge sisaldus muudab selle kasulikuks naha ja juuste ilu säilitamiseks, närvisüsteemi tugevdamiseks ja ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks organismis.

Oderihi sisaldab märkimisväärsel hulgal kaaliumi, magneesiumi, fosforit, rauda, tsinki, joodi, A- ja PP-vitamiine, mis muudavad sellest toidud südame ja veresoonte tugevdamiseks ning rauapuuduse aneemia ennetamiseks. Odra puder aitab normaliseerida tooli, taastada soolestiku liikuvust, mis muudab selle eriti vajalikuks vanemas eas.

Suure gluteenisisalduse tõttu ei soovitata odra puderut suurtes kogustes anda lastele ja gluteeni talumatusega inimestele.

Kalorid 100 g keedetud odra pudrust moodustas ainult 76 kcal, keedetud piimas ilma suhkruta - 111 kcal, magusa koorega võiga võib olla energia väärtus vahemikus 150-220 kcal.

Oderipuder vees

Koosseis:

oderitsad - 150 g;
vesi - 0,5 liitrit;
maitse järgi sool;
Või või taimeõli - 30 g.

Ettevalmistusmeetod:

Kasvatatud odrahelbed, kaalud, veerised ja muud praht. Pange teravilja väikeste aukudega sõelale, asetage see jaheda vee alla. Loputada, kuni vesi on selge.
Pane odritsad kuumale punasele pannile, küpseta neid 2-3 minutit keskmise kuumusega.
Keeda vett kahekordse või mittekleepuvast kastrust. Lisage sool, segage.
Vee segamisel lisatakse sellesse kuivatatud odra terad. Segage.
Pärast seda, kui pott kannab uuesti, vähendage leegi intensiivsust. Keeda pudrust 15 minutit, kui see on parimat lihvimist (märgistus 3), 20 minutit - kui see on keskmise suurusega (märgistus 2), 25 minutit - kui karbonaad on suur (märgistus 1).
Lisa pudrule või, segage.
Eemaldage kuumusest putru pott, katke see kaanega ja murdke tekk või mitu rätikut. Jätke 20 minutiks auruks.

Pärast kindlaksmääratud aega võib putru panna plaatidele ja kutsuda leibkond lauale. See ei ole üleliigne täiendada toitu värskete või konserveeritud köögiviljadega. Kuid sagedamini kasutatakse vees keedetud toitu mitte iseseisva roogana, vaid garneeringuna. See on mitmekülgne: sobib hästi nii liha kui ka kala suupistetele.

Piim odra puder

Koosseis:

odritsad - 0, 2 kg;
vesi - 0, 4 l;
piim - 0, 6 l;
sool - näputäis;
suhkur - 10-20 g;
või (valikuline) - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Vali ja loputa oder hästi. Kuivatage kuumas pannil (õli kasutamata).
Pange teravili kastrulisse, lisage sellele suhkur ja sool, kaetakse veega.
Keskmise kuumusega keedetakse pannil sisu, vähendage soojust ja keetke puderit, kuni pannile ei ole peaaegu ühtegi vedelikku.
Kuumutage piima, valage see pudruga, segage.
Keeda puder madalal kuumusel, kuni see muutub piisavalt viskoosseks.
Lisage või, segage.
Eemaldage soojendusest putru pott, keera see sisse ja jäta veerand tundi, et see jõuaks.

Piima odra puder on suurepärane hommikusöök. See on maitsev, tervislik ja energiline pikka aega, aidates meeles pidada toitu ja mitte enne lõunasööki suupisteid mõelda.

Piimavahu puder aeglases pliidis

Koosseis:

oderitsad - 150 g;
vesi - 0, 4 l;
piim - 0, 4 l;
sool - näputäis;
maitse järgi valmistatud suhkur;
või - 20-30 g.

Ettevalmistusmeetod:

Pange pestud ja pestud odritsad multikookerisse.
Lisage sellele suhkur ja sool.
Multikooki kausi kaussi (umbes selle kõrguse keskel) ümber joonistage joonega või. See on piir, mida piim ei suuda keetmisel ületada.
Pange järelejäänud õli odrahaigule.
Keeda vett, lahjendage piim sellega. Vala segud ettevalmistatud vedeliku seguga.
Langetage multikookeri kaas. Lülitage seade sisse, käivitades programmi „Piimapuur”. Kui piimakookide valmistamise funktsioon pole teie seadmele ette nähtud, valige programm “Krupa”, “Tatar”, “Riis” või muu sarnane. Kui teie multicooker ei tea, kuidas automaatselt valmistada tassi valmisoleku astet ja soovid panna pudrile küpsetusaja, siis võtke selle ülesande täitmiseks aega 30 minutit.
Pärast põhiprogrammi valmimist näitava helisignaali jätkumist jätke putru kuumutamisrežiimis 15 minutiks.

Aeglases pliidis on odra puder õrn, meeldiva kreemja maitsega. Talle meeldib kindlasti teie vanusevahelisi pereliikmeid. Toit on veelgi ahvatlev, kui seda täiendab puuviljad, marjad, moos, tükeldatud tükeldatud pähklitega või riivitud šokolaadiga.

Oderipuur, kõrvitsaga ja liha

Koosseis:

oderitsad - 150 g;
sealiha või veiseliha - 0, 3 kg;
vesi - 0,5 liitrit;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
kõrvitsa pulp - 0, 2 kg;
sool, maitseained - maitse järgi;
rafineeritud taimeõli - 50 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Peske liha, lõigake see väikesteks kuubikuteks.
Koorida porgandid, pesta, kuivatada salvrätikuga, hõõruda jämedalt.
Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Koorige kõrvits, eemaldades viljaliha seemnetest. Lõika köögivili väikesteks kuubikuteks, umbes sama palju kui liha.
Katuse või paksu põhjaga poti põhja valatakse õli, pange sibul ja porgand. Küpseta neid kuldpruuniks.
Lisa liha ja vürtsid. Küpseta liha, kuni see on pruunistunud.
Lisage kõrvitsatükke, valage 100 ml vett. Vähendage soojust ja keedetakse 15 minutit.
Oderisad, loputa, kergelt praadida kuivas pannil ja vala kastrulisse teistesse kastidesse.
Lisage sool, katke veega 0, 4 l.
Keeda putru 20 minutit, aeg-ajalt segades.
Eemaldage soojendusest putru pott, mähkige see ja jäetakse 20-30 minutiks.

Oderi teravilja putru, mis on kuumtöödeldud liha ja köögiviljadega, on terviklik roog, mis võistleb pilafiga. Köögivilja koostises võib kõrvits asendada suvikorvitsaga - saada ka maitsvat.

Oder putru peekoniga ja seentega aeglases pliidis

Koosseis:

odritsad - 140 g;
seapekk - 30 g;
vesi - 0, 4 l;
värsked šampinjonid - 150 g;
sibul - 70 g;
küüslauk - 3 nelk;
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Loop, peske terad.
Koori sibul, tükeldage peeneks.
Lõika küüslauk väikesteks tükkideks.
Pesta, kuiv seened. Lõika õhukesteks plaatideks või õlgadele.
Lõika peekon keskmise suurusega tükkideks, asetage multikooker kaussi.
Lülitage seade sisse, valides programmi „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“.
5 minuti pärast lisage rasvale sibul ja küüslauk, küpseta neid 5 minutit.
Asetage seened. Keeda neid 10 minutit samas programmis.
Lisa terad, sool, vürtsid. Vala vett.
Muutke programmi selliseks, mis on ette nähtud pudrude valmistamiseks. Valige vajadusel taimer 30 minutiks.
Pärast põhiprogrammi lõpuleviimist segage putru ja jätke soojendamisrežiimis veel 20-30 minutit keema.

Kui tahad küpsetada lahja pudru seentega, võib rasva asendada taimeõliga.

Oderipuder hakkliha ja seentega

\ t

Koosseis:

oderitsad - 150 g;
vesi - 0, 6 l;
hakkliha - 0, 2 kg;
värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
sibul - 100 g;
rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Sibul, kooritud, peeneks hakitud, praetud taimeõlis, kuni kuldpruunini.
Lisa sibulale, soolale ja piprale hakkliha. Küpseta, kuni hakkliha on valge.
Lisa viilutatud seened. Keeda toitu, kuni peaaegu kõik seentest vabanenud vedelik on aurustunud.
Lisa teravilja ja vesi. Küpseta pudru umbes 20 minutit, kuni see muutub piisavalt paksuks.

Enne söögilaua serveerimist ei ole haiget teha puistega peeneks hakitud värskete maitsetaimedega.

Oderipuder hautatud kastmega

Koosseis:

odritsad - 180 g;
vesi - 0,5 liitrit;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
lihatüki - 0, 32 kg;
rafineeritud taimeõli - 40 ml;
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Puhtad köögiviljad. Peeneks porgandit riivida. Sibul lõigatakse väikesteks tükkideks.
Õli kuumutatakse pannil, pruunid hakitud köögiviljad selles.
Pane hautatud köögiviljadesse, segada. Keeda koos 5-7 minutit.
Keeda vett keedukottis, lisage sellele soola, valage valmis teravilja. Keeda seda 10-15 minutit, kuni vesi on väga vähe.
Lisa köögiviljad hautatud, segage. Küpseta puderit veel 10 minutit.

Pange pott valmis puderiga ja jäta 20-30 minutiks, see muutub veelgi maitsvamaks ja lõhnavamaks.

Oderipuder on üks traditsioonilisi vene köögi roogasid. Valmistage see paljudes teistes riikides, sest see on tervislik, maitsev ja rahuldav. Oderipuderit saab küpsetada piimas, siis on see hea hommikusöök. Seda võib valmistada ka vees ja kasutada külgliivana. Kui olete liha ja köögiviljadega lisanud odra teravilja, saate teile kõrge kvaliteediga tassi.

Kommentaarid (0)