Seen supp oad ja kartulid - paks, toitev ja väga maitsev. See sobib lahja ja taimetoitlase menüü jaoks. Saate seda valmistada mitmesuguste toodetega - värskete või kuivatatud seentega, punaste või valgete ubadega (muide, ka konserveeritud sobivad), pärlsiha või riisiga. Supp osutub mitte ainult maitsevaks, vaid ka väga ilusaks, kui te valmistate tooteid eraldi, siis valage need selge puljongiga ja küpseta, kuni kartul on valmis.
Loomulikult saadakse kõige aromaatne seente supp valge seentest, kuid see ilmub väga hästi korrapäraste rändkarjade puhul.
- Küpsetusaeg: 2 tundi
- Pakend: 6
Oad ja kartuliga valmistatud seente suppide koostisosad
- 500 g metsaseene (assortii);
- 60 g pärlit odra;
- 100 g kuiva uba;
- 200 g kartulit;
- 150 g sibulat;
- 100 g porgandit;
- 1 tšili;
- 3 lahe lehed;
- sool, pipar, vesi, või ja taimeõli, rohelised sibulad - serveerimiseks.
Seente suppide valmistamise meetod ubade ja kartulitega
Kuumuta võid ja taimeõli pannil (igaühel umbes supilusikatäis). Kuumutatud õlis visame porgandid tükeldatud suured ja peeneks hakitud sibulad. Küpseta köögivilju 10 minutit, kuni sibul on karamelliseeritud.
Pane praetud köögiviljad supipoti.
Kartulid kooritakse, lõigatakse suurteks kuubikuteks, lisatakse röstitud köögiviljadele.
Järgmisena pannakse keedetud seened - selles retseptikantsellides ja pruunis kase seentes.
Värsked seened peavad olema sorteeritud, põhjalikult pestud, suured. Vala seened veega, keeta, eemalda skaala, soola ja küpseta madalal kuumusel, kuni keedetakse. Siis klappige klapp, pingutage puljong.
Selles etapis lisage keedetud pärl. Samuti on vaja keeta teravilja, nagu seened, enne keetmist keetmiseni - peske odra, vala see kastrulisse, vala külma vett vahekorras 1 kuni 2. Keeda see madalal kuumusel umbes 30 minutit.
Nüüd lisage keedetud oad.
Kui teil ei ole valmis oad, tuleb seda ka küpsetada kuni valmis. Esiteks leotage oad külma veega mitu tundi, seejärel pannakse kastrulisse, valatakse rohke veega, keedetakse madalal kuumusel umbes 1–1,5 tundi pärast keetmist.
Nüüd, kui kõik koostisosad on kastrulis, valage filtreeritud seene puljong. Selle juurde saate lisada maitse parandamiseks kuiva seente puljongi kuubiku.
Pange tšilli pipar suppi, maitse lehele, soola maitsele, küpseta keskmisel kuumusel 20-25 minutit pärast keetmist, kuni kartul on õrn.
Enne serveerimist kaunistage seente supp ubade ja kartulitega peeneks hakitud rohelise sibulaga, pipart värskelt jahvatatud musta pipartega, hauta hapukoorega. Bon isu!
See supp peab olema kuumtöödeldud rohkem kui kaks tundi, kui peremeesel ei ole perenaine keedetud seente, valmis oad ja odra pudruse jäänuseid. Soovitan teil meelde jätta retsepti juhul, kui külmkapis on kõiki ülalnimetatud tooteid - sel juhul saate kiiresti luua väga maitsva esimese tassi.
