Kes ütles, et tühja kõhuga toit on igav? Ta ei proovinud suurepäraseid seente suppe!
Nad mitmekesistavad dieeti, teevad selle maitseks ja tervislikuks.
Kuidas ja milline kokk lahja supid seentega?
Vähene supp seenedega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Arvatakse, et kõige lõhnavamad saadud toidud metsa kingitustest. Metsaseente saab kasutada värskena, külmutatud või kuivatatud. Neist valmistatakse rikkalik ja aromaatne puljong. Paljud eelistavad siiski kasutada soodsamaid ja ohutumaid kasvuhoone. Need on šampinjonid, austrikartulid.
Mis veel võib olla paastunud roogas:
• erinevad köögiviljad;
• pasta;
• teraviljad;
• kaunviljad.
Köögiviljad võivad olla mitte ainult värsked, vaid ka külmutatud. Sageli kombineerivad lahjad toidud mitme grupi tooteid. Seene supid teevad läbipaistva või küpsetava koore. Maitse lisamiseks lisage tomatipasta, ürdid, vürtsid. Pakkudes serveeri hapukoor, kreekerid.
Retsept 1: Vähene supp seente ja nuudlitega
Selle toitva ja lahja supi valmistamiseks seentega saate kasutada mitte ainult vermikelli. Muude pasta ei ole halvem, kuid pane need pannile veidi varem, nii et toodetel on aega süüa.
Koostisosad
• 150 grammi kuivatatud seeni;
• 4 kartulit;
• 3 lusikat. õlid;
• sibulapea;
• 1 porgand;
• 100 grammi nuudleid;
• rohelised ja vürtsid.
Cooking
1. Täida seened külma veega ja jäta vähemalt tund aega. Sa saad seda teha enne päeva. 2. Valage see vesi, valage uus ja keetke pool tundi. Me võtame vedelikust välja, me anname kõik, et tühjendada.
3. Kalla kastrulis valada 1,5 liitrit vett ja klaasist seene puljongit.
4. Pärast keetmist visake hakitud kartuleid. Tükid võivad olla mis tahes kuju ja suurusega.
5. Küpsetage sibul pannil, lisa sellele riivitud porgand, pruun.
6. Lõigake keedetud seened õlgadele ja pange need pannile, aurustage vesi ja prae veidi.
7. Keedetud kartulitele asetage pannile sisu.
8. Soola, küpseta kaks minutit.
9. Lisage nuudlid, keedetakse.
10. Täitke hakitud rohelised, vürtsid ja lülitage need välja.
Retsept 2: Vähene supp seente ja tatariga
Kes ei ole kunagi söönud tatarlampi, on kaotanud palju! Lõhnav ja rõõmsameelne roog on kindlasti köögis juurdunud ja rõõmustab mitte ainult paastumise ajal. Seenes kasutatakse värsket metsa.
Koostisosad
• 300 grammi seeni;
• 1 porgand;
• 2 suurt kartulit;
• 80 grammi tatar;
• 3 lusikatäis taimeõli;
• sibulapea;
• till ja vürtsid.
Cooking
1. Peske seened, eemaldage kõik mittevajalikud ja lõigake kuubikuteks. Viska kastrit kahe liitri keeva veega, küpseta kakskümmend minutit.
2. Lisage supile kartul. Seda võib lõigata ka kuubikuteks, nagu seened.
3. Tatar tuleb koristada ja pesta. Seejärel saatke pannile 10 minutit pärast kartuleid. Soola sool.
4. Kleepige tükeldatud sibulapea ja riivitud porgand taimeõlisse.
5. Niipea, kui kartul on keedetud, pange küpsetamine pannile. Tataridel me ei määra valmisolekut, sest igal juhul valmistatakse krupi kuuma tassi juures. 6. Täitke lahja roog tükeldatud tilli abil, võite panna kuivad maitsetaimed.
Retsept 3: Vähese kreemiga supp seente ja kreekeritega
Seente seened on väga toitvad ja õrnad. Neid saab ohutult kasutada mitte ainult lõunasöögi ajal, vaid ka õhtusöögiks.
Koostisosad
• 5 kartulit;
• 200 grammi šampinjonit;
• 2 sibul;
• 1 liiter vett;
• vürtsid;
• 4 lusikatäit võid;
• 5 tükki pikka leiba või leiba.
Cooking
1. Korjata kartulid meelevaldselt, keeta vees soola valmistamiseni. Aga parem on keetmine natuke.
2. Lõigake sibulad, visake need taimeõliga pannile ja hakake praadima.
3. Mõne minuti pärast visake purustatud šampinjonid. Fry kuni kuldpruunini. Seened saab lõigata mis tahes suuruse ja kujuga.
4. Pange seened neljas osa kaussi, ülejäänud saadetakse pannile suppiga. Keeda koos umbes kümme minutit.
5. Nõu ja püree veidi jahtuda. Toome maitsele maitseained.
6. Lõika tainas kuubikuteks, puista õliga, puista kergelt soola ja praadida ahjus või restis.
7. Valage supp plaadile, asetage eelnevalt paigaldatud seened, kaunistage rohelised ja serveerige värskeid röstitud roogasid.
Retsept 4: Vähene supp seente ja tomatitega
Ebatavaliselt ereda ja toitva, seentega supp-suppide valmistamine, mille valmistamiseks võite võtta mitte ainult värskeid, vaid ka konserveeritud tomateid. Soolatud tünnitomatide puhul osutub roog täiesti imeliseks! Kuid sel juhul ärge unustage vähendada vürtside hulka.
Koostisosad
• 200 grammi šampinjonit;
• 3 kartulit;
• üks sibul;
• rohelised ja vürtsid;
• 3 lusikatäis taimeõli; • 5 tomatit;
• 1 Bulgaaria pipar;
• porgand.
Cooking
1. Lõika keskmisteks kuubikuteks, täitke veega ja küpseta umbes seitse minutit.
2. Soolake ja lisage viilutatud seened. Kui soovite, et tassi rohkem lõhnaks, siis võite neid enne munemist kergelt praadida.
3. Kleepige taimeõlis peeneks hakitud sibulapea riivitud porgandiga, lõpuks me viskame Bulgaaria pipra.
4. Nüüd peate tomatid hõõruma. Kui nad on värsked, lõigake need pooleks ja hõõruge need nii, et nahk jääb käsi. Marineeritud ja barrelit tomatid on lihtsam puhastada, neid ei saa hõõruda, vaid lihtsalt hakitud.
5. Pange tomatimassi pannile ja keedetakse köögiviljadega vähemalt viis minutit.
6. Me liigume kõik panelt pannile ja keedetakse kolm minutit.
7. Lisage rohelised, valage maitsele vürtsid, lülitage välja ja lase supp seista veerand tundi.
Retsept 5: Vähene supp seente ja odraga
Pärli odra supp vajavad värskeid või külmutatud seeni. Soovitatav on veeta päeviku veega täita, et see keeb kiiremini.
Koostisosad
• 0,3 kg seeni;
• 100 grammi odra;
• 0,5 porgandit;
• 1 sibul;
• õli;
• rohelised ja vürtsid;
• 4 kartulit;
• 1 lusikatäis tomatit;
• 1,5 liitrit vett.
Cooking
1. Keeda paisunud oder eraldi kastrulis koos veega pool tundi. Klappige klapp.
2. Me liigume teravilja puhtas vees vastavalt retseptile, keema.
3. Viie minuti pärast visake seened. Värskete šampinjonide kasutamisel lõigatakse need kuubikuteks. Külmutatud on just nagu nad on.
4. Nelja minuti pärast lisada hakitud kartulid, keeda supp, kuni see on valmis, ärge unustage soola umbes kümme minutit enne keetmise lõppu. 5. Valmistage harilik peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Röstimise lõpus lisage köögiviljadesse lusikatäis tomatit.
6. Pannil röstimine, keetke üks minut.
7. Tankige roheliste, loorberilehtede ja kohe lauale.
Retsept 6: Vähene supp seente ja hernestega
Enne selle lahja supi küpsetamist seentega on soovitatav herned eelnevalt vees leotada, et see paistes. Te võite seda üleöö veega valada ja jätta toatemperatuurile. Võite süüa roogasid mis tahes seentega.
Koostisosad
• klaas kuiva hernest;
• 2 väikest kartulit;
• seened 200 g;
• suur sibul;
• rohelised ja õli;
• üks keskmise suurusega porgand;
• vürtsid, mõned rohelised.
Cooking
1. Paisutatud herned peavad keema kaks ja pool liitrit vett peaaegu pehmeks.
2. Me saadame talle kartulid, soola soola.
3. Lõigake seened keskmise suurusega kuubikuteks, kuumutage pannil lusikatäis või prae. Nad peavad olema tugevalt punased, lisame tule maksimaalselt. Siis viige kohe üle pannile ja küpseta kartuliga.
4. Sama pannil lisage paar supilusikatäit või ja küpseta köögivilju. Sibulad lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks, porgandid, aga võite hõõruda kiibidega.
5. Liigume köögiviljad suppi juba keedetud kartulitega.
6. Maitseks viskame vürtsid, tükeldatud rohelised röstitud tassi, saate lisada loorberit, pipra. Hernesuppi serveeritakse omavalmistatud krutoonidega valge leibast.
Retsept 7: Vähene supp seente ja hapukapsaga
Retseptirohke paastu supp seentega, mis on valmistatud hapukapsaga. Nõu valmistatakse tomatiga, kuid soovi korral võib selle välja jätta. Koostisosad
• 250 grammi seeni;
• 4 kartulit;
• 400 grammi kapsas;
• sibulapea;
• taimeõli;
• rohelised;
• üks paprika;
• 40 grammi tomatipasta.
Cooking
1. Kahes liitris keevas vees pange hakitud kartulid, küpseta viis minutit.
2. Pane tükeldatud seened, küpseta edasi. Kümme minutit hiljem lisame soola.
3. Pannil, praetud hapukapsas, pressitud soolveest. Seejärel lisage supilusikann pannilt ja keedetakse kaane all, kuni see pehmeks muutub.
4. Teises pannil praadige tükeldatud väike sibul paprikaga, lõpuks pange tomat ja liigu paar minutit.
5. Pange kapsas keedetud kartuliga pannile, küpseta umbes kaks minutit.
6. Lisage köögiviljad tomatiga ja keedetakse veel kaks minutit.
7. Asetage rohelised, maitseained ja lülitage need välja. Tooge lahja supp seista soojale pliidile, et näidata maitset.
Retsept 8: vähese supp seente ja külmutatud köögiviljaseguga
Külmutatud köögiviljasegud on suurepärased koostisosad soodsate ja taskukohaste suppide jaoks. Selle retsepti puhul saate kasutada mis tahes kompositsiooni: kapsas, herned, rohelised oad, porgandid, pipar.
Koostisosad
• 0,3 kg seeni;
• 0,5 kg külmutatud segu;
• 1 sibul;
• 2 kartulit;
• 3 lusikatäit võid;
• vürtsid.
Cooking
1. Keeda kooritud ja riivitud kartulid 1,5 liitri vees kolm minutit.
2. Pannil küpsetage sibul ja peeneks hakitud seened, viige need kartulipuljongiga kastrule, lastakse loksutama umbes viis minutit.
3. Soolasupp, lisa köögiviljasegu. Sulatamine ei ole vajalik.
4. Keeda ja küpseta, kuni pehmed köögiviljad. Aeg sõltub koostisest. 5. Tankige roheliste kütustega, lülitage see välja.
6. Serveeri hapukoorega, lisage värske küüslauk.
Lean Mushroom Soup - Nõuanded ja trikid
• Sõltumata lahja supi ja sissetulevate koostisosade tüübist muutub roog maitsevamaks, kui seda keedetakse eelnevalt keedetud köögivilja- ja juurviljas.
• Et täiendada lahja supi maitset ja valmistada tassi rikkaks, peate lisama erinevaid maitseaineid ja vürtse. Nende arv ja välimus on piiratud ainult oma maitsega.
• Omatehtud kreekerid - suurepärane lisand, mis kaunistab isegi kõige igavamat suppi. Crackereid saab küpsetada erinevate vürtside, küüslaugu, õli praadimise või ahjus lihtsalt kuivatatud.
• Sojaliha - toode, mida saab postitada ja lisada seente suppidele. Ja seda saab osta tervisekauplustes.
• Seenepuljong vasakule? Vala see väikestesse mahutitesse ja saatke sügavkülmikusse. See on kasulik teiste roogade valmistamiseks: kastmed, teraviljad, kõrvaltooted, hautatud köögiviljad.
