Seente supp on väga maitsev ja maitsev.
Seda saab valmistada erinevate koostisosade lisamisega, kuid esimesed sulatatud juustud on eriti maitsvad.
See koostisosa annab kreemja maitse, muudab puljongi paksemaks ja rikkamaks. Oluline on see, et juust on odav ja seda saab osta iga toidupoes.
Sulatatud juustuga seente supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Sulatatud juustuga seente suppimiseks võite kasutada seente. Loomulikult saadakse kõige maitsvamad ja lõhnavamad toidud metsa seentest. Kuid kasvuhoone šampinjonid jäävad kõige taskukohasemaks ja ohutumaks. Võite valmistada ka esimesi kursusi kuivatatud või marineeritud seentega. Valik on suur ja paljudel viisidel sõltub sellest tassi lõplik maitse.
Juustu võib panna mis tahes suppi, lisanditega või ilma, kallis ja odav. Kuid nagu näitab praktika, on parem võtta tavaline juust "Sõprus", "Orbit", "Linn" jms. Toidud koos nendega on maitsvad, toode läheb puljongis hästi ja hind on üsna taskukohane. Keskmiselt võetakse ühe liitri kohta üks juust.
Sulatatud juustuga seente supp: üldised toiduvalmistamispõhimõtted
1. Kartul, teravili pannakse vette või puljongisse, kõik on soolatud ja keedetud peaaegu kuni valmis.
2. Seened võib ka pannile visata, kuid kõige sagedamini küpsetatakse neid eraldi sibula ja porgandiga.
3. Röstimine pannakse pannile.
4. Lisatakse juustud. Parem on neid eelnevalt pulbristada, hõõruda.
5. Nõu on keedetud 1-3 minutit, maitsestatud vürtsidega, roheliste.
Lisaks kartulitele võib suppidele lisada ka köögivilju: igasuguseid kapsas, suvikõrvits, kõrvits, oad, herned. Retsepti alusel.
Retsept 1: Seene supp sulatatud juustuga "Economy"
Kes oleks pidanud arvama, et minimaalsest tootekogusest saate teha väga maitsva ja rahuldava esimese kursuse. Sulatatud juustuga seente suppide puhul kasutame tavalist kohupiima juustu ühe liini (100 grammi) kiirusega, kuid kui soovite, võite võtta rohkem, seda ainult maitseb paremini.
Koostisosad
• 70 grammi kuivatatud seeni;
• 3 juustu;
• 0,4 kg kartuleid;
• sibul;
• porgand;
• õli, vürtsid, kuivatatud tilli.
Cooking
1. Seened pestakse ja leotatakse vees vähemalt 3 tundi. Siis voolame vee välja, kui seened on suured, siis lõigame need väikesteks tükkideks. Täitke puhas vesi ja keedetakse pool tundi, sool.
2. Puhastame kõik köögiviljad, lõigatakse kartulid meile nii mugavaks ja kukume pannile.
3. Sibula sibul ja porgand, küpsetada kõike koos griddle, lisades veidi õli. Kui sulle meeldib tugev praad, võite küpsetada sibulaid 2 minutit, seejärel lisada porgandid.
4. Hõõruge juustu riivile või lihtsalt peeneks lõigatud, asetage kastruni peaaegu valmis kartuliga. Segage hästi.
5. Me paneme sibula praadimiseks porganditega, täidame tilli, anname hea keema ja lülitame selle välja. Vastake supp 15 minutit ja seda saab kätte toimetada.
Retsept 2: seente supp kreemjas kreemjuustuga ja juusturikutega
Sulatatud juustuga kõige õrnama seente supi valmistamiseks on vaja head kreemi, ilma lisanditeta, parem on võtta rasvane, üle 20%. Ideaaljuhul on soovitatav kasutada pähkleid, kuid te saate ka teisi metsa seeni.
Koostisosad
• 300 grammi juustureid;
• või;
• 200 ml kreemi;
• 150 grammi töödeldud juustu;
• 2 kartulit;
• sibul.
Cooking
1. Pange kastrule 2 liitrit vett. Kui sulle meeldivad paksud esimesed kursused või tahad teha koor suppi, siis võite valada vähem (1,5-1,7 liitrit).
2. Puhastame kartuleid, lõigame ja visame juba keedetud ja soolatud vett. 3. Chanterelles on eelnevalt keedetud soolatud vees 15 minutit, valatakse krae, jahutatakse ja tükeldatakse. Kui seened on väikesed, siis saate vaid poole. Küpsetage võiga 5-10 minutit.
4. Hõõru sibul ja saatke see kastanellidele. Fry koos.
5. Saada praetud seened peaaegu keedetud kartuliga, küpseta 5 minutit.
6. Me hõõrume juustu hõõrudes, saadame selle pannile, valatakse kooresse ja laseme keema. Nüüd saate supi lihtsalt täita roheliste toitudega ja serveeri lauale või püree koos segistiga.
Retsept 3: sulatatud juustu ja nuudlitega seente supp
Muskaatpähkel annab sulatatud juustuga seente supile erilise maitse ja maitse. Me valmistame esimest tassi tavaliste seentega, saate värsket, keedetud või külmutatud, erilist rolli mängida.
Koostisosad
• 300 grammi šampinjonit;
• 2 juustu;
• 100 grammi vermikelli;
• õli;
• sibul;
• sool, muskaatpähkel, rohelised.
Cooking
1. Viilutatud šampinjonid kergelt praetud õlis. Lisage sibul ja viige valmis. Parem on kasutada võid, see annab ilusa värvi ja supp osutub lõhnavamaks ja isuäratavamaks.
2. Pange seened kastrulisse. Täitke 1,5 liitrit keevat vett ja soola.
3. Niipea kui vesi hakkab keema, lisage tükeldatud kohupiima, küpseta 2 minutit.
4. Lisa vermicelli, näputäis muskaatpähkel, segage kõik, keedetakse mõne sekundi jooksul, pange rohelised ja lülitage välja. Nõudke meie roogale 15 minutit, et kõndida nuudlid valmis.
Retsept 4: seente supp sulatatud juustu, kana ja hapukoorega
Selle seente supp koos sulatatud juustuga on see, et kasutatakse marineeritud seeni. Nad annavad esimesele roogale meeldiva maitse. Ja kana teeb selle rahuldavaks. Võite kasutada rümba mis tahes osa, sealhulgas filee.
Koostisosad • 400 grammi kana;
• 0,2 kg marineeritud seeni (kaal puhtal kujul, ilma marinaadita);
• 4-5 kartulit;
• sibul;
• 2 juustu;
• 50 grammi hapukoort;
• vürtsid, õli.
Cooking
• Me peseme kana, sa saad lõigata väiksemateks tükkideks nii, et liha küpseks kiiremini. Täitke külma vett (2 liitrit) ja asetage puljong 40 minutiks.
• Puhastame kartulid, lõigatakse need ribadeks ja saadame need pannile, lisame soolasupp.
• Tühjenda kõik vedelikud marineeritud seentest. Viilutatud viilud. Kui seened on suured, siis saad seda vähendada.
• Lõika sibul, prae õlis, lisa seened, hapukoor ja hauta 2-3 minutit.
• Pane pannile sisu, keeta ja vala väikeseks kuubiks lõigatud kohupiim. Küpseta lahustamiseks. Maitse saamiseks lisage veel soola, vürtse ja tükeldatud rohelisi.
Retsept 5: seente supp sulatatud juustu, munaga ja peekoniga
Paljud inimesed kutsuvad seda suppi "viis minutit". Loomulikult ei valmista ta 5 minutit, vaid ka väga kiiresti, selgub maitsev ja rahuldav. Seened kasutavad: värsket, külmutatud, keedetud, marineeritud. Nende päritolu on samuti ebaoluline, see on maitsev nii metsa kui ka regulaarse šampinjoniga. Aga metsa seeni tuleb keeta eraldi.
Koostisosad
• 2 juustu;
• 4 kartulit;
• 150 grammi peekonit;
• 300 grammi värskeid seente, marineeritud ja keedetud võib võtta vähem;
• sibul;
• 3 muna;
• rohelised, soolad.
Cooking
• Vala pannile umbes kaks liitrit vett, soola ja pane pliidile. Aga te võite kohe keeda veega.
• Koori kartulid, riivige üks asi, lõigake ülejäänud kuubikuteks ja pange kõik pannile.
• Keeda munad eraldi.
• Lõika peekon, pane pannile ja küpseta 3 minutit, et seda esile tõsta. Lisage tükeldatud seened, tükeldatud sibul ja praadige kokku 5-7 minutit. Kui marineeritud seened, siis pannakse need pärast küpsetamist sibul. • Pane pannile sisu poolvalmis kartuliga, keeda 5 minutit, asetada riivitud juust. Niipea kui see on puljongis hajutatud, lisage rohelised ja lülitage välja.
• Valage nõel plaatidesse, asetage poolitatud muna igasse. See sobib ideaalselt sulatatud juustuga seente suppimiseks ja annab täiendava osa keha jaoks vajalikust valgust.
Retsept 6: seente supp sulatatud juustu ja tatariga
Tatar, seened ja juust - suurepärane maitse kombinatsioon, mida saab kombineerida esimeses roogas. Selle retsepti kohaselt sulatatud juustuga seente suppeks me kasutame tavalisi šampinjone. See esimene kursus valmistatakse pool tundi.
Koostisosad
• 200 grammi šampinjonit;
• üks sibul ja porgand;
• õli;
• 100 grammi juustu (võite võtta rohkem);
• pool tassi tatar;
• 2 kartulit;
• sool, rohelised.
Cooking
1. Vala pannile 2 liitrit vett, pane see pliidile.
2. Puhastage ja lõigake kartulid, peske tatar ja pange kastrulis kokku, soola soola.
3. Peenestage seened ja saatke ka kastrulis. Keeda kõik kokku, kuni keedetud, umbes 15 minutit.
4. Lõika sibul, kolm porgandit ja praadige pannil õlis, kuni kuldpruuniks.
5. Täitke supp röstitud köögiviljadega, lisage riivitud juust, maitse rohkem soola, tükeldatud rohelised ja lülitage need välja.
Retsept 7: seente supp sulatatud juustu ja odraga
Paljud seentega pärlid, millel on pärl oder, on lapsepõlvest tuttav, roog on toitev ja aromaatne. Aga kui lisate sellele paar töödeldud juustu, muutub see veelgi maitsvamaks. Pärli odra on eelnevalt leotatud külmas vees, eelistatavalt 5-6 tundi, nii et see hakkab kiiremini süüa. Küpsetamine liha puljongis.
Koostisosad
• 400 grammi seeni;
• pool tassi odra;
• 2-3 kartulit;
• sibul;
• 2 liitrit puljongit;
• vürtsid;
• 2 juustu kohupiima.
Cooking 1. Keeda odra peaaegu valmisolekuni, vesi on kuivanud.
2. Täitke teravilja puljongiga ja asetage uuesti kokk, koos teiste koostisosadega.
3. Peenestatud seened, praadige õlis, lisage lõpuks peeneks hakitud sibul ja praadige kuni roosakas värvus.
4. Kartulid lõigatakse meelevaldseteks viiludeks, saadetakse supp odra juurde.
5. Niipea, kui on kahvliga kergesti purunev, paigaldame seened.
6. Lisage tükeldatud või riivitud juust, keetke supp 2 minutit, maitsestage vürtsidega, lisage tükeldatud rohelised, loorberilehed.
Retsept 8: Tšehhi seente supp sulatatud juustuga leivas.
Hämmastavalt huvitav retsept sulatatud juustuga seente supp, mis on eriti tähelepanuväärne algse serveerimise puhul. See võtab veidi ümmargust leiba, parem on võtta täisterajahu, näiteks kliid, maamees. Valge leiva ja võidipulgadega ei ole nii maitsev.
Koostisosad
• 300 grammi seeni;
• 3 kartulit;
• 2 juustu;
• sibul;
• 100 ml kreemi;
• vürtsid;
• õli, rohelised.
Cooking
1. Küpsetamine. Selleks lõigake leiva ülemine osa ära, eemaldage sisemine murene ja saadke saadud mahutid ahju, et neid röstida 10-15 minutit. Seinad ei tohiks olla õhukesed, optimaalne paksus - 1 sentimeeter.
2. Me keetsime 1,5 liitrit vett, soolad. Koori kartulid ja pane need kastrulisse.
3. Raiutud seened, praadige pannil. Õli võib võtta mis tahes.
4. Lõika sibul peeneks, saadetakse seeni, praadige koos.
5. Keeda praetud liha kastrulis valmis kartulile, kuid mitte kõikidele, jättes esimesele roogale 3 lusikat. Lisage tükeldatud juustu, kreemi ja küpseta 2-3 minutit, kuni see on täielikult lahustunud. Vajadusel lisada veel soola, pipart.
6. Eemaldage supp soojusest, jahutage veidi ja jahutage seguriga.
7. Täitke oma supp valmis leivaga, pange röstitud ja eelnevalt edasi lükatud seened, puista maitsetaimedega, katke leivakate ja serveerige.
Sulatatud juustuga seente supp - näpunäiteid
• Metsaseened peavad olema keedetud, kuid parem on seda mitte teha supp ise. Ja muidu on puljong tume ja maitsetu. Ja kui sa tahad anda esimesele roogale rikkamaks maitseks, siis saate lihtsalt lisada vähese keetmise.
• Igas suppis saab lihtsalt hakitud seened panna ja keeta, kuid praadimine eelneb pannile lõhnavamaks ja rikkamaks. Parem on praadida või ja köögivilja segamisel.
• Seened on suurepäraselt kombineeritud paljude vürtsidega, nagu vürtsid ja rohelised. Aga see on oluline lisada see kõik väikeses koguses, muidu vürtsikas maitsed tapavad lõhna seente omapärase roog.
• Juustu kohupiima paigaldamise peamiseks probleemiks on tükid kokku kleepuvad. Neid on raske tükeldada, riivida ja suppide vahel hoopis erinevad. Protsessi hõlbustamiseks. Külmkapis võib kohupiima hoida pool tundi, nii nagu suppi valmistatakse.
• Kas supp on osutunud vesiseks ja mitte eriti küllastunud? Võite lisada veel ühe töödeldud juustu. Ja kui mitte, lisage pannile veidi koort ja soojendage seda. Kuid lihtsaim viis olukorra lahendamiseks on panna lusikatäis hapukoor.
