Champignoni supp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Köögivalmistamise šampinjoni supp kodus köögis on rõõm. Nõu osutub toitevaks ja isuäratavaks. Eriti meeldiv on see, et seda saab keeta ilma hooaega arvestamata, sest meil ei ole šampinjonide puudust. Suvel saab süüa kerget külma suppi ja talvel soojendatakse ja rõõmustame paksus rikas suppi. Kõik on väga lihtne - kerge puljong, kergelt praetud seened ja elementaarsed köögiviljad - supp küpsetatakse kiiresti.
Seen supp - toidu valmistamine
Kaupluses ei saa me šampinjone proovida, seega on nende valiku määramise kriteeriumiks välimus ja lõhn. Kõigepealt proovige puudutada - need peavad olema tugevad ja elastsed. Värsketel seentel on iseloomulik seene lõhn, lame, mattitud valge või kreemikas müts. On parem mitte osta müüdud seeni ilmsete kahjustustega, mädanenud ja hallituse lõhnad, verevalumid ja hallid laigud.
Ärge hoidke värskeid seeni pikka aega. Taaskasuta neid kohe, vastasel juhul võivad nad koguda toksiine, mis võivad põhjustada maoärritust või mürgitust. Lihtsad ohutuseeskirjad jätavad meid vaid 2-3 päeva nende säilitamiseks. Ei ole vaja neid eelnevalt pesta, see on parem panna need paberkotti või lihtsalt paberile pakkimiseks. Ärge sulgege plastikpakendit kasutades tihedalt.
Mushroom Soup - parimad retseptid.
Retsept 1: kana supp kana puljongiga
Selle kerge supi valmistamiseks kulub vähem kui tund. Viilutatud seened jäävad ilusaks ja isuäratavaks. Võrreldes metsaseentega on šampinjonid õrnad ja maitsetud. Tugevam oma maitse väljendamine aitab sibula ja porgandi ja vürtside pruunistamist. Suur hulk rohelisi kaunistab suppi ja veelgi enam seeni. Koostisosad: seened (seened, 500 grammi), või (90 grammi), sibul (2 tk.), Koor (pool tassi), küüslauk (1 nelk), jahu (2 spl), puljong kana (1 liiter), loorberileht, sool.
Küpsetusmeetod
Leotage seened veega 5 minutiks, et neid oleks kergesti puhastatud mustusest. Me lõigatud pooleks ja seejärel õhukesteks plaatideks. Küpseta seened taimeõlis kuumutatud pannil kaane all. Porgandid kooritakse ja riivitakse. Lisage pannile, segage. Seal on ka sibulad, tükeldatud poolrõngasteks. Sool, segage, jäetakse 15 minutiks. Keevas puljongis pannakse pannile sisu. Kui puljong oli keedetud kanaliha, eraldage keedetud liha luudest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja lisage supile. Osade kaupa pannakse lusikatäis hapukooret ja kuhja peeneks jahvatatud sibulaid.
Retsept 2: seente ja koorepoeg
Kindlasti on see kõige lihtsam supp retsept, mida keedetakse ainult vees. Maitse parandamiseks kasutame madala rasvasisaldusega koort ja ghee.
Koostisosad: värsked šampinjonid (400 grammi), ghee (1 lusikas), koor (pool tassi), roheline sibul, jahu (1 lusikas), sool.
Küpsetusmeetod
Torgake seened, lõigatakse viiludeks, keedetakse soolatud vees, tõmmake puljong. Küpseta jahu pannil kuni pruunini, vala koor, kuumuta seened madalal kuumusel. Pane kõik puljongisse, lisa koort, keeta. Valmistatud suppi lisage soovi korral küüslauk ja maitsetaimed. Kõige parem on rohelise sibulaga kooskõlas olevate seentega.
Retsept 3: seened ja juustupotid
Šampinjoni supi õrna maitse võib saada ainult ühe või kahe kotiga töödeldud juustu lisamisega. See suurendab röstitud šampinjonide maitset ja annab suppile kerge kreemja aroomi. Koostisosad: seened (300 grammi), kartul (300 gr), kanafilee (200 gr), pehme sulatatud juust (kaks sõprusjuust sulatatud juustu on täiuslik), sibul, sool, pipar.
Küpsetusmeetod
Vala kanafilee 1,3-1,5 liitrit soolatud vett, keeta keetmise hetkest 20 minutit. Lõika sibul peeneks, riivige porgand, küpseta kartulid. Võtame filee puljongist ja lõigame ka väikesteks kuubikuteks. Pannil praadige sibul ja porgand võidis, lisage seened ja keedetakse need kaane all. Pange kartulid puljongisse ja küpseta 15 minutit, seejärel lisage seene segu ja tükeldatud filee. Keeda 10 minutit pärast töödeldud juustu lisamist. Hea pipar ja serveeri kuum.
Retsept 3: Liha lihapallide ja seentega
Kui olete ajaliselt piiratud, siis varu hakkliha peale. Lihapallide ja seentega suppi saab valmistada vaid 40 minutiga, samas on see rikkalik, isuäratav ja maitsev. Kui sulle meeldib sulatatud juustu supp - juustu lahustamiseks kulub veel 10 minutit. Noh, kui paned suure hulga porrulauk, eriti selle mahlane valge osa. Pisar basiilikut ja muskaatpähklit lisab sellele mõnusat koort, nagu oleksite otsustanud süüa rafineeritud restoranis.
Koostisosad: hakkliha: veiseliha (400 grammi), pehme juust (200 grammi), sibul (100 g), porgandid, seened (200 grammi), basiilik, sellerijuur, muskaatpähkel, chili pipar, lahus lehed ja jahvatatud pipar, küüslauk, sool, petersell, taimne või või praadimiseks.
Küpsetusmeetod
Küpseta lihapallid - lihast ja sibulatest, lisage basiilik, muskaatpähkel, tšilli. Vormige lihapallid ühtlastest täitematerjalidest, keetke neid soolatud vees 30 minutit ja eemaldage kastmega pannil. Hõõru porgandid jämeda riiviga, lõigake sibulad ja kooritud sellerit väikesteks rõngasteks. Küüslauk läheb ajakirjanduses läbi. Seened lõigatakse plaatideks. Küpsetage sibulaid, porgandit selleriga, lisage seened ja keedetakse 15 minutit. Keevas puljongis pannakse kartulid, juust, keetke 10 minutit, seejärel ühendage kõik ülejäänud koostisosad. Keeda 5 minutit - supp on valmis! Lase infundeerida veidi - 10 minutit piisab, lihtsalt piisavalt aega söögilaua panemiseks. Ära unusta peterselli või tilli tükeldamist!
Seen supp - kogenud kokkade nõuanded
Supi valmistamiseks võite võtta ükskõik millist puljongit, eriti lihapallidega supp. Keeda seened vaja umbes 25 minutit ja lihapallid küpsevad kiiremini. Võite vabalt ühendada aega - pärast 15 minutit keevaid, saata potti ja lihapallid. Vastavalt teravilja või jahu toodete omadustele lisatakse erinevaid täidiseid. Näiteks pannakse vermicelli hobune veebisait viimasel etapil, umbes kolm minutit enne keetmist, riisi ja tatarit 20 minutiga. Sulatatud juust lahustatakse 10 minuti jooksul ning tavapärast vene või hollandi juustu saab suppi 5 minutit enne keetmist. Seened nagu erinevad vürtsid, saate iga päev nendega proovida.
Keeda kiiresti ja lase oma söögil olla maitsev!
