Lillkapsasupp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Kuigi me ei ole Katariina Suure ajast Venemaale olulised, on meil nende ees vähemalt üks eelis. Me ei pea lillkapsast kirjutada vapustavates hindades, nagu paar sajandit tagasi. Tänapäeval kasvatatakse seda tuhandetes hektarites ja see on mõistetav - väärtuslik köögivili on pärast kapsast paljudes aspektides teine. See on väga kasulik, maitsev ja madala kalorsusega toode.
Lillkapsas sisaldab terve hulga toitaineid - vitamiine ja mineraalaineid. Taime õhukeste rakkude struktuur sisaldab vähem jämedat kiudaineid kui valge kapsas, mistõttu lillkapsas lagundatakse kergemini ja siseorganid on vähem ärritunud. Need omadused võimaldavad köögiviljade laialdast kasutamist imikutoitudes. Ja milline imeline supp saab sellest teha! See pöördub absoluutselt kõigile - lastele ja täiskasvanutele, naistele ja meestele.
Lillkapsasupp - toidu valmistamine
Lillkapsa kvaliteeti saab identifitseerida roheliste lehtedega. Tugevat ja rasket pead peaks ümbritsema väike kogus värskeid lehti. Õisik võib sõltuvalt sordist olla valge, elevandiluu või violetne. Kaali omadused ei sõltu üldse värvist, vaid sellest, kas seda kasvatati päikeses või varjus. Kui peas on tumedad täpid, on see häiresignaal. Lõika need kohad ettevaatlikult ära või visake need täielikult ära. Hoida lillkapsas ei tohiks olla üle 10 päeva temperatuuril 0 ° C. Lillkapsasupp - parimad retseptid.
Retsept 1: Kana puljong lillkapsasupp
Retsepti sisu: praetud köögiviljad ja kapsas valatakse puljongiga ja seejärel valge kastmega. Selgub, et see on suurepärane esimene, hästi rahuldav nälg, kerge ja terve.
Koostisosad: lillkapsas (üks väike pea), porgand (2 tk), sibul, või (3 spl), kanaliha, jahu (4 spl), hapukoor, petersell, mustad vasarad või purustatud pipar, sool, piim (3 tassi), loorberileht.
Küpsetusmeetod
Lõika köögiviljad - sibulad ja porgandid, puhastage kapsad lehtedelt ja laotage need õisikuteks, seejärel lõigatakse väiksemateks tükkideks. Sulatage või kastmes ja praadige sibul ja porgand. Lisage lillkapsas ja lisage kana puljong. Seda suppi saab valmistada puljongi kuubikutel - lahustada need vees eelnevalt ja viia saadud puljong keema. Lisage vürtsid ja küpseta 30 minutit. Valge kaste, mis mitte ainult ei maitse suppi, vaid muudab selle paksemaks ja rikkamaks. Kombineerige 3 tassi piima jahu, vahustage viski või segistiga ja valage sulatatud võiga kastrulisse. Keeda 2-3 minutit segades. Vala supp, lisa 3 supilusikatäit hapukooret. Maitsev supp. Serveeri kuuma rohelisena.
Retsept 2: Lillkapsasupp rohelise potiga
Rohelised konserveeritud herned - universaalne toode. Selle abil saate süüa palju salateid ja süüa suppi. Näiteks lillkapsas. Uskuge mind, täiuslik kombinatsioon toidulisandile.
Koostisosad: lillkapsas (300-400 grammi), kartul (3-4 mugulat), sibul, porgand, rohelised herned (poolkannid), puljong, rohelised, sool. Küpsetusmeetod
Koorige kartulid, lõigatakse kuubikuteks või kuubikuteks. Lõika sibulad ja porgandid, kastke köögiviljad keevasse vette, keema. Lisage lillkapsas ja küpseta 20 minutit, seejärel lisage rohelised herned, jäta veel 5 minutit. Lõika rohelised peeneks ja lisage plaatidele. Täidame värske hapukoorega.
Retsept 3: Külmutatud lillkapsasupp
Meil on vaja külmutatud kapsast, umbes 500 grammi. Lihtsaim roog on röstitud köögiviljad, kanaliha, kapsas. Kaugel mitte toiduvalmistamise meistriteosest, aga kui hing vajab kuuma ja toiduvalmistamiseks pole aega, aitab kapsasupp sooja, küllastunud, sööda.
Koostisosad: lillkapsas (500 grammi), koor (100 ml). Kartul (1-2 tk.), Oliiviõli (1 spl.), Roosa pipar (1 näputäis), sibul, köögivili puljong (1 liiter), sool, valge pipar.
Küpsetusmeetod
Valmistage köögiviljad - küpsetage sibulad ja kartulid, praadige köögiviljad kastrulis või pannil taimeõlis kuni kergelt pruunistumiseni. Lisage kapsasõied, valage puljong ja küpseta 30 minutit. Või supp segistiga ja lisage koor ja vürtsid. Keeda 1 minut. Puista roosa pipar iga serveerimise ajal.
Retsept 4: taime-lillkapsasjuustu supp
See retsept on mõeldud kaheks portsjoniks. Kuna supp on keedetud vees või köögiviljasordis, saavutatakse selle maitse juustu kaudu. Ärge kahetsege seda, palju juustu sel juhul ei saa.
Koostisosad: porgandid, sibulad, brokkoli, lillkapsas (100 gr), juust (30–40 grammi), taimne õli praadimiseks, maitseained (loorberileht, pipar).
Küpsetusmeetod Vala õli pannile, küpsetatud sibul praadida läbipaistva konsistentsini. Lisage porgandi kuubikud, jäta veel 7-8 minutit, nihutage keeva veega või puljongiga. Sel ajal demonteerige kapsas õisikuteks, peske ja kastke kastrulis köögiviljadega. Lisage maitseained. Keeda 20-25 minutit. Lõika juust kuubikuteks, lisage plaatidele ja asetage need mikrolaineahju 1 minutiks. Puista petersell või tilli lauale.
Retsept 4: Lillkapsas-kooreliha lihapallidega
Lihapallid - see aitab kiiresti valmistada suppi. Samal ajal on see rikas, maitsev ja kerge. Cooking ei erine praktiliselt teistest valikutest, peamine on lihapallid. Keeda neid ja seejärel eraldage puljongist. Supp tuleb tuua kreemja olekusse.
Koostisosad: kartulid (2 tk.), Kapsas (4-5 õisikut), sibul (1-2 tk.), Sealiha (300 gr), koor (pool tassi), tilli, sool.
Küpsetusmeetod
Sealiha ja sibula hakkimine. Lisage kreem, sool, pipar. Me moodustame lihapallid ja keedetakse neid vees, eemaldame need lõhestatud lusikaga ja langetame köögiviljad puljongisse. Keeda kuni pehme ja lihvige, tilkige lihapallid uuesti. Koori supp plaadis kaunistage tilli.
Lillkapsasupp - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
Et lillkapsas heas värvis hoida, lisage keevasse vette veidi suhkrut. Kapsas muutub eriti maitsevaks, kui keedetakse mineraalvees.
