kaunviljad sisaldavad palju valku, nende toidud toituvad ja ei ole liiga suured kalorid. Toitainete sisalduse liider kaunviljade hulgas on rohelised herned. Lisaks on see väga kiiresti valmis, see ei pea eelnevalt leotama. Lisaks muudab see rikkalik värv väga säravaks ja muudab söögiisu. Üks neist roogadest on roheline hernekreem, mida naudivad nii lapsed kui ka täiskasvanud.
Keetmise omadused
Supppüree saab valmistada mitte ainult värsketest hernestest, vaid ka konserveeritud, külmutatud. See peab ainult arvestama mõned toiduvalmistamise omadused.
- Külmutatud hernesupp valmistatakse samal viisil kui värske. Selle sulatamiseks enne, kui see pole vajalik.
- Külmutatud herneste küpsetusaeg on veidi väiksem kui värske. Värskelt keedetud 15 minutit, külmutatud - 10-12 minutit.
- Konserveeritud herned on süüa valmis, nii et peate seda valmistama väga lühikese aja jooksul, st mitte rohkem kui 5 minutit.
- Koostisosade valmistamisel tuleb meeles pidada, et konserveeritud roheliste herneste kaal on puhtal kujul väiksem purki mahust, kuna osa selle mahust ja kaalust on vedel. Liha valmistamisel ei kasutata konserveeritud herneste vedelikku.
- Rohelise herne kreemi supi valmistamiseks on vaja segistit. Kui kasutatakse kokteilide valmistamiseks mõeldud seadet, tuleb supp veidi jahtuda, enne kui see asetatakse segisti paksusesse, nii et see ei purune. Suppi saab sukeldatud segistiga kohe jahutada.
- Pärast segistiga peenestamist jäävad suppi hernekoored. Peenema konsistentsi saavutamiseks jahvatatakse supp pärast segisti jahvatamist peene sõela kaudu.
- Pärast supi jahvatamist segistiga või hõõrudes selle läbi sõela, keedetakse see steriliseerima.
- Rohelise herne püree supi harmoonilist maitset annavad sidrunimahl ja heinamaad, nagu tüümian ja mündid. Sidrunimahla kasutamisel ei saa suppi koorega täita.
Rohelistest hernestest - värsketest, külmutatud või konserveeritud - saad valmistada vahustatud suppe, mis on maitse poolest väga erinevad. Selleks tuleb lihtsalt leida sobiv retsept.
Roheline hernekreem (värske või külmutatud)
Koosseis:
- rohelised herned (värsked või külmutatud) - 0, 7 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- küüslauk - 4 nelk;
- vesi - 0,5 liitrit;
- taimeõli - 50 ml;
- maitse järgi sool;
- vürtsid - maitse järgi (soovitavalt lisada teelusikatäis kuivatatud tüümiani ja piparmündi).
Ettevalmistusmeetod:
- Purustada kooritud sibul ja küüslauk noaga.
- Küpsetage sibul ja küüslauk õlis 10 minutit, lisage vürtsid, näiteks kuivatatud tüümian, piparmünt ja jahvatatud must pipar. 2 minuti pärast eemaldage soojusest.
- Pane röstitud köögiviljad kastrulisse, kaetakse veega, lisada rohelised herned, keeda ja keeda 10-15 minutit.
- Jahutage supp veidi, võtke sellest paar supilusikatäit hernesid.
- Lõika ülejäänud segu segistiga ja hõõruge läbi sõela.
- Keetke, pannakse terved herned, küpseta paar minutit, segades nii, et supp ei põle.
Sellest retseptist valmistatud roheline hernesupp on väga õrn.
Roheliste herne kreemi supp kartulitega
Koosseis:
- värsked või külmutatud rohelised herned - 0, 35 kg;
- kartul - 0, 25 kg;
- vesi - 1 l;
- suhkur on näputäis;
- maitse järgi sool;
- kuivatatud basiilik - 5 g;
- sidrunimahl - 20 ml;
- või - 25 g;
- pipra segu - näputäis;
- mandlid (röstitud ja purustatud) - 10 g;
- tüümian - 5 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige kartulid, lõigatakse kuubikuteks.
- Paksu põhjaga kastrulis sulatage või, lisage vürtsid ja praadige need vaid minutiga.
- Lisage kartul, kaetakse veega, soola ja keedetakse 10 minutit.
- Pange rohelised herned potti, küpseta supp temaga veel 12-15 minutit.
- Jahutage supp ja koorige see kastmissegistiga.
- Lisage sidrunimahl ja suhkur, keema.
- Serveeri mandli pulbriga.
See kreemjas supp on ainulaadse maitse poolest võimatu unustada. Enne serveerimist võite panna lusikatäis hapukooret, siis muutub see veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks.
Konserveeritud roheliste hernesupp
Koosseis:
- rohelised herned - 0, 5 kg (miinus vedelik);
- koor 10% - 0, 2 l;
- kana- või köögiviljapuljong - 0, 8 l;
- jahu - 80 g;
- või - 50 g;
- kuivatatud piparmünt - 2-3 g;
- kuivatatud basiilik - 2-3 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pange rohelised herned segisti kaussi, valage väike kogus (100–125 ml) köögiviljapulbrit. Jahvatage püree konsistentsiks.
- Hõõruge hernesipre läbi sõela.
- Kase, sulatage või, praadige jahu.
- Vala õhuke kreemi vool, hästi segades.
- Lisage pool puljongi, jätkake segamist.
- Lisa herne püree, mis on lahjendatud puljongi teise osaga.
- Sool, lisada soovi korral piparmünt ja basiilik.
- Keetke, vähendage soojust ja seejärel madalal kuumusel kaane all 5-10 minutit.
- Lülitage soojus välja ja laske supil veel 10 minutit seista.
Selle supi õrn maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Lisaks valmistab ta väga kiiresti ja lihtsalt ette.
Rohelise rohelise herne kreemi supp
Koosseis:
- rohelised herned (värsked, külmutatud või konserveeritud) - 0, 18-0, 2 kg;
- riis - 100 g;
- vesi - 0, 75 l;
- sool - 10 g;
- või - 50 g;
- maitseained.
Ettevalmistusmeetod:
- Ühe klaasi veega keedetakse riis enne keetmist, seejärel puhastage see segistiga.
- Keeda herned eraldi klaasitäis vees, kui ei kasutata konserveeritud.
- Püreerige herned segistiga ja hõõruge läbi sõela, et saada kreemjas konsistents.
- Riisi kombineerimine hernestega.
- Järelejäänud vett kuumutatakse soola lahustamisega.
- Valage püree sellesse lahusesse, segage ja asetage pliidile.
- Keetke, keedetakse paar minutit. Lülitage tuli välja.
- Lisage või, segage ja valage plaatidesse.
Enne serveerimist saate iga plaadi peale panna mündilehekülje.
Roheline hernesipu supp on maitsev ja tervislik. Nad saavad küllalt, vaatamata sellele, et liha ei ole. Lisaks võib sellise supi valmistamiseks kiirustada.
