Hernesupp on maitsev roog, kus on palju erinevaid toiduvalmistamisvariatsioone.
Lisaks sellele, iga kord, kui see saadakse uuel viisil.
Eriti aromaatne, rõõmsameelne ja rikkalik hernesupp on veiseliha.
Hernesupp veiselihaga - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Supi peamised koostisosad herneste ja veiselihaga on veiseliha ja herned ise. Iga liha sobib toiduvalmistamiseks. Supi toitmiseks, kontsentreeritud puljongiga on kõige parem võtta rasva triibud või ribid. Söögi jaoks sobib hernesupp liha. Kasutage ka jahvatatud veiseliha, suitsutatud veiseliha ribi.
Liha pestakse ja keedetakse seni, kuni keedetakse, seejärel lõigatakse ja jaotatakse juba filtreeritud puljongisse.
Hernesid kasutatakse peamiselt kuivana: terved või tükeldatud. See on eelnevalt pestud ja leotatud mitu tundi - see kiirendab hernestiku keetmist ja muudab selle pehmemaks ja pehmemaks. Samuti on lubatud kasutada rohelisi hernesid hernesuppade valmistamiseks veiselihaga: värske, külmutatud, konserveeritud. Sel juhul ei ole supi maitse nii tuttav, vaid üsna maitsev ja huvitav.
Lisaks pannakse supp, peamiselt sibulad ja porgandid, köögivilja hautamine. Kuid on mõned retseptid, kus taldrikule lisatakse tomatid, paprika, seller ja porrulauk.
Supi rahuldamiseks lisame keskmise suurusega viilutatud kartuleid, kuigi ilma selleta osutub roog väga maitsevaks.
Nõu maitseaineid kasutatakse minimaalses koguses, pannakse ainult soola ja jahvatatud musta või valge pipra. Vürtsikas toiduvõitjad saavad küüslaugu või tšilli pipart lisada. Pakutakse värskete maitsetaimede ja riivsöögiga hernesupp.
Retsept 1: Hernesliha supp
Koostisosad:
• 700–800 grammi veiseliha luust.
• 180 grammi kuiva tükeldatud hernest;
• porgandid;
• sibul;
• viis kartulimugulat;
• sool, paprika segu;
• rohelised;
• õli röstimiseks.
Ettevalmistus:
1. Vala suureks kastruks kolm liitrit külma vett, pange põhjalikult pestud liha. Anna keema, eemaldage vaht, pange veidi soola. Keeda liha kuni keedetud. Tüüpiliselt sõltub küpsetusaeg tükike suurusest ja veiste vanusest, keetmine kestab tund kuni poolteist tundi.
2. Me võtame valmis liha välja, filtreeritakse puljong.
3. Pange pesta tükeldatud herned puljongisse, keeda seda madalal kuumusel umbes 20 minutit, kuni see on pehmendatud.
4. Samal ajal koorige kartulid, lõigake mugulad väikesteks kuubikuteks. Hõõru porgandid keskmise riiviga, tükeldage sibul, eraldage liha luust ja lõigake viiludeks.
5. Saada sibul pannil kuumutatud õlile, prae paar minutit, kuni kuldpruun, lisage porgandid ja liha. Vala kolmandik klaasist puljongit, keedetakse koostisosad kergelt soolatud, kuni valmis.
6. Lisage kartulid pehmendatud hernestele, keedetakse 5 minutit pärast keetmist, seejärel lisage lihaga praetud köögivilja.
7. Proovige hernesuppi maitsega veiselihaga, kui pole piisavalt soola - lisage tassi soola.
8. Maitsesta supp paprika seguga, pange hakitud rohelised. Keeda kõik 3 kuni 8 minutit, kuni keedetud kartulid.
9. Enne serveerimist laske nõudel mõnda aega sisse panna.
Retsept 2: Hernesupp suitsukana veiseliha puljongis
Koostisosad:
• 3 liitrit veiseliha;
• 300 grammi hernest;
• pool kilo suitsukana;
• kolm küüslauguküünt;
• sibul, porgand - 1 tk;
• krutoonid serveerimiseks;
• sool, rohelised, päevalilleõli.
Ettevalmistus:
1. Täitke kaks või kolm tundi külma veega, hoolikalt pestud herned. Pärast määratud aja möödumist vedelik tühjendatakse, oad loputatakse uuesti ja pannakse keevasse puljongisse. Küpseta tihedalt suletud kaanega vaikses tules 30 minutit.
2. Koorige ja tükeldage sibul, tükeldage porgand peenelt riiv, küpsetage köögiviljad või -hakkudes kuni isuäratavasse punetust.
3. Me levime aromaatset praadimist valmis hernestele, siin paneme ka soola, vürtsid, tükeldatud rohelised.
4. Pärast viie minuti pikkust toiduvalmistamist pange suitsutatud kana supile, lõigatakse väikesteks tükkideks.
5. Keeda veel 2-3 minutit, eemalda supp tulest.
6. Serveeri hernesupp peeneks lõigatud küüslauguga. Kui sul pole küpsiseid, saate kuubitud leiva kuivatada ahjus.
Retsept 3: Hernesupp veiseliha ja tomatitega
Koostisosad:
• naela veiseliha ribi;
• 200-220 grammi hernest (soovitavalt purustatud);
• kolm kartulit;
• kolm suurt tomatit;
• küüslauk ja maitseained;
• sibul;
• taimeõli;
• tilli ja peterselli lehed.
Ettevalmistus:
1. Lõika luude ribid. Pange need pannile, soojendades sellele väikest kogust õli. Kiiresti praadige kõrgel kuumusel kõikidest külgedest, et koorik haaraks ja liha ise ei saaks aega mahla panna, nii et veiseliha jääb seestpoolt mahlakaks.
2. Pange röstitud liha kastrulisse, vala üle kahe liitri keeva veega, keedetakse liha 30-40 minutit. 3. Lisage herned, küpseta 20 minutit.
4. Lisage kartulid, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pange soola ja vürtsid maitse järgi, segage. Küpseta, kuni kartul on pehme.
5. Praegu praadida pannil, kus ribid olid praetud, praetud tükeldatud sibulad, kuni pehmed, lisage tükeldatud tomatid. Lisage kergelt soola segatavale praadile, keedetakse keedetud, keetmise lõpus lisage tükeldatud küüslauk ja peeneks hakitud rohelised.
6. Saada tomati praad üle ülejäänud juba valmistatud koostisosadele, keeta supp paar minutit, lisage vajadusel rohkem soola, pange soola lehele.
7. Lülitage gaas välja, valage supp plaatidesse.
Retsept 4: Hernesupp värskete herneste veiselihaga
Koostisosad:
• 450-500 grammi veiseliha;
• sibul, porgand;
• kolm või neli kartulit;
• või;
• paprika;
• sool, vürtsid;
• 350-400 grammi värsket rohelist hernest.
Ettevalmistus:
1. Vala pestud liha kahe liitri veega, küpseta veiseliha kuni valmis. Pärast liha välja võtmist jahutage ja lõigake see väikesteks kuubikuteks.
2. Tihedas puljongis pange viilutatud kartulid, viilutatud liha, lisa soola ja vürtse. Küpseta 10-12 minutit.
3. Väikeses pannil praadige tükeldatud sibul, riivitud porgandid ja tükeldatud paprika ruddy värvi. Vala vähe puljongit või vett, hauta, kuni köögiviljad on valmis.
4. Pange värske herned pannile valmis liha ja kartulitega. Küpseta 5 minutit.
5. Lisage praadimine, segage, lisage vajadusel maitse järgi rohkem soola.
6. Tooge supp keema, lülitage gaas välja.
Retsept 5: Hernesliha koore supp
Koostisosad:
• 500 grammi veiseliha ribi;
• 300 grammi hernest;
• üks või kaks porrulauku;
• 200 grammi peekonit;
• kaks väikest sibulat;
• rohelised, vürtsid.
Ettevalmistus:
1. Pange herned kaussi, loputa, vala vesi 6 tundi - kui see on ümmargune ja 2 - kui purustatud.
2. Tühjendage vedelik, peske herned põhjalikult ja pange need supi keetmiseks.
3. Vala umbes 2,5 liitrit vett, keeta herned pehmeks.
4. Eemaldage suitsutatud ribidest nahad, eraldage suitsutatud veiseliha liha luudest ja tükeldage peeneks. Pooled lisatakse hernedele, teine pool jäetakse esitamiseks.
5. Küpsetada võis peeneks hakitud sibulad ja porrulauk ning hakitud porgandid. Suppides praetud vahetused.
6. Keeda supp umbes 10 minutit, lisage vürtsid ja sool, segage, eemaldage pann kuumust.
7. Nõuakse supp 15 minutiks, siis me kastme kastmissegistiga.
8. Tooge herne koor supp keema, asetage see plaatidele.
9. Pannakse suppesse suitsutatud veiseliha ja praetud peekonilõigud.
10. Kaunista rohelisena.
Retsept 6: Hernesupp veiselihatükiga
Koostisosad:
• 400 grammi jahvatatud veiseliha;
• 400 grammi kartuleid;
• porgandid, sibulad;
• 200 grammi hernest;
• vürtsid, sool, rohelised sibulad.
Ettevalmistus:
1. Täitke eelnevalt leotatud hernes kaks liitrit vett, asetage pannile tulekahju.
2. Kui herned keedetakse, liigume peeneks hakitud sibul ja riivitud porgandid pehmeks.
3. Pange kuubikud ja praadige poolküpsetesse hernedesse. Küpseta 5 minutit. 4. Me moodustame hästi pestud hakklihast väikeseid lihapallisid, pannakse need keevasse suppi.
5. Lisage sool ja vürtsid, küpseta 7-8 minutit.
6. Serveeri, puistatakse roheliste sibulitega.
Retsept 7: Hernesupp veiselihaga aeglases pliidis
Koostisosad:
• veiseliha naela luule;
• 2-3 kartulit;
• klaas tükeldatud hernest;
• porgandid, sibulad;
• rohelised, taimeõli, sool, vürtsid.
Ettevalmistus:
1. Režiimis „Küpsetamine“ viige hakitud köögiviljad pehmeks: sibul ja porgand. Küpsetamine küljele.
2. Pange pestud liha kaussi, vala keeva veega. Keeda 1 tund „Supp” režiimis.
3. Eemaldage liha, visake luud välja ja lõigake liha kuubikuteks.
4. Filtreerige puljong, peske kaussi.
5. Vala puljong puhtasse mitmekordse kaussi, hernestesse, tükeldatud kartulitesse, praadida, liha, vürtside ja soolaga.
6. Valmistamine, režiimi „Karastamine” seadistamine, 1,5 tundi.
7. 10-15 minutit enne helisignaali, lisage tükeldatud rohelised.
Hernesliha supp - trikid ja nõuanded
• Kui kasutate supi valmistamiseks veiseliha, valige lihaosad. Valides pöörake tähelepanu liha värvusele ja lõhnale. Ribidest peaks tulema kerge märkamatu suitsutatud maitse ja värv peaks vastama veiselihale.
• Kui valmistate värsket liha, võtke kas jahutatud või aurutatud veiseliha. Eriti maitsev on sellise liha supp.
• Selleks, et herned muutuksid pehmeteks ja kergesti keedetavaks, soola supp toiduvalmistamise lõpus.
• Küpsetusprotsessi kiirendamiseks on parem herned eelnevalt leotada.
• Kui paned tomatid või tomatipastad pruuniks, siis on kõige parem lisada praadimine suppile. Tomatid aeglustavad ka kaunviljade valmistamise protsessi. • Kui sulle meeldib keedetud herned keedetud keedetud, lisage kolmandik lusikast sooda.
• Püree suppide valmistamisel saate tükeldada kõik koostisosad või tuua püree juurde ainult herned ja köögiviljad ning jätta veiseliha serveerima.
• Kui paned supilehti lehtedele, eemaldage need pärast 10-15 minuti pikkust infusiooni, vastasel juhul saate supp laurelitaolise kibedusega, mitte kerge aroomi asemel.
• Enne serveerimist plaadile asetatud riivitud sulatatud juustu kreemjas aroom annab veiseliha.
• Küpsetamise ajal lisandunud hakitud vorstid: vorstid, suitsutatud vorstid annavad tassi erilisele maitsele.
• Värsked maitsetaimed, mis serveeritakse valmis supile, annavad toite värskuse ja maitse.
• Eriti maitsev on hernesupp koos veiselihaga, krõbedaga, kodus valmistatud krutoonid.
