Hernesupp - esimene roog, millel on suur hulk variatsioone.
Mis see on lihtsalt keedetud! Ja iga retsept on omal moel erinev.
Eriti eriline hernesupp sealihaga - toitev, rikas, hästi rahuldav nälg ja hämmastavalt lõhnav.
Valmistage ette?
Sealiha supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Supi valmistamiseks kasutage kollaseid hernesid või rohelist. Küpsetusaja lühendamiseks võib kuivtoote veega eelnevalt leotada ja lasta paisuda, seda võib jätta üleöö. Aga sel juhul on parem panna külmkappi. Kui kasutate purustatud hernesid, ei saa seda pikka aega leotada, vaid hoidke seda vees, kui puljong on keevas. Vahel keedetud supid roheliste hernestega, värsked, konserveeritud või külmutatud.
Teil on vaja ka sealiha. Supp võib kasutada värsket liha või suitsutatud liha. Tavaliselt valatakse liha veega, keedetakse, kooritakse ja küpsetatakse kuni pooleni keedetud. Seejärel pange herned ja muud retseptis loetletud koostisosad.
Lisaks peamistele toodetele lisatakse köögivilju, lisades esimesele roogale täiendavat maitset ja paksust. Kartulid lihtsalt pannakse ja keedetakse. Sibulad, porgandid, tomatid võivad olla rasvade lisamisega pannil praadida. Võite võtta absoluutselt kõik vürtsid, rohelised pannakse lõpus, enne kui seakasvata searehust.
Retsept 1: klassikaline hernesealiha supp
Rohelise ja rikkaliku puljongi andmiseks on hernesupp hernes. Te saate süüa ribide, varre ja muu rümbaosa osaga. Leotage herned eelnevalt suppi küpsetusaja vähendamiseks. Koostisosad
• 800 grammi sealiha;
• 200 grammi kuiva hernest;
• 5 kartulit;
• porgand;
• rohelised;
• 30 grammi õli;
• sool;
• pirnid.
Cooking
1. Täitke põhjalikult pestud liha veega (umbes kolm liitrit). Me pannakse keema, keetmisel eemaldame vahtu ja liigse rasva. Küpseta 60-90 minutit, sõltuvalt tükkide suurusest ja liha kvaliteedist.
2. Lisage herned, küpseta kuni pehme.
3. Koorige kartulid, lõigake need kuubikuteks ja saatke need pannile. Selles etapis võib suppi soolata.
4. Puhastage porgand, tükelda. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Keeda kõik koos pannil kuldpruuniks.
5. Niipea, kui kartul on pehme, pange röstitud köögiviljad välja, proovige esimest roogasid ja maitse.
6. Pange rohelised, saate lisada teisi vürtse. Anna keema, lülitage välja ja nõudke pool tundi.
Retsept 2: Hernesupp sealiha ja tomatitega
Retsept kasutab värskeid tomateid, kuid vajadusel asenda tomatipasta. Võite võtta ka konserveeritud tomatid või omatehtud tomatiketsupit, mis muutub isegi maitsvamaks ja aromaatilisemaks.
Koostisosad
• nael sealiha;
• klaas hernest;
• küüslauguküünt;
• 4 tomatit;
• 3 kartulit;
• vürtsid;
• sibul;
• õli;
• petersell, võite võtta tilli.
Cooking
1. Lõika ribid ükshaaval. Vala õli pannile ja küpseta sealiha kuldpruuniks. Oluline on seda teha suure kuumuse korral, et sealiha ei saaks mahla panna.
2. Pange ribid potti, lisage vesi (umbes 2,5 liitrit) ja keedetakse peaaegu kuni keedetud.
3. Asetage herned, küpseta kokku, kuni oad on pehmed, seejärel lisage kooritud ja viilutatud kartulid. Me soolad.
4. Puhastage sibul, lõigake peeneks ja prae õlis.
5. Me eemaldame naha tomatist, tükeldame nad peeneks ja saadame need punetatud sibulale. Küpseta kokku nii, et tomatid saaksid ereda värvi. Lisa pannile tükeldatud küüslauguküünt. 6. Niipea, kui kartulid on pehmed, saatke pannile sisu, segage need. Keeda 2 minutit, proovige soola ja lisage vajadusel rohkem.
7. Tankige roheliste kütustega ja lülitage see välja.
Retsept 3: Hernekooride supp sealihaga
Retsept on hämmastavalt maitsev ja rõõmsameelne hernesupp sealihaga kartulipulbrina. Kartulipudeli valmistamiseks on vaja segistit. Selle retsepti puhul on parem kasutada sealiha.
Koostisosad
• 500 grammi sealiha;
• 300 grammi hernest;
• suur porgand;
• sibul;
• või;
• vürtsid, rohelised.
Cooking
1. Keeda sealiha kogu tükki 2,5-3 liitri vedelikuga.
2. Lisage herned ja küpseta, kuni oad lagunevad.
3. Me valmistame riivitud porgandist ja võiga hakitud sibulast. Võite kasutada ka taimset rasva, kuid see maitseb paremini võiga.
4. Võtke liha supist välja.
5. Lisa sibulaga praetud porgandid.
6. Jahvatage supp püree, soola ja pipra järgi. Panime pliidile, keetke minut.
7. Lõika sealiha kuubikuteks.
8. Vala supp plaadile, pange liha, puista maitsetaimi ja saab serveerida lauale!
Retsept 4: Suitsutatud seahernesupp
Tavaliselt kasutatakse selle hernesigade suppi jaoks suitsutatud ribi, kuid te võite võtta ka muid osi. Igal juhul tekib uimastav suitsu. Selle esimese tassi eeliseks on toiduvalmistamise kiirus, sest sul ei ole vaja puljongit valmistada rohkem kui tund.
Koostisosad
• 400 grammi suitsutatud liha;
• sibul, porgand;
• 250 grammi hernest;
• 2-3 kartulit;
• õli, vürtsid.
Cooking
1. Vala eelnevalt kolme liitrise veega leotatud herned, keeta peaaegu valmis.
2. Lisage tükeldatud ribid, keema.
3. Puhastame kartulid, tükeldatakse juhuslikult ja lisame suppiga kastrule. Süüa soola ja küpseta, kuni kartul on pehme. 4. Kas tavalised röstimis sibulad porganditega pannil. Supi paigutamine.
5. Täida kõik vürtsid. Rohelus, katke ja lülitage välja. Andke supp seisma veerand tundi ja seda saab lauale kätte toimetada.
Retsept 5: Värske herne sealiha supp
Värske ja maitsev esimene kursus, mis on palju lihtsam kui kuivatatud hernestega supp. Selle supi valmistamiseks võite võtta suviseid hernesid või külmutada.
Koostisosad
• 400 grammi sealiha;
• sibul;
• 3 kartulit;
• porgand;
• või;
• 400 grammi hernest;
• Bulgaaria pipar;
• vürtsid.
Cooking
1. Vala liha kahe liitri veega, küpseta, kuni see on valmis. Siis me võtame välja, vabastame luust (kui see oli) ja lõigatud väikesteks tükkideks.
2. Puhastame kartulid, lõigatakse need kuubikuteks ja saadame need puljongile. Tagasi liha tagasi, soola soola ja küpseta 10 minutit.
3. Pannil praadige tükeldatud sibul porganditega. Lõpuks pange hakitud peeneks Bulgaaria pipar, keeda kuni pehme.
4. Pane herned pannile. Kui külmutatakse, tuleb see kõigepealt sulatada ja loputada külma veega. Keeda 5 minutit.
5. Lisage pannilt köögiviljad pannile, maitsestage vürtside, maitsetaimedega ja lülitage need välja.
Retsept 6: Hernesupp sealiha ja konserveeritud hernestega
Võimalus küpsetada särav ja ilus hernesupp sealihaga, mis kasutab valmistoodet. Liha võib kasutada, luu peale. See roog keedetakse ilma köögivilju röstimata.
Koostisosad
• 500 grammi konserveeritud hernest;
• 600 grammi sealiha;
• 4 kartulit;
• porgandid;
• punane paprika;
• 2 tomatit;
• rohelised, vürtsid.
Cooking
1. Täitke liha kahe liitri veega, keedetakse. Puljongisool.
2. Lõigake kartul kuubikuteks, pange need kastrulisse. 3. Puhastage porgandid, lõigake ka kuubikuteks, kuid veidi väiksemaks. Ärge järgige kartuleid.
4. Tomatid valatakse keeva veega, hoitakse üks minut ja kastetakse jäävette. Eemaldage nahk, lõigatakse kuubikuteks ja asetage juba pehme köögiviljaga potti, keedetakse 3 minutit.
5. Hernestest ühendame marinaadi ja jooksime suppi.
6. Keeda, lisage vajadusel vürtse, maitsetaimi, seejärel lisage soola. Valge supp on valmis!
Retsept 7: Mongoolia hernesealiha supp
Selle supi eripäraks on tomatimahla ja paprika lisamine. Need tooted annavad esimesele roogale erilise maitse ja ilusa värvi. Leotage herned eelnevalt mitu tundi, et oad paisuksid. Parem on kasutada rohelist sorti.
Koostisosad
• klaas hernest;
• 1,5 tassi tomatimahla;
• sibul;
• 300 grammi sealiha;
• paprika, rohelised;
• 1,5 liitrit vett;
• või.
Cooking
1. Lõika sealiha kuubikuteks nagu guljaš. Küpseta pannil või kuni roosilise ja asetage kastrulisse.
2. Täitke veega, saate kasutada keeva vett ja küpseta 10 minutit.
3. Peske paisunud herned ja pange supp. Küpseta, kuni see on tehtud.
4. Lisage pannil, milles liha oli praetud, veidi rohkem õli.
5. Lõika sibul, prae, lisa tomatimahla. Keeda sisu kaks korda ja lõpus pannakse teelusikatäis paprikaga.
6. Niipea, kui herned on keedetud, soolad supp ja levitage tomatimass. Keeda minut, täitke rohelised.
Retsept 8: Hernesupp sealiha ja šampinjonidega
Ebatavaliselt lõhnav ja maitsev esimene kursus. Selle supi jaoks kasutame värskeid šampinjone, kuid kui soovite, võite võtta need seened.
Koostisosad
• tükk sealiha luust;
• klaas hernest (kuiv);
• 300 grammi šampinjonit;
• sibul; • õli;
• porgand;
• vürtsid, petersell;
• 2 kartulit.
Cooking
1. Küpseta sealiha ja kolm liitrit vedelikku, lisage herned ja küpseta pehmeks.
2. Peenestage seened plaatidega, praadige õlis, lisage tükeldatud porgandid ja kuubikuteks sibul. Küpseta koos, kuni pehmed köögiviljad.
3. Kartuliteks lõigatud kartul. Viska kastrule, puista supp ja küpseta 10 minutit.
4. Pange röstitud seened köögiviljadega, keedetakse 3 minutit, täitke tassi roheliste toonidega ja lülitage see välja. Laske sel poolteist tundi tõmmata, et seened näitaksid täielikult oma maitset ja te saate tabeli panna.
Retsept 9: Vürtsikas hernesupp sealiha ja pähklitega.
Selle tassi andmise osakaal on punane pipar. Selle kogus on ligikaudne, keskendume oma maitsele. Söögile antakse spetsiaalne maitse rohelise sibulaga pähkli kastmega, mis lisatakse otse plaadile.
Koostisosad
• kilo sealiha;
• klaas kuiva hernest;
• 2 kartulit;
• sibul;
• 100 grammi pähkleid;
• 0,5 tl. kuum pipar;
• õli;
• 3 küüslauguküünt;
• sibulakimp.
Cooking
1. Keeda sealiha 2 liitri vees, tund aega hiljem lisage pestud ja tursunud herned. Cooking koos. Niipea, kui oad on pehmed, võib supi soolata.
2. Puhastame kartulid, lõigatakse ribadeks ja saadame kastrule.
3. Kuumutage õli pannil, prae sibul.
4. Lõika küüslauk peeneks, saatke see juba ruddy sibulale, prae paar sekundit ja lülitage see välja.
5. Niipea, kui kartul on keedetud, täitke supp praetud sibula ja küüslauguga, lisage kuuma paprika, proovige neid soola ja vürtsidega ning lisage vajadusel rohkem. Keeda ja lülitage välja.
6. Pähklid kuivatatakse pannil kergelt, seejärel tükeldatakse nuga. Sibul suled peenestatakse ja peenestatakse pähklitega. 7. Vala supp plaadile, pange rohelised sibulad pähklitega ja süüa.
Sealiha supp - näpunäiteid ja trikke
• Kas hernes jääb pikka aega ja jääb karmiks? Pannile saab lisada näputäis sooda. Protsess läheb kiiremini.
• Sool aeglustab herneste valmistamise protsessi, nii et peate selle õlle lisama, kui ubad on pehmed. Vastasel juhul toiduvalmistamine viibib.
• Tomatikastmed ja tomatid aeglustavad ka esimese tassi valmistamise protsessi. Seetõttu tuleb neid küpsetada eraldi, panna röstidesse ja ainult lõpus saata pannile, lase sel keeda paar minutit, lisada rohelised ja neid saab välja lülitada.
• Ei tea, kui palju on herned suppi leotamiseks? Liitril paksul kooril on võimalik panna klaasi kuiva uba. Kui vajate keskmise paksusega suppi, siis piisab pool klaasist. Arvestage ka köögiviljade olemasolu või puudumist. Keskmiselt saab nende kuiva oad klaasi valmistada 3 liitrit suppi, millele on lisatud kartuleid.
• Lahtipuule saab poolteist tundi pärast keetmist hoida kastrulis ja seejärel eemaldada, vastasel juhul saab roog ebameeldiva maitse.
