Minestrone - rikkaliku koostisega Itaalia supp.
Riiklik roog koosneb peamiselt köögiviljadest, mis annavad kehale vitamiine ja energiat. Samuti lisatakse see ja muud tooted, mis suurendavad küllastust.
Pärast sellise supi söömist pakutakse lihtsalt head meeleolu.
Aga kuidas seda süüa?
Minestrone supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Minestrone saab keeta liha, köögivilja, kala puljongis. Kõik need koostisosad võivad olla ka supis. Mõnikord lisatakse vorstid, peekon, koor ja suitsutatud liha, muutes tassi rikkamaks ja isuäratavamaks.
Milliseid köögivilju saab teha:
• kartul;
• igat liiki kapsas;
• porgandid;
• eri tüüpi sibulad;
• suvikõrvits;
• kõrvits;
• rohelised herned, läätsed, oad, sh tšilli;
• pipar;
• seller.
Tooted lisatakse potti toores või praetud. Selleks kasutavad itaallased ainult oliiviõli. Supid on maitsestatud soola, pipra, Itaalia maitsetaimedega, värskete või kuivatatud maitsetaimedega, kreemiga ja loomulikult parmesaniga. Suurepärane kaste on Pesto kastmega, mida saab lauale serveerimisel panna otse pannile või otse plaatidesse.
Retsept 1: Vegetarian Minestrone Soup
Taimetoitude valmistamiseks on vaja hooajalisi köögivilju ja vaid pool tundi. Loetletud toodete hulgast ilmuvad 6 portsjonit. Kui koostisainet ei ole, võib selle asendada teise või lihtsalt kustutada.
Koostisosad
• 300 grammi suvikõrvitsat (saate kasutada suvalist suvikõrvitsat);
• sibul;
• suur porgand;
• 200 grammi tomatit;
• 200 grammi kartuleid;
• küüslauguküüs;
• 2 Bulgaaria paprika; • 1,4 liitrit vett;
• sool;
• oliiviõli;
• 50 grammi peene pasta (vermicelli).
Cooking
1. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, visake pannile oliiviõli ja hakake praadima.
2. Ka täringud porgand, saadetakse sibulale ja praadige kokku 5 minutit.
3. Vabastage paprikapuud sisikonnas, lõigake see õhukesteks ribadeks ja saatke ka pannile. Küpseta paar minutit.
4. Lõika suvikõrvits kuubikuteks ja valage ülejäänud köögiviljadesse. Selles etapis saate lisada veel rohkem õli. Küpseta suvikõrvits läbipaistvate tükkidena.
5. Vala kastrulisse vett, pange kartulid väikesteks kuubikuteks ja küpseta pehmeks.
6. Eemaldage nahk tomatist, tükeldage peeneks ja viige tükid pannile. Fry.
7. Me liigutame koostisosad pannilt pannile, keedetakse köögivilju kokku 5 minutit.
8. Ja nüüd rikas supi saladus. Shumovka saab pannilt mõned köögiviljad, umbes ühe portsjoniplaadi ja tühistab. Ülejäänud köögiviljad puljongiga jahvatatakse. Jällegi ühendage kõik, sool, lisage tükeldatud küüslauk ja pane pliit.
9. Lisage keedetud supile pasta, keetke minut, maitsestage vürtside, maitsetaimedega ja serveerige.
Retsept 2: suvine suvine minestrone supp lillkapsa oadega
Minestrone suvise supi valmistamiseks on vaja liha, eelistatavalt mitte väga rasvhapet. Sobiv kana, veiseliha. Supp on maitsestatud männi pähklitel põhineva lõhnava pesto kastmega.
Koostisosad
• sibul;
• 4 liitrit puljongit;
• 200 grammi rohelisi oad;
• 150 grammi porgandit;
• 250 grammi valget uba (keedetud või konserveeritud);
• 4 sellerit;
• oliiviõli;
• küüslauguküüs;
• lillkapsa pea.
pesto puhul:
• basiiliku kobar;
• käputäis seederit;
• 0,07 kg parmesani;
• küüslauguküüs; • oliiviõli.
Cooking
1. Võtke potti, eelistatavalt paksu põhjaga ja asetage pliidile. Vala õli.
2. Hõõru sibul porgandiga, visake kuum õli. Fry kuni läbipaistvad tükid.
3. Lisage seller, lõigatakse meelevaldseteks viiludeks, praadige sibulate ja porganditega kaks minutit.
4. Vala puljong ja lase supp keeta.
5. Lisage valged oad. Kui kasutatakse konserveeritud toodet, siis marinaadi hoolikalt hapestada.
6. Lisage oad, kui see keeb, lisage kapsas, mis tuleb eelnevalt purustada. Suured tükid saab lihtsalt noaga lõigata. Küpseta 3 minutit.
7. Rohelised kaunad lõigatakse 2-3 cm pikkusteks tükkideks, saadetakse pannile. Selles etapis võib minestrone suppi soolata. Keeda supp veel 5 minutit väga madalal keemistemperatuuril.
8. pesto valmistamiseks segage segistis kõik koostisosad, reguleerige kastme konsistents oliiviõliga.
9. Lõigake supp plaatidele, täitke lõhnav kastmega, hakitud rohelised.
Retsept 3: Minestrone supp peekoni ja tomatimahlaga
Teine toiduvalmistamise võimalus on Itaalia minestrone supp, seekord peekoniga, mis lisab küllastustunde. Selle retsepti alusel saate valmistada vürtsikat versiooni, lisades pannile hakitud tšillipoode.
Koostisosad
• 400 grammi konserveeritud oad;
• 150 grammi peekonit;
• 2 kartulit;
• 3 sellerit;
• sibul;
• õli, sool, vürtsid;
• üks noor suvikõrvits;
• paprika;
• 300 grammi rohelisi hernest (värske, külmutatud, konserveeritud);
• liiter tomatimahla;
• 2 tomatit;
• 2 küüslauguküünt;
• 10 basiiliku lehed;
• Parmesan, mis on ette nähtud valmis suppi.
Cooking
1. Pesta köögivilju, puhastame, eemaldame südamikest ja lõigame identseks kuubiks. Aga ärge segage, mis on paigutatud eri kaussi.
2. Vala üle 50 grammi oliiviõli pannile, pange peekoni kuubikuteks või õled, prae. 3. Lisage seller sibulaga, prae kokku.
4. Pange tomatid, jahvatatakse ilma nahata ja praadige värvi.
5. Vala tomatimahl, pane ülejäänud köögiviljad kokku ja küpseta 5 minutit.
6. Lisage oad, lisage keedetud vett supi soovitud paksusele, soola ja küpseta kokku 10-15 minutit. Maitsesta hakitud küüslaugu ja peeneks hakitud basiilikuga.
7. Tühjendage plaadid, puista riivitud parmesaniga.
Retsept 4: Kana minestrone supp
Huvitava Itaalia minestrone kana supi retsept, mis sobib kergesti meie menüüsse. Me kasutame kanarindu, kuid võite võtta teisi osi.
Koostisosad
• 300 grammi filee;
• 70 grammi peene pasta;
• 350 grammi rohelisi hernest;
• 2 tomatit;
• 1 suvikõrvits;
• sibul;
• Parmesan;
• sool, vürtsid;
• oliiviõli;
• porgand;
• rohelised.
Cooking
1. Keeda filee 1,8 liitri veega. Seejärel eemaldage, jahutage ja lõigatakse kuubikuteks. Kui aega ei ole, siis saate kohe kana lõigata ja keeda väikestes tükkides. Ärge unustage vahtu eemaldada.
2. Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks, koorige tomatid ette.
3. Küpsetage sibul porgandiga, tomatiga ja selleriga. Seejärel lisage suvikõrvits, küpseta veel kaks minutit ja viige üle kana. Soola sool.
4. Pärast keetmist valage herned potti, keedetakse veel 2 minutit.
5. Valage pasta, segage. Pane vürtsid, maitsetaimed, keema ja kohe välja lülitada. Kui pasta on suur, keedetakse mõned minutid. Anna minestrone supp seista 25 minutit.
6. Serveerimisel puista tükeldatud parmesaniga.
Retsept 5: seente minestrone supp
Itaalia minestrone supp seente seeriatega võib juba pidada klassikaks. Seened võivad olla: kasvuhoone, väli või mets.
Koostisosad
• 150 grammi värskeid seeni;
• 150 grammi rohelisi hernest; • 50 grammi pasta;
• 2 porgandit;
• sibul;
• 2 tomatit;
• 300 grammi kapsas (ükskõik milline);
• 2 baklažaani;
• sool, õli;
• Pesto ja parmesani kastmes serveerimiseks.
Cooking
1. Keevas vees visake kuhjunud porgandid, küpseta 5 minutit.
2. Peeneks kapsas, saadetakse porgandile. Kui kasutate lillkapsas või brokkoli, siis eemaldage õisikud.
3. tükeldatud seened, sibul, täringuga baklažaanid.
4. Küpsetage seened pannil 2 minutit, lisage sibul, seejärel baklažaanid. Fry kõik koos, ärge kahetsege õli.
5. Niipea kui kapsas on pehme, kuid veel keedetud, lisage rohelised herned. Pärast keetmist oma pasta. Küpseta 3 minutit.
6. Pange pannile sisu, hõõruda tomatid, soola ja küpseta veel 2 minutit.
7. Kleit vürtside, maitsetaimedega, pestoga. Laske sel enne serveerimist keeta.
Retsept 6: minestrone supp läätsedega
Puljongi läbipaistvaks muutmiseks keedetakse minestrone supi läätsed eraldi.
Koostisosad
• 80 grammi läätse;
• sibul;
• pool suvikorvits;
• paprika;
• porgand;
• tomat;
• 2 kartulit;
• küüslauguküüs;
• 150 grammi hernest;
• rohelised, õli;
• Itaalia maitsetaimed.
Cooking
1. Keeda läätsed 15 minutit, laske vesi välja.
2. Paksu põhjaga kastrulis praadida hakitud sibul, seejärel lisada porgandid, paprika, keedetakse kokku. Lõpuks lisage riivitud tomat.
3. Vala potti 1,5 liitrit keevat vett.
4. Asetage keedetud läätsed, kuubikuteks kartulid. Küpseta 10 minutit.
5. Soolake ja lisage viilutatud suvikõrvits pärast rohelist hernest lisamist. Küpseta kuni täielikult keedetud köögiviljadeni.
6. Lõpuks tuua supp maitse järgi, lisa itaalia maitsetaimi, hakitud küüslauk, värsked maitsetaimed. Serveeritakse parmesani juustuga, tšetšiliga, pestoga või lihtsalt hapukoorega.
Retsept 7: Minestrone supp potis
Ahjus küpsetatud toit on eriline. Ja kui see on ka pottides, on see ebatavaliselt maitsev. Minestrone suppi kerge versioon, mis on oma lihtsuse poolest meeldiv. Toote arv silmade kohta.
Koostisosad
• kanafilee;
• lillkapsas;
• tomatipasta;
• sibul;
• suvikõrvits;
• rohelised herned;
• porgandid;
• puljong;
• oliiviõli;
• Parmesan;
• vürtsid.
Cooking
1. Küpsetage sibul ja porgand pannil, lisage lõpuks peeneks hakitud suvikõrvits. Hauta kaks minutit.
2. Kuubikuteks lõigatud kanafilee.
3. Pottide allosas pange röstitud köögiviljad, siis kana. Lillkapsas on siis magama rohelised herned, nii et see täidaks tühimikud.
4. Segage tomatipasta puljongiga, soolaga, pange vürtsid.
5. Täitke potid puljongiga õlgadele ja saatke need ahju 35 minutiks.
6. Me võtame välja, valame Parmesani, katame kaane ja anname pool tundi enne serveerimist.
Retsept 8: Minestrone kreemjas supp kõrvitsaga ja tibu
See on meeleolu! Helge, kerge, individuaalse maitsega. See on suurepärane igapäevase toitumise jaoks, olenemata aastaajast.
Koostisosad
• 300 grammi küpsetatud kõrvitsa;
• porgand;
• 100 grammi kuiva kikerherne;
• 2 tomatit;
• 150 grammi sellerit;
• küüslauguküünt;
• sool, pipar;
• 50 grammi parmesaani;
• 100 grammi koort.
Cooking
1. Leotage tibu ööseks ja keetke seejärel eraldi kastrulis, kuni see on pehme.
2. Puhastage kõrvits, porgand ja seller, lõigatakse kuubikuteks. Küpseta kuumas õlis pannil või kohe kastrulis. Lõpuks lisada hakitud tomatid, keedetakse 7 minutit.
3. Pane praetud köögiviljad, keedetud kikerherned. Lisage keeva veega nii, et see kataks 3-4 cm sisu, lülitage kuumus sisse ja keetke supp 15 minutit pärast keetmist.
4. Lisage sool, vürtsid, riivitud parmesaan ja koor. Keeda veel kaks minutit, lülitage see välja. Serveeritakse värskete maitsetaimedega.
Minestrone supp - trikid ja nõuanded
• Parmesan on minestrone supp suurepärane koostisosa. Ainult 10 grammi juustule lisatakse plaadi maitse heledamaks ja küllastumaks. Seetõttu pange parmesan säästmata, olenemata retseptist ja sissetulevatest koostisosadest.
• kaunviljad on Itaalia suppides sagedased koostisosad. Võite kasutada hernes ja oad mis tahes kujul. Aga kui konservitooted lähevad, siis peate marinaadi hästi tühjendama, oad loputatakse külmas vees. Vastasel juhul muutub supp häguseks, tekib ebameeldiv maitse.
• Küüslauk - koostisosa, mis võib muuta supi maitset. Kui soovite küpsetada vürtsikat tassi, pange küüslauk juba valmis suppi ja ärge keema. Sa võid küpsetada kastme-kastme alusel. Kui teil on vaja ainult tassi kergeks maitseks, siis võite küüslaugu praadida pannil või panna kastrulisse ja keeda.
• Tahad minestrone'i valmistada, kuid pole mingit aega? Keeda kastrulis liiter vett (või puljongit), lisage purki konserveeritud hernestest (või külmutatud), pool purki maisi, tükeldatud tomatit ja paari vorsti (või konserveeritud liha, vorst, keedetud liha). Sool, pipar, keetke ja küürige rohkelt rohelist. Vaid 5 minutit ja täis roog on valmis!
