\ t
Küülikuliha on tuntud oma toitumis- ja tervendavate omaduste poolest. Seda toodet võib kasutada peaaegu kõik inimesed, olenemata soost ja vanusest.
Küülikuliha küpsetatakse, praaditakse, hautatakse, keedetakse ja küpsetatakse maitsvaid suppe. Need on esimesed toidud, mis annavad kehale maksimaalset kasu ja avaldavad positiivset mõju selle seisundile.
Mis on eriline küüliku suppide valmistamisel?
Küüliku supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Esimese tassi puhul kasutatakse kõiki rümba tükki - jalgu, selga, rinnahoidjaid. Kõige mugavam on küülik koheselt lõigata väiksemateks tükkideks, seejärel lasta keema. Puljongi küpsetusaeg sõltub küüliku noortest. Kuid tavaliselt piisab 60-90 minutist. Küüliku eripära on konkreetne lõhn. Sellest vabanemiseks võite liha lihtsalt veega mõnda tilka äädikat leotada.
Mis saab süüa küüliku suppi:
• köögiviljad;
• teraviljad;
• kaunviljad;
• seened;
• piimatooted;
• pasta.
Mõnikord kombineeritakse küülikuliha teiste lihatoodetega, nagu peekon või vorst. See võimaldab teil parandada tassi maitset, suurendada selle rasvasisaldust, aga ka toitumisomadusi. Valmistamise käigus lisatakse ka igasuguseid vürtse, maitsetaimi ja kastmeid. Enamik lõhnavaid toite saadakse siis, kui küülik on praadida ja keedetud supp vastavalt retseptile.
Retsept 1: Küüliku vitamiini supp
Valge ja tervislik esimene kursus, mis rõõmustab selle maitsega. Valmistamiseks on vaja itaalia köögiviljade segu, kuid saate värskeid koostisosi: porgandeid, paprikaid, brokkoli, maisi.
Koostisosad
• 500 grammi küülikut;
• 4 kartulit; • 250 grammi Itaalia segu;
• 2,5 liitrit vett;
• sool;
• petersell.
Cooking
1. Pestame küülikuliha, täidame selle külma veega ja valmistatakse puljong. Keetmise ajal keedetakse 1,5 tundi, eemaldage vaht. Valmis liha võetakse välja, jahutatakse, luudest vabastatakse ja tükeldatakse kuubikuteks. Pane tagasi puljongisse ja soola.
2. Puhastage kartulid, lõigake kuubikuteks ja joosta keeva puljongiga.
3. 10 minuti pärast käivitage külmutatud Itaalia segu ja küpseta, kuni köögiviljad on pehmed. Umbes 10-12 minutit rohkem.
4. Täitke küüliku supp roheliste toonidega ja teenige kohe lauale.
Retsept 2: Vermicelli Rabbit Soup hernestega
Igapäevase küülikupulbri retsept, lihtne, täidetav ja kergesti valmistatav. Kasutatakse väikeseid vermikelli ja nii, et see ei keeta pehme, võite praadida toores tooteid pannil. Vermicelli muutub pruuniks ja omab meeldivat aroomi.
Koostisosad
• 2 küüliku jalga;
• sibul;
• Bulgaaria pipar;
• porgandid;
• 100 grammi vermikelli;
• 150 grammi rohelisi hernest;
• õli;
• vürtsid, rohelised;
• küüslauguküüs.
Cooking
1. Keeda küüliku jalgu kuni valmis. Vabastage liha luust ja visake see potti tagasi. Me soolad.
2. Kuubikuteks lõigatud sibulad ja porgandid, praaditakse kergelt pannil, lisage tükeldatud paprika, küpseta pehme ja visake kastrule. Keeda 2 minutit.
3. Lisa rohelised herned, võite külmutada. Keeda veel 2 minutit.
4. Praegu praaditakse pannil, kus oli porgandiga sibulaid, praetud nuudlid kiiresti. Mõne minuti pärast saadakse pruunikas toon, segatakse hästi ja veenduge, et tooted ei põle.
5. Saadame vermikellid potis, segatakse.
6. Kleit supp roheliste, tükeldatud küüslauguga, serveeritakse hapukoorega.
Retsept 3: Küüliku supp roheliste läätsedega
Kana supi retsept, mis on suurepärane toitumise ja imikutoitude jaoks. Kui puudub roheline lääts, siis saab punaseid oad kasutada samal viisil.
Koostisosad
• 400 grammi küülikut;
• klaas läätsed;
• 2 sibul;
• üks kartul;
• porgand;
• rohelised, vürtsid;
• 2 lusikatäit sidrunimahla.
Cooking
1. Täitke küülikuliha veega, seejärel visake sama sibul. Sa ei saa puhastada, lihtsalt pesta või eemaldada ainult ülemine koor. Küpseta, kuni see on tehtud. Seejärel eemaldage sibul, liha tükid ja keedetakse supp.
2. Lisage läätsed, mida me hästi eendame ja loputame vees. Keeda 10 minutit.
3. Lisa kuubikutega kartul. Praegusel etapil võib küüliku suppi soolata.
4. Lõika porgand kuubikuteks või õledeks, sibuladeks kuubikuteks. Kõik koos me panime pannile. Sa võid praadida köögivilju õlis, kuid siis supp ei ole enam dieediga. Tee nii, nagu see on mugav.
5. Keeda supp, kuni koostisained on valmis. Lõpuks lisage veel soola, valage sidrunimahl, pange hakitud rohelised. Keeda ja lülitage kohe välja. Nõuda kaane all veerand tundi ja teenida lauale.
Retsept 4: seente küüliku supp hernestega
Selle supi valmistamiseks kasutame värskeid šampinjone, kuid võite võtta ka külmutatud, metsa või kuivatatud seeni. Enne sulatamist keeta või leotada neid vastavalt.
Koostisosad
• 3 kartulit;
• 300 grammi küülikut, kuid võib olla rohkem;
• 2,2 liitrit vett;
• 200 grammi šampinjonit;
• sibul;
• porgand;
• õli;
• rohelised, vürtsid, loorberilehed.
Cooking
1. Nagu tavaliselt, valmistage keedetud puljong, eemaldage vaht, demonteerige valmis liha tükkideks. Soola sool.
2. Puhastage kartulid, lõigake kuubikuteks, visake pannile.
3. Lõika sibul porgandiga. Küpsetage üks minut pannil. 4. Sel ajal tükeldage seened, lisage köögiviljad ja praadige kokku, kuni keedetakse.
5. Vajadusel liigume seened ja köögiviljad suppi, lisame veel soola ja keedetakse sisu 3 minutit.
6. Piserdage rohelised, pange lehtede leht ja lülitage pliit välja. Andke küüliku supile pool tundi, et seened näitaksid täielikult oma maitset.
Retsept 5: Koorine küüliku koore supp
Õrn roog kreemja maitsega. Te võite võtta koor rasva.
Koostisosad
• 1/2 küüliku rümp;
• 150 grammi koort;
• või;
• sool, rohelised;
• 2 munakollast;
• 2 supilusikatäit jahu.
Cooking
1. Me pesta küülikut, pannakse see kastrulisse veega ja keeda kuni pehme.
2. Eraldage liha ja luud eraldi, lõigake kolmandik ribadeks ja eemaldage küljele. Ülejäänud tuleb purustada.
3. Keerake tselluloosi kaks korda läbi lihvija. Kui on olemas võimas segisti, siis saate sellega küülikut jahvatada.
4. Sulatage pannil väike tükk või, praadige jahu.
5. Õhukeses ojas valage liitrit lutti, segage pidevalt. Küpseta kaste kuni tähelepanuta jäetud, soola.
6. Lisa küüliku liha, segage. Kui supp on paks, saate oma äranägemise järgi lisada veel puljongit.
7. Koorige koor munakollastega ja lisage supp. Keetke, lisage vürtsid ja lülitage välja.
8. Vala plaatidesse, pange eelnevalt ribadeks lõigatud küülik, puista maitsetaimi ja proovi saab eemaldada.
Retsept 6: Bunny liha supp peekoniga
Sellise supi valmistamiseks on vajalik sügav stewpan või pada. Teil on vaja ka küüliku viljaliha, mis tuleb tükeldada. Allajuhtmega tükid ei tööta.
Koostisosad
• 200 grammi küülikut;
• 100 grammi peekonit;
• sibul;
• õli;
• väike porgand;
• sool, pipar, rohelised; • lusikatäis jahu.
Cooking
1. Lõigake küülik kuubikuteks, umbes ühe sentimeetri võrra. Lõika ka peekon.
2. Pange lihatooted pannile, esimene peekon, siis niipea kui rasv ilmub, pane küülikuliha. Fry kõik koos.
3. Lõika sibul kuubikuteks, tükeldage porgand. Pane lihatoodetele, prae kokku.
4. Lisage keev vesi. Toote taset on vaja katta 3-4 cm võrra, soola suppi, katta ja küpseta kuni küpsetada.
5. Küpsetage eraldi jahu pannil või, lahjendage väikese koguse supilihaga, keetke seda pool minutit ja valage see tavalisse kastrulisse.
6. Täida supp roheliste pipraga, lülita välja.
Retsept 7: Küüliku-supp supp tsukkiiniga
Selle küüliku supi eriliseks tunnuseks on veini eeljahvatamine. See samm muudab liha mahlakaks ja ebatavaliselt aromaatseks. Suvikorvitside asemel võite kasutada tavalisi suvikorvitsasid, eelistatavalt noori, õhukese nahaga ja ilma seemneteta.
Koostisosad
• 700 grammi küülikut;
• 150 ml veini;
• 3 küüslauguküünt;
• 300 grammi suvikõrvits;
• 2 tomatit;
• 2 kartulit;
• 400 grammi konserveeritud oad, parem kui valge;
• loorberileht, pipar, sool;
• paprika;
• 2 pirnit;
• jahu;
• oliiviõli.
Cooking
1. Lõika küülik tükkideks. Segage hakkliha ja veini. Võite kasutada mis tahes jooki: valge, punane, roosa. Kaaned ja lahkuge 8 tundi, saate ööbida.
2. Eemaldage küülik marinaadist, kuivatage rätikuga, rullige jahu ja praadige oliiviõlis kuldpruuniks. Me liigume üle.
3. Sibul lõigatakse kuubikuteks, praadige ka pannil.
4. Lisage tükeldatud paprika sibulale, seejärel tükeldatud tomatitele, on soovitav nahk eemaldada. Küpsetage kõike koos ja liikuge küülikule.
5. Lisa kooritud ja tükeldatud väikesteks kuubikuteks (1 cm) kartulid. Lisage ka hakitud suvikõrvits. 6. Pange sool, pipar. Maitse saamiseks võite lisada safrani, paprika.
7. Täitke supp veega, eelistatavalt keeva veega ja asetage see pliidile. Vedeliku kogus tema äranägemisel. Mõnedele inimestele meeldib vedelad esimesed kursused, mõned on paksud supid, mis sarnanevad hautistele.
8. Keeda supp keedetud liha, seejärel lisage valged oad, rohelised ja lülitage välja.
Retsept 8: riisiküülikupp
Selle supi jaoks on parem kasutada pika teraga riisi. See hoiab oma kuju paremini ja ei lüpse puljongis.
Koostisosad
• 400 grammi küülikut;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 3 kartulit;
• 50 grammi riisi;
• vürtsid, õli;
• kuivatatud või värske tilli.
Cooking
1. Pange pestud küülikuliha kastrulisse. Viska sibul, kooritud ja tükeldatud porgand 4 tükki. Küpseta 1,5 tundi. Kui küülik ei ole noor, võib see olla pikem. Keskendumine liha valmisolekule.
2. Me võtame välja köögiviljad ja küülikud. Me valime luudest liha ja visame need tagasi potti, pannakse need pliidile. Suppi võib soolata.
3. Lisage 3 minuti jooksul suvalise viiludeks lõigatud kartulid, pestud riisi. Küpseta, kuni see on tehtud.
4. Pannil kuumuta või, küpseta peeneks sibulaks.
5. Puhastage ülejäänud porgandid, tükeldage need riivile ja saadetakse sibulale. Valikuliselt saate lisada peterselli juure. Fry köögiviljad kuni kuldne.
6. Pannil röstimine, keetmine, maitseained, rohelised. Vajadusel lisage sool. Lülita välja.
Retsept 9: Küüliku supp aeglases pliidis
Küülikupulbri lihtsaim ja kiireim võimalus. Põhiline retsept köögiviljade esimesele kursusele, kus saab soovi korral lisada teravilja: riisi, tatari, odra. Ja kui paned rohkem kartuleid ja valatakse mõnda vedelikku, siis saad suurepärase röstimise pereõhtusöögiks.
Koostisosad
• 400 grammi küülikut; • 400 grammi kartuleid;
• sibul;
• vürtsid;
• õli;
• porgandid.
Cooking
1. Lõika küülik tükkideks, saatke see aeglasele pliidile. Vala mõni või ja küpseta 15 minutit.
2. Lisage küülikutele hakitud porgandid sibulaga. Lõikamise suurus ja kuju ei ole oluline. Keedetakse veel 10 minutit.
3. Asetage kooritud ja tükeldatud kartulid, sool, pipar, valage soovitud paksuseni vesi.
4. Sulgege kaas ja küpseta 1,5 tundi.
Küüliku supp - nõuanded ja trikid
• Kõige maitsvamad ja tervislikumad toidud on saadud noortest küülikutest kuni 6 kuud. Nende liha on kerge. Kui see on tume roosa, lähemal punasele, siis on loom täiskasvanu.
• Küüliku supi läbipaistvaks muutmiseks ja lihatükkide kuju säilitamiseks ei tohiks tassi aktiivselt keeta. Parem on supp küpsetada madalal kuumusel.
• Kui on kahtlusi liha kvaliteedi osas, siis on parem seda marja panna. Kastmed ja sidemed muudavad küüliku õrnamaks, parandavad maitset ja lühendavad küpsetusaega.
• Ärge jätke lahtist lehtedele pikemat aega. Sellest roogast tekib ebameeldiv maitse. On parem eemaldada leht pärast pool tundi pärast küpsetamist, see aeg on piisav, et anda supile lõhn.
