Laste supid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Laste supid - beebitoidu väga oluline element. Nad aitavad rahuldada, parandada soolte tööd ja aitavad kaasa kasvava organismi üldisele tugevdamisele ja arengule. Laste supid saab valmistada mitmel erineval viisil. Sööki valmistatakse vees, liha (kõige sagedamini kanaliha), kala- või köögiviljapuljongis. Võite kasutada vasikaliha keetmist. Erinevus täiskasvanud lastele mõeldud suppide vahel on see, et nad ei ole nii rasvased ja maitsestatud, kergemad, õrnad ja õrnad. Sa ei saa anda lastele rasvane sealiha või veiseliha rinnahoidja, siis tuleb ka välja jätta suitsutatud liha ja kuumad vürtsid. Lapsed armastavad selgeid puljonge, kus lihapallid, pelmeenid, pasta ja värvilised köögiviljad on selgelt nähtavad. Võite valmistada ka kreemi suppe - lapsed söövad neid paugu! Peaaegu kõiki köögivilju kasutatakse täiskasvanud suppide puhul: kartul, porgand, sibul, tomat, seller, suvikõrvits, lillkapsas, brokkoli, spinat ja kõikvõimalikud rohelised.
Paljud lapsed ei meeldi supis sibulaga, nii et saate sibulasse panna terve sibula ja pärast maitsest ja aroomist loobumist - võta see välja. Või saate sibulaid väikeses koguses taimeõlis ja jahvatada segistis väikeses koguses puljongit - saad maitsva koore suppi. Sel juhul vööri ei tunne üldse. Puljong imikupesu jaoks on soovitatav filtreerida ja isegi parem - tühjendada paar minutit pärast esimest keema vett ja vala liha uuele. Esimese puljongiga lahkuvad kõik nitraadid ja kahjulikud ained.
Laste supid - toidu ja roogade valmistamine
Supi valmistamise protsessis peavad lapsed valmististe valmistamise eest vastutama. Kana peaks olema põhjalikult pestud ja nülitud, parem on rinnapiima küpsetada. Köögiviljad on ka hästi pestud, seejärel kooritud ja tükeldatud. Köögiviljade lõikamine on soovitatav nii väike kui võimalik, nii et supp imendub palju paremini. Kartulid lõigatakse tavaliselt väikesteks kuubikuteks, porgandid hõõruvad keskmisele riivile ja sibulad peenestatakse. Tomatid peavad naha eemaldama. Selleks tehke kärped tomatite peale ja pange köögiviljad pooleks minutiks keevas vees. Iga lillkapsas või brokkoli õisik tuleb hoolikalt loputada. Soja saab toores kapsas visata ja seda saab eelnevalt kahekordses katlas küpsetada ning seejärel kasutada supppüreeks. Mida võib nõuda: muidugi, pann, pann, lõikelaud, noad, köögiviljade lõikurid ja köögiviljade koorimisvahendid, riivija ja skimmer. Sul võib olla vaja ka sõela, segistit ja aurutit. On vaja ette valmistada puhas ja triikitud marli puljongi pingutamiseks. Laste supp serveeritakse väikestes kaussides või väikestes sügavates plaatides. Reeglina on igal lapsel oma lemmik värviline plaat.
Lastele mõeldud retseptid:
Retsept 1: Laste supp
.
Lillkapsas sobib suurepäraselt imikutoitudele. See sisaldab palju vitamiine ja toitaineid, mida kasvav keha vajab. Selline laste supp on väga pehme ja maitsev, pehme kreemja tekstuuriga.
Nõutavad koostisained:
- 120 g lillkapsast;
- Pool väike sibul;
- 30 ml koort;
- Pool tassi kana- või köögiviljapulbrit (või vett);
- 1-2 viilu leiba;
- 30 ml oliiviõli;
- Mõned soolad.
Ettevalmistusmeetod:
Sorteerime lillkapsas õisikuteks, pesta hoolikalt ja aurutada (või keeta). Lõika sibul ja küpseta veidi oliiviõlis kuldpruuniks. Valge leib lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Levitage küpsetuspannid oliiviõliga küpsetusplaadile ja asetage ahju, mis on soojendatud 220 kraadini. Küpseta krutoonid kuldpruuniks ja krõbedaks. Pane keedetud kapsas ja pruunistatud sibul kastrulisse, vala puljong või vesi. Maitse sisu segistiga, kuni sile on kreemjas. Seejärel lisage veidi soola, lisage koor ja pane pannile pliit. Too supp keema. Eemaldage pann kuumust. Tassi konsistentsi saab omal äranägemisel kohandada, lisades veel rohkem puljongit või vett. Vala supp lastele taldrikule ja laotage kreekerid pinnale. Kui laps armastab peterselli või tilli, tükeldage rohelised ja puista see suppiga. Krakkijadelt saate kujundada numbri või tähe.
Retsept 2: suhkrupeedi laste supp
Vanemad lapsed saavad valmistada maitsva ja tervisliku esimese peet. See on kõige parem süüa roog noore aias köögivilju. Kui mingit probleemi ei ole, võite selliseid peet leida turul.
Nõutavad koostisained:
- 4 väikest peet topsiga;
- 1 keskmine porgand;
- 2-3 väikest kartulit;
- 1 sibul;
- 1 loorberileht;
- till, petersell;
- Sool maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Pese porgandit põhjalikult, puhastage ja hõõruge jämedale riivile. Sibulad on puhtad, tükeldavad ja liiguvad koos porganditega oliiviõlis. Vala pannile vett ja süüa. Puhastame kartulid ja lõigame need väikesteks kuubikuteks. Lõika peedi mugulad, puhastage ja peske neid. Peedi peeneks hakitud või hõõruda jäme riiv. Pane kartulid peetega keeva veega potti ja küpseta 10 minutit - kuni pooleks keedetud. Peske topsi põhjalikult ja tükeldage peeneks. Pane aurutatud köögiviljad ja tükeldatud lehed pannile. Küpseta supp umbes 10 minutit. 5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisage lahtileht ja soola. Võite lisada mis tahes taimsete maitseainete (humala-suneli, oregano jne). Eemaldage pann kuumust ja jätke supp infundeerima. Suhkrupeedi suppi saab serveerida hapukoorega ja värskete maitsetaimedega. On roog võib olla kuum ja külm.
Retsept 3: suvikõrvitsaga supp
Küpsistelt pärit laste supp on väga kerge ja maitsev. Nõu on täielikult seeditav, parandab seedimist ja stimuleerib maomahla sekretsiooni. Supilusikatti saab kasutada köögivilja- või kanafilee valmistamisel, samas kui toiduvalmistamise ajal viiakse kõik vitamiinid köögiviljadest vedelikku.
Nõutavad koostisained:
- 2 väikest kartulit;
- 100-150 g suvikõrvits;
- Pool küps tomat;
- Kvartali sibul;
- Pool väike porgand;
- 600 ml puljongit või vett;
- Värske petersell ja tilli.
Ettevalmistusmeetod:
Kartulid ja suvikõrvitsad puhastatakse, pestakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Puhastame porgandid ja sibulad, tükeldame sibulad ja riivatakse porgandid. Tomat pleegitakse keeva veega ja eemaldage nahk. Tselluloos lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sibul, porgand ja tomat pannakse taimeõlis 3-5 minutit. Fry köögiviljad ei vaja, need peaksid olema mõõdukalt pehmed. Pange kartulid keevasse puljongisse või veega, lisage 5 minuti pärast suvikõrvits. Küpseta supp umbes 6-7 minutit. Siis paneme paagutatud köögiviljad välja ja keedetakse supp veel 5 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed. Valmistamise lõpus lisame mõned supid. Serveeri suppi lastele hapukoorega ja tükeldatud rohelusega. Seda tassi võib anda lastele alates aastast.
Retsept 4: Lihapallidega laste supp
Nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad seda maitsvat esimest kursust. Lihapallid võivad olla valmistatud hakklihast või kalajahust.
Nõutavad koostisained:
- Jahvatatud veiseliha - 150-200 g;
- 1 viil nisu leiba;
- 1-2 kartulit;
- Pool väike porgand;
- Pool väike sibul;
- Mitmed lillkapsa õisikud;
- 2 spl. l rohelised herned;
- Värske tilli;
- Lahe lehed - 1 tk;
- Sool maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Leota leiba väikeses vees. Me puhastame sibul ja hõõrume seda peenel riivil. lisage eelnevalt pressitud sibul ja leib. Lisame veidi soola. Märgade kätega valmistame väikesed lihapallid - sarapuupähkli suurust. Puhastame kartuleid ja porgandeid, pestakse neid ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks (kartulid - 3 korda suuremad). Lillkapsas sorteerime väikestele õisikutele. Keeda 700 ml vett ja kastke lihapallid. Pärast keetmist keeta paar minutit, seejärel vala esimene puljong. Seega kaovad kõik nitraadid ja kahjulikud ained. Seejärel valage vesi uuesti, keedetakse ja kastke lihapallid uuesti, asetage seejärel köögiviljad ja värsked või külmutatud rohelised herned. Lisage loorberileht ja lisage maitsele supp. Küpseta supp 15-20 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed. Valmistamise lõpus lisage tükeldatud tilli. Serveeri suppi madala rasvasisaldusega hapukoorega lastele.
Retsept 5: riisi ja tomatitega laste supp
.
Väga lihtne, kuid samal ajal ebatavaline beebi esimene kursus. See supp võib anda lastele pärast esimest eluaastat. Söögikoostis koosneb tomatitest, riisist, mõnest sibulast ja sellerist.
Nõutavad koostisained:
- Pool väike sibul;
- Pool küps tomat;
- 30 grammi riisi;
- Pool porgandid;
- 30 g sellerit;
- Väike küüslauguküünt;
- Sool maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Puhastage sibul, jahvatage ja söötke väike kogus taimeõli (eelistatavalt oliiviõli). Keeda tomat ja koor, lõigake liha väikesteks kuubikuteks. Levita tomatipulbrit. Hauta köögivilju mõne minuti jooksul madala tule all suletud kaane all. Puhastage porgandid ja riivige need, praadige need eraldi pannil. Vala potti ja pool tassi vett ning keeta. Vee asemel võite kasutada köögivilja puljongit või kana puljongit. Peske riis ja pane see keevasse vedelikku. Küpseta riisi, kuni keedetakse umbes 10 minutit. Seejärel pannakse praetud sibulad tomati ja porgandiga. Selleri juur on õhukeseks lõigatud ja paigutatud ka suppi. Soola tassi maitse ja küpseta, kuni see on tehtud. Küpsetamise lõpus hõõrutakse ja keedetakse supp küüslauguküünt. Kui laps ei meeldi küüslaugu vastu, saate supelda lastele ilma selleta.
Laste supid - saladused ja parimad kokad
Mitte iga laps ei saa nautida värsket või kergelt soolatud suppi. Juured, lõhnavad maitsetaimed ja värsked rohelised aitavad maitset rikastada. Muide, apteegitilli, selle lähisuguliku tilli, köömne, kukk, aniisi jms peetakse kõige "lapselisemaks" maitseaineks.
