Artiklite teemal kirjutati artiklite pilvelõhkuja ja vähemalt mõned koopiad olid katki. Sellegipoolest tõstetakse seda teemat pidevalt, sest niisuguse olulise protsessi piiramine isikule kui toidule on üsna valus küsimus. Mida teha - ohverdada tervis või rõõm maitsvast toidust? Vastus ei ole kumbki neist!
Kokkame koos, lihtsaid ja maitsvaid roogasid, näiteks ... dieedi sufli.
Dieetlääts - valmistamise üldpõhimõtted
• Toitumine põhineb kergesti seeduvatel, madala kalorsusega ja kõrge valgusisaldusega söögil. Selleks sobib kõige paremini veiseliha, kana- või kodujuustu sufliit. Seda toidukorda saab valmistada kahel viisil: aurutatud või küpsetatud ahjus. Igal juhul on teil vaja vorme. Toitumise jaoks on parem võtta silikoonist konteinereid. Neid ei ole vaja õlitada, mis avaldab positiivset mõju valmistamisnõu kalorisisaldusele. Vormide suurus ei oma tähtsust, kuid siiski on parem valmistada sufliini osa.
• Söögilihasöögi puhul tuleks valida lahja tükid. On soovitav võtta noorte vasikaliha. Toitude puhul on kana toiduks parem kasutada valget kodulinnuliha - rinna. Toores või keedetud liha jahvatatakse väikeseimana mis tahes vastuvõetava meetodiga, peamine on saavutada suurim lihvimine.
• Toidujuustu safiir on valmistatud madala rasvasisaldusega või täielikult rasvavabast juustust. Toode ei tohi olla teraline ega kuiv. Maksimaalse õhukuse ja õrnama konstruktsiooni saavutamiseks on kohupiim eelnevalt jahvatatud sõela või segisti abil pastatises olekus. • Mis tahes esitatud retseptide souflisse lisatakse alati munad. Valgud manustatakse tavaliselt munakollast eraldi. Nad on vahustatud, et saada kohev vaht ja segada lahtiselt selle lõppu, püüdes mitte häirida valgu vahtu.
• Lihaõli lisamisel lisatakse sageli riisi või köögivilju, kodujuustu tass on sageli küpsetatud kliidiga või toonitud kakaopulbriga.
Lihtne retsept õhulise toidulihasöögi jaoks
Koostisosad:
• lahja veiseliha - 350 gr;
• pool väike sibul;
• supilusikatäis jahu;
• kaks muna;
• 100 ml madala rasvasisaldusega piima;
• pool lusikatäit “Talupoeg” võid.
Valmistamismeetod:
1. Asetage pestud veiseliha üheks osaks märgitud massist keevas vees. Oodake uuesti keetmist, eemaldage kogu vaht puljongipinnast ja jätkake keetmist, kuni liha on täielikult keedetud. Seejärel pange kuumus maha ja jahutage, eemaldamata puljongist.
2. Keeda keedetud veiseliha segisti abil või keerake lihatorustikus kolm korda väikseima grilliga. Lisage hakitud sibul ja väike sool soolasesse, seejärel segatakse hästi.
3. Küpseta jahu kuiva pannil. Selleks, et suitsuvärv oleks kerge pähkli maitse, peab jahu olema õrnalt kreemjas. Seejärel lisage sellele või ja keetke veel kaks minutit segades.
4. Sisestage õhuke sooja piima sooja ruumi. Veenduge, et pannil oleks jõuliselt segu, vastasel juhul koguneb jahu mass tükkideks. Protome kaste minimaalse kuumusega kuni paksuni. Veenduge ettevaatlikult, et segu ei põle.
5. Kergelt jahutatud piimakaste ja piitsakollane segatakse hakklihaga, segatakse.
6. Eraldage valgud eraldi kohevale vahule ja segage valgu mass kergelt jahvatatud veiselihaga. 7. Et mitte häirida õhulisust, pange liha mass ettevaatlikult valmis vormi ja pange see küpsetama.
8. Dieetliha souflé on valmis selle pinnale vajutamisel, et see ei hajuks.
Söögisöögikoor koos kohupiimaga ahjus
Koostisosad:
• leib või pikk leib - 50 gr;
• 250 gr. madala rasvasisaldusega, eelistatult mitte-granuleeritud, juustu;
• 25 gr. kõva juust;
• kaks muna;
• 700 gr. lahja veiseliha (tselluloosi);
• kreemjas “Talupoeg” või - 75 gr;
• 80 ml lehmapiima.
Valmistamismeetod:
1. Loputage ja keedetakse suured paberimassi tükid, seejärel jahutage. Et liha ei muutuks häguseks ja ei kaotaks mahlakust, jahutage see ilma puljongist välja minemata.
2. Leotage piimapulber 10 minutiks, seejärel pigistage sellest liigne niiskus.
3. Lõigake keedetud veiseliha suurteks tükkideks ja vahele koos leiva ja kohupiimaga paar korda läbi peenjahuti peene restiga. Lisage munakollased, sulatatud, kuid mitte kuum õli, sool ja segage.
4. Pingutage valged vahud. Protsessi kiirendamiseks lisage alguses veidi soola. Paks valgu vahu viige liha segusse ja segage õrnalt.
5. Pange soufflé segu vormi, teatamata tippu umbes poolteist sentimeetrit. Puista peeneks riivitud juustuga (valik teie valitud) ja pange ahju 25 minutiks.
Retsept küpsetamiseks mõeldud juustujuustu suitsutamiseks ahjus.
Koostisosad:
• kaks muna;
• supilusikatäis kliid;
• kaks lusikat pastöriseeritud piima;
• mesi - 1 spl. l.;
• vähese rasvasisaldusega, kuivata juustu - 300 gr.
Valmistamismeetod:
1. Pehme kodujuust meega kuni sile ja kõige parem jahvatatakse seda harva metallist sõelaga. Saate kasutada segistit, siis on soufflé rohkem pakkumine. 2. Vala piimaga kliid ja leotada veerand tundi, et paisuda. Segage homogeenset kohupiima massiga paistes.
3. Eraldage valged ja piitsutage neid väikese soolalahusega, kuni saadakse tihe vaht. Seejärel ühendage valgu mass koos juustuga. Oravad õrnalt võltsivad lusikat, mitte mingil juhul peksmist, et mitte häirida õhutust.
4. määrige väikesed tulekindlad tünnid mitte-aromaatse päevalilleõli ja valage savipulber. Parem on võtta silikoon, nad ei vaja määrimist. Küpsetamise ajal suureneb juustujuust, nii et täitke vormid vaid kaks kolmandikku mahust.
5. Liigutage mahutid sügavkülmikusse. Valage vette nii, et see katab vormid vähemalt poole kõrguseni ja pange ahju 20 minutiks. Veenduge, et ahi eelsoojendatakse eelnevalt 180 kraadi optimaalsele soojusele ja hoidke seda temperatuuri kogu toiduvalmistamise ajal.
Mikrolaineahju retsept šokolaadi toiduvalmistamisjuustu jaoks
Koostisosad:
• pool kilo madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• kaks muna;
• kolm lusikatäit suhkrut;
• väike käputäis kuivatamata kergeid rosinaid;
• kolm teelusikatäit kakaopulbrit.
Valmistamismeetod:
1. Esmalt keedetakse juustu kaks korda läbi sõela, mis muudab kohupiima massiküllasemaks ja homogeensemaks. Seejärel lisage munad ja viige pompi, segades segistiga.
2. Lahustage segatud kakaosuhkur ja jätkake jõulist survet, kuni kõik suhkru graanulid on lahustunud.
3. Kastke rosinad, täitke need keeva veega, loputage marjad külma veega ja kuivatage põhjalikult. Siis nihkub kodujuustu ja segage.
4. Täitke väiksed küpsetusvormid muffinite või tavaliste tasside jaoks poolmahuks, kui see on kohupiima massiga, ja asetage mikrolaineahju. Lülitage see maksimaalselt 5 minutiks sisse. Pöörake tähelepanu soufflele, niipea kui see suureneb ja hakkab vahtuma. 5. Pärast täielikku jahutamist ja tahkestumist saab toitajujuustu serveerida.
Kuidas valmistada rikkalikku dieeti kanafilee kartulitega topelt boileris
Koostisosad:
• jahutatud kanafilee (rind) - 700 gr;
• väike kartul;
• 125 ml kreemi või piima;
• väike viilu viil - 50 gr;
• üks muna.
Valmistamismeetod:
1. Lõika peenest koorest peeneteraline koor ja pange see murre koore või piimaga. 10 minuti pärast eemaldage ja suruge hästi.
2. Koorige kartulid. Lõigake ära kana rasva ja kile jäägid. Lõigake liha viiludeks ja tükeldage mis tahes viisil väikseima hakklihaga, lisage sool.
3. Kombineerige hakkliha küüslaugu ja munaga. Lisage kartulid, riivitakse peenest riivile ja segage uuesti. Kui kartulite tükeldamisel vabaneb palju mahla, tuleb see kindlasti dekanteerida, vastasel juhul osutub suitsuvorm vesiseks. Lõpuks segage vahustatud orav liha massiga.
4. Lõigake kanafilee väikestesse vormidesse ja asetage need auruti võrku. On soovitav, et mahutid oleksid valmistatud silikoonist, neid ei ole vaja õliga määrida.
5. Valage paar klaasi vett kahekordsesse katlasse, seadke võrk suitsuga ja küpseta paarikümmend viis minutit.
Retsept retseptile, mis on ette nähtud kana aedviljapõõsas, riisiga kuni ühe aasta jooksul
Koostisosad:
• rinnafilee - 100 gr;
• kaks lusikat pastöriseeritud piima;
• ümara tera riis - 1 tl;
• üks vutimuna;
• võid 72% või - täislusikas.
Valmistamismeetod:
1. Keeda hästi pestud kanaliha veidi soolatud vees pool tundi. Et säilitada väärtuslikke toitaineid nii palju kui võimalik, kastke liha ainult keevasse vette ja küpseta kaane all.
2. Jahutage fileed otse puljongisse, seejärel eemaldage ja keerake liha veski, eelistatavalt kaks korda. 3. Loputage riis külma veega ja küpseta see külma veega. Loputage uuesti, dekanteerige kogu niiskus.
4. Segage hakkliha riisiga. Murda vutimuna, valage piim ja lisage kindlasti natuke. Lisage pool sulatatud või, segage.
5. Pange saadud liha mass vormi ja asetage spetsiaalsesse multikookerisse. Küpseta umbes pool tundi, kui kasutate spetsiaalset topeltkatlit, on küpsetusaeg sama.
6. Enne lastele õhtusöögi andmist valage see ülejäänud sooja õli.
Toidupoeg - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud nõuanded
• Ärge jahutage keedetud liha puljongist, see koorib ja kuivab. Kiirema jahutuse jaoks asetage pann külma veega kaussi.
• Selleks, et maksimeerida dieedi sufliumi õhutuvust, süstige valke kohe, kui mass on valmis. Segage valku vaht väga hoolikalt.
• Nõu kalorisisalduse vähendamiseks võib kanamunade asemel kasutada vutimunasid. Ühe kana asendamiseks peaksite viie vutti.
• Valkude piitsutamiseks kasutage ainult puhtaid ja alati kuivasid toite. Isegi ebaoluline reostus ja eriti rasv ei võimalda saada suurepäraseid vahtu. Valgud tuleb eeljahutada ja peksmise ajal lisada veidi soola.
