Seahells koos hakklihaga ahjus - alternatiiv makaronidele. Valik retsepte suurte koorega hakklihaga ahjus

Täidisega pastakoored - roog, mis pärineb algselt Itaaliast. See on ideaalne õhtusöögiks või lõunasöögiks. Täitmiseks kasutage hakkliha mis tahes lihast.

Suured kestad hakklihaga ahjus - toiduvalmistamise aluspõhimõtted

Itaalias nimetatakse suurte kestade nimetust "conquilioni". Nad täidetakse ja küpsetatakse ahjus. Kõige populaarsem täidis on jahvatatud veiseliha. See võib olla sealiha, veiseliha, linnuliha või mitut liiki liha. Köögiviljad lisatakse mahlakasuse vähendamiseks.

Suured kestad levivad keevas, kergelt soolatud vees ja keedetakse regulaarselt segades, kuni pool keedetud. Viska need taldrikusse ja jahutage.

Hakkliha kombineeritakse hakitud sibulaga, pipra, soola ja segatakse hoolikalt, et saada homogeenne viskoosne mass.

Konkiloni täidisega hakklihaga ja pannakse sügavasse vormi.

Nõu ei kuiva, küpsetatakse kastmes, mis on valmistatud hapukoori, ketšupi, piima või koore baasil.

Merekarbid valatakse kastmega ja küpsetatakse, kuni keedetakse kuumutatud ahjus.

Nõu saab keeta mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis.

Küpsetamiseks kasutage ainult kõva kestasid.

Retsept 1. Suured kestad hakklihaga ahjus.

Koostisosad

jahvatatud veiseliha - 400 g;

Vene juust - 100 g;

sibul;

tomatipasta - kaks lusikat;

suured kestad - pakendamine;

vürtsid.

Valmistamismeetod

1. Pange mõõdukas kuumusele suur potti joogiveega. Keema. Vala sellesse kestad ja keedetakse pooleks keedetud. Langetage krae ja jahutage. 2. Eemaldage sibul koorest. Loputada ja mureneda. Kombineerige sibul hakklihaga. Maitsesta kõike maitseainetega, soola ja sõtkuge hoolikalt käega, kuni sile.

3. Täitke kestad liha täitmisega ja asetage kuumuskindlasse vormi ühes kihis.

4. Sügavale tassi lahjendage tomatipasta joogiveega. Soola ja maitsesta vürtsidega. Segage. Täitke kestad tomatikastmega ja pannakse vorm ahju, mis on eelsoojendatud 180 ° C-ni. Küpseta pool tundi. Võta vorm välja, puista riivitud juustuga ja pange veel viis minutit.

Retsept 2. Seahamellid hakklihaga ahjus koos bekamelli kastmega

Koostisosad

300 g suurt merekarpi;

roheluse mitu haru;

600 grammi hakkliha;

2 sibulaid;

150 g vene juustu;

3 küüslaugu viilu.

Kaste:

liitrit piima;

näputäis muskaatpähkel;

30 grammi kuivendatud õli;

100 g jahu;

50 g õli tühjendamist.

Valmistamismeetod

1. Koori küüslaugu ja sibula viilud. Peske köögivilju ja keerake läbi lihalõikuri või tükeldage segistis. Lisage köögiviljasegu hakkliha. Pipar, prisolite ja sõtkuda.

2. Asetage suured kestad suuresse keeva veega, segatakse ja keedetakse viis minutit. Viska makaronitükid ja loputage voolava vee all.

3. Täitke suured kestad liha täitmisega ja asetage ühte kihti määritud kuumuskindlasse vormi.

4. Lahustage jahu pooleks klaasiks piima, hoolikalt segades, et tükke ei jääks. Vala ülejäänud piim kastrulisse, lisage või ja keeta üle mõõduka kuumuse. Keevas piimas sisenege õhukese jahu seguga, segades pidevalt lusikaga. Sool, pipar ja maitsestatud muskaatpähkel. Jätkake segamist, viige kaste paksenema. 5. Valage kaste kastmega ja küpsetage 200 ° C juures söögikindlale koorikule. Puista juustu laastudega ja saata veel viis minutit ahju.

Retsept 3. Seahells koos hakklihaga hapukoorega ahjus.

Koostisosad

suured kestad - pakendamine;

vürtsid;

hapukoor - 200 g;

mis tahes hakkliha - 450 g;

sibul;

Hollandi juust - 250 g

Valmistamismeetod

1. Keeda joogivesi suures laias kastrulis. Soolake see kergelt ja valage kestad. Keeda aeg-ajalt segades, kuni pool keedetud. Viska makaronitükid ja loputage voolava vee all. Sa võid valada taimeõli nii, et nad ei jääks kokku.

2. Purustage puhastatud sibul ja segage hakkliha. Maitsesta täidisega vürtsid ja sool. Mõtle, peksides kergelt kaussi. Täitke kestad saadud massiga ja asetage need ühte kihti kuumuskindlas vormis.

3. Hõõruge juust peenelt. Pane hapukoor plaadile ja kombineerige riivitud juustuga. Sega, maitsestada vürtsidega. Vala kaste üle pasta. Pange vorm kuumas ahju, soojendades seda 200 ° C-ni. Küpseta 25 minutit.

Retsept 4. Suured karbid hakklihaga seentega ahjus

Koostisosad

suured kestad - 30 tk;

õli ploomid. - 30 g;

hakkliha - 500 g;

kasvab õli - 10 ml;

šampinjonid - 400 g;

küüslauk - kolm viilu;

lambipirn;

koor 25% - 300 ml;

riivitud juustu segu - 200 g;

muna;

värske tilli - väike kamp.

Valmistamismeetod

1. Sibul puhastatakse, pestakse ja peenestatakse. Loputa rohelised, obsushivaem ja peeneks purustada. Puhastage seened, loputage, kuivatage paberil ja pange need võimalikult peeneks. 2. Vala kuumutatud pannile lusikatäis taimeõli. Vala sibul sisse ja prae pidevalt segades üle mõõduka kuumuse kuni pehme. Lisage seened ja jätkake toiduvalmistamist, segades, kuni kõik seente mahlad on aurustunud. Pange hakitud kana ja segage spaatliga, enne värvide muutumist hoolikalt purunemist. Soola, pipart ja viige täidis sügavasse kaussi. Jahutage

3. Suures kastrulis viige vesi keema. Lisage sool ja valage pasta. Sega ja küpseta, kuni pool keedetud. Klappige sõel tagasi ja loputage, segades.

4. Sulatage või kastmes ja pange peeneks hakitud küüslauk. Fry paar minutit. Vala koor. Lisage siia sama õli, mis jääb täidise praadimiseks. Piprad ja sool. Jaota pool juustu segu ja küpseta, kuni see sulab. Eemaldage soojusest.

5. Jahutatud täidisesse lisatakse järelejäänud juust ja peeneks hakitud tilli. Me sõidame muna ja me segame. Ahju kuumutatakse 180 kraadini.

6. Täitke iga kest täitega ja asetage see kuumuskindlasse vormi. Vala juustukastmele, nii et kõik kestad on kaetud. Pingutage vormi fooliumiga ja saatke pool tundi ahjus. Seejärel eemaldage foolium ja küpseta teine veerand tund.

Retsept 6. Suured kestad hakklihaga ahjus kreemjas tomatikastmes

Koostisosad

200 g suuri kestasid;

värsked rohelised;

170 g hakkliha;

tüümian;

5 g jahvatatud punast pipart;

oliiviõli;

50 g punast sibulat;

10 g jahu;

1 küüslauk;

50 g ketšupi;

1 tükk tšilli;

100 g hapukoort 10%.

Valmistamismeetod

1. Keeda poolteist liitrit vett suures potis. Lisage soola ja puista pastaga. Keeda neli minutit, aeg-ajalt segades, kuni pool keedetud. Viska ämber ja vala palju oliiviõli. 2. Soola hakkliha, maitsestage punase pipra ja segage hoolikalt. Praetud hakkliha küpsetatakse hästi kuumutatud pannil õliga kümme minutit, purustades ettevaatlikult spaatliga, kuni liha helendab. Pange plaat ja jahutage.

3. Täitke suured kestad liha täitmisega ja sobituge tihedalt vormi. Koori punane sibul, lõigata tükkideks. Stripeerige tšilli paprika seemnetest ja lõigake need õhukesteks rõngasteks. Pange köögiviljad pasta peale.

4. Kombineerige hapukoor ketšupiga, soolaga, lisage jahu ja joogivett. Loksutage seda kõik viski abil, et vasakule ei jääks ühekordne. Vala kaste kastmega. Pingutage vormi fooliumiga ja saatke ahju pooleks tunniks. Küpseta 180 kraadi juures.

Retsept 6. Suured kestad hakklihaga ahjus köögiviljadega

Koostisosad

üks väike porgand;

suured kestad - 250 g;

küüslauk - kolm viilu;

lahja õli;

hakkliha - 350 g;

värsked maitsetaimed;

hapukoor - 125 g;

vürtsid;

suur lihav tomat;

väike sibul.

Valmistamismeetod

1. Murendage kooritud sibul peeneks. Kuumutage pann ja pange sellele hakkima. Valage veidi vett ja lisage peeneks hakitud sibul. Keeda, purustades hoolikalt spaatliga hakkliha tükke.

2. Koorige ja peske porgandid. Röstige köögivilja peenelt. Koori küüslauk ja liigu ajakirjanduses porgandini. Lisage köögiviljad pannile ja segage hästi.

3. Tomat keedetakse. Eemaldage õhuke nahk. Lõigake liha väikesteks tükkideks. Lisage tomat pannile. Pange peeneks hakitud rohelised siia. Pepper, sool ja messing üle mõõduka kuumuse, kuni kogu vedelik on aurustunud. 4. Keeda rohke veega, valage see välja ja lisage taimeõli, kuni pool keedetud. Eraldi plaadil kombineerige ketšup hapukoorega. Lisa riivitud küüslauk ja vürtsid, soola ja segage sile. Juust peenestab. Pange pastat sõelale.

5. Täitke kaks supilusikatäit hapukooret ja segage hoolikalt. Täitke täidised tihedalt. Määrige vorm õliga ja pange oma pasta. Vala kaste igasse kesta. Lahustage allesjäänud tomatikihiline segu veega ja valage kestad kastmele. Puista riivitud juustuga. Pane eelkuumutatud 180 ° C ahi 20 minutiks.