Traditsiooniliselt keedetakse pelmeene keevas vees või puljongis.
Kuid soovitame küpsetada pelmeenid originaalsel viisil - küpsetada ahjus juustuga.
Sel moel valmistatud pooltooted osutuvad pigem õrnaks ja täiesti uue maitsega.
Pelmeni juustuga ahjus - toiduvalmistamise põhimõtted
Valmistage pelmeenid küpsetusahjus sügaval kujul juustuga. Aga see on palju mugavam seda teha pottides. Sellisel juhul saate osa iga pereliikme kohta.
Pelmeenide valmistamiseks ahjus on vaja kastet, mis on valmistatud hapukoore või majoneesi baasil.
Pelmeenid saab vormida iseseisvalt või valmistada lauale lauale. Kui teil ei ole aega veetmiseks, kuid tahad lihtsalt omatehtud, võite teha nn laiskad pelmeenid. Selleks tehke lihtsalt tainas, koo see pikadeks ribadeks. Keskel asetage täitematerjal ja keerake tigu maha.
Sööki saab muuta köögiviljade või seente kastmes.
Määrdunud kujul laotatakse ühekihiliseks pooltootele, mille peale jaotatakse köögivilja praad. Seejärel valage kaste, soola, maitsestatud maitseainetega ja rikastatud juustuga.
Küpseta anumat ahjus 180 ° C juures 20 kuni 40 minutit.
Retsept 1. Pelmeenid ahjus juustuga hapukoores
Koostisosad
- pool kilo külmutatud pelmeenid;
- 100 g juustu;
- kaks sibulat;
- päevalilleõli;
- 400 ml hapukoor;
- veerand paki või;
- vürtsid;
- mõned sprigs värskeid rohelisi.
Küpsetusmeetod 1. Liiga madal soojus lahustab või.
2. Puhastage sibul koorest ja tükeldage õhukesed sulged. Küpseta seda sulatatud või kuni kuldpruunini.
3. Lisa sibulale hapukoor, soola ja maitsesta vürtsidega. Peeneks tükeldage rohelised ja lisage kastmele. Segage ja segage paar minutit.
4. Määrige kuumuskindel vorm õliga ja asetage külmutatud pelmeenid ühte kihti.
5. Täitke pooltooted. Lõika juust väikesteks kiibideks ja piserdage see külluslikult. Saada vorm koos pelmeenidega ahjus pool tundi. Küpseme 200 ° C juures. Sööki serveeritakse lõuna- või õhtusöögiks kuumalt.
Retsept 2. Pelmeenid ahjus juustu ja majoneesiga
Koostisosad
- külmutatud pelmeenid - pool kilogrammi;
- taimeõli;
- sibul;
- must pipar;
- hapukoor - klaas;
- meresool;
- 250 g majoneesi;
- juust - 170 g.
Küpsetusmeetod
1. Puhastame sibula pea koorest ja lõhustame seda õhukeste suledega.
2. Vala taimeõli pannile ja saata tulele soojendamiseks.
3. Vala tükeldatud sibul ja prae pidevalt segades, kuni roosiline.
4. Levitage hapukoor sügavasse kaussi, segage see majoneesi, pipra, soola ja vahukoorega kuni homogeenseni.
5. Majonees-hapukoorekastmes pannakse praetud ja segatud sibul, et sibul oleks ühtlaselt jaotunud.
6. Juust kolm peenest riivist.
7. Õli tulekindla klaasi vorm. Pange pelmeenid ühte kihti. Pooltooted valatakse kastmega.
8. Üles, kus on rohke riivitud juustu. Saada vorm ahju, mis on eelkuumutatud 200 ° C juures 40 minutit. Serveeri valmis tassi kuumalt.
Retsept 3. Pelmeenid ahjus juustu ja omlettiga “karusnahk”
Koostisosad
- 500 g külmutatud pelmeenid;
- vürtsid;
- kaks muna;
- veerand paki või;
- pool tassi piima;
- 50 g rohelisi;
- 100 g kõva juustu.
Küpsetusmeetod
1. Keeda vett väikeses kastrulis. Soola
2. Pange külmutatud pelmeenid keevasse vette ja keetke, kuni keedetakse. Viska puhasti ja laske kogu vedelikku klaasida.
3. Pange munad piima sisse, lisage vürtsid ja vahustage sile. Sulatage pool võist ja lisage piimale. Segage.
4. Valage segu punase kuumaga pannile ja praadige omlett mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Määrige ümmargune kuju õliga. Pange omlett sisse. Jaotage pool pelmeenidest. Pange viilutatud või peale. Pelmeenid katavad ometi teise poole. Puista riivitud juustuga ja maitsesta musta pipra.
6. Asetage ahi viis minutit, soojendades seda temperatuurini 200 ° C. Puista roogadega roog ja serveeri hommikusöögiks.
Retsept 4. Pelmeenid ahjus juustu ja majoneesiga pottides
Koostisosad
- külmutatud pelmeenid - kilogramm;
- maitseained;
- 800 ml piima;
- must pipar;
- 120 g juustu;
- Köögisool;
- 200 ml majoneesi;
- taimeõli;
- värsked rohelised.
Küpsetusmeetod
1. Valage pannile taimeõli ja soojendage see tulele.
2. Pange külmutatud pelmeenid kuumasse õlisse ja praadige need kuldpruuniks.
3. Kuumutage piim sooja olekusse. Maitsesta see soola, vürtside ja musta pipra abil. Veidi habras. 4. Loputa roheline roheline, kuivatada ja peeneks lõigata.
5. Fluffige potid taimeõliga. Pange need võrdselt praetud pelmeenidesse. See kogus arvutatakse nelja potti kohta.
6. Pange pooltoote peale kaks lusikat majoneesi ja puista riivitud juustuga. Kata kaanega.
7. Asetage potid külmasse ahju. Lülitage seade 180 ° C juures sisse. Küpseta 40 minutit. Eemaldage pelmeenid ja serveerige otsas potid kuumalt.
Retsept 5. Pelmeenid ahjus juustu ja köögivilja kastmega
Koostisosad
- 80 ml oliiviõli;
- 300 ml köögiviljapulbrit;
- 300 g suuri tomateid;
- 50 g värsket peterselli;
- 200 g paprika;
- 120 g kõva juustu;
- 200 g noort squashit;
- 200 g noori baklažaane;
- 350 g pelmeenitainast;
- kolm küüslauguküünt;
- kaks sibulat.
Küpsetusmeetod
1. Küüslauk ja sibul puhastatakse koorest ja peenestatakse. Loputage peterselli, kuivatage kergelt ja tükeldage. Lisa sibul, jahvatatud pipar, küüslauk, sool ja hakitud petersell hakkliha. Täitmiseks mahlakad, valage vette. Kallutage täidist põhjalikult ja asetage külmikusse.
2. Baklazaan minu, pühkige salvrätiku ja tükeldage õhukesed õled. Täitke tugevalt soolane vesi ja jäta pooleks tunniks.
3. Vala õli sügavasse kastrulisse, kuumuta ja küpseta sibul ja peeneks hakitud küüslauk, mis on tükeldatud poolrõngaks kolmeks minutiks. Seejärel lisage pressitud baklažaanid ja keedetakse veel kolm minutit segades.
4. Varredest vabad paprika. Puhastame seemned ja tükeldame peened õled. Minu squash, pühkige salvrätiku ja kuubikutega. Lisage pannile köögiviljad ja keedetakse veel kolm minutit. 5. Lõika pestud tomatid väikesteks tükkideks. Pange need ülejäänud köögiviljadele ja küpseta pidevalt, kuni vedelik aurustub. Soola, pipart ja lisada hakitud rohelised.
6. Valage tainas õhukese kihina. Me levime ühtlaselt hakkliha ja väänata. Lõika tükkideks nelja sentimeetri laiused.
7. Õli tulekindel vorm, pange ühe kihi rullilõigud.
8. Pelmeenide vahele pannakse köögivilja kastmega ja valage puljong. Ülalnäha puistatakse rikkalikult juustepuurimisega. Saadetud ahjus pool tundi. Küpsetame 190 kraadi juures.
Retsept 6. Uralski juustu pelmeenid ahjus
Koostisosad
- kilogrammi pelmeenid;
- vürtsid;
- 300 g hapukoort;
- joogivesi;
- 200 g sinki;
- tükk võid;
- 100 g juustu;
- sibul;
- rohelised - kamp.
Küpsetusmeetod
1. Pane tulele pott ja keema. Pange pooltoote keevasse vette ja keetke seda pidevalt segades, kuni see on valmis.
2. Koorige kooritud sibul õhukeste poolrõngaga ja praadige sulatatud või kuni kuldpruunini.
3. Lõika sink kuubikuteks.
4. Pange keedetud pelmeenid määritud tulekindlasse vormi. Peale pooltoote pannakse sibula praetud ja puistatakse sinkiga.
5. hapukoores lisage vürtsid ja tükeldatud rohelised. Veidi habras.
6. Täitke anum kastmega ja saadetakse 200 ° C juures eelkuumutatud ahju 20 minutiks. Puista riivitud juustuga ja küpseta veel viis minutit.
Retsept 7. Pelmeenid ahjus juustu ja majoneesiga seente kastmes
Koostisosad
- 300 g veiseliha ja sealiha hakkliha kohta;
- must pipar;
- filtreeritud vesi - klaas;
- sibul;
- 450 g jahu;
- seened - 450 g;
- keedusool;
- 100 ml majoneesi;
- küüslauk - neli nelki;
- klaas koort;
- 80 g juustu;
- 100 ml hapukoor 20%.
Küpsetusmeetod
1. Kallutage vett, soola ja jahu järsku, elastset tainast. Kata rätikuga ja jäta pooleks tunniks.
2. Segage kahte liiki hakkliha, maitsesta soola ja vürtsidega. Põhjalikult sõtke.
3. Teeme pelmeenid ja keedetakse neid keedetud.
4. Seened puhastavad, pesta, tükeldavad õhukesed viilud.
5. Kombineerige koor hapukoorega ja majoneesiga. Segage hästi.
6. Sibula pea puhtad ja tükelda.
7. Levitage vormis pelmeenid. Seened ja sibularõngad on peal. Vala kogu kaste. Küpsetame ahjus, mis on eelkuumutatud 180 ° C juures 25 minutit. Seejärel puista riivitud juustuga ja pange viie minuti jooksul ahju.
Pelmeenid ahjus juustuga - nõuanded ja nipid
- Munad võib lisada majoneesi- ja hapukoorekastmele ning vahustada. Nii et valamine on palju maitsvam.
- Pelmeenid võib küpsetada toores või keedetud enne keetmist.
- Nõu maitse rikastamiseks lisage sellele maitsetaimi ja tükeldatud küüslauk.
- Pelmeenid võivad olla küpsetatud vorsti või maksaga.
