Küpsetatud tomatid hakklihaga - mahlane, maitsev, originaalne. Valik parimaid küpsetatud tomatite retsepte hakklihaga

Hakklihaga küpsetatud tomatid võib olla suupiste või põhiroog.

Küpsetatud tomatid hakklihaga - toiduvalmistamise põhimõtted

Hakklihaga tomatid küpsetatakse mitmel viisil. Kui neid serveeritakse suupistena, lõigatakse köögiviljad keskmise paksusega viiludeks, mis on laotatud dekol, kergelt maitsestatud aromaatsete maitsetaimedega ja kaetud hakklihaga. Küpsetusplaat saadetakse ahju ja küpsetatakse umbes kümme minutit. Siis puista juustuga ja küpseta veel viis minutit. Serveeri jahutatud.

Täidisega tomatid serveeritakse eraldi tassi. Selleks lõigake tomatite ülaosa või lõigake puu poole. Lusikas valib liha, jättes üsna paksud seinad. Tomatipulbrit kasutatakse seejärel täidise või kastme valmistamiseks.

Toit on kasutatud: sealiha, kana, veiseliha või segatud. Soovitav on seda ise värskest lihast valmistada, kuid kui sellist võimalust ei ole, võite osta ostetud toodet.

Täidisesse lisatakse köögiviljad, seened, riis või muud täiteained. Kõik on segatud, maitsestatud maitsetaimedega ja soolatud. Valmistatud tomatid täidetakse hakklihaga ja pannakse sügaval kujul. Küpsetusaeg sõltub täidise koostisest.

Retsept 1. Küpsetatud tomatid hakklihaga

Koostisosad

seitse värsket, lihast tomatit;

köögisool;

hakkliha segatud - 700 g;

salottide pea;

värskelt jahvatatud pipar;

üks muna;

värske petersell - 30 g;

viis küüslauguküünt;

äravoolu õli - 30 g; veerand korstnat piim;

veerand korstnat riivsai.

Küpsetusmeetod

Kolm viil küüslaugukoori ja tükeldatakse riivitud. Koorige ja murutage sibula pea. Pane sibul eelsoojendatud taimeõlisse ja prae, segades, kuni pehmeks. Seejärel lisage küüslauk ja liigutage veel kaks minutit. Jahutage see maha.

Pane sibul liha hakkimiseks. Siis saatke riivsai, valage piim ja pekske muna. Loputage peterselli, kuivatage ja tükeldage. Lisage pooleks roheliseks hakkliha. Piprad ja sool. Knead põhjalikult hakkliha.

Peske tomatid, pühkige salvrätiga ja lõigake topid. Lusik eemaldada pulp. Puista tomatid seestpoolt ja jäta paar minutit. Tekkinud vedelik tühjendatakse.

Tomatipulp peeneks hakitud. Lisage sellele kaks tükeldatud küüslauguküünt, ülejäänud petersell, pipar ja sool. Segage.

Tomatid, mis on tihedalt täidetud hakklihaga. Katke ülemine osa lõigatud topidega. Vala pulbist valmistatud tomatikaste sügavasse vormi. Pange sellele täidisega tomatid. Pange igaühele tükk võid. Küpseta tund 160 ° C juures. Serveeri kaunistades rohelised.

Retsept 2. Küpsetatud tomatid hakkliha ja baklažaanidega

Koostisosad

kuus lihast tomatit;

hakkliha - 300 g;

taimeõli;

keskmise suurusega baklažaan;

sibula pea.

Kaste:

tomatitükk;

riivitud juust - 100 g;

tomatipasta - 30 g;

köögisool;

küüslauk - kaks viilu;

värskelt jahvatatud pipar;

hapukoor - 60 g

Küpsetusmeetod

Peske tomatid, pühkige salvrätiga ja lõigake topid. Lusikas, eemaldage pulp hoolikalt tomatitest, jättes mitte liiga õhukesed seinad. Tükeldage tomatid peeneks ja pange kaussi. Koorige sibulad ja tükeldage need. Läbige regulaarselt segades kuuma õli köögivilja, kuni see on läbipaistev. Baklažaanid pesta, pühkida ja lõigata väikesteks tükkideks. Pange need paagutisse, puista soola ja jäta mõneks ajaks maha. Seejärel loputage, pigistage ja lisage pannile. Kata kaanega ja küpseta mõõduka kuumusega veerand tundi, aeg-ajalt segades, kuni pehmed baklažaanid. Nüüd lisage hakkliha ja küpseta, purustades ettevaatlikult spaatliga. Piprad ja sool.

Kuumutage väike õli eraldi pannil. Pane tomatitükk ja keeta. Hauta umbes kümme minutit. Sool, pipar, tomatipasta, hapukoor, hakitud küüslauk. Segage ja keedetakse paar minutit.

Segage hakkliha tomatikastmega. Segage. Asetage tomatid sügavale. Täitke tomatid täidisega. Puista riivitud juustu peal ja asetada ahju eelkuumutatud 180 kraadi juures 20 minutiks.

Retsept 3. Küpsetatud tomatid hakkliha ja riisiga

Koostisosad

kaheksa lihavat tomatit;

klaasi joogivett;

riis - 100 g;

köögisool;

hakkliha - 300 g;

vürtsid;

sibula pea;

suur muna;

hapukoor - 60 g

Küpsetusmeetod

Sorteerige riis, asetage see sügavasse tassi ja loputage, kuni vesi on selge. Pane teravili kastrulisse, vala keeva veega nii, et see kataks täielikult riisi. Küpseta madalal kuumusel 20 minutit. Siis klappige see kraanrisse ja jäta liigne niiskus lahti.

Loputage ja hõõruge kooritud sibul peenest riivile. Sega jahvatatud veiseliha tükeldatud sibula ja keedetud riisiga. Beat munas, soolas ja maitsestage vürtsidega. Lisage hapukoor. Kallutage täidist hästi, kuni see on sile. Peske tomatid, pühkige. Kui kumbki on üles lõigatud ja teelusikatäis, võtke paberimass välja. Täitke tomatid hakklihaga ja asetage sügavasse vormi, katke topid. Vala põhja joogivesi. Saada vorm ahju, soojendades seda 190 ° C-ni. Küpseta pool tundi. Serveeri värskete maitsetaimede ja hapukoorega.

Retsept 4. Küpsetatud tomatid hakkliha ja seentega

Koostisosad

kümme küpset tomatit;

värske petersell;

Segatud hakkliha - 300 g;

värskelt jahvatatud pipar;

kaks sibulat;

köögisool;

kolm küüslauguküünt;

taimeõli;

šampinjonid - 350 g;

30 g hapukoort;

200 grammi riivitud juustu.

Küpsetusmeetod

Pestud tomatid pühitakse salvrätikuga. Lõika topid ettevaatlikult. Lusikas eemaldage pulp õrnalt.

Asetage tomatipulber segisti mahutisse ja segatakse homogeenses segus. Lisage hakkliha soola ja maitsesta pipartega. Koori küüslauk ja sibul koorest, loputa. Grindige köögiviljad peenest riivist ja lisage täidisesse. Maitsesta oma maitsega vürtsidega ja segage hästi.

Vabastage teine sibula pea koorest ja muretsege melenko. Puhastage šampinjonid õhukesest koorest, lõigake jalad. Loputa seened, kuivatada ja lõigata õhukesteks plaatideks. Kuumutage õli praepann. Mine oma vööri, kuni pehmeks. Lisage seened ja jätkake praadimist regulaarselt segades, kuni vedelik aurustub. Pange hakkliha ja küpseta, purustades seda spaatliga, kuni värv muutub. Lisa hakitud maitsetaimi ja tomati segu. Segage ja keedetakse kaks minutit. Jahutage see maha. Lisa riivitud juust ja hapukoor. Segage ja eemaldage soojusest. Täitke tomatid täidisega. Asetage need sügavasse vormi, puista riivitud juustuga ja katke topid. Asetage 40 minutiks eelsoojendatud 180 kraadi ahjus.

Retsept 5. Küpsetatud tomatid hakkliha ja paprikaga

Koostisosad

kaks kg tomatit;

zira;

750 grammi hakkliha;

köögisool;

kolm rohelist paprikat;

värskelt jahvatatud must pipar;

kaks punast paprikat;

sibula pea;

korstnat tomatimahl.

Küpsetusmeetod

Võta suured, küpsed, lihavad tomatid. Peske neid, pühkige salvrätiku abil ja lõigake pooleksakümne sentimeetri paksused viilud, lõigamata neid lõpuni.

Eemaldage sibul. Murenema ja lisage liha. Vabasta Bulgaaria pipra kaunad varrast ja eemalda seemned. Lõika mõned rõngad kaunistamiseks. Lõika ülejäänud liha peeneks ja lisa hakkliha. Pipraga, soola ja segage hoolikalt.

Pange tükeldatud hakkliha nii, et sa saad omamoodi “harmoonilise”. Määrige küpsetusplaat. Pange tomatid sellele hakklihaga täidetud. Piserdage õli peal. Vala kõik tomatimahlad. Pange tomatid ahju 40 minutiks. Küpseta kuni pruunistumiseni. Sisalda pipart rõngad ja serveeri.

Retsept 6. Küpsetatud tomatid hakkliha ja vürtsika maitsetaimedega

Koostisosad

Pool kilo veiseliha;

köögisool;

kaheksa värsket tomatit;

värskelt jahvatatud must pipar;

70 g kuivatatud tomatid;

20 g hakitud petersellit;

sibula pea;

10 g kuivatatud oreganot;

50 grammi tomatipüree;

10 ml grillikastmega. Küpsetusmeetod

Pesta, koorida ja eemaldada veiseliha viljaliha. Lõika liha tükkideks ja keerake liha veski.

Loputage puhastatud sibul ja peenestage. Praetud hakkliha küpsetatakse kuuma pannil, purustades seda hoolikalt spaatliga. Lisage sibulad ja jätkake praadimist, kuni vedelik on aurustunud. Kuivatatud tomatid lõigatakse ribadeks ja lisatakse pannile. Siin saadetakse ka kaste ja tomatipüree. Maitsesta kõike soola, oregano ja pipraga. Segage.

Värsked tomatid pesta, pühkida ja lõigata. Lusikas eemaldage lusik, jättes mitte liiga õhukesed seinad. Täitke tomatid hakklihaga, katke topid ja asetage vorm. Asetatakse 25 minutit 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Serveeri roheliste toorainega.