Mõnikord tahad hellitada oma perekonda pelmeenidega. Kuid selle tassi ettevalmistamine võtab palju aega ja vaeva.
Lustlikud pelmeenid on suurepärane võimalus lihtsustada oma lemmiktoidu valmistamist.
Lustlikud pelmeenid - toiduvalmistamise põhimõtted
Tainas ja täidis sama nagu tavaliste pelmeenide puhul. Tainas rullitakse suureks kihiks, laotatakse sellele õhukese hakkliha kihiga ja rullitakse. Seejärel lõigake see tükkideks, et teha väikesed „tünnid”.
Levita need lõigatud laia pannile või kastruni ühes reas. Vala kana puljong või vesi ja keeta madalal kuumusel umbes 40 minutit.
Neile, kes ei taha segada tainast, saab laiskadest pekstest valmistada laiskusid.
Lustad pelmeenid on keedetud, hautatud köögiviljadega, küpsetatud ahjus või praetud.
Serveeri pelmeene hapukoorega, majoneesiga või ketšupiga.
Retsept 1. Lacy pelmeenid hapukoore kastmes
Koostisosad
Tainas:
kolm klaasi jahu;
muna;
2/3 Art. vesi;
näputäis soola.
Hakkliha
600 g sealiha poole veiselihaga;
kaks sibulat;
pipar ja sool.
Taimne padi
2 sibulat;
kaks porgandit;
kolm küüslauguküünt;
päevalilleõli.
Kaste
hapukoor;
humal suneli;
vesi
Küpsetusmeetod
1. Sügavast kaussi, sõelutakse jahu, sõitke muna, valage vette ja segage elastne tainas. Katke see puhta rätikuga ja jäta pooleks tunniks.
2. Loputage kooritud sibulad ja läbige liha koos lihalõikuriga. Soola, pipra ja maitsestada.
3. Valage tainas millimeetri paksuseks kihiks. Me levitasime sellele valmis täidist, levitades selle õhukese kihi üle kogu pinna. 4. Rulliga rullitud hakklihaga kiht, mis on kinnitatud mõlemale küljele. Lõika väikesed veerud ettevaatlikult noaga.
5. Porgand puhas, peske ja kolm suurt kiibi. Koori küüslauk ja sibul, küpseta ja peeneks lõigata nuga. Pane pann pliidile, kuumuta võid ja küpseta köögivilju pehmeks.
6. Võtke sügavale pannile, asetage 1/3 röstitud köögiviljadest allosas. Me asetame neile lõigatud veerud, lõigatud nii, et nad ei puutuks omavahel kokku. Pange ülejäänud köögiviljad peal.
7. Segage hapukoor veega, segage humala-suneli ja segage. Täitke saadud kaste pelmeenid. Igale kopsakale pange tükk võid. Katke pann kaanega ja keedetakse madalal kuumusel, kuni kogu kaste imendub. Me levitame laiskad pelmeenid plaadile, puista maitsetaimi ja serveerime lauale.
Retsept 2. Liuslik pelmeenid kapsapadjal
Koostisosad
hapukapsas - 700 g;
segatud hakkliha - 800 g;
porgand;
vesi;
jahu;
muna;
sool ja maitseained.
Küpsetusmeetod
1. Vajutage hapukapsas. Koorige ja peske porgandid ja sibulad. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Porgand lõigatud suureks. Pane pliidile pann, kuumuta see õli ja küpseta kapsas köögiviljadega, kuni see on tehtud.
2. Eemaldage laual olevad jahu, tehke süvendi sisse, haarake seal olev muna ja lisage veidi vett lisage tainas. Katke see puhta rätikuga ja jäta pooleks tunniks.
3. Pärast seda rulli tainas õhukese kihina, laotage kogu kiht õhukese hakkliha kihiga ja moodustage rull. Lõika see väikesteks tükkideks. Pane "shaybochki" röstitud kapsale, vala keeva veega nii, et see katab ainult kapsas. Keeda madalal kuumusel 40 minutit kaane all, seejärel vähendage soojust ja seejärel veel 10 minutit.
Retsept 3. Leed pelmeenid köögiviljadega ahjus.
Koostisosad
300 g taimset ravioli;
pool kilo eeltoodud hakkliha;
lahja õli;
240 g hapukoort;
pipar ja sool;
porgand;
tomatipasta - 50 g;
sibula pea.
Küpsetusmeetod
1. Koorige porgandid ja sibulad ning loputage need kraani all. Lõigake sibul kuubikuteks ja riivake porgand. Kuumutage õli pannil ja praadige, kuni kuldpruun, seejärel pange porgand ja keedetakse madalal kuumusel umbes kolm minutit.
2. Kummutamise tainas, rullitakse suure õhukese kihina. Maitsestamisel lisage maitseaineid ja soola. Lõigake see ühtlaselt üle kogu pinna, nihutades seda kahvli abil. Kasta tainas hakklihaga rulli, keerates lõdvalt. Lõigake rull võrdseteks, umbes 5 cm laiusteks tükkideks.
3. Asetage väikesed rullid määritud küpsetusplaadile, lõigake maha. Pane küpsetatud köögiviljad. Vala tomatipasta, lahjendatud veega nii, et see katab 2/3 soola pelmeenid. Küpseta ahjus temperatuuril 220 ° C pool tundi. Korraldage viimistletud ravioolid plaatidele, valage hapukoor ja piserdage tükeldatud rohelised.
Retsept 4. Laste pelmeenid kastmega
Koostisosad
soe vesi - 75 g;
piim - 50 g;
pipar ja sool;
muna;
tomatipasta - 50 g;
suhkrut;
puljong - poolteist klaasi;
jahu - 500 g;
sibula pea;
hakkliha - 500 g;
porgand.
Küpsetusmeetod
1. Lahjendage piim sooja veega. Selles segus lahustage suhkur, sool ja lisage muna ja või. Keeda tainas, katke see kaussi ja lastakse puhata pool tundi.
2. Koorige köögiviljad ja loputage kraani all. Lõika sibul kuubikuteks ja porgand suureks kiibiks. Vala õli pannile ja asetage keskmisele kuumusele. Fry köögivilju kuni pehme. Seejärel valage puljong, pange tomatipasta, sool ja pipar. Niipea, kui kastmes keeb, lülitage soojus välja. 3. Rullige tainas õhukeseks kihiks, harja see või ja seejärel jaotage see ühtlasele hakkliha kihile. Vormige rull hoolikalt. Seejärel lõigake see väikesteks pesuriteks. Iga natuke lame.
4. Küpseta pannil mõnda õli ja küpseta kergelt mõlemal küljel olevad seibid. Pane praetud pelmeenid kastrisse ühte rida ja vala kastmega, nii et see katab neid veidi ja pane need tulele. Niipea, kui kaste hakkab keema, vähendage soojust ja jätkake veel 25 minutit.
Retsept 5. Lazy pita pelmeenid
Koostisosad
Pool kilo sealiha ja veiseliha hakkliha;
kaks õhuke Armeenia lavash;
liha maitsestamine;
kaks viilu valget leiba;
sool;
sibula pea;
päevalilleõli;
porgand;
150 ml hapukooret;
muna;
150 g värsket tomatit.
Küpsetusmeetod
1. Puhastage köögiviljad, peske ja tükeldage: sibul - väikestes kuubikutes ja tükeldage porgandid suurteks kiibideks. Küpseta kõike kuuma päevalilleõlis, kuni see on pehme.
2. Murdke muna sea- ja jahvatatud veiseliha, lisage piimaga leotatud kohvi, puista liha maitseainetega, soola ja segage hästi.
3. Saadud hakkliha jaotab õhukese kihi üle pita kogu pinna. Me keerame lavash rullile ja jätame selle mõneks ajaks nii, et see on veidi leotatud. Lõika rullid väikesteks, ühesugusteks seibideks. Me levitame laiskad pelmeenid köögiviljade padjale, et nende vahel oleks vähe ruumi.
4. Jahvatage värsked tomatid segistis, lisage hapukoor, sool ja segage. Täitke saadud kaste pelmeenid.
5. Pange pann pliidile, keeta, keerake leeki ja keedetakse 20 minutit, katke kaanega. Seejärel lülitage tuli välja ja jätke veel kümme minutit.
Retsept 6. Lazy pelmeenid köögiviljakastmes
Koostisosad
300 ml puljongit;
80 g päevalilleõli;
200 g suvikõrvits;
kolm küüslauguküünt;
peterselli hunnik;
sibul;
350 g hapnemata tainast;
200 g paprika;
350 g segatud jahvatatud veiseliha;
200 g baklažaane.
Küpsetusmeetod
1. Loputage pipart, puhastage seemned ja tükeldage väikesteks tükkideks. Minu tomatid, valage keeva veega ja eemaldage nahk. Me hõõrume tomatid väikese riiviga. Puhastage sibul ja ka kolm riivitud. Sukkpitsil koorige nahk maha ja lihvige suurte kiipidega. Baklazaan pestakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Leota neid soolases vees vähemalt pool tundi, seejärel loputa ja pigista.
2. Lisage hakitud sibul ja peeneks hakitud küüslauk, pipar, sool ja valage väike kogus vett. Noh sõtta käsi.
3. Paneme pliidile sügava kastruni, valatakse veidi õli ja praaditakse küüslaugu sibulaga, kuni need on läbipaistvad. Seejärel asetage baklažaan ja keedetakse umbes kolm minutit. Seejärel pange pipar ja suvikõrvits. Vala tomatid ja küpseta madalal kuumusel, kuni vedelik imendub ja köögiviljad on täielikult keedetud. Piprad, soolad ja tükeldatud petersell. Keeda kastmega veidi segistiga.
4. Rullige tainas suure, õhukese kihina. Levitage sellele õhuke kiht hakkliha ja moodustage rull. Seejärel lõigake see 5 cm laiusteks tükkideks ja asetage laia kuumuskindla kujuga, lõigake see nii, et nad ei puudutaks.
5. Täitke laiskade pelmeenide ja kastme vahed. Seejärel valage kõik köögivilja puljong. Küpseta ahjus pool tundi temperatuuril 190 ° C.
Retsept 7. Lustlik pelmeenid köögiviljadega aeglases pliidis
Koostisosad
pelmeenid taigna;
või;
hakkliha;
sool ja vürtsid;
kuus kartulit; majonees või hapukoor;
kolm porgandit;
ketšup;
sibula pea;
kolm paprika.
Küpsetusmeetod
1. Kummutamise tainas, rullitakse suureks kihiks, mitte rohkem kui millimeetri paksuseks. Soola maitsestada, maitsestada Provence'i maitsetaimede ja pipartega. Lõigake hakkliha ühtlaselt kogu pinnale ja moodustage rull. Lõigake see võrdseteks väikesteks tükkideks.
2. Koorige köögiviljad ja loputage kraani all. Lõika sibul peeneks. Porgand hõõruge suuri kiipe. Kalla paprika õhukesteks ribadeks.
3. Pange köögiviljad kausi põhjale, täitke need ketšupiga. Levitage viilutatud võid. Pange laisk pelmeenid üles, täitke nende vahele jäävad lõhenenud kartulid. Soola veidi, hooajal ja pooleldi veega.
4. Asetage kauss aeglasesse pliitisse, seadke "Küpsetamise" režiim tund aega. Pärast programmi lõppu lisage hapukoor või majonees ja jäta kümne minuti jooksul režiimi „Küte”.
Retsept 8. Lazy Dumpling Soup
Koostisosad
4 tk porgandid ja kartulid;
maitsetaimede, loorberilehtede ja soola segu;
sibula pea;
100 ml vett;
300 g hakkliha;
muna;
kaks liitrit puljongit;
poolteist sajandit jahu.
Küpsetusmeetod
1. Vees, munades ja jahu segage tainas. Mähkige see kinni kile ja jahutage pool tundi. Seejärel rullige suur, õhuke kook ja jaotage täidis kogu pinnale, astudes veidi servadest tagasi. Rullige rullis tihedalt, sulgege servad ja lõigake väikesteks tükkideks. Asetage puhas laud ja pange sügavkülmikusse.
2. Koorige kartulid, peske ja tükeldage väikesteks tükkideks. Kasta see keevas puljongis.
3. Koori sibul ja porgand, loputa kraani all ja peeneks hakida. Pane pann pliidile, vala õli ja küpseta köögivilju selles pehmeks. Pane kastrulis kartul ja küpseta, kuni see on valmis. Levitage laisk pelmeenid, segage ja küpseta, kuni nad ilmuvad. Vala valmis supp plaatidesse, lisada hapukoor ja värsked maitsetaimed.
Lazy Dumplings - Chef Tips ja Tricks
- Pange täidis väga õhukese kihina, kuid pinnal ei tohiks olla tühikuid. Lükake see kahvli abil kergelt tainale.
- Keeda tainas ei ole nii lahe kui pelmeenid, olgu see veidi pehmem. Niipea, kui see enam kätega kinni jääb, tähendab see seda, et see on piisav, kui sõtkuda.
- Keeda tainas rasvatatud pinnale ja määrige rullpind.
- Pelmeenide küpsetamise ajal ahjus saate piserdada roogitud juustu lõpus.
- Lustlikke pelmeene võib aurutada, seejärel panna tassi ja valada kastmele või panna peale aurutatud köögivilju.
- Lustlikud pelmeenid võib sügavkülmikusse külmutada tulevikus kasutamiseks.
