Nuudli puljong on lihtne, kuid maitsev ja tervislik roog lõunaks. See on toitev ja samal ajal lihtne, nii et see sobib ka neile, kes vaatavad nende kaalu.
Nuudli puljong - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Põhimõtteliselt on puljong valmistatud kana, sest see on kodulindude poolt eriti maitsev ja kerge. Rikkalike roogade armastajad saavad küpsetada puljongit sealiha või veiseliha kohta.
Liha pestakse, asetatakse kastrulisse, lõigatakse portsjoniteks, valatakse veega ja asetatakse mõõdukale tulele. On väga oluline, et vahu eemaldataks ettevaatlikult keetmise ajal, nii et puljong oleks läbipaistev. Maitsele pannakse see kooritud porganditesse ja sibuladesse, samuti rohelistesse. Keeda puljongit madalal kuumusel, et vältida intensiivset keetmist.
Seejärel eemaldage köögiviljad ja maitsetaimed, eemaldage liha ja filtreerige puljong ise.
Nuudleid saab osta ostetud või valmistada omatehtud. Segage tainas munadele. Seejärel rullitakse see õhukeseks kihiks, seejärel rullitakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Võite kasutada ka spetsiaalset masinat, mis lõikab taigna õhukesteks nuudliteks. Valmistoode pannakse lauale ja kuivatatakse kergelt.
Lõigake liha keevasse puljongisse, eraldades selle luust ja lõigates selle väikesteks tükkideks. Lisa nuudlid ja küpseta sõna otseses mõttes umbes viis minutit.
Kuumad puljongid nuudlitega pannakse kohe plaatidele ja serveeritakse, pannes peeneks hakitud värsked rohelised.
Retsept 1. Nuudelupp
Koostisosad
500 grammi kanaliha;
lauasool;
kolm kartulit;
30 ml päevalilleõli;
sibul;
jahvatatud must pipar;
porgand;
hunnik värskeid rohelisi;
nuudlid - 100 g;
kaks lahe lehed.
Küpsetusmeetod
1. Loputage kanaliha, tükeldatakse tükkideks ja asetage keskmise suurusega pannile. Täitke kana veega ja asetage pliidile. Niipea, kui puljong hakkab keema, eemaldage vaht ettevaatlikult. Keera tulekahju ja keeda 40 minutit.
2. Koorige kartulid, peske ja tükeldage need väikesteks tükkideks.
3. Maitsestage puljong musta pipra ja asetage loorberileht.
4. Koorige köögivilju. Murendage sibul peeneks. Jämedad riivitud porgandid. Köögi köögivilju kuuma taimeõlis kuni kuldpruunini.
5. Eemaldage liha, jahutage, eraldage see luust ja rebige see väikesteks tükkideks. Saada kanafilee pannile tagasi.
6. Küpseta köögivilja ja kartulit puljongis. Jätka toiduvalmistamist, kuni kartul on valmis.
7. Lisage nuudlid, segage ja kaks minutit hiljem eemaldage soojusest. Kimp rohelisi, loputada ja peeneks mureneda. Lisage puljongisse. Levitage plaatidel kuuma.
Retsept 2. Koduliste nuudlitega puljong
Koostisosad
Tainas
kolm suurt muna;
lauasool;
350 g nisujahu.
Puljong
1,2 kg kana;
loorberileht;
sibula pea;
must pipar;
porgand.
Küpsetusmeetod
1. Munadest jahu jahu ja sõtke väga lahe tainas. Me panime selle kilekotti ja jäame tund aega.
2. Jagage tainas kuueks osaks ja rullige see väga õhukese kihina. Kuivatage neid pool tundi. Jahu ja rullige rull. Lõika õhukesteks ribadeks. Me demonteerime käsitsi ja jätame lauale nii, et see kuivaks. 3. Peske kana, lõigake portsjonitesse ja klappige pannile. Me asetame mõõduka tule, täitke külma veega. Niipea kui sisu hakkab keema, eemaldage skimmer lõhestatud lusikaga.
4. Koorige porgandid ja sibulad ning pange need puljongisse. Samuti saadame siin lahe lehed. Me keerame tulekahju ja küpsetame, mitte lubades mõneks tunniks intensiivset keetmist.
5. Eemaldage köögiviljad ja kana puljongist. Jahutage liha, eraldage see luust ja eraldage see väikesteks tükkideks. Tõmmake puljong, valage pannile, pange liha ja asetage aeglasele tulele.
6. Niipea, kui sisu hakkab keema, pange kodune nuudlid ja küpseta umbes viis minutit. Eemaldage pliidist, asetage plaatidele ja serveerige, pannes igale värskele, peeneks hakitud rohelisele toorile.
Retsept 3. Nuudli ja seente puljong
Koostisosad
300 g kanarinda;
värsked maitsetaimed;
50 grammi nuudleid;
sool;
200 g šampinjonit;
vürtsid;
kolm kartulit;
lahja õli;
vööri pea.
Küpsetusmeetod
1. Peske minu kanarinda, pange see kastrulisse ja valage selle peale külma vett. Me paneme keskmisele kuumusele, keema ja kogume vaht hoolikalt. Vähendage soojust, soola ja küpseta 20 minutit. Me võtame liha välja, sorteerime kiududel ja jälle me tagasi puljongile.
2. Koorige porgandid ja sibulad, mis on võimalikult väikesed. Küpseta köögivilju taimeõlis kuni kuldpruunini, pidevalt segades.
3. Seened pühitakse niiske käsnaga ja lõigatakse õhukesteks plaatideks. Lisa seened röstitud köögiviljadesse, segage ja keedetakse umbes kümme minutit. Vaheta praetud kastrulis puljongiga. 4. Kui sisu hakkab keema, lisage nuudlid, sool, maitsestage vürtsidega ja küpseta kümme minutit, aeg-ajalt segades. Eemaldage kuumusest, katke kaanega ja laske seista veerand tundi.
Retsept 4. Nuudli- ja juustupuljong
Koostisosad
400 g kanaliha;
taimeõli;
150 grammi nuudleid;
sool;
kaks töödeldud juustu;
2,5 liitrit joogivett;
paprika pod;
viil valge leib;
vööri pea.
Küpsetusmeetod
1. Pange pestud kanaliha kastrulisse, katke veega ja asetage keskmisele kuumusele. Koguge vaht ettevaatlikult koos koorimisega, kui sisu hakkab keema. Küpseta madalal kuumusel umbes 40 minutit.
2. Puhastage ja peenestage sibula pea. Küpseta taimeõlis, kuni see on läbipaistev.
3. Vabastage varrelt magus pipar ja eemaldage seemned. Lõika taimse liha väikesteks kuubikuteks.
4. Jahvatage töödeldud juust.
5. Eemaldage kanaliha puljongist ja jahutage. Asetage paprika, praetud sibul ja sulatatud juust kastrulisse. Segage, kuni juust sulab.
6. Eraldage kanaliha luudest, demonteerige väikesteks tükkideks ja asetage puljongisse.
7. Lisage pannile nuudlid, segage ja küpseta veel kolm minutit.
8. Lõigake valge leib kuubikuteks ja kuivatage ahjus. Serveeri puljong, pannes krekerid kaussi.
Retsept 5. Riisipuude supp
Koostisosad
700 g kana;
100 grammi riisi nuudleid;
1 g sojaoosi;
1/2 kimp värske piparmünt;
roheline sibul;
tšilli paprika;
pool lupja
Küpsetusmeetod 1. Jagage kana portsjonitesse, viige see kastrulisse, valage vette ja keeta keetmiseks. Eemaldage vaht ettevaatlikult ja pane pool tükeldatud tšilli pipart. Küpseta kuni keedetud liha, vältides intensiivset keetmist. Lisage sojaoad kümme minutit.
2. Eemaldage kana puljongist, jahutage, eemaldage nahk ja eraldage pulp luudest. Saada liha potti tagasi.
3. Keeda riisi nuudleid eraldi, järgides pakendi soovitusi. Pange nuudlid puljongisse.
4. Pange plaadile valmis nuudli puljong. Lisage mündilehed igale peeneks hakitud rohelisele sibulale ja pigistage lubja mahla.
Retsept 6. Muna-pannkooki nuudlisupp
Koostisosad
kanaliha;
lahja õli - 10 ml;
kaks suurt muna;
sool;
värsked rohelised.
Küpsetusmeetod
1. Munad loksutatakse kahvliga, kuni saadakse homogeenne segu.
2. Vala õhukese pannkoogi valmistamiseks hästi kuumutatud pannil lusikaga. Fry mõlemal pool ruddy.
3. Laske jahutatud munapannkooke üles ja hakake peeneks. Me demonteerime ribad käsitsi.
4. Pange muna nuudlid plaadile ja täitke see keeva puljongiga. Piprad, soolad ja tükeldatud värsked maitsetaimed.
Retsept 7. Tatarnuudli puljong
Koostisosad
80 grammi tatarnoodleid;
1 kanarind;
porgand;
sibula pea;
200 g rohelisi oad;
4 lahe lehed;
pod pipar bulgaaria.
Küpsetusmeetod
1. Asetage kanarind pannile, katke veega, kergelt soolaga, lisage loorberileht ja puhastage sibul. Küpseta tund aega madalal kuumusel. Ärge unustage vahtu õigeaegselt eemaldada. 2. Vabastage Bulgaaria pipra vars ja seemned. Lõigake ribadeks. Koorige porgandid ja lõigake need ringideks. Keeda rohelised oad väikesteks ribadeks.
3. Võtke kana puljongist välja ja lastakse jahtuda. Lõika liha väikesteks tükkideks. Saada köögiviljad ja kana puljongile. Küpseta kümme minutit.
4. Lisage puljongile tatarnoodid ja jätkake toiduvalmistamist sama palju aega. Eemaldage pann pliidist ja valage puljong plaatidesse.
Nuudli puljong - näpunäited ja trikid
Puljong osutub läbipaistvaks, kui valmistate seda madalal kuumusel, vältides intensiivset keetmist.
Lõhna saamiseks lisage puljongile värsked rohelised, loorberilehed ja piparid.
Ärge küpsetage nuudleid pikka aega, vastasel juhul muutub puljong pudruks.
Serveeri nuudli puljong krutoonide või krutoonidega.
Kindlasti eemaldage kana puljongist ja pingutage see. Eraldage liha luudest ja saatke see puljongile tagasi nii, et söögi ajal ei oleks luud näha.
