Küpsetatud baklažaanid köögiviljadega ahjus - kulinaarsed fantaasiad. Kuidas küpsetatud baklažaane küpsetada köögiviljadega ahjus

Baklažaani söömine parandab regulaarselt seedetrakti ja südame-veresoonkonna süsteeme.

Ahjus keedetud baklažaan säästab rohkem mikroelemente ja vitamiine, lisaks on see ka väga maitsev.

Küpsetatud baklažaanid köögiviljadega ahjus - toiduvalmistamise põhimõtted

Baklažaane saab küpsetada köögiviljadega, lõigata kõik koostisosad viiludeks ja panna need kihtidesse, igaüks määritakse majoneesiga, hapukoorega või kastmega. Pealegi puistatakse riivitud juustuga, et moodustada isuäratav koorik.

Köögiviljadega täidetud baklažaanid on väga maitsvad. Selleks pestakse peamist köögivilja, varred lõigatakse ja lõigatakse pooleks.

Hoolimata, mitte kahjustada seinu, eemaldage paberimass.

See peaks tegema mingi "paadi".

Köögiviljad ja nikerdatud baklažaani liha peeneks hakitud. Saadud taimset segu kasutatakse toornafta või taimeõlis.

Seejärel jaotatakse see segu baklažaanide pooleks ja saadetakse ahju. Mõni minut enne toiduvalmistamise lõppu on need kaetud juustu laastudega.

Küpsetatud baklažaane köögiviljadega ahjus saab serveerida eraldi roogana või kala või liha lisana.

Retsept 1. Küpsetatud baklažaanid köögiviljadega hakklihaga

Koostisosad

kolm küüslauguküünt;

pool kilo baklažaane;

sool;

300 g täitematerjali;

must pipar;

sibul;

kaks tomatit;

porgand;

100 g vene juustu.

Küpsetusmeetod

1. Baklazaanid pestakse hästi, eemaldage vars ja lõigake pooleks. Kasutage teelusikatäit, eemaldage pulp, asetage see kaussi ja katke külma veega.

2. Asetage baklažaanid tassi ja soola. Jäta pool tundi. 3. Koori ja pesta sibulaid, küüslauk ja porgandeid. Hõõru pirn väikesteks tükkideks. Jahvatage porgandid jämeda riiviga. Lõika küüslauk peeneks.

4. Pange sibul kuumutatud õlisse ja prae seda mõõduka kuumuse juures kuni pehme. Seejärel lisage sellele porgand ja küüslauk. Hoidke praadimist pidevalt segades.

5. Eemaldage baklažaanimass kaussi, pigistage kergelt ja lõigake väikesteks tükkideks. Lisage ülejäänud köögiviljadesse. Lisage siin hakkliha, maitske pipart ja soola. Segage pidevalt segades.

6. Täitke paat köögiviljatäidisega. Katke küpsetusplaat fooliumiga ja asetage täidisega baklažaanid. Koorige juust jämedalt ja piserdage need täidisega.

7. Asetage küpsetusplaat ahju 40 minutiks. Küpseta 200 ° C juures. Serveeri eraldi roogana.

Retsept 2. Küpsetatud baklažaanid köögiviljadega ahjus “Kegs”

Koostisosad

neli baklažaani;

kolm tomatit;

200 g segatud hakkliha;

150 ml puljongit;

200 g keedetud riisi;

väike kimp tilli ja peterselli;

porgand;

50 ml taimeõli;

sibul;

20 ml õunasiidri äädikat;

pool punane paprika;

must pipar ja sool.

Küpsetusmeetod

1. Võtke väike ümmargune baklažaan. Peske neid ja lõigake ülevalt. Koorige keskus terava noaga ja lusikaga, püüdes seinu mitte kahjustada. Seestpoolt määrime baklažaanid õuna äädika ja soolaga.

2. Puhastage pirn koorest ja peenestage. Koorige porgandeid ja lihvige jäme riiv. Bulgaaria pipar puhastatakse seemnetest ja peenestatakse.

3. Küpsetage sibulaid porganditega kuumas taimeõlis, kuni see on pehme. Seejärel lisage täidis ja jätkake praadimist, kuni see muudab värvi. Pane pipar pannile ja keeda veel seitse minutit.

4. Peske riis vett puhtaks. Lisage see köögiviljadele. Siin saadame purustatud rohelised. Maitsesta soola ja pipraga. Segage ja hoidke tulekahju, kuni riis on pooleks keedetud. 5. Pane baklažaanid jahutatud täidisega ja pange need küpsetusplaadile, lõigata. Jahvatada tomatid segistis. Kombineerige tomatimass puljongiga, soola ja valage segu pannile.

6. Baklažaanid küpsetatakse 190 ° C juures tund aega. Serveeritakse hapukoorega või majoneesiga.

Retsept 3. Küpsetatud baklažaanid köögiviljade ja seentega ahjus

Koostisosad

kaks baklažaani;

lauasool;

sibula pea;

must pipar;

tomat;

Bulgaaria pipar;

kaks muna;

seitse seeni;

50 grammi juustu;

30 g majoneesi.

Küpsetusmeetod

1. Pesta baklažaane jooksva vee all, pühkida neid rätikuga ja teha mõlemale küljele madal pikisuunaline sisselõige. Mähkige baklažaan fooliumisse, asetage küpsetusplaadile ja saatke ahju 20 minutiks. Küpseta temperatuuril 260 ° C.

2. Puhastage pirn koorest ja peenestage. Loputa seened, kuivatada ja lõigata plaatideks. Lõika vars kepppiprist ja puhastage seemned. Pepper ja mu tomatid purustasid neid väikesteks tükkideks.

3. Pange köögiviljad pannil, kus on kuumutatud taimeõli ja praadige, kuni pool keedetud.

4. Võtke baklažaan ahjust välja. Avage need ettevaatlikult ja eemaldage pulp tl teel. Seestpoolt määritakse puhastatud baklažaane majoneesiga, maitsestatakse pipra ja soolaga.

5. Täitke baklažaanid köögiviljade ja seentega.

6. Beat munad mähkega sügavas tassis. Lõika juust väikesteks tükkideks ja lisa munad. Loksutage ja valage segu baklažaanis. Me levisime sügaval kujul ja küpseme samal temperatuuril 15 minutit.

Retsept 4. Küpsetatud baklažaanid köögiviljadega Itaalia ahjus.

Koostisosad

200 g keedetud vasikaliha;

värske petersell;

400 g baklažaane;

lauasool;

100 g paprika;

30 ml oliiviõli; 200 grammi tomatit;

30 grammi parmesaani;

100 g sibulat.

Küpsetusmeetod

1. Keeda vasikaliha enne keetmist roheliste ja juurtega.

2. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Baklazaanipesu, kuivatage salvrätikutega, eemaldage vars ja lõigake pooleks. Teeme sügavale sisselõiget, mis on terava noaga, tselluloosile. Pange köögivilja küpsetusplaadile ja küpseta 20 minutit. Seejärel eemaldage ahjust ja jahutage.

3. Puhastage ja tükeldage sibul poolrõngast. Pange see eelsoojendatud taimeõlisse ja prae, kuni see on läbipaistev.

4. Puhastame Bulgaaria pipart seemnetest ja tükeldame seda väikesteks kuubikuteks. Küpseta kõik viis minutit, segades.

5. Lõigake vasikaliha väikesteks tükkideks. Tomatid on segatud keeva veega ja eemaldame neist õhuke nahk. Liha on peenestatud. Asetage liha ja tomatid pannile, soolale ja keedetakse veel viis minutit.

6. Jahutatud baklažaanist eemaldage pulp ettevaatlikult lusikaga, püüdes koort mitte kahjustada. Baklazaani liha lõigatakse tükkideks ja kombineeritakse pannile. Segage. Köögiviljade ja liha täidisega baklazaanilaevad. Piserdage kõik parmesani laastud peal.

7. Saadame baklazaanid ahju, mis on eelsoojendatud 180 ° C, veerand tundi. Serveeri baklažaane, mis on kaunistatud peterselli okastega.

Retsept 5. Küpsetatud baklažaanid köögiviljadega boheemse ahjus

Koostisosad

kuus baklažaani;

värskelt jahvatatud pipar;

kuus tomatit;

köögisool;

kolm küüslauguküünt;

tüümian;

sibul;

petersell;

tükk võid;

loorberileht;

pool liitrit oliiviõli;

200 grammi juustu.

Küpsetusmeetod

1. Loputage baklažaane kraani all. Lõika vars ja koorige juurviljad. Lõika keskmise paksusega ringid.

2. Küpseta baklažaane hästi kuumutatud oliiviõlis, kuni mõlemad pooled on kuldpruuniks. Me levisime salvriga kaetud plaadile, maitsesime soola ja pipart. 3. Puhastame küüslaugu ja sibula tükidelt ja peenestatakse. Tomatid keeva veega ja õhuke nahk eemaldatakse. Tselluloos lõigatakse tükkideks.

4. Küpsetage sibul oliiviõlis, kuni see on pehme. Lisa pannile tomatid, ürdid, küüslauk, loorberileht ja tüümian. Piprad ja sool. Keeda kõik kokku kümme minutit. Lisa baklažaanid, segage ja küpseta sama palju aega.

5. Lükake köögiviljasegu sügavale küpsetusvormile. Pealtükke väikeste või tükkidega ja puista kõik juustu laastud. Saadetakse ahjus kümme minutit.

Retsept 6. Küpsetatud baklažaanid köögiviljadega Moussaka ahjus

Koostisosad

kolm baklažaani;

kaks suvikorvitsit;

sool;

pool kilo kartuleid;

neli tomatit;

30 grammi tomatipasta;

Pool kilo veiseliha või segatud hakkliha;

noor küüslaugu pea;

oliiviõli;

kaks porgandit;

must pipar;

kaks sibulat;

300 grammi juustu.

Kaste

Vahemere kuivad maitsetaimed;

kaks muna;

sool;

pool pakki või;

300 ml piima;

100 g jahu.

Küpsetusmeetod

1. Keeda kartuleid kuni pooleni keedetud. Jahutage ja puhastage.

2. Koori porgandid, küüslauk ja sibulad peeneks hakitud ja segatakse oliiviõlis kuni pehme. Seejärel lisage hakkliha, pipar ja sool. Küpseta, segades, kuni hakkliha muudab värvi ja laguneb väikesteks tükkideks. Lisage tomatipasta ja segage.

3. Peske baklažaanid ja suvikõrvitsad, koorige ja lõigake need pool sentimeetri paksusteks baarideks. Pange need salvriga kaetud plaadile.

4. Lõigake kartulid ja tomatid.

5. Või võid jahu pannile. Valage piim ja segage hoolikalt. Eraldi kaussi, peksid munad ja valage need piimasegusse. Soola ja maitsesta maitsetaimedega. Veenduge, et tükke ei oleks. 6. Võtke kõrged küljed küpsetusplaadile. Katke see pärgamentiga. Kartulid jaotatakse ühtlaselt, pipart ja soola. Puista riivitud juustuga. Kartulitel pange pool täidisest. Asetage baklažaanid järgmisele kihile ja lisage juust. Nüüd pane paar suvikõrvits. Puista see juustuga. Pange järelejäänud hakkliha. Katke see tomati kruusidega.

7. Köögiviljad valatakse kastmes. Puista juustu kiibid peal. Küpseta ahjus, mis on kuumutatud 180 ° C juures pool tundi. Lõika valmis tass tükkideks ja kaunistage roheliste toonidega.

Küpsetatud baklažaanid köögiviljadega ahjus - näpunäited

• Kooremuse baklažaani vabastamiseks leotage neid pool tundi soolatud vees.
• Enne toiduvalmistamist tuleb köögivilju põhjalikult kuivatada, et neid saaks kiiremini valmistada.
• Baklazaanimassi, kui see ei ole täitematerjali osa, võib kasutada kaaviari valmistamiseks.
• Küpseta ainult noori õhukese nahaga baklažaane.
• Täidisega baklažaanide taimset täidist võib kasutada toornafta või küpsetades seda oliiviõlis.

On kasulik teada, kuidas baklažaani korralikult puhastada.