Küpsetatud hakkliha rulli ahjus on aromaatne ja toitev suupiste. Valik parimaid retsepte hakkliha rullidele seentega ahjus

Hakkliha rull on suurepärane alternatiiv lihapallidele. Nõu valmistamine on kiire ja lihtne, kuid samal ajal on see esinduslik välimus ja uskumatu maitse.

Täidisega rullid seentega ahjus - toiduvalmistamise põhimõtted

Nõu maitse sõltub peamiselt hakkliha kvaliteedist. Loomulikult saate osta lõpptoote, kuid see on parem ise värskest lihast. See võib olla sea-, veise- või kanafilee. Täitematerjali valmistamiseks kulgeb see vähemalt kaks korda läbi liivapurustaja peene restiga. Mahlakuse lisamiseks lisage sibulaid või searasva. Vürtsikas maitsetaimed ja vürtsid muudavad selle lõhnavaks. Rulli täidis peab säilitama oma kuju hästi, seetõttu lisatakse sellele sideainena munad, tärklis või jahu. Hakkliha kooritakse põhjalikult käega, peksides seda veidi kausi vastu.

Täidis on valmistatud seentest, sibulatest ja muudest köögiviljadest. Seened võivad olla mis tahes: austri seened, šampinjonid, valge või muu mets. Toode puhastatakse ja pestakse liivast ja mustusest. Lõigake tükkideks ja segage praetud kuuma õli sibulaga, et kerge ruddy. Täitmist saab muuta, lisades kapsas, kartul, juust või keedetud munad.

Täidis on toidu kile külge ühtlase ühtlase paksusega. Nad levitavad seeni täidisega ja mähkivad seda hakklihana rulli kujulise filmi abil.

Küpsetage lihatükki 180 kraadi juures umbes pool tundi. Serveeri tassi, lõigata tükkideks.

Retsept 1. Küpseta liha rull seente abil ahjus

Koostisosad

sibul;

Vene juust - 100 g;

šampinjonid - 120 g;

üks muna;

päevalilleõli - 20 ml; pool kilo hakkliha;

kaks oksi petersellist;

soola ja jahvatatud pipart.

Küpsetusmeetod

Lõika kooritud sibul väikesteks tükkideks. Pane sibul pannile ja küpseta kergelt õlis. Loputada šampinjonid, kuivatada ja mureneda neljandikku. Lisage sibulad ja keedetakse, kuni seened on pruunistunud. Piprad ja sool. Vala tükeldatud rohelised ja eemalda soojusest.

Hakkliha soola, pipart ja võita muna. Mõtle hästi. Pange mähkima kile lehele ja moodustage ristkülik, mille paksus ei ole sellest rohkem kui sentimeeter.

Asetage jahutatud seened keskele. Puista juust peale. Tõstke fooliumi servad mõlemalt poolt ettevaatlikult üles ja asetage kaevandus keskele. Vajutage kergelt alla, et servad liituda ja haarata.

Rullige rull fooliumisse ja pange ahju eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C. Küpseta pool tundi. Seejärel avage foolium ja jäta ahju, kuni ilmub isuäratav koorik.

Retsept 2. Jäägirull koos seentega spinatiga ja oliividega

Koostisosad

700 g hakkliha;

20 ml päevalilleõli;

200 g šampinjonit;

sool;

kimp värsket spinatit;

värskelt jahvatatud pipar;

kaks muna;

120 grammi kividega oliive;

2 sibulat;

50 g riivsaia.

Küpsetusmeetod

Koorige ja tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks. Keeda taimeõli taimses õlis pehmeks, aeg-ajalt segades. Šampinjonide pead puhtast nahast puhtad. Loputa seened, kuivatada ja lõigata plaatideks. Pane seened pannile, piparile, soolale ja praadida, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Šampinjonid peavad olema pruunistunud.

Eemalda oliivid marinaadist ja lõigata rõngadeks. Peske, kuivatage ja rebige spinat. Sibul ja seene segatakse kaussi, jahutatakse ja lisage spinat oliividega. Segage. Võta hakkliha kana muna, lisa leivapuru ja hakitud sibulaid lihatorusse. Pipraga, soolaga ja sõtkuda, kergelt peksmine, kuni sile. Pange täidis ruudukujulise fooliumi lehele. Veenduge, et moodustumine oleks sama paks.

Keskel asetage täidis. Fooliumiga rullitakse rull ja mähkige see kahele fooliumikihile. Keerake otsad kinni. Pange küpsetusplaat ja asetage ahju. Küpseta 45 minutit 200 kraadi juures. Ettevaatlikult, et mitte põletada, avage foolium. Määrige rull pekstud munaga ja saatke ahju uuesti, kuni ilmub isuäratav koorik.

Retsept 3. Söögipulbri tükid munaga ja juustuga ahjus

Koostisosad

hakkliha - 600 g;

riivitud juust - 150 g;

kaks keedetud muna;

hapukoor - 50 g;

toores muna;

seened - 200 g;

sibulad.

Küpsetusmeetod

Võta hakkliha muna. Pipraga, soola ja sõtke hästi, kergelt peksmist, kuni viskoosne homogeenne mass.

Keeda munad kõvaks keedetud. Jahutage neid külmas vees, koorige ja peenestage. Seened pesta mustuse ja liiva. Harja ja peenestage need. Küpseta seened kuumas õlis, aeg-ajalt segades, kuni kerge roosakas.

Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Küpsetage sibulaid eraldi pannil ja lisage seened. Jahutage segu. Koorima juustu jämedalt.

Fooliumilehel asetage täidis ristkülikukujuliseks ühtlaseks kihiks. Sile ja tampoon. Pane peeneks hakitud munad keskele, puista need kolmandiku juustuga. Üles koos praetud sibula-seenedega, mis ka puistatakse kolmanda osa juustuga.

Ühendage rulli servad fooliumiga, keerutage neid ja kasutage niiske käega rulli silumiseks, et ristmikku ei saaks näha. Rullige koos fooliumiga ja asetage sobivasse vormi. Katke see fooliumiga ja pange ahju pooleks tunniks. Avage foolium, määrige hapukoore rull, puista riivitud juustuga ja pange ahju 20 minutiks.

Retsept 4. Jäägirull koos seentega küpsetusahjus kartulitega

Koostisosad

kg segatud jahvatatud veiseliha;

jahvatatud must pipar;

kuus kartulit;

soolatud tilli - 50 g;

pool virna manna;

konserveeritud seened - 200 g;

sibul;

soolane maitsestamine.

Küpsetusmeetod

Koorige kaks kartulimugulat, peske neid ja tükeldage need peeneks riiviks. Lisage kartulid hakkimiseks. Lisage siia peeneks hakitud sibul ja manna. Ettevaatlikult sõtle, kergelt peksides kaussi täidist.

Pange liha segu küpsetusplaadile ja sile see niiske peopesaga, et saada võrdse paksusega ristkülik.

Peske neli kartulit ja keetke neid kuni pehme. Jahutage köögivilja, eemaldage õhuke nahk ja lõigake mugulad neljaks osaks. Pange kartulid keskele. Puista peale soolatud tilli. Moodustage niiskete kätega rull, sulgege kartulid hakkliha abil. Pane pann ahju ja küpseta 25 minutit. Küpseta 180 kraadi juures. Enne serveerimist lõigake rull viiludeks ja serveerige riisiküljel.

Retsept 5. Söögipulbri praepann küpsetatud kapsaga

Koostisosad

Lihapall:

350 grammi kanaliha;

hunnik tilli rohelisi;

350 g seafilee;

munavalge;

kaks leiba;

kaks kanamunat;

sibul;

sool;

kaks sibulat;

värskelt jahvatatud pipart.

Seened:

400 g šampinjonit;

porrulauk

Kapsas täidis:

300 g valge kapsas;

värskelt jahvatatud pipar;

porrulauk;

sool;

neli tomatit;

60 ml päevalilleõli;

100 g vene juustu.

Küpsetusmeetod

Pesta sea- ja kanafileed. Lõigake liha viiludeks ja keerake seda lihvijaga. Koori sibul ja küüslauk, tükeldage need samamoodi nagu liha. Leotage leiva viilud vees ja lisage liha. Siin peksid kaks muna, pipart, soola ja sõtku, peksid hästi kaussi. Puhastage, pestakse ja viilutage šampinjonid. Kuumutage mõned päevalilleõli pannil. Leek puruneb õhukeselt. Küpseta seened pannil, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Lisage porrulauk ja jätkake, kuni pehme. Piprad ja sool. Eemaldage kuumutamisel ja jahutage.

Kapsas ja porrulauk tükeldatakse õhukeselt. Vihjeid: Ava köögiviljad pannil päevalilleõlis, aeg-ajalt segades kuni pehme. Peske tomatid, pühkige ja hõõruge peenelt riiv. Lisage tomatid kapsasse, soola, pipart ja praadige, kuni vedelik aurustub. Chill. Koorima juustu jämedalt.

Katke laud kinni kile. Pange tükeldatud liha filmi külge ja lamendage see ristküliku moodustamiseks. Asetage kapsli täitmine hakkliha peale. Puista ühtlaselt riivitud juustuga ja jaotage seene segu.

Kasutage filmi kasutades rulli ja asetage see õlivormile. Määrige pind munavalgega. Katke vorm fooliumiga ja asetage 190 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 20 minutit. Seejärel tõstke temperatuur 200 ° C-ni, eemaldage foolium. Määrige rull valgu abil uuesti ja küpseta veel pool tundi. Jahutage, viilutage ja serveerige värskete köögiviljadega.

Retsept 6. Jäägirull koos seentega kuivatatud tomatitega ahjus

Koostisosad

Hakkliha puhul:

700 grammi sealiha;

5 g jahvatatud musta pipra;

sibul;

5 grammi soola;

10 küüslauguküünt.

Täitmine:

300 g seeni;

5 g jahvatatud musta pipart;

150 g cheddari juustu;

3 grammi köögisoola;

sibul;

1 pulg Bulgaaria pipart;

50 g kuivatatud tomatit;

100 g hapukoort.

Küpsetusmeetod

Alustame täidise valmistamisest. Kooritud sibul tükeldatakse võimalikult vähe. Küpseta seda päevalilleõlis, segades regulaarselt, kuni pehmeks. Minu seened on puhtad ja tükeldatud. Lisage seened sibulasse, soola ja jätkake keetmist, kuni vedelik aurustub. Maitsesta pipariga ja eemalda soojusest. Vabastage varre eest Bulgaaria pipra pod, puhastame seemned ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.

Koorige sibul ja küüslauk liha lihvijaga. Kärpige käsitsi, soola ja pipraga. Jaotatud liha jaotatakse kile külge õhukese kihina. Top koos õhukeste juustuga. Levitage täidist ja kuivatatud tomatid ühel küljel. Kallutage hakkliha rullis. Pange see fooliumisse ja saatke see küpsetamiseks 45 minutit 200 ° C juures. Eemaldage fooliumist ülemine kiht, määrige hapukoorega ja pange ahi veel üks tund.