Lillkapsas on vitamiinide ja kasulike mikroelementidega roheline köögivilja, mis on samuti väga maitsev. Parim viis lillkapsas valmistada, hautada või küpsetada hapukoorega.
Lillkapsas hapukoorega ahjus - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
See lillkapsas küpsetamise meetod võimaldab teil saada õrna roogaga kreemja maitse. Kapsas saab hautada, praadida või küpsetada ahjus.
Võtke lillkapsas kahvlid ja demonteerige need väikesteks õisikuteks. Seejärel pestakse köögivilja, pannakse emailiga, valatakse puhas vesi ja keedetakse 20 minutit. Seejärel visatakse köögivilja sõelale tagasi, jahutatakse ja lõigatakse väiksemateks tükkideks.
Lisaks lillkapsale vajate sibulaid, vürtse, porgandeid ja rohelisi. Kooritud sibul peenestub ja küpsetatakse võis kuni kuldpruunini. Siis lisada sellele riivitud porgandid ja hautada pehmusele.
Hapukoorega valmistatakse kaste, lisades vürtse, kuivatatud või värskeid maitsetaimi. Mõnedes retseptides lisatakse sellele tomatipasta, majonees või munad.
Kui kapsas on hautatud, siis pannakse see pannile köögiviljadega, valatakse hapukoor, kaetakse kaanega ja küpsetatakse veerand tundi.
Lillkapsas küpsetamiseks valmistatakse koostisosad kihtidena ja valatakse hapukoorikaste.
Toit toitub, kui lisate seeni või hakkliha.
Retsept 1. Hautatud lillkapsas hapukoores
Koostisosad
1 kg 200 g lillkapsast; värsked rohelised;
kaks sibulat;
must pipar;
100 ml hapukoor;
10 g oreganot;
10 g merisoola.
Küpsetusmeetod
1. Loputage lillkapsa kahvlid ja jagage need õisikuteks. Asetage köögivilja kastrulis veega ja pannakse tulele. Keeda umbes 20 minutit pärast keetmist.
2. Lambid puhastuvad koorest puhtalt ja murenevad peenelt. Küpseta sibulat oliiviõlis, kuni see on läbipaistev.
3. Keeda keedetud kapsas puhasti ja jahutage. Kapsas lahti võtta veelgi väiksemateks õisikuteks. Pannakse pannile sibulaga, katke ja segage aeg-ajalt segades veel 20 minutit.
4. Lisage köögiviljadele hapukoor. Maitsesta pipra ja soolaga, segage ja keedetakse veel seitse minutit.
5. Loputage rohelised, peeneks hakige ja lisage pannile. Segage ja hoidke tules veel viis minutit.
Retsept 2. Lillkapsas hapukoorega ahjus
Koostisosad
muna;
400 g lillkapsast;
100 grammi juustu;
10 g võid;
sool;
100 g hapukoort;
värskelt jahvatatud must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Murdke muna kaussi, soolake kergelt ja visake see vahukoorega.
2. Juust peeneks kolmeks ja lisa see muna. Siin saadame hapukoor ja segatakse.
3. Me peseme lillkapsa kahvlid kraani all ja jagame need väikesteks õisikuteks. Pange köögiviljad potti vett. Kergelt soola ja keedetakse keetmise järel viis minutit. Me lülitame kapsas puhasti ja jahutame.
4. Määrige sügav vorm võiga tükk ja hajutage keedetud kapsas.
5. Täitke juurvilja koorejuustuga ja saatke see pool tundi ahju. Küpseme 200 kraadi juures. Serveeritakse marineeritud või värskete köögiviljadega.
Retsept 3. Hautatud lillkapsas hapukoores seentega
Koostisosad
350 g värskeid valge seeni;
lauasool;
3 g jahvatatud korianderit;
2 g maapähklit;
80 ml rafineeritud päevalilleõli;
porgand;
2 g jahvatatud paprika;
kaks sibulat;
50 g hapukoort;
lillkapsa kahvlid.
Küpsetusmeetod
1. Loputage kapsakael ja eemaldage see väikesteks õisikuteks. Pange köögiviljad soolase veega kastrulisse ja keedetakse keetmise hetkest kolm minutit. Viska keedetud kapsas sõelale ja jahutage.
2. Puhasta, peske ja tükeldage seened.
3. Koorige sibulad ja tükeldage peened suled. Koristatud porgand jahvatatakse Korea porganditele.
4. Küpseta köögivilju taimeõlis, kuni sibul on läbipaistev. Kergelt soola.
5. Lisage seened, maitsestage vürtsidega ja jätkake praadimist, kuni kogu seeni sisaldav vedelik on aurustunud. Veelkord, kergelt soola.
6. Pange lillkapsas pannile ja keetke veel mõneks minutiks õrnalt segades. Lõpuks lisada hapukoor, segage ja kuumutage kolm minutit. Serveeri värske valge leivaga.
Retsept 4. Lillkapsas hapukoorega ahjus koos röstitud riisiga
Koostisosad
lillkapsa kahvlid;
jahvatatud küüslauk;
150 grammi juustu;
merisool;
150 g hapukoort;
150 g majoneesi:
riivsai.
Küpsetusmeetod
1. Me peseme lillkapsas, jätame selle veega ja jagame selle väikesteks õisikuteks. Iga lõika pooleks. Katke pann fooliumiga ja asetage see õisikule. 2. Hapukoor kombineeritakse majoneesiga. Maitsesta jahvatatud küüslaugu ja soolaga. Segage.
3. Määrige saadud kapsas silikoonharjaga.
4. Hakige juust peeneks riivile, lisage juustu laastudele praetud riivsegu ja segage. Liberaalselt puista kapsas seguga.
5. Panime ahju soojendama 200 kraadini. Küpseta 25 minutit. Seejärel lülitage ahi välja ja jätke küpsetusplaat veel kümme minutit. Spaatliga jagage tass portsjoniteks ja serveerige köögiviljasalatiga.
Retsept 5. Hautatud lillkapsas hapukoores sealihaga.
Koostisosad
neli küpsetust tilli;
150 g lillkapsast;
jooditud sool;
liitri filtreeritud vett;
2 g kuiva jahvatatud ingverit;
pool kilo sealiha;
3 g kuivatatud küüslauk;
pool tassi hapukoort;
2 g jahvatatud korianderit ja paprikat.
Küpsetusmeetod
1. Loputame lillkapsa kahvlit ja jäetakse vee peale. Jaga kapsas õisikuteks. Me paneme köögivilja keedetud veega, soola kergelt ja küpsetame seitse minutit keskmisel kuumusel. Kukkame lillkapsas sõelale ja jäetakse vee peale.
2. Pesta sealiha filee, lõigame välja triibud ja filmid. Lõika liha väikesteks piklikeks viiludeks.
3. Pange liha pannile ja määrige seda rohke hapukoorega. Valage filtreeritud vesi. Maitsesta paprika, soola, koriandri, kuivatatud ingveri ja küüslauguga. Katke pann kaanega ja asetage keskmisele kuumusele. Hauta veerand tund.
4. Lisage lihale lillkapsas õisikud ja jätkake hautamist sama palju aega. Muutke perioodiliselt. Lõpuks lisada peeneks hakitud tilli, segada ja keeda veel viis minutit. Serveeritakse värske või marineeritud köögivilja salatiga.
Retsept 6. Lillkapsas hapukoorega ahjus koos hakkliha ja riisiga
Koostisosad
lillkapsas - 300 g;
merisool;
riis - 150 g;
vürtsid;
hakkliha - 300 g;
värskelt jahvatatud pipar;
kaks muna;
punane paprika;
suur sibul;
100 g hapukoort;
3 küüslauguküünt;
100 g hollandi juustu.
Küpsetusmeetod
1. Pestakse lillkapsa kahvlid ja kuivatame need rätikuga. Jaga kapsas väikesteks õisikuteks.
2. Peske riis, muutes pidevalt vett, kuni see muutub läbipaistvaks. Me liigume teravilja kastrulis, valatakse veega ja keedetakse kuni õrnani. Pange keedetud riis kaussi ja jahutage.
3. Ühendage riis hakklihaga, lisage muna ja peeneks hakitud sibul. Maitsesta soola ja pipraga. Koo massi põhjalikult.
4. Eraldi plaadil ühendage hapukoor munaga ja peeneks riivitud juustuga. Veidi pipart ja soola. Segage.
5. Määrige vorm sügavalt kergelt. Levitage riisi hakkliha abil. Asetage lillkapsas peal. Bulgaaria pipar vabaneb varrest ja seemnetest. Lõika rõngad ja asetage kapsale.
6. Täitke vormi sisu koorjuustukastmega. Katke fooliumileht ja asetage 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 20 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta veel pool tundi.
Retsept 7. Lillkapsas hapukoores suvikorvitsaga
Koostisosad
200 g suvikõrvits;
30 g tilli;
800 g lillkapsast;
40 g ghee;
200 g hapukoort 15%.
Küpsetusmeetod
1. Jaga lillkapsas õisikuteks. Lõika suured tükid. 2. Soolake kapsas ja praadige malmist pannil kümme minutit keskmise kuumusega, loksutades aeg-ajalt. Siis katame kaanega ja jätkame köögivilja praadimist roosiliseks. Aeg-ajalt tühjendage niiskus ja raputage pannil.
3. Minu squash ja lõigake see kuubikuteks. Lisa köögivilja kapsale. Maitsesta vürtside ja soolaga. Õmble ja küpseta kaane all, kuni köögiviljad on pehmed. Lülitage tuli välja, lisage hapukoor ja segage. Serveeri, kaunistatud värskete tilli okstega.
Lillkapsas hapukoores - näpunäited
Mõnikord võib kapsakaelas esineda putukaid, mida ei ole võimalik visuaalselt tuvastada, seega on soovitatav kapsas soolatud vees leotada kümme minutit.
Kapsas maitsvamaks muutmiseks keeta see mineraalvees.
Ärge küpseta kapsas liiga kaua, et see jääks krõbedaks.
Kapsas küpsetamise ajal ei tumeneks, kui lisate veele veidi sidrunimahla.
