\ t
Draniki on suurepärane näide lihtsast ja taskukohasest toidust, mis minimaalse hoolsusega ja mõne täiendusega võib peaaegu tunnustust muutmata. Üks lemmikviise on valmistada neid mitte iseseisvalt, vaid kasutada liha- ja köögiviljalisandeid. Sel viisil valmistatakse väga rahuldavaid toite.
Pannkoogid hakklihaga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Pannkoogid küpsetatakse jahvatatud või hakklihaga jahvatatud kartulitelt. Kartulit on soovitatav hõõruda kõige parema riiviga ja kui te kasutate lihalõikurit, siis kasutage väikseimat võrku.
• Purustatud kartulid lisavad kergelt soola ja lahkuvad mõneks ajaks nii, et ta annab võimalikult palju mahla. Seejärel pigistage õrnalt ja segage retseptis soovitatavad munad ja muud tooted.
• Täitmist kasutatakse täidisena ja pannkoogid pannakse küpsetamise ajal või pakendatakse juba valmistoodetesse. Kui küpsetate potis liha mass peredelivat kartuli tortillas. Mince võib olla: sealiha, veiseliha või kana. Seda kasutatakse nii toores kui ka praetud. Liha massile lisatakse sageli röstitud või soolatud seened, kõvad juustud või pruunistatud sibulad. See on tingimata soolatud ja maitsestatud maitsega.
• Hakklihaga pannkoogid võib praadida pannil või küpsetada ahjus küpsetusplaadil või väikestes konservikarpides. Sageli keedetakse tavapärased pannkoogid pannil. Siis täidavad nad täidisega hakkliha ja küpsetavad seda väikese röstimispanniga, spetsiaalselt valmistatud potis.
Pannkoogid hakklihaga - “Valgevene nõiad”
Koostisosad:
• seitse keskmise suurusega kartulit;
• 150 gr. kodune täidis (sealiha, veiseliha); • kaks supilusikatäit jahu;
• pool tl humala-suneli;
• kuivatatud, tükeldatud basiilik - 0,5 tl;
• pool valget sibulat.
Ettevalmistus:
1. Pange hakkliha väikesesse sügavasse anumasse ja lisage sellele peeneks hakitud sibul. Te saate hõõruda seda keskmise riiviga.
2. Lisage humala-suneli massile, lisage basiilik ja pool lusikatäit soola. Segage kõik nii, nagu peaks, ja tühistage.
3. Kasutades parimat riiv, tükeldage kartulid, valage kohe kaks muna. Vala jahu, veerand lusikatäis peenesoola ja segada hästi.
4. Paksu seinaga pannil kuumutage rafineeritud õli. Keeda kartulimassi lusikaga, pane väikesed ovaalsed tortillad vette ja vajutage kergelt lusikaga.
5. Kookide peale pange koheselt natuke täitematerjali ja jälle kartuli mass. Liha peaks olema täielikult kartuliga kaetud.
6. Niipea kui toodete põhi on hästi pruunistatud, pöörake need teisele poole ja küpseta ka.
Pannkoogid hakkliha ja juustuga ahjus, vormides
Koostisosad:
• 900 gr. toores kartul;
• 200 gr. mis tahes täitematerjal;
• üks muna;
• juust, „hollandi” või kõva juustu segu - 120 gr.
Ettevalmistus:
1. Korjata toores kartul peenest riivist ja koo need kergelt käega, asetage need sõelale.
2. Pärast tunni veerandi ootamist asetage riivitud kartulid kaussi ja lisage sellele peene juustu puru.
3. Soola kergelt ja murdke muna, segage. Lisage soovi korral mõned vürtsid „Kartuliroogadele”,
4. Ka hakkliha, maitsesta pipra või vürtsidega, soola ja sõtke hästi.
5. Liigutage muffinid taimsete õlidega muffinite küpsetamiseks ja asetage veidi ettevalmistatud kartuli põhjale veidi lusikatäis hakkliha ja katke see kartulitega uuesti. 6. Paigaldage täidetud tünnid suure küpsetusplaadi peale ja katke kõik korraga suure fooliumilehega. Asetage ahi 180 kraadi ahjus tunniks.
7. Eemaldage peaaegu valmis roog, eemaldage foolium ja pange ahju veel 10 minutiks tagasi.
8. Eemaldage kuivad pannkoogid vormidest ja serveerige kohe lauale hapukoorega.
Praetud pannkoogid hakkliha ja soolatud seentega - “Vene burrito”
Koostisosad:
• üheksa toores kartulit;
• 200 grammi kanaliha;
• üks muna;
• kõva „vene” juust - 100 gr.
• kaks sibulat;
• supilusikatäis hapukoor 15% rasva;
• 200 gr. soolane gruzdey või Ryzhikov.
Ettevalmistus:
1. Lõika kana raske nuga hakkliha olekusse, tükeldage sibula pea väikesteks viiludeks. Loputage külma veega, piimaga, kuivatage ja tükeldage samal viisil kui sibul.
2. Väikese tulekahju korral taimeõlis salvestage peenestatud sibul veidi. Kui viilud on pehmed, lisage seened ja hakkliha. Segage, viige täidis kaane alla. Segage jahutatud segu riivitud juustuga.
3. Segistiga segatakse järelejäänud sibul, tükeldatakse keskmise suurusega viiludeks.
4. Sega sibulapüree suurte riiviga riivitud kartulitega ja segage kõik hapukoorega. Hapukoorega ei saa lisada, kuid kartuli mass tumeneb ja pannkoogid ei muutu kuldseteks. Pipraga maitsele, lisage soola ja leotage umbes kuus minutit.
5. Seejärel koorige kartulist vabanenud mahl ja segage kartulid lahtise munaga.
6. Keskmistel temperatuuridel kuumuta pann seda taimsete rasvadega. Pange kartuli mass suuresse ringi, peaaegu kogu pannile. Mõlemal küljel õrnalt tasandada ja praadida. Ärge praadige. Niipea, kui alumine haarab - pöörake ja pööra kergelt teise poole. 7. Asetage seene täitematerjal poole valmis kookile ja pakkige toote vaba osa sellesse. Küpseta mõlemat poolt kuldpruuniks. Kaunige koorega kaanega kaanega kaant.
Rohelised pannkoogid hakkliha juustuga ahjus
Koostisosad:
• sealiha ja veiseliha, hakkliha - 100 gr;
• kaks supilusikatäit jahu;
• juust, “Kostroma” sordid - 100 gr, või mis tahes muu, mitte-terav;
• üks suur muna;
• üks väike sibul;
• hapukoor, keskmise rasvasisaldusega - 1 spl. l.;
• viis suurt kartulit.
Ettevalmistus:
1. Peenestage kooritud kartulid lihatoruga ja segage sibulaga, riivitud suure riiviga.
2. Sisestage hapukoor, murdke muna, lisage jahu ja lisage peeneks jahvatatud sool. Oma maitsele, piparile või kergelt maitsele segu oma lemmikvürtsidega, segage lusikaga.
3. Pange hakkliha pannile ja vala veidi taimeõli. Keskmise kuumusega praaditud hakkliha kuni pakkumiseni.
4. Vala õli puhtasse paksusseinaga pannile, parem on rafineeritud õli võtta. Pange see mõõdukale kuumusele ja soojendage seda hästi.
5. Pange lusikatäis riivitud kartuleid kuuma õlisse väikeste ovaalsete koogidena, ühendage see lusikaga ja vajutage kergelt pannile. Siis pange tl teel küpsetatud hakkliha liblikestele ja jälle kartuli mass. Fry mõlema poole kaane all.
6. Kui kõik pannkoogid on valmis, viige need väikeste külgedega õlitatud pintslile ja valage sellele veiseliha või joogivett.
7. Ülejäänud tükeldatud tükeldatud juustu ja pannakse ahju. Küpsetusaeg 200 kraadi juures, 7 minutit. Juust peaks hästi sulama, kuid mitte koorik.
Pannkookide kiire õhtusöök hakklihaga pottides
Koostisosad:
• kilo kartuleid;
• 100 gr. hapukoor 20% rasva;
• sibul - 1 pea;
• hakkliha hakkliha - 300 gr;
• küüslauk;
• jahu - 50 g;
• üks muna;
• rafineeritud õli;
• mitte terav kõva juust - 200-250 gr.
Ettevalmistus:
1. Segage peenest riivitud tükeldatud kartulid jämedalt riivitud sibulaga ja küüslauk purustatakse pressile. Lisage toores muna, natuke soola, jahvatatud pipart ja segage kõik põhjalikult. Kui kartulimass on absoluutselt homogeenne, pange see hästi kuumutatud taimeõlisse lusikaga väikeste ringidena ja praadige need mõlemale poolele ruddy.
2. Maitsesta jahvatatud vürtsidega ja soola kergelt.
3. Pange kolm valmis flatbread-i määritud savipottidesse. Pange neile üks kogus lusikatäis hakkliha ja hapukoorega sama koguse jaoks ja pange jälle kolm pannkoogid ja neile peen- ja hapukoor.
4. Asetage täidetud potid eelsoojendatud ahjus grillile ja küpsetage 15 minutit.
5. Eemaldage ja pange riivitud juustu igas koguses võrdsetes kogustes ja tagasi ahju.
6. Niipea, kui juust hakkab lekkima - serveeri.
Pannkoogid, mis on jahvatatud hapukoorega juustu all
Koostisosad:
• 5 suurt kartulit;
• kaks toorest muna;
• neli lusikatäit jahu;
• 300 gr. liha, keskmise rasvasisaldusega;
• 200 gr. väikesed šampinjonid;
• juust, sordid “vene” - 300 gr;
• pool tassi pastöriseeritud piima;
• 450 gr. rasvakreem
Ettevalmistus:
1. Segage riivitud kartulid munaga ja jahu. Võta munad segusse, maitsestage jahvatatud pipartega, kergelt soola ja segage hästi.
2. Riivitud kartulite laotamine lusikaga kuumas õlis, praetud õhukesed koogid, peopesa suurus.
3. Niipea, kui nad kõik on valmis, katke paksu, puhta riidega ja pange mõneks ajaks kõrvale. 4. Lõigake pestud seened keskmise suurusega viiludeks, tükeldage sibul väikesteks tükkideks ja jagage see kaheks. Küpseta esimene osa seente ja teine hakklihaga, seejärel kombineeri ja soola.
5. Lõigake juust õhukesteks viiludeks, kuid mitte kõik, umbes pooleks.
6. Pakkige pannkook pannkooki, mille keskel asetatakse tükk juustu. Asetage esemed tihedalt väikesesse rösterisse ja täitke need piimaga ja jahu vahustatud hapukoorega.
7. Hõõruge juust jämedalt üle ülemise ja asetage veerand tundi ahjus, mis on eelnevalt kuumutatud 200 kraadini.
Pannkoogid hakkliha - keetmise nippe ja kasulikke näpunäiteid
• Kartulitainas on paksem, kui hakitud kartuleid kergelt pressitakse ja jäetakse sõelale veerand tundi, nii et kogu vedelik jääb alles.
• Enamikus retseptides on soovitatav lisada riivitud kartulite pulbrina jahu, kuid parem on see asendada kartulitärklisega. Lozengide koorik on sel juhul teravam ja praetud.
• Kartuli "tainas" säilitamiseks pärast kartulite pressimist kombineerige need kohe piima või hapukoorega.
• Pannkoogid küpsetatakse ainult hästi soojendatud õlis, külma rasvasisaldusega pannid levivad.
