Peegliklaas - teie magustoidu hämmastav läige. Kuidas peegliklaasi õigesti ette valmistada ja kasutada?

Armastus valmistada erinevaid koduseid magustoite ja kooke, kuid ei tea, kuidas neid tõhusalt korraldada? Heitke pilk peegli glasuuriretseptidele.

Esiteks saab seda valmistada erinevate koostisosade põhjal, teiseks ei ole see nii keeruline, kui see tundub, ja kolmandaks, valmis kondiitritooted näevad hämmastavalt.

Peegliklaas - valmistamise üldpõhimõtted

Peegliklaasi eelised on, et küpsetamise välimus on suurepärane, keetmiseks ei ole vaja keerulisi tooteid, valmistoodet saab külmutada ja peegliklaasi saab kergesti värvida vees lahustuvate värvidega.

Puudused võivad olla tingitud ainult peegliklaasi muutuvusest, mass on väga magus ja lõigates võib see jõuda nuga. Kuid seda saab vältida jahutatud kooki lõikamisega veidi sooja nuga.

Peamine raskus peegliklaasi valmistamisel on mullide teke. Neid saab vältida, kui koostisosad üles tõmmata, veenduge, et kauss on nurga all, ja pöörlemisliikumise ajal ei vahu mass, vaid tundub, et see lainetes erineb. Aga kui nii juhtub, et mass on vahustatud, tuleb ülemine kiht ettevaatlikult lusikaga eemaldada.

Peegliklaas jaotub täiesti tasasele pinnale, eelkuumutades 37 kraadini. Küpsetamine peaks olema väga külm, ideaalis juhul, kui see on enne katmist umbes tund aega sügavkülmas.

Valge peegliklaas

Valge peegelklaasi valmistamiseks kasutage kas jäätmemahutit või valget šokolaadi. Teisel juhul on glasuur siledam ja siidine, mis annab lõpptootele täiusliku välimuse.

Koostisosad: • 140 grammi valge šokolaadi;

• 100 ml 35% kreemi;

• 100 ml piima;

• tl želatiini;

• vanilje näputäis.

Ettevalmistus:

1. Valage klaasi 50 ml külma vett, lahustage selles želatiin. Jätke mass kõrvale, lastes želatiinil paisuda.

2. Segage koor piimaga, asetage madalale kuumusele, keema, eemaldage kastrul kuumust.

3. Pange šokolaad purustatud väikesteks tükkideks piimasegu, segage, kuni see on täielikult lahustunud.

4. Lisage paisunud želatiin ja vanilliin. Segage, tõmba isuäratav mass läbi sõela.

5. Katke valmistoode peegliklaaside jahutamisega 35-38 kraadini või hoidke seda külmkapis ladustamiseks, kuid ärge unustage seda enne kasutamist kuumutada.

Peegliklaas "Värv"

Koostisosad:

• 130 ml vett;

• 150 grammi suhkrut;

• 10 grammi želatiini;

• 150 ml invertsiirupit;

• 150 grammi valge šokolaadi;

• 100 grammi kondenspiima 8,5%;

• 5-6 tilka värvi.

Ettevalmistus:

1. Valage väike tass 50 ml jahtuvat vett, lahustage želatiin.

2. Eraldi mahutis segage siirup ülejäänud vee ja suhkruga, viige mass keema, hautage, kuni kõik suhkru terad on täielikult lahustunud.

3. Teises kausis sulatage šokolaad ja segage see kondenspiimaga.

4. Segage siirup kergelt kuumutatud želatiini ja šokolaadimassiga, lisage paar tilka värvi. Segage magusat massi põhjalikult, tagades, et segamisprotsessi ajal ei tekiks mulle.

5. Jahutage peegliklaas soovitud temperatuurini, tüvi, katke küpsetuspind.

Šokolaadi peegli jäätumine

Koostisosad:

• 60 grammi tumedat šokolaadi;

• 80 grammi kakaod;

• 100 ml kreemi;

• 150 ml vett;

• 230 grammi suhkrut;

• 10 grammi želatiini. Ettevalmistus:

1. Leotage želatiin vees.

2. Segage kastrulis suhkur ja kakao, koor ja vesi. Tooge magus mass keema, eemaldage konteiner soojusest.

3. Visake šokolaaditükid šokolaadimassi ja paisutatud želatiin, segage, peenestage läbi peene sõela.

4. Jahutage peegli jäätumine 37 kraadini, rakendage kooki või magustoidu pinnale.

Šokolaadiseguga kook, mis on keedetud aeglases pliidis, kaetud peegliklaasiga

Koostisosad käsna kook:

• klaasjahu jahu;

• seitse muna;

• 120 grammi kakaod;

• klaasi suhkrut;

• vanilliin - maitse järgi.

Koore koostisosad:

• klaas hapukoorega;

• klaas kondenspiima.

Koostisosad kaunistamiseks:

• šokolaadi peegliklaas;

• pähklid.

Ettevalmistus:

1. Munade eeljahutamine, valamine sügavasse kaussi, suhkru lisamine väikestes portsjonites, segu segamine segistiga, kuni moodustub paks, tihe vaht.

2. Segage jahu vanilje ja kakaoga, sõeluge kuivsegu läbi sõela.

3. Hõõruge jahu muna segusse, segage massi põhjalikult ülespoole sujuvalt, veenduge, et need ei tekiks.

4. Määrige multikooker kaussi õliga, valage tainas.

5. Küpsetage küpsetust 60 minutit, seades küpsetusrežiimi.

6. Kui aeg on möödunud, ilma multikookeri kaane avamata, lülitage 15 minutiks sisse „kütte“ režiim.

7. Jahutage valmis käsnkook ilma kaussi eemaldamata, kui kaas on avatud.

8. Väikeses kausis võita koor kondenspiimaga tihedaks paksuks kooreks.

9. Lõika küpsise kook kaheks osaks, harja koorega.

10. Pange kook kuus tundi külmkappi, seejärel üks tund või kaks sügavkülmikusse.

11. Täitke kook kuumutatud šokolaadi peegliklaasiga.

12. Kaunista pähklitega.

Smetannik kondenspiima ja peegliklaasiga

Koostis ühe küpsise küpsise jaoks:

• klaas hapukoorega;

• 50 grammi kakaot;

• pool mahut kondenspiima;

• 100 grammi suhkrut;

• kaks muna;

• 250 grammi jahu;

• pool lusikatäit sooda.

Koore koostisosad:

• pakend (200 grammi) või;

• 50 grammi kakaot;

• vanilliin - maitse järgi;

• 100 grammi kondenspiima.

Koostisosad kaunistamiseks:

• šokolaadi peegliklaas;

• mutrid - soovi korral.

Ettevalmistus:

1. Piitsake muna kaussi, lisage kakaopulber ja granuleeritud suhkur. Viska uuesti.

2. Lisage hapukoor ja sooda, segage.

3. Valage sõelutud jahu, segage mass kuni ühtlase konsistentsini.

4. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.

5. Seega peate süüa ja kook.

6. Koori valmistamiseks võita pehmendatud või, kakao, kondenspiim ja vanilliin.

7. Määrige koogid šokolaadikreemiga, jahutage veel üks tund, et leotada ja seejärel panna kook veel tund aega sügavkülmikus.

8. Vala jahutatud hapukoorega šokolaadi peegliklaas.

9. Soovi korral kaunistage pähklitega.

10. Laske küpsetamisel kolm tundi süüa ja leotada.

Šokolaadikott kefiiriga valge peegelpinnaga

Koostisosad:

• klaasjahu jahu;

• 60 grammi kakaopulbrit;

• 400 grammi suhkrut;

• 10 grammi sooda;

• klaasi kefiiri;

• klaas valmis tugevat musta kohvi;

• kaks muna;

• pool tassi taimeõli;

• vanilliin - maitse järgi.

Koostisosad kaunistamiseks:

• valge peegliklaas.

Ettevalmistus:

1. Segage kõik kuivad küpsise komponendid: jahu, kakao, sooda, granuleeritud suhkur.

2. Lisage kaks muna, klaas kefiiri, võid, kohvi ja vanilli. Põletage tainas vähemalt 5 minutit, see peaks olema õhuke.

3. Jagage mass kaheks osaks, küpseta neid vähemalt 30 minutit 180 kraadi juures. 4. Saate küpsiseid koogisse panna, leotades neid koorega: hapukoorega, kondenseerunud valguga. Või jätke see vorm.

5. Jahutage küpsis või kook sügavkülmikus, katke valge peegliklaasiga.

Linnupiim koos šokolaadi peegelpinnaga

Koostisosad:

• 250 grammi margariini;

• kuus muna;

• 500 grammi granuleeritud suhkrut;

• 400 grammi kõrgekvaliteedilisi jahu;

• 380 ml piima;

• kaks sidrunit;

• sooda;

• 300 grammi võid;

• 60 grammi manna;

• šokolaadi peegliklaas.

Ettevalmistus:

1. Sulatage margariin mikrolaineahjus, jahutage.

2. Lisage 200 grammi granuleeritud suhkrut, sooda, äädika segatud naatrium ja munad, vahustage hästi.

3. Lisage väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Segage.

4. Jagage mass kaheks ühtlaseks osaks, küpseta koogid 20 minutit.

5. Väikeses kastrulis keedetakse piim, pange manna sisse, keedetakse manna ilma tükideta.

6. Sidrunid, loputa hoolikalt ja riivida otse koorega, segada manna.

7. Segage 300 grammi suhkrut sulatatud või, manna-sidruni seguga. Beat segistiga. Pane sidrunikreem külmikusse.

8. Pange nõelale üks kook, katke see püsiva kreemiga, katke teine kook. Eemaldage linnu piim külmikus 2 tundi.

9. Täitke kook šokolaadi peegli jäätumisega.

10. Laske veel kaks tundi külmkapis.

Mousse kook värvilise peegliklaasiga

Koostisosad:

• 200 grammi pehme juustu;

• 300 grammi mustikaid;

• 50 grammi granuleeritud suhkrut;

• 60 ml piima;

• 10 grammi želatiini;

• värviline peegliklaas;

• Värsked puuviljad ja marjad - soovi korral.

Ettevalmistus:

1. Valage želatiin väikesesse anumasse, valage külma piima, segage. Pange mass kõrvale, laske želatiinil paisuda. 2. Pange juustu, pestud ja kuivatatud mustikad ja liiva segisti kaussi. Vahustage, seejärel lisage želatiin, segage uuesti.

3. Pange marja mass vormi, asetage see sügavkülmikusse, kuni see on täielikult seadistatud.

4. Kui mousse kook kõvastub soovitud seisukorras, seadke vorm vahustatavasse vette paar sekundit, et saaksite kergesti eemaldada.

5. Pange mustika-kodujuustu magustoit võrku, täitke see värvilise peegliklaasiga.

6. Kui teil on vaja katta ainult kooki ülaosa, ilma selle seinu puudutamata, võite jätta mousse kuju.

7. Soovi korral kaunistage magustoit värskete puuviljade ja marjade viiludega.