Küpsised on paljudes riikides armastatud.
Nad on maitsvad, neid ei ole nii raske ette valmistada, nagu see võib tunduda, ja lisaks võib nende baasil teha palju huvitavaid magustoite.
Ja kui te ei tea, kuidas või ei tea, kuidas kodus koogikooki valmistada, aitavad aastate jooksul testitud retseptid seda lihtsat ülesannet toime tulla.
Kodu käsna kook - valmistamise üldpõhimõtted
Küpsis - ainulaadne kondiitritooted, mis sobivad ideaalselt igasuguste magustoitude, kookide, kondiitritoodete valmistamiseks.
Valmistatud käsn kook lõigatakse ja määritakse kreemide, kondenspiima, moosi või moosi abil. Küpsised koogid pähklid, kuivatatud puuviljad, puuviljad ja marjad. Valmistatud küpsistoode valatakse jäätumisega, puistatakse pulbrilise suhkruga, šokolaadikastidega.
Mõned inimesed eelistavad isegi kasutada käsna kooki ja täidiseid üldse mitte, sest korralikult ettevalmistatud käsikook on nii õrn, aromaatne ja õhuline, et isegi oma algsel kujul on see väga maitsev ja maitsev.
Küpsise valmistamiseks kodus on kolm peamist koostisosa: jahu, munad ja suhkur, teiste komponentide sisenemine sõltub retseptist.
Spongi kook võib olla erinev: kefiiri või hapukoore baasil, chouxi kondiitritoodetest või tavalisest, valge klassikalisest või šokolaadist. Võimalik on ka küpsise küpsetamine.
Proovige, eksperimenteerige - siis kindlasti õnnestub.
1. Kuidas teha lopsakas käsnakook kodus: klassikaline retsept
Koostisosad:
• 150 grammi jahu; • kuus muna;
• 200 grammi suhkrut;
• 10 grammi küpsetuspulbrit;
• 10 grammi vanilje suhkrut;
• soola näputäis.
Ettevalmistus:
1. Pange värsked munad vahutamiseni.
2. Lisage sool, vanilli suhkur ja granuleeritud suhkur. Löö massi veel 3-5 minutit.
3. Teises kaussi segage jahu, segage see küpsetuspulbriga.
4. Lisage kuivmass väikeste portsjonitena suhkruga hästi pekstud munadesse, samal ajal kui see ei peatu, pekske tainas. Küpsise valmis tainas ei tohiks olla liiga paks, kuid mitte vedelik, selle järjepidevus peaks olema keskmine, lenduv.
5. Paigaldame küpsetamispaberiga ümmargune küpsetuspann, valatakse valmis tainasse.
6. Küpsetame kodus küpsetatud eelkuumutatud 180 g. küpseta kakskümmend viis minutit.
7. Pärast toiduvalmistamiseks määratud aja möödumist on ahi välja lülitatud, me ei kiirusta sama toote saamist - lase tal seista soojas ahjus veel kümme minutit.
8. Eemaldage vorm ettevaatlikult, pöörake omatehtud käsn kuiva puhta rätikuga.
2. Sponge cake kodus manna
Koostisosad:
• neli muna;
• 150 grammi manna;
• 200 grammi suhkrut;
• 300 ml piima;
• 10 grammi vanilliini ja küpsetuspulbrit;
• 75 grammi võid;
• soola näputäis.
Ettevalmistus:
1. Eraldage munakollased ettevaatlikult valkudest.
2. Segage munakollased manna ja piima, valgetena vanilliini ja suhkruga.
3. Võta esimene segu 3-5 minutiks, jäta kõrvale, et manna oleks veidi paisunud. Teist segu segatakse, kuni moodustub kohev valge vaht.
4. Ühendage mõlemad segud puhtasse kaussi, segage hoolikalt nii, et mass ei kaotaks oma kohevust.
5. Määrige küpsetusvorm vabalt rasvaga, valage valmis tainas. 6. Küpseme 180 gr juures. kakskümmend minutit söögiisevale kuldne koorikule.
7. Anna küpsisele seista viis minutit soojas ahjus, seejärel eemalda vormilt.
3. Kuidas teha lopsakas käsnakook kodus choux-kondiitritootest
Koostisosad:
• 80 grammi jahu;
• 80 grammi maisitärklist;
• neli muna;
• 20 grammi võid;
• 150 grammi pulbrilist suhkrut;
• vanilje maitsmiseks;
• soola näputäis.
Ettevalmistus:
1. Esmalt eraldage munakollased valkudest.
2. Pingutage valged, lisades näputäis soola, kuni õhuke kohev vaht.
3. Sisse munakollased lisada pulbristatud suhkrut, peksid kuni sile ja meeldiv kahvatu kollane toon.
4. Ühendage mõlemad segud, pekske saadud mass veevannis, kuni see pakseneb.
5. Nüüd paneme massmahuti külma veega suure mahutisse, peksid edasi, kuni mass on täielikult jahtunud.
6. Teises mahutis segatakse sõelutud jahu, tärklis ja vanilje.
7. Valage munasegu kuiva massi poole, segage hoolikalt. Lisage teine pool, segage uuesti.
8. Me võime hallitust küpsiseõli valmistamiseks, valada tainas, küpsetada 30 minutit kuumutatud 180 g-ni. ahju.
9. Hoiame valmis koorepõhja kookide jaoks soojas ahjus 5-10 minutit, ainult siis võtame välja ja eemaldame hoolikalt hallitusest.
4. Mesi käsna kook kodus
Koostisosad:
• poolteist klaasi jahu;
• klaasi suhkrut;
• neli muna;
• vormi vormiõli;
• kolm supilusikatäit vedelat mett;
• teelusikatäis sooda.
Ettevalmistus:
1. Ühes kausis pekske kollakad ja pool tassi suhkrut sujuvamaks. 2. Ühes teises mahutis pekske ülejäänud suhkur valkudega, kuni moodustuvad stabiilsed valged piigid.
3. Pange mesi väikesesse kastrusse, kuumutage, lisage sooda. Me jätkame segamist, et kuumutada, kuni massi värv muutub helepruuniks ja konsistents on ühtlane.
4. Suures kuivas kausis segage munakollaste ja suhkru segu meega, pool valgu seguga ja sõelutud jahu.
5. Lisage järelejäänud valgu mass ettevaatlikult saadud aromaatsele massile, segage.
6. Me katame küpsetusvormi pärgamentpaberiga ja õli.
7. Vala tainas, küpseta 180 gr. pool tundi
5. Kuidas teha lopsakas käsnakook kodus kefiiril
Koostisosad:
• kolm muna;
• klaasid kefiiri;
• klaasi suhkrut;
• soola näputäis;
• 100 grammi võid;
• kaks klaasi jahu;
• pool tl vaniljasuhkrut ja sooda;
• mõni tilk äädikat sooda kustutamiseks.
Ettevalmistus:
1. Segage toatemperatuuril pehmendatud või suhkur ja munad.
2. Lisage äädikas küpsetatud sooda ja sõelutud jahu, vanilliin ja sool.
3. Segage mass põhjalikult ja valage seejärel kefiir.
4. Pinguta tainas kuni sile ja keskmise tihedusega.
5. Valage tainas pergamentpaberiga vooderdatud vormi.
6. Me küpsetame kefiiri küpsist pool tundi.
7. Laske ahjus maha jahtuda, seejärel eemaldage vormilt õrnalt.
6. Chocolate sponge cake kodus
Koostisosad:
• pool tassi jahu;
• kolm neljandikku tassi suhkrut;
• neli muna;
• 50 grammi kakaot;
• või.
Ettevalmistus:
1. Viige valgud stabiilse piigini väikese kuivas mahutisse.
2. Teises kausis segage sõelutud jahu ja kakao. 3. Kolmas mahutis pekske munakollased suhkruga.
4. Segage munakollased õrnalt valgedega, nii et mass ei kaota oma pompi.
5. Muna segusse järk-järgult lisada jahu ja kakao, mistõttu on raske massi õrnalt alt üles liigutada.
6. Valage tainas määritud vormi.
7. Küpseta 30 minutit.
7. Kuidas valmistada kodus hapukoori kook hapukoorega
Koostisosad:
• klaasi suhkrut;
• klaas hapukoorega;
• kaks klaasi jahu;
• kuus muna;
• taimeõli;
• supilusikatäis sidrunimahla.
Ettevalmistus:
1. Kalla graanuliga suhkrut mahutisse munakollastega, peksid, kuni kõik suhkruosakesed on täielikult lahustunud.
2. Lisage hapukoor, segage hoolikalt.
3. Valage sidrunimahl valgetesse, vahustage kuni tihe ja kindel.
4. Kombineerige hapukoort valkudega, lisage sõelutud jahu.
5. Pingutage tainas väikese kiirusega segistiga või vahustage.
6. Määrige hallitust võiga, valage valmis tainas.
7. Küpseta 25 minutit, esimesed 15 minutit eelsoojendatud 180 g. ahju, järgmise 10 minuti juures 160 kraadi.
8. Lahja käsna kook ilma munade ja piimata kodus
Koostisosad:
• klaasi suhkrut;
• klaas väga gaseeritud mineraalvett;
• kaks klaasi jahu;
• 80 ml taimeõli;
• õunasiidri äädikas, sooda;
• üks kolmandik tassi manna.
• maitsta vanilli ja kaneeli.
Ettevalmistus:
1. Sügavast kaussi lisage jahu, lisa kaneeli ja vanilje.
2. Teises mahutis segage taimeõli suhkru, äädika ja mineraalveega. Piisutage massi põhjalikult nii, et suhkur on peaaegu täielikult massis lahustunud.
3. Segage jahu massi õlise seguga, pekske viie minuti jooksul, et küpsis oleks eriti lopsakas. 4. Vala valmis tailiha tainas manna-küpsetatud vormis, küpseta kakskümmend minutit.
Kuidas teha lopsakas käsnakook kodus: näpunäiteid ja vähe trikke
• Et valmistada käsnukooki kohevaks, vajate kõrge gluteenisisaldusega kõrgeima kvaliteediga jahu.
• Küpsise küpsetamisel ärge kunagi avage ahju luugi, vastasel juhul kukub tainas ära ja valmistoode ei ole lopsakas.
• Kui munad ei löö piisavalt aega (8–10 minutit), tõuseb käsn kook küpsetamise ajal, kuid pärast jahtumist langeb see.
• Ärge kasutage küpsise valmistamiseks pruuni suhkrut, vaid tavaline granuleeritud suhkur või suhkrupulber.
• Kõigil küpsise koostisosadel peaks olema ühtlane temperatuur, nii et võtke toit külmkapist välja vähemalt tund enne keetmist.
• Ärge kasutage suhkrut rohkem kui vaja, selle toote liigne kogus võib muuta tainas raskemaks ja küpsis ei tööta kohevaks ja õhuliseks.
• Kui otsustate küpsetada šokolaadiküpsist tavalise küpsise retseptide alusel, vähendage jahu kogust kakaopulbri kogusega.
• Küpsetage küpsetatud ahjus küpsiseid, vastasel juhul ei tõuse see.
