Esimesed Vene köögi toidud ei ole mitte ainult rikkalikud borskid, läbipaistvad kõrva- või kanaruudlid. Esimeste kursuste hierarhias on eriline koht kerge ja toitev köögiviljasupp. Nad on maitsvad, madala kalorsusega, kergesti seeditavad ja mitmekesistavad lauda.
Kreemjas lillkapsasupp valmistatakse kiiresti, on vürtsikas maitse ja seal on kümneid toiduvalmistamisvõimalusi. Lillkapsas toiteväärtus ja eelised on väga kõrged, seega peaksite kindlasti maitsvaid roogasid tundma õppima.
Lillkapsasseemne supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Enne kapsali kasutamist tuleb see nõuetekohaselt töödelda. Rubriiki tuleks pesta, eemaldada putukad, mis on jagatud õisikuteks.
Supi pakkumise saamiseks keedetakse kapsas teistest koostisosadest eraldi. Siis peate pungad pihustiga segama. Kui seade ei ole, siis saad õrna tekstuuri saamiseks pühkida keedetud köögiviljad sõela või restiga.
Koor supp vajab rasva. See sõltub nende kvaliteedist, milline maitse on valmis roogas.
Lillkapsas ja koore supp küpsetamiseks kulub umbes 40 minutit. Seda saab valmistada mitte ainult pannil, vaid ka aeglases pliidis.
Lillkapsasupp koorega ja parmesaniga
Maitsev lillkapsasupp kreemiga on õrn tekstuur, magus kreemjas maitse ja vürtsikas maitse. Veenduge, et täiendate seda kulinaarse meistriteose retsepti raamatut.
Koostisosad:
• pool kilo lillkapsast;
• keskmine valge sibul; • kaks kartulit;
• viiskümmend grammi parmesaani;
• 1-2 küüslauguküünt;
• klaas rasva 30% koort;
• kaks liitrit vett;
• üks tükk võid;
• kaks supilusikatäit oliiviõli;
• loorberileht;
• sool.
Ettevalmistus:
Peske lillkapsas, jagage see helvesteks.
Koorige kartulid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Keerake kartulid ja kapsad kastrulisse, lisage vett, visake lavrushka ja saatke keskmise kuumusega.
Sibula sibulaga kaalude eemaldamiseks lõigatakse võimalikult väikeseks.
Kooritud küüslauguküüned purustati noaga ja hakitud.
Vala pannile oliiviõli, pane või, soojendage see hästi.
Kui võid hajutab, viskake sibul küüslauguga, pruuni, kuni läbipaistvad ja pehmendavad köögivilju. Peamine ei ole lasta neil põletada ja röstida.
Kui kapsas ja kartulid on keedetud, valage puljong eraldi anumasse, lahtine leht ära visatakse.
Pane pruunitud sibul ja küüslauk kapsasse.
Vala sama koor.
Puhastage kõik segistid, saavutades õrna homogeensuse.
Lahjendage paks püree köögiviljapuljongiga meeldivaks tekstuuriks. See võtab umbes poolteist klaasi puljongit (300 ml).
Riivige parmesan peenelt riivile.
Saada supp tulekahju, puista juustu murenema.
Oodake, kuni lillkapsasupp koorega hakkab keema.
Sool maitse järgi.
Serveeri värske bagettiga või krõbedaks leivaks.
Lillkapsasupp koorega ja porganditega
Supi väga lihtne versioon, mis on valmistatud vähemalt koostisosadest. Nii lihtne ja maitsev, et hooajal saab iga päev valmistada lillkapsa suppi koorega.
Koostisosad:
• nelja sada grammi kapsakaevandust; • kakssada grammi apelsini noori porgandeid;
• veidi magusat võid;
• pool tassi koort;
• sool;
• petersell või tilli (valikuline).
Ettevalmistus:
Valmistage kapsas keetmiseks, jagades woksideks.
Lõika porgandid rõngasteks.
Pange köögiviljad kastrulisse, valage puhas vesi ja saadetakse keskmisele kuumusele.
Kui kapsas ja porgandid on keedetud, vala koor, soola ja pange õli.
Keeda pannil kaks minutit, eemaldage kuumusest.
Viisteist minutit hiljem valatakse pool puljongit ja supp valatakse segistisse ja püree.
Kui supi konsistents osutub paksuks, lahjendage puljongiga.
Serveerimisel saate kaunistada peeneks hakitud maitsetaimi.
Lillkapsasupp koore ja kartuliga
Tõeline rõõm on süüa vastavalt sellele retseptile keedetud suppi. Imeline maitse kerge küüslaugu aroomiga ja meeldiv sametine konsistents on kindlasti nii täiskasvanutele kui lastele.
Koostisosad:
• pool kilo lillkapsast;
• kolm kartulit;
• kaks küüslauguküünt;
• klaas koort;
• supilusikatäis magusat võid;
• pipar maitse järgi;
• muskaatpähkel;
• sool.
Ettevalmistus:
Kooritud kartulid peeneks hakitud viiludeks.
Lahti võtta kapsasõiduks, pesta hästi.
Koogis kombineerige kapsas ja kartul, valage osa puhta veega ja keedetakse.
Pärast vee keetmist alandage soojust ja küpseta köögivilju õrnaks.
Sibul kooritakse ja tükeldatakse peeneks.
Lahustage või pannil, lisage sibul kuubikud ja praadige, kuni see on läbipaistev.
Kui kartul ja kapsas on keedetud, lisage soolale soola maitse järgi, valage puljong teise pannile. 4-5 õisikud keedetud kapsast eemaldamiseks ja tühistamiseks.
Kuumutage koort (ärge keema).
Ülejäänu pannakse segisti.
Lisage tera otsale purustatud või hakitud küüslauk, praetud sibul ja jahvatatud muskaatpähkel.
Köögiviljad.
Kuumutatud koor ja klaas kuuma puljongit valatakse kartulipuderisse, peksid uuesti.
Lisage edasilükatud woks taimeõlis, et teha ilus koorik.
Vala lillkapsasupp kreemiga a la carte plaatidesse.
Igas plaadis pannakse üks või kaks praetud õisikut.
Lillkapsasupp koorega ja kanaga
Lõunasöögi või õhtusöögi ajal serveeritakse rikkalikku vürtsikas suupisted. See on rõõmsameelne ja suurepärane maitse, mis on ilus. Veenduge, et võtaksite selle lillkapsasuppu versiooni koorega.
Koostisosad:
• kuussada grammi lillkapsast;
• sada grammi rohelist konserveeritud või värsket hernest;
• kakssada grammi keedetud kanafilee;
• pool tassi rasket koort;
• viiskümmend grammi suitsutatud peekonit;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit oliiviõli.
Ettevalmistus:
Keedetud kanaliha lõigatakse väikesteks viiludeks.
Lõika peekon läbipaistvateks viiludeks.
Küpseta kapsakaevandeid soolatud vees.
Keeda kapsas, et äravooluks, jättes umbes klaasi paksu püree kasvatamiseks.
Kuumutage kreemi veidi.
Blender, mis sisaldab kõiki koostisosi.
Valage vajadusel koor, lahjendage supp puljongiga.
Pekoni viilud praaditakse taimeõlis.
Lõika küüslauguküünt pressiga või noaga.
Lisage peekoni herned ja küüslauk, pidevalt segades praadige umbes kaks minutit.
Pange peekon hernestega portsjoniplaadile, vala püree supp ja serveeri.
Lillkapsasupp koore ja seentega aeglases pliidis
Tõeline seente maitse on lillkapsas terava lõhnaga. Proovige valmistada mõnda muud lillkapsas-kreemi suppi. See pöörab erilist tähelepanu seente roogadele.
Koostisosad:
• kuussada grammi lillkapsast;
• poolteist klaasi joogikreemi;
• kolm keskmise suurusega kartulit;
• kakssada grammi seeni;
• pool liiter köögiviljapulbrit;
• üks toores munakollane;
• kaks supilusikatäit võid;
• kaks küüslauguküünt;
• sool.
Ettevalmistus:
Pange viilutatud kartulid ja kapsad aeglasesse pliidisse.
Vala köögiviljapulbri ja koorega köögiviljad, klõpsa kaanel ja küpseta pool tundi keeduprogrammis.
Samal ajal kui kapsas keeb, lahustage või.
Lõika küüslauk terava noaga.
Seened lõigatakse õhukesteks pulgadeks või plaatideks ja praaditakse, kuni keedetud koos küüslauguga.
Valmis köögiviljad segatakse seente ja munakollaga segistis, praadige.
Serveeri kaunistatud peterselli või tilliga.
Lillkapsasupp selleriga
Selleri juur annab lillkapsas-kreemi supile värskuse ja muudab selle veelgi kasulikumaks.
Koostisosad:
• kolmesaja grammi lillkapsast;
• kakssada grammi sellerit;
• üks küüslauguküünt;
• pool tassi koort;
• üks väike porgand;
• loorberileht;
• sool;
• päevalilleõli;
• sibula sibul.
Ettevalmistus:
Fry hakitud sibul kuuma pannil kuni läbipaistev.
Küpseta kapsas, ärge valage puljongit välja.
Seller ja porgand lõigatakse ja praaditakse eraldi.
Lõika küüslauk.
Valmis kombineerima köögivilju, valage koor ja püree.
Lillkapsasupp kreemjuustuga
Kui Parmesan tundub liiga kallis, keedke sulatatud kohupiimaga originaalne supp. Maitsev ja lihtne.
Koostisosad:
• naela kapsakaevandust;
• väikesed porgandid;
• kaks töödeldud juustu;
• kaks kartulit;
• sibul;
• klaas koort;
• pipar;
• sool.
Ettevalmistus:
Kõik köögiviljad tuleb koorida ja lõigata väikesteks viiludeks.
Keeda kaks liitrit vett, soola ja visake köögiviljad keeva veega.
Hõõruge juust peenelt.
Pange riivitud juust keedetud köögiviljadesse, lase supp uuesti keeta.
Jahvatage kõik segistis.
Vala supp pannile.
Kuumutage koort ja valage suppi, segage, maitsestage pipart ja kuumutage uuesti keetmiseni.
Lillkapsasupp - trikid ja nõuanded
Rööpad võivad jääda lillkapsas. Nendest kergesti vabanemiseks peate soola vett valmistama ja kapsli kahvliid viie minuti jooksul langetama. Röövikud ujukid.
Värske lillkapsas, millest selgub eriti maitsev supp, on rohelise tiheda lehega ümber kahvli. See peaks olema valge, ilma mustade laikudeta.
Kui sul ei ole värsket kapsat, siis saate küpsetada suppi külmutatud pulgadeks.
