Juustukreem - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev kokk juustu supp.

Juustukreem - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

20. sajandi alguses leiutas sulatusviis (nn sulatatud juust) uusi juustu, mis tegi kulinaarses maailmas tõelise revolutsiooni. Kerged salatid ja eelroogad, rõõmsad magustoidud ja muidugi juustupoed hakkasid rõõmustama gurmaanide ja maitsva toidu lihtsa armastuse ebatavalise maitsega.

Töödeldud juustu eripära on see, et see võib täielikult lahustuda keevas vees, andes suppile kreemja aroomi ja maitse.

Juustupulber - kartulipuder - toodete ja toitude valmistamine

Juustupulber põhineb loomulikult juustul. Kuidas ta peaks olema - "Sõprus" või sulatatud juust "levib" nagu populaarne "Viola", siis otsustate. Sellise juustu ostmise peamine reegel on tagada, et toode on alati värske. Ei ole vaja kasutada "puhast" juustu, ilma lisanditeta. Koorjuustu saab panna roheliste, peekoni maitse või mereannitega.

Pöörake tähelepanu sulatatud juustu sisaldavate süsivesikute kogusele. Pakend näitab toitaineid 100 grammi toote kohta. Süsivesikute kogus ei tohiks ületada 3 grammi, seda suurem arv näitab, et tootes kasutatakse suhkrut või muid mittekasutavaid lisandeid.

Peenestatud juustupulbri valmistamiseks vajate suppide koostisosade lihvimiseks sukeldussegistit.

Retseptid koorjuustu supp:

Retsept 1: koorjuustupoeg

See retsept on üsna lihtne, kuigi ainus aroomiga saadud roog põhjustab rohkelt süljeeritust. Suppile on võimalik lisada ka vähese rasvasisaldusega koort, siis on ka roogas veelgi heledam kreemjas maitse. Serveeri valmis suppi, puista hakitud värskete maitsetaimedega. Nõutavad koostisained:

• Kartulid 2 tk
• Porgand 1 tükk
• Vesi supp 1 liiter
• 200 grammi koorjuust
• Maitseained

Ettevalmistusmeetod:

1. Pange vesi potti ja pane see pliidile.
2. Kartulid ja porgandid. Niipea kui vesi hakkab keema, pange köögiviljad kastrule tervikuna, soola.
3. 10 minuti pärast eemaldage porgandid pannilt 15 kartuli järel.
4. Sukeldage köögiviljad segistisse ja tükeldage püree.
5. Tagastage kartulipuder tagasi pannile. Kui vesi keeb, lisage supile töödeldud juust. Oodake, kuni juust lahustub ja supp lülitage välja.

Retsept 2: Juustukreemupp seentega

Seened on suurepäraselt kombineeritud juustuga ning seetõttu valmistatakse juustukreemirohu lihtsalt lõhna ja maitsega. Selle tassi jaoks on soovitatav võtta šampinjonid.

Nõutavad koostisained:

• Seened 400 grammi
• Kartul 1 tükk
• Sibul 1 tükk
• Supp-vesi 1,5 liitrit
• 200 grammi koorjuust
• Või
• Sool

Ettevalmistusmeetod:

1. Koori sibulad seemnetest ja lõigata need võimalikult väikeseks. Seened pesta maapinnast ja lõigatakse kuubikuteks.
2. Kuumutage rest ja harja või. Levita sibul ja seejärel seened. Keeda köögivilju seni, kuni seened on algsest mahust poole võrra väiksemad. Lülitage kuumus välja ja jahutage köögiviljad.
3. Vala pannile vett ja pane see tulele.
4. Koori kartul ja tervikuna pannile pannakse niipea, kui vesi keeb. Marin. 15 minuti pärast eemaldage kartulid.
5. Sukeldage kartulid ja seened segisti kaussi, tükeldage püree sarnaseks olekuks.
6. Tagastatakse purustatud köögiviljad pannile. Niipea kui vesi keeb, lisage supile sulatatud juust. Niipea kui see on lahustunud, on juustukreemupp seentega valmis.

Retsept 3: Juustukreemupp spinatiga ja brokkoliga

See supp ei ole ainult väga maitsev, vaid ka uskumatult kasulik tänu roheliste köögiviljade kasutamisele.

Nõutavad koostisained:

• Spinat 300 grammi
• Brokkoli kapsas 400 grammi
• Küüslauk 2 hammast
• Töödeldud juust 200 grammi
• Või, 50 grammi
• Supp-vesi 1,5 liitrit
• Maitseained

Ettevalmistusmeetod:

1. Eraldage spinati lehed pistikutest, peske neid jooksvas vees ja tükeldage peeneks.
2. Kuumutage kastrulit, sulatage selles tükis või, pange tükeldatud spinati lehed. Keeda spinatit umbes kümme minutit, seejärel eemaldage kuumust ja jahutage.
3. Vala suppi vett potti, pange brokkoli kapsas, jagatuna väikesteks õisikuteks. 10 minutit pärast keeva vett eemaldage kapsas ja jahutage veidi.
4. Kapsas ja spinat segamisseadmes, tükeldatakse püree.
5. Pane tükeldatud köögiviljad pannile. Niipea, kui vesi keeb, lisage sulatatud juust ja segage.
6. Eemaldage küüslaugu korgid. Pigistage see läbi pressplaadi potti.
7. Kui juust on lahustunud, eemaldage koorest juustupulber ja serveerige.

Retsept 4: Juustu kanakoori supp

Kana puljongi supp on üsna toitev, kuid mitte väga kalorimahukas ja ei ole üldse rasvane. Nõutavad koostisained:

• Lillkapsas 300 grammi
• Kanafilee 300 grammi
• 200 grammi koorjuust
• Supp-vesi 1,5 liitrit
• Maitseained
• Sool

Ettevalmistusmeetod:

1. Peske kanafilee, eemaldage lindid ja rasva tükid. Lõika liha kuubikuteks.
2. Peske kapsas ja jagage õisikuteks.
3. Lisage pannile ja soolale vett. Niipea kui vesi keeb, lisage supile kana ja kapsas. 15 minuti pärast eemaldage köögiviljad ja liha pannilt.
4. Kui koostisosad on jahtunud, asetatakse need segistisse ja peenestatakse püree sarnasesse olekusse
5. Tagastage kartulipuder tagasi pannile. Kui supp keeb, lisage supile sulatatud juust, segage.
6. Kui juust sulab, on supp valmis! Eemaldage pann kuumust ja teenige.

Juustukreem - saladused ja parimad kokad

1. Valmistatud juustupoogis lisage tükeldatud värskeid rohelisi. Selline lisand kaunistab tassi välimust ja muudab selle veelgi lõhnavamaks.
2. Valmistatud supp võib olla nii kuum kui ka jahutatud. Jahutatud suppi lisage valge leiva krutoonid.
3. Suppide vesi tuleb puhastada filtri abil või spetsiaalselt ostetud mineraalsest allikast. Kraanist saadud kõva vesi võib tundlike toitude maitset oluliselt halvendada.