Paastumine ei ole põhjus, miks keelduda lemmik, maitsvad toidud. Kui olete tooted lubanud, saate valmistada palju roogasid.
Näiteks hapukapsast valmistatud vähese kapsasupp.
Liha, keedetud liha lisamata, on sama rahuldav ja maitsev.
Keha jaoks vajalik valk aitab täiendada lisakomponente: oad, seened ja teised.
hapukapsast valmistatud tailiha supp - valmistamise üldpõhimõtted
Kuna tailiha keedetakse ilma liha, keedetakse supp väga kiiresti. Kõigepealt pannakse vees hapukapsas, surudes seda veidi soolveest. Hapukapsas võib vajaduse korral purustada. Parem on mitte soolveest valada, lisades, et on võimalik reguleerida tassi happesust.
Niipea, kui kapsas on peaaegu valmis, lisage puljongile küpsetatud kartulid ja eelnevalt keedetud porgandid ja sibulad. Me toome kõik koostisosad valmisolekusse, lülitame tule välja, nõudame suppi enne serveerimist.
See on lihtsaim retsept, kuid seda saab parandada värskete roheliste, küüslaugu lisamise ja tomatipasta lisamisega. Lisaks saab värsket, külmutatud või kuivatatud seentega küpsetada lahja suppi seene puljongis. Samuti on lubatud lisada kuivad kaunviljad, konserveeritud oad, teraviljad, mis kahtlemata küllastavad ja mitmekesistavad lihtsa supi retsepti.
Serveeri musta leiva koorega või omatehtud leivapurustustega.
1. hapukapsast valmistatud tailiha supp - klassikaline retsept
Koostisosad:
• 1 tass hapukapsas;
• 3 kartulit;
• 1 porgand;
• sibulapea; • 40 ml taimeõli;
• kaks liitrit purki puhastatud veest;
• 1 küüslauguküünt;
• loorberileht;
• 2 musta hernest;
• sool - näputäis;
• peterselli rohelised - kobarpõrand.
Ettevalmistus:
1. Suruge kapsas soolalahusega käed (me ei vala seda, see on keetmisprotsessi lõpus kasulik).
2. Pange hapukapsas emailitud konteinerisse, valage sellele 1 liiter vett, keedetakse umbes pool tundi mõõduka tule all.
3. Pange täringud potti.
4. Valage veel vett ja keedetakse pool tundi, kuni kartul on täielikult pehmendatud.
5. Vahepeal koorige porgand ja riivige see keskmise hammastega.
6. Pange porgand võiga ja prae veidi.
7. Pange kergelt röstitud porgand kapsale ja kartulile.
8. Muretsege vähe sibulat madalal kuumusel õlis.
9. Pane sibul supp.
10. Segage kogu pannil olev sisu ja keedetakse 20 minutit.
11. Proovige soola (vajadusel lisame soola).
12. Proovige ka supi happesust (kui ei ole piisavalt hapet, valage soolalahus ja kui see on tugevalt happeline, siis veidi vett).
13. Kolm kuni viis minutit enne küpsetamise lõppu lisage peeneks hakitud küüslauk, lavrushka ja maitsevärv.
14. Keeda veel 5 minutit ja lülitage tuli välja.
15. Kastke, valage plaatidele ja piserdage hakitud peterselliga, võite panna majoneesi.
2. Hapu kiire hapukapsasupp
Koostisosad:
• väike tass hapukapsast;
• sibul - 2 pead;
• 1 porgand;
• tomat - 2-3 tl;
• jahu - 1,5 spl. lusikad;
• 3 spl. lusikad päevalilleõli;
• 2 loorberilehte;
• piparherne - 4 tk;
• pool kimp peterselli ja tilli;
• sool, suhkur - soovi korral.
Ettevalmistus: 1. Minu hapu kapsas, mis ei ole vedel, lõigatud väikesteks tükkideks.
2. Asetage kapsas õliga pannile, valage väike kogus vett ja suletakse suletud kaanega, kuni see on pehmendatud.
3. Me liigume kapsas emailitud konteinerisse.
4. Pange tomat, porgand, mis on hakitud riivile suurte hammastega, sibul - peeneterad, piparid, lavrushka, väike sool ja suhkur pannil, praadige kõik õlis ja pidevalt segades valage jahu kergelt pruunika värvi.
5. Keeda praad pannil, kus kapsas on, valage vesi ja keedetakse keedetud.
6. Serveerige plaatides, puistatakse värske peterselli ja tilli abil.
3. „Nikolaevi” hapukapsast valmistatud köögiviljasupp
Koostisosad:
• hapukapsas - 2 suurt peotäit;
• 1 porgand;
• 2 sibul;
• sinepiõli - 60 ml;
• 1 peterselli selg;
• 3 kartulimugulat;
• värsked šampinjonid - 5 tk;
• tomat - 30 g;
• seened - 3 klaasi;
• sool - soovi korral.
Ettevalmistus:
1. Pange hakitud sibul suppide valmistamiseks spetsiaalsesse mahutisse, valage sinepiõli ja prae.
2. Pane sibula peeneks hakitud hapukapsas, porgand - peeneks riiviks, kartulid - keskmised kuubikud (kartulite asemel, sa võid panna naeris), tükeldatud karpkalajuur ja tomat. Tomim kõike kaane all 1 tund suure kuumuse juures.
3. Keeda seened (ärge valage puljongit välja).
4. Vala seened köögiviljasegusse.
5. Vajadusel asetage seened, lisage soola, küpseta veel 5 minutit.
6. Valmis supp nõuab 20 minutit.
7. Kandke, valage plaatidesse, pange rasvane tl hapukoorega, puista peterselliga.
4. Vähikapsasupp hapukapsast kuivatatud seentega
Koostisosad:
• pool kilo hapukapsast;
• pool tassi valge kuivatatud seeni;
• 2 porgandit;
• 2 sibul;
• 5 küüslauguküünt;
• tomat - 2 spl. lusikad;
• jahu - 1 spl. lusikas;
• petersell ja tilli - kobaras;
• Lavrushka - 2 lehte;
• päevalilleõli - 3 spl. lusikad;
• sool.
Ettevalmistus:
1. Vabastame soolveest kapsas, pannakse see sügavale pannile, valatakse see kuuma veega.
2. Lisage kapsale tomat, lisage soola, segage hoolikalt, keedetakse 2 tundi madalal kuumusel.
3. Lõika porgandid ja sibulad väikesteks kuubikuteks ja praadida võid.
4. Küpseta jahu veidi puhtas teises pannis.
5. 20 minutit enne hautamist kapsas, sisene praetud köögiviljadesse 10 minutit - jahu.
6. Keeda hästi paistes seeni pool tundi.
7. Lõika keedetud seened väikesteks tükkideks.
8. Pannakse kapsas, praetud köögiviljad, seened suppide valmistamiseks mõeldud konteinerisse, valatakse kõik seene puljongid ja keedetakse, kuni need on täielikult keedetud.
9. Lülitage tuli välja ja nõudke suppi.
10. Paar minutit enne plaatidele sattumist pange küüslauk pressitud küüslauk ja hakitud petersell ja tilli lehed.
5. Kuivatatud hapukapsast ja kuivatatud oadest valmistatud tailiha supp
Koostisosad:
• 2,5 käputäis hapukapsast;
• 1 tass valget kuiva uba;
• sibulapea;
• porgand;
• 1 Bulgaaria pipar;
• 4 küüslauguküünt;
• Lavrushka - 2 lehte;
• maitseained - 4 hernest;
• peterselli lehed - kobarpõrand;
• sool - soovi korral.
Ettevalmistus:
1. Peske oad veega ja leotage 12 tundi.
2. Pange oad kastrulisse, valage vesi ja küpseta 40 minutit, kuni see on pehmendatud.
3. Me vabastame kapsas soolveest, levitame seda pannil või ja keedetakse kuni pehme kuumuseni. 4. Porgand lõigatakse suurteks ribadeks, sibuladeks ja paprikateks - õhukesed õled, küüslauk läbi küüslaugu.
5. Valage vesi emailiga kastrulisse, keetke ja pange hakitud köögiviljad, kapsas, oad, keedetakse 25 minutit.
6. Pärast seda aega vähendage soojust, valage vürtsid suppi ja keedetakse veel 20 minutit.
7. Lülitage tuli välja ja jätke supp pooleks tunniks.
8. Serveeri portsjonina majoneesi ja hakitud peterselliga.
6. „Perekond” hapukapsastega paastunud supp oderiga
Koostisosad:
• väike tass hapukapsast;
• 5-liitrised mis tahes puljongid;
• oder - 4 spl. lusikad;
• 3 kartulit;
• paar porgandit;
• sibulad - 2 tk;
• 3 tl jahu;
• veidi vähem kui pool klaasist päevalilleõli;
• must pipar pulber - 20 g;
• petersell - kimppõrand;
• 30 g hakkliha;
• sool - tahet;
• Lavrushka - 2 lehte.
Ettevalmistus:
1. Minu pärl odra ja leotage 2 tundi.
2. Lõika kartul väikesteks kuubikuteks.
3. Vala emailitud konteinerisse vesi, keeta see ja pange paistetav pärlid, kartul, lavrushka, viia see keeva mullini.
4. Keerake tulekahju väikseimale ja keedetakse 25 minutit.
5. Riiv porgandid suurte hammaste riiviga, sibulad, praetud 4 minutit võiga.
6. Valage jahu köögiviljadesse aeglaselt, segage hästi.
7. Asetage kapsas köögiviljadele, segage, valage 1 tass puljongit ja keedetakse 7 minutit.
8. Kui oder on veel natuke kõva, pange köögiviljad ja kapsad pannile, lisage soola, pipart ja keedetakse uuesti, kuni oder on pehmendatud.
9. Lülitage tulekahju välja ja nõudke suppi, mille kaas on suletud pool tundi.
10. Vala plaatidesse, puista peterselliga ja pange veidi tükeldatud küüslauk.
7. Vähese kapsli hapukapsast valmistatud tailiha supp
Koostisosad:
• porgandid, sibulad;
• 3-4 kartulit;
• 280 g hapukapsast;
• 18 ml tomatipasta;
• vesi, sool, vürtsid;
• päevalilleõli.
Ettevalmistus:
1. Valage õli kaussi, pange tükeldatud porgandid ja tükeldatud sibulad. Fry 5 minutit sobivas režiimis.
2. Peske kapsas vees, asetage see aeglasesse pliidisse.
3. Lülitage kustutusrežiimi, hoidke seda 15 minutit.
4. Pange tomatipasta, segage.
5. Lisa kuubikut kartuleid, vürtse, vala vette.
6. Keeda 40 minutit samas režiimis.
7. Soola maitse järgi 10-12 minutiga.
8. Serveeri kuuma rohelisena.
hapukapsast valmistatud vähese kapsa supp - saladused, nipid
Et lahja supp oleks tõesti maitsev, arvestage järgmisi fakte:
• Kapsasuppade soolamine on küpsetamise lõpus parem, sest hapukapsas ja hapukurk on piisavalt soolased.
• Supp on rohkem rahuldav, kui lisate pruunistamiseks veidi jahu.
• Sa võid lisada oma praadile tomatipasta või värskeid tomateid, nii et supp on maitsvam ja heledam, ilusam.
• Rohelised tuleks panna otse keedetud supile, mitte toiduvalmistamise ajal.
