Mõnede toodete kasutamist piirav postitus ei ole aeg loobuda maitsvate, rõõmsate roogade nautimisest.
Täna valmistame lõhnavat kiiret hapukurk.
Paastunud hapukurk - valmistamise üldpõhimõtted
Valmistamiseks lääts roogasid ei kasuta liha, nii keedetud supid köögivilja puljong. Selline keetmine on maitsev, kui valmistate seda erinevate juurte lisamisega: maitsetaimed, sibulad, porgandid.
Tavaliselt pannakse tailiha suppi palju köögivilju: porgand, kartul. Selliste teraviljade kui odra, riisi, hirsi ja kaunviljade küllastamiseks. Lisage spetsiaalne soolvee maitse, lisage kuumale savile või marineeritud kurkidele ja kurgi hapukurkile. Huvitav maitse, värv ja aroom annavad tomatitele või tomatipastale.
Põhimõte on lihtne: pannakse viilutatud kuubikuteks kastmes veega, keedetakse seda pooleks keedetud, lisage teravilja. Kui kasutatakse odra, on see eelnevalt keedetud teises mahutis, kuni keedetud, riis, hirss ja muud teraviljad lihtsalt loputatakse. Oad kasutamisel leotatakse kuivatatud kaunviljad esmalt vees, seejärel keedetakse, nagu oder, teises kastrulis, ja konserveeritud oad pannakse puljongile kartulitele ilma eeltöödeta.
Viimane on ette nähtud sibulast, porgandist, tomatist küpsetatud hapukurkide valmistamisel. Võite võtta ka porrulauk, rohelised.
Valmistamise lõpus pannakse puljongile tükeldatud või riivitud kurgid pärast kõigi köögiviljade valmisolekut või pesta. Soolalahus valatakse ka viimases etapis ja selleks, et suppi mitte hämardada, on parem viia see keema. Lõhna saamiseks lisatakse kiirele rassolnikule erinevaid maitseaineid ja maitseaineid. Serveeri suppi, maitsestage oma lemmikkastmega, puista rohelised värsked leib või krutoonid, leivapuru.
1. Paastunud hapukurk: klassikaline retsept pärlsihmaga
Koostisosad:
• 5 keskmise kartuliga;
• maitseained - 4 hernest;
• 3 marineeritud kurki;
• 1 porgand;
• sibulapea;
• päevalilleõli köögiviljade röstimiseks;
• 1 loorberileht;
• kurkide marinaadid - 5 spl. lusikad;
• pärl otra - 150 g.
Valmistamismeetod:
1. Loputage odra esmalt ja jätke see pehmendamiseks 40 minutiks vette.
2. Pange paistunud terad külma veega pannile, asetage need pliidile ja küpseta üle mõõduka kuumuse, kuni olete valmis.
3. Pärast teravilja pehmendamist lisage kartuleid - keskmise suurusega täringut, Lavrushka, pipra, mõningast soola (vajadusel) ja keedetakse 25 minutit, kuni kartulid pehmenduvad.
4. Samal ajal praadige tükeldatud porgandit ja sibulat võiga pannil.
5. Peeneks tükeldada kurgid nuga ja samal ajal lisada köögivilja zazharyku supile, keeta veel 5 minutit ja vala kurgi hapukurk.
6. Serveeri kuumalt, puistatakse peeneks hakitud petersellilehtedega.
2. Paastunud marinaad riisivillaga
Koostisosad:
• marineeritud kurgid - 4 tk;
• 2 kartulit;
• paar porgandit;
• sibulapea;
• riisi teravilja - 80 g;
• küüslauk - 5 nelk;
• tomat - 20 g;
• pool kimp värsket koriandrot, peterselli ja tilli;
• õli praadimiseks;
• maitseainet, soola - 10 g
Valmistamismeetod:
1. Täitke metallist mahuti veega, veidi üle poole mahust, lisage soola, asetage mõõdukale kuumusele ja keedetakse, kuni mullid mullivad. 2. Lõika kartul kuubikuteks ja visake need pannile.
3. Mõne minuti pärast valage pestud riis pannile ja küpseta 30 minutit, kuni riis ja kartul on pehmenenud.
4. Pange peeneks hakitud porgandid ja sibulad pannile ning praadida või võidada mitu minutit.
5. Köögiviljadesse pange veidi tomatipüree ja sooja 3 minutit.
6. Asetage koos zazharka ja hakitud peterselliga, koriandiga ja tilliga kurk supile, riivitakse riivile, keedetakse veidi, eemaldage pliidist ja jäetakse pooleks tunniks.
7. Serveeri hapukoorega.
3. Paastunud hapukurk punaste oadega
Koostisosad:
• 1 purki konserveeritud punast oad;
• paar kartulit;
• porgand - 1 tk;
• 1 sibul;
• 1 suur marineeritud kurk;
• loorberileht;
• sool - tahet;
• mõned herned lõhnav pipar.
Valmistamismeetod:
1. Lõigake kartulid väikesteks ruutudeks, asetage kuuma veega metallmahutisse, lisage loorber, maitsevärv ja küpsetage, kuni see on pehme, üle mõõduka kuumuse.
2. Shumovka pani lauretti potti ja lisab konserveeritud oad.
3. Päevalilleõli pannil pannakse umbes viis minutit porgandit - riivitud, tükeldatud sibul.
4. Lisa küpsetatud marineeritud kurk grillitud köögiviljadesse ja higistage, kuni see on pehmendatud.
5. Asetage praad supp peale, kui kartul on valmis, lisage veidi värsket peterselli, keedetakse.
6. Eemaldage kuumusest ja laske seista 40 minutit.
7. Valage plaatidesse.
4. Paastunud marinaad odra ja hapukurkidega aeglases pliidis
Koostisosad:
• oder - 30 g;
• 2 kartulit;
• 1 porgand;
• sibulapea; • 2 marineeritud kurki;
• mõned õli köögiviljade pruunistamiseks;
• pipra-maitseainet, soola - tahet;
• kurkidest väike hapukurk.
Valmistamismeetod:
1. Küpsetatud multikookeris „küpsetamise“ režiimis praadige sibulapea 15 minutit - peened kiibid, porgand - riivile.
2. Lisage neile soolatud kurgid, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja prae paar minutit.
3. Pange valmis praad eraldi tassi.
4. Asetage kartulid puhta multikooki konteinerisse - keskmise suurusega kuubik, pesta tursunud oder, lisage soola, pipart, lisage 2-liitrine purk vett, seadke “hautamise” režiim ja küpseta umbes 60 minutit.
5. Kui multicookeri sisu on täielikult keedetud, lisage kurkidest hapukurk, keedetakse.
6. Lülitage seade "soojenduse" režiimi ja nõudke 25 minutit.
7. Serveeri laual teisel klassi jahu lisandina.
5. Paastunud marinaad riisiga saviruumides
Koostisosad:
• kartul - 4 mugulat;
• riisi teravili - 50 g;
• sibulapaar;
• porgand - 2 tk;
• 4 marineeritud kurki;
• väike tomatipasta;
• köögivilja puljong - 3 liitrit;
• maitsestatud jahvatatud pipar, sool - soovi korral.
Valmistamismeetod:
1. Vala külma vett emailitud sügavale kolmeliitrilisele kastrule, pane kuubikuteks ja riisiteradeks ka kuubikuteks kartulid, porgandid, sibulad, küpseta, kuni see on tehtud.
2. Pange keedetud riis ja köögivili savikastidesse, lisage neile marineeritud kurgid - õhukesed ribad, tomatipüree, lisage soola, pipart, lisage rohelised ja kõik maitseained, lisage kõik köögivilja puljong.
3. Sulgege pottide peale väikese lahja lehtpüree saia, tihedalt kinni pottide servadest. 4. Pange potid kuumasse ahju ja hauta madalal temperatuuril 15 minutit.
5. Pärast selle aja möödumist lülitage tuli välja ja jätke supp ahjus pooleks tunniks.
6. Serveeri seda harva marinaati otse musta leiva potis.
6. Paastunud hapukurk hirsi ja kurgiga
Koostisosad:
• kartul - 3 mugulat;
• porrulauk - 3 lehte;
• 1 porgand;
• hirssi tangud - 100 g;
• küüslauk - 4 nelk;
• 2 keskmise soolaga kurki;
• mõned tomatipüree või 1 tomat;
• maitseained - 5 hernest;
• Lavrushka - 1 leht;
• sool - vajadusel.
Valmistamismeetod:
1. Täitke metallist sügav mahuti 2,5 liitri veega, asetage see pliidile ja oodake mullide teket.
2. Lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks ja visake need kuuma vette, keetke mullid.
3. Loputa hirss hästi ja hauta need pannile kartulitesse, keeta mõni minut.
4. Kui kartulit keedetakse hirssiga, tehke praadimiseks: pannil või või pannakse hakitud porgandid tükeldatud porrulauguga, grillige paar minutit.
5. Hauta marineeritud kurgid nuga ja pane supp koos röstitud köögiviljade, peeneks hakitud küüslaugu, tomatipüree, lavrushka, soola, pipra, maitsestama ja maitsesta veel 10 minutit.
6. Lülitage soojus välja, katke pann kaanega ja jätke supp 40 minutiks.
7. Vala lõhnav hapukurk osaga, puista peterselliga ja pange väike tükk sidruni.
Paastunud hapukurk - trikid ja nõuanded
• Kui lisate teravilja marinaadile, olge selle valmistamisega ettevaatlik. Esmalt loputage odra, seejärel pange see rohke veega kastrule, küpseta madalal kuumusel, kuni see on valmis, seejärel loputage külma veega. Peske riisi teravilja mitu korda, seejärel viige see paar minutit keevasse vette, valage vesi ja lisage supile. Kõik see aitab teil säilitada oma puljongi läbipaistvust. • Ära meeldi, et supp on marineeritud või marineeritud kurgid? Keeda koostisosa enne keetmist.
• Armastuseksperimentid? Asenda kurgid kapparitega. Lisaks võib koos tavapäraselt kasutatavate toodetega panna supile küpsetatud või värskeid bulgaripipreid, päikesekuivatatud tomateid, taimeõlis praetud küüslauk.
• Rohelised! Veel üks oluline osa roogast, mis annab suppile maitsva aroomi ja kaunistab kuuma välimust. Kasutage värskeid, külmutatud või kuivatatud maitsetaimi: tillile, basiilikule, petersellile, kui sulle meeldib cilantro maitse - võtke see ka.
• Marinavupp on supp, mis pärast aurutamist maitseb paremini, teisel päeval maitseb veelgi paremini Laske ettevalmistatud tassi suletud kaane all.
