Rassolnik pärlsi odraga - valmistamise üldpõhimõtted
Oder ei ole asendamatu koostisosa hapukurkide valmistamiseks, kuid see teeb ta suppi toitvamaks ja rikkamaks. Rassolniki koos teradega saab küpsetada mis tahes liiki puljongis: veiseliha, kana, seened, köögiviljad jne. Koos vahuga lisatakse kurgile kartulid ja köögivilja sibul ning porgand. Supi vürtsikas ja teravamaks muutmiseks võite hakata hakitud küüslauk ja aroomi - lavrushka ja magusad herned. Valmistatud tassi serveeritakse hapukoorega, Borodino leiva ja tükeldatud rohelusega.
Rassolnik koos odraga - toidu ja roogade valmistamine
Porgandi valmistamiseks on vaja suurte pannide, pannide ja kannu. Seda suppi saab keeta aeglases pliidis. Tald on väga toitev ja see ei nõua palju roogasid. Enne keetmist tuleks marinaat pesta ja leotada tund või kaks tera. Kui seda ei tehta, suureneb küpsetusaeg veidi. Sibulad, porgandid ja kartulid peavad olema kooritud ja tükeldatud. Siis saad sibulast ja porgandist praadida. Supi liha tuleb loputada, töödelda ja lõigata.
marineeritud hapukurkide retseptid:
Retsept 1: Oderleib
Kõige tavalisem retsept hapukurkidega. Toit on väga rikas, kuid samal ajal kerge õrna maitsega. Ja see on vaatamata kurkide esinemisele selles. Kokk see supp on parim veiseliha.
Nõutavad koostisained:
- Veiseliha;
- Mõned lusikad odra;
- Kartul;
- marineeritud kurgid;
- Sibul;
- Porgandid;
- Tomatipasta;
- Brine.
Valmistamismeetod:
Valmistage liha, loputage ja küpseta tund aega. Eemaldage veiseliha, tükeldatakse, filtreerige puljong ja lisage sellele liha. Vala pestud teravili supp, keeta umbes pool tundi. Keskmiselt lõigatud kartulid ja ka visata puljong. Hõõru porgandid, tükeldage sibul peeneks. Esmalt söödad sibulad kuldse seisukorra juurde, seejärel lisage sellele porgand, keedke köögiviljad veel mõni minut. Lõika kurgid, pange need röstimiseks pannile. Seal valatakse ka väike kogus puljongit. Tom zazharku 15 minutit. Lisage köögiviljadele tomatipasta, segage ja eemaldage praht ahjust. Saame tankida supp. Vala soolveega, viska lahe leht. Sööge tassi pipartega. Küpseta veel 10 minutit ja lülita soojus. Jätke supp infundeerima.
Retsept 2: marja-oder ja neer
Kõrvalsaadused on suured soolaküpsetamiseks. Proovige selle retsepti jaoks valmistada rikkalikku esimest tassi. Sellisel juhul kasutatakse marja keetmisel soolasid.
Nõutavad koostisained:
- 280 veiseliha neerud;
- Marinid;
- soolalahus;
- Kartul;
- Porgandid;
- Sibulad;
- Mitmed lusikatäit pärlvaha;
- Lusikaga hakitud tilli;
- Peterselli juur;
- Peterselli varred;
- Selleri juur;
- Selleri varred;
- Laurel;
- Mitmed mustad piparid;
- Magusad herned;
- Hapukoor.
Valmistamismeetod:
Kõigepealt valmistame ette neerud: lõigatakse ära kõik filmid ja rasvad ning loputage need korralikult. Täitke need 7-8 tundi veega. Vesi asendatakse vähemalt neli korda. Keetke neerud pool tundi, seejärel eemaldage ja tükeldatakse. Peske kolvi, valage see kastrulisse ja aurutage keeva veega, jätke see 45 minutiks, vahetage aeg-ajalt vett. Marineeritud kurkidega kraapime nahad, valatakse 150 ml keeva veega ja keedetakse 15 minutit. Kurk jahvatatakse. Võtke sooladelt nahad välja, saatke sinna kurgid. Keeda veel 10 minutit. Keeda poolteist liitrit vett, viska neerud seal, küpseta veel 30 minutit. Juurikarbi, viska puljong. Siis me siseneme odra. Kartulid tükeldatakse ja lisage puljongile 15 minutit pärast teravilja. Siis saadame supile tükeldatud sibulad. Järgmisena käivitage kurgid marinaadiga. Proovime puljongit, kui sool tundub olevat vähe, siis võite valada rohkem soolveega või visata paar pekslit. Seejärel lisage tassile mõned herned pipart, magusad herned, mõned loorberilehed ja tilli. Küpsetage supp valmis. Jätke nõel infundeerima, serveerige hapukoorega.
Retsept 3: marja-oder ja metsaseened
Algne retsept marja ja seente puhul. Toit on rikas, toitev ja aromaatne. Metsa seened võivad võtta tavalisi šampinjone.
Nõutavad koostisained:
- Krupa - kaks peotäit;
- Seened;
- Sibulad;
- Porgandid;
- Kartul;
- Kolm marineeritud kurki;
- Peapeppers;
- Lahe lehed;
- 100 ml kurgi soolalahust;
- Rohelised;
- Sool.
Valmistamismeetod:
Me loputame korgist, täidame selle veega ja jäetakse 2 tunniks paisuma. Lõigake kartulid viiludeks, tükeldage seened. Alustage odra valmistamist. Niipea, kui oder on piisavalt pehme, asetage seened ja kartulid. Järgmisena visame Lavrushka ja pipra. Keeda kõik koostisosad 20 minutiks. Porgandid hõõruda. Koorige kurgid ja tükeldage need peeneks. Lõika sibul peeneks. Me panime kõigepealt sibula õlisse, seejärel lisatakse sellele porgand. Veidi hiljem, lisada kurgid, hautatud zazharku 5 veel viis. Me levisime soja suppi, valatakse hapukurk, lisame maitsele. Pärast keetmist keetke marina veel mõni minut. Andke taldrikule süüa, serveerige rohelised.
Retsept 4: oder ja kana hapukurk
Teine retsept hapukurkide ja teraviljade jaoks - seekord on roog keedetud kanaga. Rõõmus, lihtne ja taskukohane!
Nõutavad koostisained:
- naela kana;
- marineeritud kurgid;
- soolalahus;
- Kartul;
- Sibulad;
- Porgandid;
- Oder;
- Sool;
- Tomatipasta - lusikapott;
- Rohelised.
Valmistamismeetod:
Töötleme kana, keeta sellest puljong. Lõigake kartulid viiludeks. Loputa pärl odra ja levita see koos kartulitega puljongis. Kurk lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sibul peeneks hakitud, porgand hõõrutakse või lõigatakse ribadeks. Küpsetage sibulaid ja porgandeid või, veidi hiljem levitame neile kurke. Hauta zazharku 10 minutit. Lisage paarile köögiviljadele paar supilusikatäit tomatipastat, segage ja lase veel mõneks minutiks keeda madalal kuumusel. Vala soolvee puljongisse, alusta röstimist. Me proovime soola soola. Kui soola on vähe, viskame paar korda rohkem näputäis (või lisage soolvee). Keeda suppi mõnda aega - kuni kõik koostisained on valmis. Serveeri hapukoorega ja tükeldatud rohelusega.
Retsept 5: marineeritud odra ja kapsaga
Lihtne retsept kana ja kapsaga hapukurk. Nõu on väga toitev, maitsev ja toitev.
Nõutavad koostisained:
- naela veiseliha luust;
- Kapsas;
- Oder;
- Kartul;
- Porgandid;
- Sibul;
- Peterselli juur;
- Kolm marineeritud kurki;
- Lusikatäis või;
- Pool tassi hapukoort;
- Laurel;
- Värsked petersellid;
- Hernes pipar;
- Sool.
Valmistamismeetod:
Esimene keetke liha puljong. Koorige kurgid, eemaldage seemned terava lusika või nuga. Viige kurk väikesteks kuubikuteks. Kapsas tükeldatud õled või kuubikud. Kartuleid võib lõigata ka kuubikuteks või ribadeks. Lõika sibul peeneks, porgand kolm riivitud. Niipea, kui puljong hakkab keema, levime teravilja- ja kapsasse. 15 minuti pärast saate kartuleid kasutada. Siis saadame viilutatud juured ja tükeldatud sibul puljongile. Viimase sammuna käivitame kurgid, samuti me viskame lahe lehti ja pipra. Vala supp sisse kurk. Keeda suppi, kuni kogu toit on valmis - veel 15 viisteist. Serveeri hapukoorega ja maitsetaimedega.
Oder marja-hapukurk - saladused ja parimad kokad
Kui soovite, et supp oleks rohkem küllastunud, lisage puljongile koos kurgiga veidi hapukurk;
Kurk võib koheselt panna suppi ja neid saab eelnevalt kustutada köögivilja röstimise teel;
Liiga soolane hapukurk võib lahjendada väikese koguse keedetud veega. Pärast seda tuleb supp keeta paar minutit.
