Schi on traditsiooniline vene roog, mis on valmistatud kaste või värskest kapsast. Supid erinevad borschtist selles osas, et reeglina ei pane nad peet ja tomatipasta või tomatit.
Meie vanaemad keedetud suppi malmi katlas vene ahjus, kus nad aeglaselt vajusid. Seetõttu osutus supp rikkaks ja maitsevaks.
supp aeglases pliidis - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Kaasaegne tehnoloogia võimaldab teil valmistada suppi aeglases pliidis, mis ei erine meie esivanemate poolt valmistatud.
Asendades paar režiimi ja lihvimistooted, saad rikkaliku hapu maitsega supp.
Koori kartulid ja lõigata kuubikuteks. Värske kapsa kasutamisel peenestatakse. Sibulast ja porgandist valmistage pärast nende puhastamist ja lihvimist valmistage köögivilja praad. Siis levis see peale kartuleid, kapsas ja liha. Soola ja valage vesi. Valmistage supp “karastamise” või “supp”.
Kui lisate tomatid või tomatipasta, saad punase supi, mis sarnaneb borscht'iga. Rohelises supis pane hapu ja rohelised.
Schi on keedetud liha: vasikaliha, kana, veiseliha või sealihaga. Selleks võtke paberimass luudele, keedetakse puljong, seejärel eemaldage paberimass luust, lõigake see peeneks ja lisage see supile. Saate süüa lahja suppi. Ja muidugi, kus ei ole vürtse ja maitseaineid.
Retsept 1. Supp aeglases ahjus hapukapsas ja kana
Koostisosad
- kana - 300 g;
- sool;
- hapukapsas - 300 g;
- must pipar;
- kolm kartulimugulat;
- värsked rohelised;
- porgand;
- maitseained - kolm hernest;
- sibul;
- kaks lahe lehed;
- taimeõli - 60 ml.
Küpsetusmeetod
1. Loputage kana põhjalikult ja lõigake see väikesteks tükkideks.
2. Valige juhtpaneelil programm „Küpsetus“ ja aktiveerige see. Määrige kastruliga õli.
3. Pange kana tükid kuumutatud multikookerisse ja praadige liha igast küljest viis minutit.
4. Kooritud porgandid, jämedalt restid. Sibul peeneks murenema. Lisage kastrule köögiviljad ja segage.
5. Vahetage programm “Quenching” ja küpseta, sulgege kaas 10 minutit.
6. Pigistage hapukapsas kergelt ja asetage aeglasesse pliidi. Soola, pipart ja segage hoolikalt. Sulgege kaas uuesti ja jätkake köögiviljade kuumutamist, segades aeg-ajalt 20 minutit.
7. Koori kartulid ja lõigata väikesteks tükkideks. Lisage see ülejäänud toodetele ja täitke kõik keedetud veega. Pannile supp ja Lavrushka. Keeda samas režiimis veel nelikümmend minutit.
8. Paar minutit enne programmi lõppu lisage supile peeneks hakitud rohelised.
Retsept 2. Supp aeglases pliiatsis tomatipastaga
Koostisosad
- 300 g veiseliha või sealiha;
- keedetud vesi;
- neli kartulit;
- päevalilleõli;
- porgand;
- kaks lahe lehed;
- 300 g hapukapsast;
- sool;
- 25 g tomatipasta;
- must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Loputage liha, kuivatage salvrätikutega ja lõigake keskmisteks tükkideks.
2. Lülitage aeglane pliit pooleks tunniks „Küpsetamise“ režiimi. Kuumutage osa päevalilleõli multikookeri kastrulis. Pange liha sisse ja küpseta aeg-ajalt, kuni kerge roosakas.
3. Koori porgandid ja sibul. Purustatud sibul melenko. Hõõruge porgand jämedalt. 4. Peske kooritud kartulid ja tükeldage väikesteks kuubikuteks.
5. Lõika hapukapsas kergelt. Kui see on liiga hapu, pigistage see kergelt ja leotage see puhta veega.
6. Lisage kõik köögiviljad, välja arvatud kartul ja kapsas, röstitud liha, segage ja kinnitage kaas. Keeda samas režiimis veel kümme minutit. Segage perioodiliselt.
7. Nüüd lisage köögiviljadele tomatipasta. Siin saadetakse kartulid ja hapukapsas. Lisage vürtsid, sool ja segage. Pane kaks lahe lehed üles. Täitke kauss veega ja sulgege kaas.
8. Lülitage jahutusprogramm sisse ja küpseta supp poolteist tundi. Vala supp plaatidesse, lisada igale lusikatäis hapukooret ja serveeri rukkileiva.
Retsept 3. Shchi aeglases pliis, veiselihaga
Koostisosad
- 300 g veiseliha sisefilee;
- päevalilleõli;
- 300 g hapukapsast;
- kolm kartulit;
- sool;
- sibul;
- must pipar;
- porgand;
- värsked rohelised;
- loorberileht;
- Sweet Pepper Allspice.
Küpsetusmeetod
1. Lõigake kile ja veiseliha veiseliha ära. Minu liha ja pühkige salvrätikud. Lõika väikesteks tükkideks.
2. Lülitage režiim "Küpsetamine" sisse. Vala kastrulis õli ja kuumuta see. Kuumutatud õlis asetage veiseliha tükid ja praadige see, kuni see kogu mahla keedab.
3. Puhastage sibulad ja porgandid ning peske neid kraani all. Lõika sibulad nii väikeseks kui võimalik. Porgand kolm suurt. Lisa lihale köögiviljad lihale, segule, soolale ja vürtsidele. Me lülitame aeglase pliidi režiimi „Quenching“, langetame kaant ja keedetakse kümme minutit. Lisage sool ja pipar, keskendudes kapsahappele.
4. Seejärel lisage hapukapsas, segage ja keedetakse kaane all veel 20 minutit. 5. Koorige kartulid, peske ja tükeldage. Vala tükeldatud köögivili kaussi ja täita see puhastatud veega. Lisage lõhnapähkleid ja loorberilehti. Sama režiimis küpsetamine, lülitades taimer 40 minutiks sisse. Valmis supp asetatakse plaatidele, lisage hapukoor ja tükeldatud rohelised.
Retsept 4. Roheline supp aeglases pliidis
Koostisosad
- 400 g hapnikku;
- hapukoor;
- valge kapsa kahvlid;
- sool;
- sibul;
- must pipar;
- neli kartulit;
- hunnik värskeid rohelisi;
- kaks liitrit puljongit;
- 50 g võid;
- kolm kanamunat.
Küpsetusmeetod
1. Laulge soola kraani all, asetage need virna, rullige see üles ja murutage see ribadeks. Pange soole sügavasse plaati, peske see keeva veega ja laske see kohe sõelale. Seda tehakse nii, et lehed muutuksid lõhnavaks ja õrnaks.
2. Kapsas võtab võimaluse korral noori. Eemaldage vars ja tükeldage lehed võimalikult õhukeseks.
3. Koorige ja peske kartulid ja sibulad. Murenema sibulad võimalikult väikeseks. Kaks suurt kartulit kolm ja lõigatakse ülejäänud paksu pulgad.
4. Lülitage küpsetusprogramm sisse. Vala õli kaussi ja kuumuta see hästi. Pane sibulasse ja praadige see ruddy. Lisage sibulale kartul. Lülitage aeglane pliit „Soup“ režiimi ja küpseta kümme minutit.
5. Pane supp-hapu ja kapsas. Lisage vürtsid ja soolad. Küpseta veel kümme minutit.
6. Loputage roheline hunnik ja peenestage. Koorige keedetud mune ja lõigake need pooleks. Levitage kuuma supp plaatides, igas pooles munades ja hapukoores.
Retsept 5. Värske kapsaga aeglane pliit supp
Koostisosad
- must pipar;
- 300 grammi veiseliha luust;
- 25 g soola;
- 200 g sealiha;
- 50 ml rafineeritud taimeõli;
- pool kapsast;
- sibul;
- kolm kartulimugulat;
- porgand;
- kaks tomatit;
- paprika pod;
- petersell, sibul ja tilli.
Küpsetusmeetod
1. Eemaldage sibul ja porgand. Peeneks peeneks sibul, porgand kolm peenelt riivida või tükeldada üsna õhukesed õled.
2. Kooritud kartulid pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks või baarideks. Lõika kapsas terava noaga. Loputa tomatid, pühkida rätikuga ja lõigata õhukesteks viiludeks. Pepper vabaneb varrast, puhastab seemneid ja lõigatakse piklike triipudega.
3. Minu veise- ja sealiha sooja vee all kraani all, kuivatage salvrätikutega ja lõigake liha keskmisteks tükkideks.
4. Lülitage multicooker sisse „Frying” režiimis. Valage kaussi õli ja praadige sibul selles pehmeks, aeg-ajalt puust spaatliga segades. Seejärel lisage porgandid, segage ja praadige köögiviljasegu veel viis minutit.
5. Köögiviljade praadis pange kõik köögiviljad ja liha. Valatakse puhastatud vesi nii, et selle tase jõuaks “4 liitri” märgini. Piprad ja sool.
6. Sulgege kaas, liigutage klapp asendisse "Suletud". Aktiveerige „Supp“ režiim 40 minutiks. Enne serveerimist lisage igale plaadile hakitud värsked maitsetaimed.
Retsept 6. Seenega supp aeglases pliidis
Koostisosad
- 200 g valget seeni;
- päevalilleõli;
- sibul;
- kumin;
- porgand;
- kaks lahe lehed;
- kaks punast tomatit;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Küpsetusmeetod
1. Eemaldage kapsast ülemine leht ja lõigake see võimalikult õhukeseks.
2. Koorige sibul koorest, peske ja lõigake see väikesteks tükkideks.
3. Koori porgandeid, peske ja riivige suur.
4. Peske kooritud kartulid ja lõigake keskmised tükid.
5. Loputage tomatid, pühkige ja tükeldage peeneks.
6. Koorige seened, peske neid, kuivatage kergelt salvrätikul ja lõigake need plaatideks.
7. Pange köömne seemned uhmrisse, lisage veidi taimeõli ja hõõruge ettevaatlikult.
8. Pange kõik tükeldatud köögiviljad multikookeri kastrisse. Valage vajalik kogus puhastatud vett ja täitke purustatud köömne. Soola, lisage lahtised voldikud ja pipar.
9. Aktiveerige režiim „Aurutamine“ ja keetke keetmise hetkest umbes kümme minutit. Jätke supp "Küte" režiimis veerand tundi. Valmis supp laotatakse sügavates plaatides, lisage värskeid maitsetaimi ja serveerige rukkileiva.
supp multivarkes - nõuanded ja nipid
- Kui multicookeris ei ole režiimi "Soup", saate kasutada mõnda muud režiimi või kasutada "Multi-cook" programmi.
- Lisage vürtsid, alustades sellest, kui hapukas kapsas sul on.
- Kui kapsas on liiga hapu, võite supile lisada suhkrut või leotada seda vees.
- Enne roheliste tükeldamist valage selle peale, et see oleks õrn ja aromaatne.
