Näib, et Venemaal alates iidsetest aegadest valmistatud lemmik roog ja supi valmistamisel ei ole enam saladusi, iga perenaine suudab süüa hapukapsast maitsvat kapsasuppi. Aga see polnud seal.
Kaugelgi supil on lõhnav, maitsev, rikas. Mõtle toiduvalmistamise saladusi ja nüansse.
Hapukapsasupp aeglases pliidis - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Valmistage roog liha, kala või kana puljongile. Samuti on lubatud keedetud supp seene- või köögiviljasordil.
Kui valite liha, kasutage liigeseid, luud. Nii osutub suppluu eriti toitevaks ja kaunistavaks ning läbipaistvaks - eemaldage pärast keetmist vahu pärast, lisage juured, terve sibul ja porgand, loorberilehed ja vürtsid. Pärast liha küpsetamist eemaldage see, tõmmake puljong ise. Tomite puljong 2 kuni 4 tundi nii kaua kui võimalik: see tehnoloogia on lähedal roogale toiduvalmistamiseks, see muudab tassi maitse eriti rikkaks.
Värsked seened on paremad praadida, sibulaga või ilma. Kuivatatud seened peavad leotama ja seejärel keema. Vene kapsasupp seente kaaviariga on maitsev või lihtsalt segistis oleva toote pinnaga, see on peamiselt lisatud sauti.
Teine peamine koostisosa on muidugi hapukapsas. Supp oli maitsev, ärge unustage, et proovige toodet enne supile panemist proovida. Külma veega on mõnda aega liiga happeline, seejärel pigistage. Kui kapsas lõigatakse suurteks tükkideks, tükeldage see. Lisa hapukapsas võib olla otse puljongisse või võiga kergelt hautatud, lisades puljongit. Supi muud koostisosad võivad olla kartul, porgand, sibul, teravili või kaunviljad. Rohelised on hapukapsast valmistatud kapsasupp. Võtke peterselli, tilli, rohelise sibulaga suled.
Serveeritakse hapukoorega ja musta või halli leiva koorikuga. Võite kääritada värsket küüslauk.
1. Beib hapukapsast suppi veiselihaga
Koostisosad:
• rasvaga veiseliha - pool kilogrammi;
• hapukapsas - pool kilogrammi;
• 2 kartulimugulat;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• hulk värskeid peterselli;
• suppide maitseained - 1 tl;
• sool - näputäis.
Kuidas süüa:
1. Valage filtri kaudu puhastatud vesi multikookerisse, pange liha valmis ja lõigatakse mitmeks osaks, lisage soola, seadke "supp" režiim (või mõni muu sobiv supid) üks tund.
2. Pehme liha võetakse mahutist välja, jahutatakse ja luust eraldatakse.
3. Pange hapukapsas, kartulid, tükeldatud kuubikuteks, porganditeks ja sibuladeks saadud hapukoos, porgandid ja sibulad - õhukesed poolrõngad, pipar ja küpseta samas režiimis pool tundi.
4. Pärast selle aja möödumist asetage liha ilma kondita köögiviljadele, seadke aeglane pliit kuumutusrežiimile 5 minutiks.
5. Serveerides voolame kapsasupp hapukapsastest sügavatesse plaatidesse, puistatakse peeneks hakitud peterselliviljadega, asetage hapukoor keskele, asetage selle kõrvale tasapinnaline tükk nisu leivaga.
2. Vaikses küpsetatud hapukapsast valmistatud tailiha supp
Koostisosad:
• 50 ml päevalilleõli;
• hapukapsas - pool kilogrammi;
• 1 kartul;
• 1 porgand;
• väike petersell ja roheline sibul; • maitsestamine - pool pakki.
Kuidas süüa:
1. Reguleerime multikookerit „kustutamise” režiimile. Valage filtriga puhastatud vesi kaussi, asetage hapukapsas, sulgege kaas ja keedetakse 10 minutit.
2. 10 minuti pärast pannakse kartulid, lõigatakse keskmiseks kuubiks, maitsestage maitseainetega ja keedetakse samal ajal uuesti 10 minutit.
3. Tee zazharku: panna sibul õlitatud pannile, tükeldatud sibul ja hakitud porgand riivile ja prae üle mõõduka kuumuse läbipaistvaks värviks. Küpsetamise lõpus lisame köögiviljadele soola ja pipart.
4. Pange praad suppi, segage hästi, keedetakse 2 minutit, lülitage masin välja ja nõudke suppi 30 minutit.
5. Valage supp lauale, puista peterselli ja rohelise sibulaga.
3. hapukapsas kapsasupp aeglases ahjus küpsetatud seaga
Koostisosad:
• sealiha sisefilee - 0,5 kg;
• 4 kartulimugulat;
• 1 porgand;
• hapukapsas - pool väikest tassi;
• 1 tomat;
• suppide maitseained, sool - 20 g;
• päevalilleõli - 3 supilusikatäit.
Kuidas süüa:
1. Lõika sealiha sisefilee keskmise kuubikuga, asetage multikookerisse ja praadige küpsetusrežiimis pool tundi.
2. Kui liha on praetud, lisage riivitud porgand, sibul - peened kiibid, segage hästi, sulgege kaas ja keedetakse samal režiimis veel 15 minutit sagedasel segamisel.
3. Mõni minut enne köögiviljade hautamise lõppu lisage riivimata tomat ilma nahata, segage hästi, keedetakse veel 3 minutit.
4. Pange kartulid keskmistesse baaridesse, kaks lehte lehed, hapukapsas, lisada soola, maitsestada maitseainetega, valada kogu puhastatud vesi ja küpseta rohkem kui tund. 5. Aja lõpus segage supp hästi, valage plaatidele kuum, pange igale plaadile supilusikatäis hapukoorega, puista värskete maitsetaimedega.
4. hapukapsas-kapsasupp basiilikuga aeglases pliidis
Koostisosad:
• väike tükk mis tahes liha;
• hapukapsas - 2 käputäis;
• neli kartulit;
• üks porgand;
• sibulad;
• tomat - 1 supilusikatäis;
• sool, jahvatatud must pipar - 10 g;
• 1 kimp peterselli ja tilli;
• kuiv basiilik - 20 g;
• 50 ml päevalilleõli;
• 2 loorberilehed.
Kuidas süüa:
1. Lihatükk lõigatakse keskmisteks tükkideks, pannakse multikookerisse ja praadige küpsetamisrežiimis 15 minutit.
2. Lisage sibul liha - tükeldatakse nuga, porgandiga - riivitud ja prae veel 5 minutit.
3. Asetage hapukapsas, lülitage aeglane pliit “hautamise” režiimile ja keedetakse umbes pool tundi.
4. Pärast hautamist lisage kartuleid - suurtesse kuubikutesse, lisage soola, pipart, maitsestage maitseaineid, lisage kuiv basiilik ja valage kogu puhastatud vesi mahutis olevale märgile, keetke see pool tundi küpsetusrežiimis.
5. 3 minutit enne täielikku valmisolekut lisame tomatile ja kahele lahtilehe, nõudma, et kaan oleks suletud 30 minutit kuumutamisfunktsioonina.
6. Serveeri portsjonina peterselli ja hapukoorega.
5. Hapukarbi kapsasupp aeglases pliiatsis nisutorudega
Koostisosad:
• sealihafilee - veidi vähem kui kilogramm;
• 1 porgand;
• 2 väikest sibulat;
• hapukapsas - 3 peotäit;
• nisustangud - 150 g;
• päevalilleõli - 30 ml;
• 1 lahe leht
• sool, maapähkel - 20 g;
• tilli rohelised - 1 kobar.
Kuidas süüa:
1. Lõika sealiha filee väikesteks täringuteks, peske see, asetage see multikookerisse, praadige õlil "praadimise" režiimis pool tundi (te võite panna kuubikutega searasva koos liha). 2. Lisa lihale ja sibulale riivitud porgandid - peened kiibid, praadige 10 minutit.
3. Asetage kooritud kartulid, kuubikud ja nisu terad.
4. Viimati pöörasime Lavrushka, soola, pipart, vala märgini kuuma vett.
5. Lülitage seade "kustutamise" režiimi ja küpseta veidi üle tunni.
6. Serveeri suppi värskete roheliste ja hapukoorega, lisaks paneme leivaküpsetatud leivaplaadi.
6. hapukapsas-kapsasupp kalkuniliha aeglases pliidis
Koostisosad:
• pool servast hapukapsast;
• 0,5 kg kartuleid;
• kalkuniliha - 700 g;
• 1 paprika;
• tomat - 50 g;
• suhkur - 80 g;
• maitseained - 1 tl.
Kuidas süüa:
1. Pange peeneks hakitud kapsas mitmekooki mahutisse, valage 200 ml vett, seadke “kustutamise” režiim ja keedetakse rohkem kui tund.
2. Asetage hautatud kapsas mahutisse, loputage mahuti hästi, pühkige kuivaks.
3. Pange kartulid, kooritud ja lõigatud keskmise kuubikuga ja liha konteineri kuubiks, valada kogu vesi ja keeda samal viisil nagu kapsas 60 minutit.
4. Asetage kapsas, tomat, tükeldatud rohelised, bulgaaria pipar - õled, maitseained ja keedetakse veel 60 minutit.
5. Kui kõik koostisosad on täielikult valmis, lülitame aeglase pliidi küttefunktsioonile ja nõudame 20 minutit.
6. Serveeri lauale hapukoorega ja roheliste taldrikutega.
7. Kapsasupp hapukapsastest aeglases ahjus ubadega
Koostisosad:
• 300 grammi kapsas;
• 50–60 grammi valgeid oad;
• kartul;
• sibul;
• selleri vars;
• küüslauk;
• sool, vürtsid, vesi;
• loorberilehed.
Kuidas süüa:
1. Pange oad kaussi, leotage paar tundi keevas vees. 2. Sibul, kartul ja kooritud seller, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks.
3. Peske hapukapsas, pigista.
4. Pange kõik valmis koostisosad aeglase pliidi, soola, pipra kaussi, lisage maitsele maitseaineid ja loorberit.
5. Supi valmistamine supp-režiimis 80 minutiks, seejärel lase seista „kuumutamist“ 30 minutit.
6. Serveeri, pressides värsket küüslauk kaali suppiga kaussi.
Hapukapsasupp aeglases pliidis - nipid ja näpunäited
• Kui happe happesus ei ole piisav, keedetakse pool klaasist klaasist soolalahust ja valage supp.
• Soolake supp äärmiselt ettevaatlikult, hapukapsas on juba soolane.
• Kui otsustasite suppide valmistamisel kartuleid lisada, asetage see hapukapsale, vastasel juhul ei pruugi kartulid happelise keskkonna tõttu keeta ja jäävad karmiks.
• Tomatid saab asendada tomatipastaga ja vastupidi.
• hapukapsasupp - väga roog, mida järgmisel päeval või igal teisel päeval maitseb paremini, nii et saate seda suures koguses valmistada. Hommikune söögiisu.
