Me kõik teame, et keetmisel kasutataval kapsas on tervendavaid omadusi. Eriti tähelepanuväärne on kapsas, mis sisaldab kõige rohkem mineraale ja vitamiine.
Valged kapsad meditsiinilistel eesmärkidel kasutasid edukalt meie iidse Egiptuse ja Kreeka esivanemad. Tõsi, peamiselt joobeseisundina. Teadlaste filosoof Pythagoras uskus, et kapsas suudab säilitada vaimu ja keha, samas kui Vana-Rooma kuulus näitaja oli veendunud, et tänu kapsale ei olnud Rooma roomlased vaja ravimeid ja arste.
Sellest toiduainest sõltuvus jätkub tänaseni. See on osa paljude kaasaegsete roogade koostisosadest, kuid loomulikult Vene rahva rikkaliku supi lemmikruumis.
Retsept 1: kanaliha supp
Küpsetame täna koos kapsasupp värske kapsa ja kanaliha. Selleks peame valmistama: kanafilee - 400 g; porgand - 1 tk. sool ja pipar - maitse järgi, sibul - 1 tk. ja veidi vett - 2 liitrit. Nendest koostisosadest valmistame puljongi. Suppi jaoks vajame: valge kapsas - 500 g; porgand - 1 tk .; pipar - 4-5 tk. jahvatatud pipar ja sool; loorberileht - 2 tk; punane pipar - maitse järgi;
sibul - 1 tk; kartul - 4 tk; tomatid - 3 tk. ja päevalilleõli - 4 spl.
Kõigepealt peame tegema kana puljongi. Pane kanafilee pannile, täitke see kahe liitri veega. Keetke keema ja äravool. Täitke värske vesi ja pane uuesti pliidile. Kuigi vesi ei keeta, puhastage porgandid ja sibulad ning saatke see pannile ilma lõikamiseta. Lisage soolale pulber ja keedetakse umbes 1 tund. Seejärel jätke puljong läbi sõela teise pannile ja asetage uuesti pliidile. Lõika kapsasõlmed. Eemaldage koor tomatitest ja lõigatakse kuubikuteks. Koori porgandid, kartulid ja sibulad - lõigata kõik köögiviljad ribadeks.
Küpseta pannil sibulaid, lisa sellele suhkrut ja porgandit ning segage. Jätka toiduvalmistamist veel 2 minutit. Saada neile viilutatud tomatid, segage ja eemaldage pliidist 2 minuti pärast.
Lisage puljongipannile kartul. Pärast keedetud puljongit lisage peenestatud kapsas ja praetud sibul porgandite ja tomatitega. Maitsesta supp soola, musta ja punase pipra abil. Lisage herned ja loorberilehed. Supp küpsetamine keskmise kuumusega, kuni kartul on valmis. Saada pannil hakitud kanaliha. Katke ja lülitage tuli välja. Hoidke kaane all 20 minutit, pärast mida saab valada plaatidesse. Lisa riivitud küüslauk ja tükeldatud rohelised. Koogis saab serveerida hapukooret ja igaüks saab selle oma plaadile valada.
Retsept 2: kana supp (paprikaga)
Selle retsepti jaoks peate valmistama järgmised koostisosad: kanaliha - 300-400 g; porgand - 1 tk .; Bulgaaria pipar - 1 tk; tomatid - 1 tk; kartul - 4 tk; sibul - 1-2 tk; valge kapsas - 300 g; kimp tilli ja peterselli, pipra ja soola ning hapukoorega.
Peske kana liha ja pane see kolme-liitrisesse kastrisse. Siis saadame kooritud sibula ja täidame selle veega. Pane kastrul pliidile ja küpseta keskmise kuumusega, kuni liha on täielikult keedetud. Soovitatav on eemaldada vahu, mis ilmub perioodiliselt puljongi pinnale.
Puhastage porgandid ja riivige need. Bulgaaria pipar ja kapsas purustatud õled. Lõigake kuubikuteks kuubikud. Eemaldage keedetud liha pannilt ja pane see plaadile - laske see jahtuda. Me viskame ära keedetud sibulad, me ei vaja seda enam. Nüüd pannakse puljongisse kartul ja kapsas ning jätkame toiduvalmistamist. Vala pannile õli. Esmalt praadige sibul, seejärel lisage sellele riivitud porgand ja segage see kokku 3 minutit. Lisage Bulgaaria pipar ja tomatid ning jätkake veel 5 minutit. Valmis köögiviljad saadetakse pannile ja küpsetatakse kokku 10-15 minutit.
Keedetud kanaliha kuubikuteks ja saadetakse seejärel pannile. Kontrollige kartulite ja kapsa valmisolekut. Kui kõik on korras, lülitage pliit välja, katke supp kaanega ja jäta see asendisse veel 5-10 minutit. Seejärel valage supp plaatidesse, lisage suppile hakitud rohelised ja lusikatäis hapukoorega.
Naudi kogu söögiisu!
Retsept 3: kanaliha (klassikaline)
Vene pidu klassikaline tass, kana supp, saate süüa aeglases pliidis. Palun, eriti teie jaoks, imeline retsept suppide valmistamiseks. Valmistage ette järgmised koostisosad: kanaliha, 2 tk; kapsas - 0,58 keskmise peaga; sibul - 0,5 tk; porgand - 1 tk .; kartulid - 2 tk; vesi - 1,5 l; oliiviõli ja sool.
Valmistage protsessi jaoks kõik koostisosad. Koori kartulid, porgandid ja sibulad. Riivige porgand, tükeldage sibul terava noaga väikesteks kuubikuteks ja lõigake kartul kuubikuteks. Minu kanaliha ja kuivatage neid rätikuga.
Esmalt valage kaussi oliiviõli ja pange hakitud sibul ja riivitud porgand. Segage, lülitage sisse küpsetusrežiim ja sulgege multikookeri kaas. Küpseta 20 minutit. Protsessis tuleb kaane regulaarselt tõsta ja kausi sisu segada. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks ja pärast vastava signaali heli saatke kapsas kaussi, millele järgneb kartul ja kanaribud. Soola ja lisage vett. Segage sisu õrnalt silikoon spaatliga ja sulgege kaas. Valige programm "supp". Küpsetusaeg on 1 tund ja klõpsa nupule “Start”. Meie supp on valmis ja me saame selle aja jooksul teha - aeglane pliit teeb kõik meie heaks. Kui supp on valmis, kuulete piiksu. Avage multikookeri kate, maitske keedetud kapsasupp - lisage vürtsid. Sul on 4 portsjonit lõhnavat ja värsket suppi. Vala portsjonitena, puista tükeldatud värske tilliga ja serveeri kastrulis hapukoorega - kui keegi soovib, võite ennast plaadile panna.
Kana supid - saladused ja nõuanded kogenud kokkadest.
- Kana supi valmistamiseks saate kasutada kana osi, kuid enne serveerimist eraldage liha luudest.
- Vähem maitsev on hapukapsast valmistatud supp.
