Lambaliha on idas väga populaarne.
Sellest toitevast tervislikust lihast valmistatakse palju maitsvaid roogasid.
Lambaliha läheb hästi köögiviljade ja magusa kuivatatud puuviljadega.
Lambaliha aeglases pliidis - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Enne kui hakkate sööki valmistama aeglasest pliidist lambal, tuleb liha nõuetekohaselt ette valmistada. See on põhjalikult pestud. Seda tehakse ainult soojas vees, sest külm ei saa pesta kogu mustust rasvakihtist. Seejärel lõigake kile, kõõlused ja liigne rasv.
Kui sa lambad loksutad, võta tükk liha õhukese rasvakihtiga, nii et roog osutub mahlakaks ja õrnaks. Supp osutub toitevaks ja maitsvamaks, kui selleks võtate lambale lambale.
Lambaliha saab hautada aeglases köögis või kaunviljades. Valmistatud liha tükeldatakse väikesteks tükkideks ja laotatakse multikookerisse. Keeda pidevalt segades, kuni liha on pruunistunud. Seejärel lisatakse sellele kooritud ja tükeldatud köögivilju ning nad jätkavad toiduvalmistamist, lülitades seadme karastamisrežiimi.
Nõu kuivatamiseks lisage tomatipasta, hapukoor või majonees.
Retsept 1. Lihases pliidis hiidkeha
Koostisosad
- 600 g lambaid;
- 100 ml kuiva valget veini;
- suur kudoonia;
- 80 ml päevalilleõli;
- kaks varsitud sellerit;
- paprika segu;
- kaks sibulat;
- porgand;
- keedusool;
- kaks okstüümi oksi.
Küpsetusmeetod
1. Selle tassi jaoks võtke kondid piima. Loputage liha sooja veega, kastke see salvrätikutega. Paprika ja soola mõlemal pool. 2. Koorige kaks sibulat, peske ja tükeldage poolrõngasteks.
3. Eemaldage selleritükkidest õhuke nahk ja lõigake tükkideks. Quince pesta põhjalikult, lõigata pooleks ja lõigata südamik terava noaga. Lõika puu õhukesteks plaatideks.
4. Koorige porgandid köögivilja lõikuriga, peske ja lõigake kaldu suurteks ribadeks.
5. Valage päevalilleõli mahutisse ja aktiveerige praadimisfunktsioon. Asetage lambaliha ja praadige, kuni mõlemal pool on ruddy.
6. Nüüd lisage sibulad ja jätkake pidevalt segamist veel viis minutit. Seejärel pange porgand, seller ja kudoonia. Küpseta segades umbes kümme minutit.
7. Vala köögiviljad lamba kuiva veini, pipra ja maitsesta Provence'i maitsetaimedega. Asetage seade „multi-cook” režiimi. Seadke temperatuur 120 ° C-ni ja küpseta tund 10 minutit. Serveeri lambaliha köögiviljadega aeglases pliidis ja kaunistage rohelised.
Retsept 2. Rikas supp lambaga, aeglases pliidis
Koostisosad
- 600 g lambaid;
- sool;
- porgand;
- vürtsid;
- sibul;
- rohelised;
- kolm kartulit;
- Basil;
- paprika pod;
- kaks tomatit;
- 50 g tomatipasta;
- küüslauk - kolm nelk.
Küpsetusmeetod
1. Me peseme lambat sooja vee voolu all, kuivatame ja lõigatakse keskmisteks tükkideks. Me liigume liha kaussi multikookerisse. Me langetame kaane, keerame klappi avatud asendisse ja käivitame „aurutamise” funktsiooni. Küpseta 20 minutit.
2. Köögiviljad puhastatakse ja pestakse. Sibul tükeldab väikseid kuubikuid. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks. Bulgaaria pipra lihvimisplaadid. Kartulid lõigatakse viiludeks. Lob küüslauk vahele pressis. Tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Rohelised ja basiilik peenestatud. 3. Avage kaas ja lisage lambale porgandid, sibulad ja paprika. Sega ja küpseta seitse minutit. Nüüd lisage tükeldatud tomatid ja basiilik. Me soolad.
4. Täitke kausi sisu vajaliku koguse veega. Pange kartulid, tomatipasta ja küüslauk. Me lülitame seadme “supp” režiimi. Me langetame kaant ja küpsetame tund. Kuum supp valatakse plaatidesse, pannakse igasse rohelisse tibu ja lusikatäis hapukoorega.
Retsept 3. Lambaliha hautatud õlut aeglases pliidis.
Koostisosad
- kg lamba filee;
- sool;
- 50 g rasva saba;
- 20 g rohelust;
- klaas kerget õlut;
- loorberileht;
- sibulapea;
- kollajuur;
- kolm tomatit;
- 5 g sumach;
- kaheksa küüslauguküünt;
- 5 g humala-suneli;
- punane paprika pod.
Küpsetusmeetod
1. Peske lambat soojas vees, eemaldage liigne rasv, kiled ja kõõlused. Lõigake liha osadeks.
2. Purustage rasva kuubikud, sentimeetri paksused. Sibul ja küüslauk puhastatakse koorest ja pestakse. Loputage tomatid ja pühkige salvrätiga. Sibulad ja tomatid tükeldatakse. Küüslauk lagunes.
3. Pange peekonitükid põhja, asetage lambaliha üles ja käivitage „liha” programm. Klapp liigutatakse „suletud” asendisse ja keedetakse 20 minutit. Seejärel laske aur välja ja avage kaas. Maitsesta liha soola ja vürtsidega. Lisage tükeldatud köögiviljad ja terve kuuma paprika. Täitke kõik õllega, laske kaas ja lülitage tulekustutusprogramm sisse tund ja 40 minutit.
4. Eemaldage valmis lambahepe aeglases pliidis, eraldage liha luudest, asetage see plaadile ja valage kaste.
Retsept 4. Lambaliha aeglases ahjus ploomidega
Koostisosad
- kg lambaid;
- päevalilleõli;
- 200 g ploomid;
- sool;
- viis ploomi;
- must pipar;
- 70 g rosinaid;
- jahvatatud kaneel;
- kaks sibulat;
- 10 g jahvatatud ingver;
- 300 ml kana puljongit;
- 80 ml apelsinimahla.
Küpsetusmeetod
1. Peske rosinad soojas vees ja leotage see apelsinimahlas kümme minutit. Mu ploomid Kuumutage kana puljong sooja olekusse ja täitke need ploomidega.
2. Peske lambaliha, kuivatage salvrätikutega ja tükeldage.
3. Koorige sibul ja tükeldage väikesteks tükkideks. Pestame ploomid, pühkime neid salvrätikutega, murdame need pooleks ja eemaldame luud. Pange liha segisti paaki ja purustage see püree
4. Vala päevalillõli seadme kaussi. Me alustame “praadimise” režiimi ja soojendame seda. Pange lambaliha tükid ja prae, kuni kerge ruddy. Nüüd lisage tükeldatud sibul ja jätkake praadimist, segades seitse minutit.
5. Tühjendage puljong ploomidest ja kuivatage. Seejärel lõigatakse pooleks ja lisage lambale kuivatatud puuviljad. Saadame ka ploomi püree, rosinad koos mahla ja puljongiga. Maitsesta kõik vürtsidega, segage, laske kaanel maha ja käivitage “kustutamise” programm. Liha valmistamine umbes tund. Serveeritakse koos köögiviljade või teravilja külgäärmega.
Retsept 5. Roog kartuliga aeglases pliidis
Koostisosad
- pool kilo lambaid;
- vürtsid;
- 700 g kartulit;
- 200 g oad;
- 100 g porgandit;
- 200 g sibulat.
Küpsetusmeetod 1. Peske lambat soojas vees, eemaldage kile ja liigne rasv. Tühjendage liha salvrätikutega ja lõigake väikesteks viiludeks.
2. Aeglases pliidis soojendage päevalilleõli ja asetage talle lambaliha. Küpseta “praadimise” režiimis, pidevalt segades, kuni liha on pruunistunud.
3. Koorige sibulad ja muretsege piisavalt suured tükid. Puhastage porgand spetsiaalse noaga, peske ja lõigake õhukesteks ringideks. Oad soovitatakse õhtuti leotada. Seejärel laske vesi välja. Koori kartulid, peske ja viiluta.
4. Viige köögiviljad ja oad lambale, segage ja praadige umbes kümme minutit. Seejärel täidetakse sisu joogiveega ülemisele märgile. Maitsesta soola ja vürtsidega. Pange seade kustutamisrežiimi ja küpseta tund aega. Serveeri lambal kartulitega aeglases pliidis, lisades ketšupi või sojakastet.
Retsept 6. Lambas köögiviljadega aeglases pliidis
Koostisosad
- 800 g lambaribasid;
- oliiviõli;
- viis kartulit;
- värsked rohelised;
- kaks Bulgaaria pipart;
- vürtsid pilafi jaoks;
- suvikõrvits;
- sool;
- väike baklažaan;
- pool liitrit joogivett;
- 150 g rohelisi oad;
- 80 g tomatipasta;
- porgand;
- seitse küüslauguküünt;
- kolm tomatit;
- sibulapea.
Küpsetusmeetod
1. Koorige kartulid, peske ja tükeldage põhjalikult. Lõika varre paprikast, eemalda seemned, loputa ja tükelda baarides. Lõigake baklažaan kihideks, katke soolaga ja jäta pooleks tunniks. Seejärel loputage, pigistage hästi ja tükeldage õlvad. Tsukkiinid kooruvad ja tükeldatakse kuubiks. Pesta rohelised oad, lõigata kolme sentimeetri tükkideks. Riivista puhastatud porgandid. Loputage tomatid, pühkige ja viilutage. Küüslauguküünt tükeldatakse nii väikeseks kui võimalik. 2. Peske lambaliha, kastke see salvrätikutega ja lõigake üks serv.
3. Kuumutage õli aeglases pliidis “praadimise” režiimis. Lõigake ribid ja praadige kuni kuldne. Seejärel lisage lambale sibul ja porgand ning jätkake segamist umbes kümme minutit.
4. Nüüd asetage ülejäänud köögiviljad, lisage joogivesi ja käivitage hautamisprogramm tund aega. Serveeri eraldi roogana, mis on kaunistatud roheliste, soojadega.
Lambaliha aeglases pliidis - näpunäiteid
- Ärge praadige liha liiga kaua, et seda kuivaks hoida.
- Lamb on täiuslik, kui seda keedetakse aeglases pliidis fooliumis või varrukas.
- Soovitav on jätta lambaliha enne keetmist paar tundi punast veini, jogurtit või oliiviõli sisaldavas mariinis.
- Lisage marinaadile küüslauk, see lisab lambale veidi pikantsust ja kõrvaldab omapärase lõhna.
- Serveeri lambat kuumalt, et rasv ei saaks aega kõvastumiseks.
