Potita kana - üldine kirjeldus
Pannil keedetud roogasid on pikka aega olnud maailma erinevate rahvaste köökides ning nende populaarsus kasvab. See on peamiselt tingitud nende valmistamise lihtsusest. Sellisel juhul on tulemuseks maitsev aromaatne ja ilus roog, mis ei ole pidulik laudade kaunistamiseks. Potid võimaldavad säästa toiduvalmistamiseks kuluvat aega ja ei vaja rasva või õli rohkust, mida tervise eluviisi järgijad väga hindavad.
Potis olev kana on üks kõige toitevamaid ja tervislikumaid roogasid, sest selle kanaliha, mis on juba ammu tunnistatud toiduks, ei ole praetud, vaid on praktiliselt hautatud oma mahlas. See on ka väga mitmekülgne roog, mis on lisatud köögiviljade, kartulite, riisi või tatarte juurde kana potti. Sellepärast on pott-kana retseptid nii populaarsed.
Kana potis - toiduvalmistamine
Reeglina kasutage kulinaarsetel eesmärkidel küpsetamiseks keraamilisi potte, millel on erinev võimsus ja disain. Väiksele perele mõeldud kanafilee valmistamiseks saab kasutada suurt potti, mille mahutavus on üks ja pool liitrit. Osakeste kustutamiseks peaksite ostma potid, mille maht on kuni viis grammi. Lisaks kipub pottide sisemine, glasuurimata pind aroome absorbeerima, seega ideaalis peaks liha, kala või teatud maitse ja lõhnaga toodete valmistamiseks olema eraldi potid. Kustutamiseks nõusid valides tuleb juhinduda ka ahju mahutavusest. Näiteks, kui sul on väike ahi ja keedetakse kana käepidemetega potidesse, siis enam kui kolm nõud ahjus ei sobi. See tähendab, et kui vajate suuremat portsjonite arvu, peate süüa mitu korda.
Oluline detail: potid saab panna ainult külma ahju, vastasel juhul võivad nad temperatuuri langusest lõhkuda. Poti eemaldamisel kuumast ahjust valmis nõudega tuleb see asetada puitplaadile, et vältida selle lõhenemist.
Potita kana - toidu valmistamine
Kana valmistamine potis on toiduvalmistamiseks sama, mis teiste roogade valmistamisel. Kogu kana tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada paberiga, kui tassi küpsetada viiludelt - tükeldada kana valitud osa (väga sageli filee) kuubikuteks või juhuslikeks tükideks. On väga oluline jälgida liha kvaliteeti. See on parem kasutada mitte külmutatud, kuid jahutatud või aurutatud kana, siis liha roog on mahlane ja õrn.
Retsept 1: kana potis kartuliga
Väga lihtne tass, mille valmistamiseks marineeritakse vürtsikas tükkideks vürtsid enne pottidesse panemist, seejärel segatakse röstitud sibula ja kartuliga ning küpsetatakse.
Koostis 6 potti:
1 kg kanarindu;
1 küüslaugu pea;
5 sibul;
1 kg kartuleid; 20 gr. või;
1 spl. l riivitud juust;
1 spl. l majonees iga poti jaoks;
1 kuubikese kanaliisu;
sool, must pipar, karri
Valmistamismeetod:
1. Lõika liha umbes 2 cm pikkusteks kuubikuteks, asetades need sügavasse tassi, soola ja pigistage küüslauk, lisage karri ja värskelt jahvatatud must pipar, segage kõik ja lastakse pooleks tunniks marineerida.
2. Kui liha on marineeritud, puhastage sibulad ja peeneks hakitud, praadige pannil, kuni see on kuldpruun.
3. Koorige kartulid ja lõigake need väikesteks kuubikuteks või ribadeks.
4. Pange tooted pottidesse küpsetamiseks. Esimene kiht on praetud sibul, siis kana tükid, pannakse lusikas majoneesi peal, pannakse kartulid, nii et see ei jõua mahuti servani umbes 2 cm.
5. Vala eraldi anumasse 1,5 tassi keeva veega ja lahjenda selles üks kanaliha puljong, seejärel vala see igasse potti võrdsetes osades.
6. Katke potid kaanega, pange need ahju ja soojendage temperatuurini 200 kraadi, keetke umbes tund.
Retsept 2: Kana potis koos nuudlitega
Mitte üldse keeruline roog, kus kanafilee küpsetatakse potis koos kodus valmistatud nuudlitega ja köögiviljadega, porganditega ja sibulaga. Huvitav esiletõstmine on see, et üleval olevad potid on kaetud mitte kaanega, vaid omatehtud tainasegudega, mida saate leiba asemel süüa.
Koostis 4 potti: 400 gr. kanafilee;
1 porgand;
1 sibul;
maitse soola ja pipart.
Nuudlite puhul:
150 gr. jahu;
1 muna;
2 spl. l vesi;
rast. Või kanaliha ja köögiviljade praadimiseks;
soola
Koogide puhul:
200 gr. jahu;
1 muna;
3 spl. l vesi;
2 spl. l või;
sooda otsa sooda, sooda;
soola
Valmistamismeetod:
1. Valmistage omatehtud nuudlid jahu, külma veega, munadest ja soolast valmistatud jäigast tainast, jättes selle 20 minutiks. Siis puista plaat jahu, pange tainas selle peale, õhukese rullimisega ja kitsasteks ribadeks lõigata, seejärel kuivatada umbes 2 tundi.
2. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks, praadige need ja pange need potidesse.
3. Peenestage sibul ja porgand väikeste õlgedega, praadige ja pange need liha.
4. Kui sibul on praetud porganditega, valmistame koogid, mille jaoks me segame vett, muna, soola, pehmendatud või margariini, seejärel lisame sooda lisamisel jahu kiiresti tainast, kust rullitakse õhukesi kooke.
5. Nüüd lisage liha juurde nuudlid ja vürtsid, valage sellele kuum vesi ja katke iga pott liblikaga, määrige muna ja küpseta 200 kraadi juures umbes 50 minutit.
Retsept 3: Kana apelsinidega potis
Nõu, mida ei ole raske valmistada, kuid mis on väärt isegi pidulikku lauda, kuna see on originaalne ja üllas maitse, mis annab kana apelsinimahlale.
Koostisosad:
1 terve kana;
3 küüslauguküünt;
1 oranž ja pool klaasi apelsinimahla;
1/4 tassi sojakaste;
1 tl. värske riivitud värske ingver;
1 spl. l suhkrut maitse järgi soola ja pipart.
Valmistamismeetod:
1. Hõõruge kana eelnevalt uhmerdatud küüslaugu, soola ja pipartega.
2. Tühjendage oranž ja jagage see viiludeks, asetage need kana sisse ja asetage pottidesse.
3. Riista apelsini koor ja puista kana peale, lisa apelsinimahl, sojakaste, ingver, jahvatatud pipar ja suhkur.
4. Pannile pannakse ahi, küpsetage pool tundi temperatuuril 230 kraadi.
Kana potis - nõuanded kogenud kokkadest
Selleks, et kanaliha oleks pannil rohkem mahlakas ja õrnam, küpsetatakse mahuti umbes 15 minutit enne toidu laadimist. Mida see annab? Poti poorsed seinad leotatakse niiskusega, ahjus kuumutades, vesi aurustub ja liha küpsetatakse nagu aurutatud. Sel moel saate vabaneda vajadusest lisada rasva toidule ja vähendada selle kalorisisaldust.
Pannu saamine ahjust peaks olema umbes 10 minutit enne selle täielikku valmisolekut, sest selle aja jooksul jõuab see endiselt ahju juurde.
Juhul, kui pottile on vaja lisada vedelikku, proovige mitte vett, vaid veini, sest pärast alkoholi aurustamist saab kastmes meeldiva maitse.
