Kõige maitsvam pannkookanik on valmistatud kefiirist. Retseptid erinevateks pannkoogideks, õhukesed, aukudega on võimalik valmistada vee või piima lisamisega, saate neid valmistada pärmi või isegi ilma munadeta. Tulemus on alati suurepärane ja sooda lisamisega reageerib see kefiiri happelise söötmega ja pannkoogid on eriti õmmeldud.
Nii et olgu see, ma jagan mitu retsepti maitsva pannkooki tainas. On mõned lemmikud. Aga kõigepealt on mõned ettevalmistused, sest need retseptid on erilised.
Pannkoogiaparaat kefiirile - vanaema retseptid
Üldiselt on kefiiri pannkookide tainas retseptid väga erinevad, iga koduperenaine on oma krooniga, testitud isiklikult ja kohandatud vastavalt teie maitsele. Üldiselt, ma teen seda aeg-ajalt. Mulle meeldis see retsept, proovisin seda kõigepealt, siis ma toon midagi oma. Alati on tavaliselt palju sooda või pannkooke on purustatud või midagi muud.
Kefiiri tainaseadmise tehnoloogiat tuleb hoolikalt jälgida. On oluline, et nad ei jääks liiga paksuks ega rabedaks. Seetõttu kirjutage kõik saladused:
- Kefiri tainas pannkookide jaoks ei ole õigust olla liiga vedelik, vastasel juhul ei ole mitte ainult esimene, vaid ka viimane pannkook.
- Kui soovite kefiiri segada mineraalvett, piima või lihtsalt vett, ei pruugi see olla rohkem kui kefiir.
- Enne sõtkumisvahendite lamamist toatemperatuuril "soojeneda". Kui pannkookide piim soe, siis kefiri piisavalt ruumi temperatuur, võib-olla veidi kõrgem. Munad ja või peaksid samuti olema soojad.
- Ära ole laisk, et sõeluda jahu, kõik küpsetamine on lihtsam ja suurepärasem, sest sõelumisel on see hapnikuga küllastunud.
- Sooda lisamisel järgige rangelt retsepti, vastasel juhul osutub tainas habras ja pannkookides tundub.
- Pärast sooda valamist meie tainas, ärge küpseta kohe, laske reaktsioonid läbi, siis pannkoogid on eriti perforeeritud.
- Tahad kala, õhulisi pannkooke? Me peame natuke pehmendama. Eraldage valged ja munakollased, segage munakollased peamise tainaga ja pekske valged intensiivsed tugevad vahud ja lisage lõpus vahetult enne küpsetamist.
- Selleks, et meie pannkoogid oleksid õhukesed, lisatakse tainale rasva. See võib olla kreemjas sulatatud või taimeõli. Mõned armastajad lisavad sulatatud searasva. Sellised pannkoogid ei ole enam magustoit, vaid iseseisev pearoog.
- Kuidas pannil määrida pannile? Mõned valavad taimeõli. Seda saab teha, kuid siis toote väljumisel osutuvad nad rasvaks. Parim võimalus on õlitada kuumale pannile kahvli külge külvamata soolatatud searasvaga tükk, mida saab eelnevalt külmutada. Nii et sa ei ületa seda võiga.
- Kefiiri pannkoogid on praetud mõlemal küljel. Neid võib valmistada maitsvateks, paksudeks ja hakklihaga. Magus on tavaliselt täidetud juustu või marjadega.
- Kõige maitsvam toit on kuum, kohe pärast küpsetamist, moosi, moosi, hapukoorega või või. Aga mõnikord tuleb pannkooke eelnevalt küpsetada, seejärel panna need kuhja ja peita need külmikusse, seejärel kuumutada neid mikrolaineahjus või pannil.
- Ärge kunagi valage pannile palju taigna, laske see olla väiksem, pannil keerates, laske see hästi laiali, siis pannkoogid on peenemad, krõbedate servadega.
- Kui te veel ei tea, kuidas kefiiri pannkooki taigna segada, alustage kõigepealt väiksema koguse vedelikuga, kuid valage kõik jahu, siis on lihtsam saavutada soovitud konsistents.
- Tõeline malmist kast on kõige parem küpsetamiseks. Kuid kaasaegsed koduperenaised suudavad edukalt toime tulla elektriliste kreppide tegijatega. Pannkookide puhul peate hoidma eraldi pannile, siis nad ei vaevu ja need eemaldatakse ideaalselt.
- Pannkookide määrimiseks valmistage eelnevalt sulatatud või ja sulgede või harja ette. Kefiiril jäävad tavaliselt kiiresti kokku.
Üldiselt liiguvad kõik tema väljaantud saladused nüüd ise retseptidesse.
Pannkookide koorik tainas
Nagu olete arvanud, teeme chouxi tainas keeva veega. Siis, kui sa tahad peenemaid pannkooke saada, võite selle lõpus veega valada. Samuti proovige magusust, võib olla ka rohkem suhkrut.
Kasutame järgmisi koostisosi:
- Pool liiter suurimat kefiiri
- Klaas keeva veega
- Kaks värsket muna
- Kaks ja pool klaasi valget jahu
- Kolm supilusikatäit päevalilleõli
- Pool tl söögisoodat
- Tihke soola
- Söögituba koos mäekuusikaga suhkrut
Kuidas teha chouxi kondiitritooted kefiiril:
Eraldi konteineris, mis on rohkem, segame eelsoojendatud kefiiri ja jahu, mida me eelnevalt sõelume (võite minna otse kausi koos kefiiriga).
Eraldi, väikestes roogades murdke munad lauasoolaga ja lisage need tainasse, lisage suhkur ja segage kõik segisti või vahuga.
Vees keedetakse, soda see välja ja segage koheselt tainas, valage lihtsalt õhuke voog, intensiivselt segades. Viimane valage õli, segage ja hinnake järjepidevust, kui tainas tundub sulle paks, lisage veidi vett (seekord soe). Anname enne küpsetamist pool tundi. Küpseme kõrgel temperatuuril kuumutatud pannil. Choux-kondiitritoodete pannkoogid on alati pehmed ja õrnad.
Kefiiri õhukeste pannkookide tainas
Selle lihtsaima retsepti kohaselt ei ole need mitte ainult õhukesed, vaid ka kihisevad ja väga õrnad. Tavaliselt ma ei tee selliseid pannkooke, vaid teenige kirsilindiga või omatehtud hapukoorega.
Võtame:
- Kaks klaasi kefiiri rasvasisaldusega 3, 2%
- Kaks värsket muna
- Kolm supilusikatäit taimeõli.
- Klaas nisujahu, mille kõrgeim hinne on
- Pool teelusikatäis joogisoodat
- Neljandik teelusikatäis soola
Kuidas teha tainast õhukesteks pannkoogideks:
Eraldi anumas pekske munad suhkru ja soolaga, maht peaks suurenema ja ilmuma vaht. See vaht valatakse jahu, segades. Teises kausis segage kefiir koos söögisoodaga, niipea kui see on kustunud (reaktsioon läheb), valage kõik tainasse, alustage intensiivselt segamist, kui see on mugav, kasutage vahukaid.
Katse annab kolmkümmend minutit seista, kuid mitte külmas, vaid toatemperatuuril, et mitte jahtuda. Vahetult enne küpsetamist valage õli, segage see veel kord ja küpsetage pannkoogid.
Kefiiri ja piima tainas
Kas soovite teha pannkoogid, eriti maitsvad? Tehke tainas kefiirile ja piimale. Väga hea, kui saate kasutada omatehtud piima. Ma küpsen sageli kitse lisamisega, on selline võimalus. Üldiselt, seda paksem on piim, seda rohkem pakuvad teie pannkoogid. Peame võtma:
- Pool liitrit kefiiri
- Kolmsada ml värsket piima
- Kaks klaasist nisujahu
- Kolm värsket muna
- Kolm supilusikatäit pehmendatud võid
- Pool teelusikatäis joogisoodat
- Küpsetussoola näputäis
- Kaks sööklat koos lusikaga suhkrut
Kuidas teha piima sisaldava tainast kefiiriga:
Esiteks murdke munad soola ja vahuga vahtu. Me segame kefiiri piimaga tulekindlasse anumasse ja kuumutame seda 30 kraadi, valatakse sooda ja ootame reaktsiooni. Pärast jahu sõelumist otse seal, sõtle vahukoorega, kahvliga või segistiga ja lisage muna segu.
Kata nõusid koos tainas rätikuga ja jätta need pool tundi soojaks. Lõpuks, vahetult enne küpsetamist sulatage või, jahutage see veidi ja valage taignasse, segage uuesti ja küpsetage meie pannkoogid.
Tainas pannkoogid aukudega, samm-sammult
Pakun samm-sammult retsepti lihtsate katsete jaoks pannkookide avadega. Minu lapsed armastavad seda retsepti. Noh, see lihtsalt tundub maitsev. Siin ma kasutan tavalist mineraalvett gaasiga ja see on kogu saladus.
Võtame need koostisosad:
- Klaas rasva kefiiri
- Klaas mis tahes mineraalvett gaasiga
- Klaas nisujahu
- Kaks muna
- Kolm supilusikatäit sulatatud võid
- Tihke soola
- Kaks supilusikatäit suhkrut
Kuidas tainast sõtta samm-sammult:
- Me segame kefiiri mineraalsete vahuveinidega ja kuumutame veidi.
- Eraldage munakollased valgetest ja piimake valge vahuga suhkru ja soolaga. Nael suhkur täielikult.
- Oravad, vastupidi, kui paneme need külmikusse, põrkuvad jahutatud kiiremini.
- Jahutage jahu kefiiri segusse, valage munakollased ja sulatatud kergelt jahutatud või.
- Segage ja kaetakse rätikuga, jäta tund aega põrandale.
- Me saame oravaid ja peksime neid tugevaks vahuks.
- Lisa vaht tainas, segage lusikaga õrnalt päripäeva, alt üles. Küpseta kohe.
Tainas kefiiril ilma munadeta
Ilma munadeta on kefiiri pannkoogid alati õrnad, muide, retsept sobib vegaanidele, kes ei söö loomset saadust. Kefiir võib valida mis tahes rasvasisalduse.
Võtame koostisosad:
- Pool liitrit värsket kefiiri
- Klaas nisujahu
- Pool teelusikatäis joogisoodat
- Kolm supilusikatäit rafineeritud õli
- Kaks supilusikatäit suhkrut
- Kvartali tlsi sool
Kuidas teha pannkooki ilma munadeta:
Veidi kuumutatud kefiir valatakse sobivasse tassi. Lisage sellele küpsetatud soola ja soodaga suhkur, segage, oodake, kuni see hästi mullub.
Eemalda jahu otse kefiiri. Lihtsalt ärge magama kõik korraga, siis mitte lahjendada, muidu pannkookid on rebitud. Pärast õli lisamist ja sõtkumist, kuni kõik tükid hajuvad. Saate reguleerida konsistentsi, olenevalt sellest, millised pannkoogid on vajalikud, paksud või õhukesed.
Tainas annab natuke pruulima ja hakkab küpsetama. Vajalik on valada vähehaaval, et see oleks otstarbekas.
Pärmi tainas pannkoogide jaoks kefiirile
Pärm-tainast saadakse lopsakas, paks ja toitev pannkoogid. Selline isegi hapukoorega, isegi mähkige need munad, vähemalt dunk moos, kõik on korras. Varem pannkoogid küpsetati ainult pärmiga. Portsjonid mõõdeti põlvedega, pandi käe püsti rõhku küünarnukile, ja see on kuhja kõrgus, mis peaks süütama, ja tegelikult nad sõid. Võtame järgmised tooted:
- Klaas kefiiri
- Kolm neljandikku klaasist vett.
- Poolteist tassi nisujahu
- Kaks supilusikatäit puhastatud õli
- Kaks kana värsket muna
- Tihke soola
- Kaks teelusikatäit suhkrut
- Tee-lusikatäis kuiva aatomi pärmi
Kuidas teha pärmi tainast kefiiril:
Me soojendame vett, lahjendatakse pärmi ja pool lihvitud tassi jahu, pange küpsetamine sooja koha alla rätiku alla.
Murdke munad suhkruga ja segage sooja kefiiriga. Kui käsn läheneb, valage segu sinna ja lisage taimeõli.
Segage ülejäänud jahu järk-järgult, purustage tükid hästi ja jäta tainas sooja, hubasesse lähedusse. Pannkoogid saab küpsetada taimeõlis.
Siin, võib-olla ja kõik mu parimad retseptid, kuidas teha tainast jogurtil pannkooke. Kui teil on stashis spetsiaalne retsept, siis palun jaga oma kommentaarid.
