Hommikusöök peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Mis võiks olla maitsvam kui isuäratav, krõmpsuv juustukook. Isegi need, kes ei meeldi kodujuust, hindavad seda tassi.
Puuviljajuustukoogid (samm-sammult retsept) - toiduvalmistamise põhimõtted
Peamised koostisosad juustukoogid - kodujuust. Valmistatud tassi maitse sõltub selle kvaliteedist. Kindlasti on iga koduperenaine turul oma vanaema, kellelt saab osta omatehtud piima või kodujuustu. Sellisena võib toode olla kindel. Aga mida teha, kui puudub võimalus osta omavalmistatud kohupiima? Peame minema lähimasse poodi. Kuidas valida juustukookide jaoks õige juust? Soovitatav on valida keskmise rasvasisaldusega toode. See peab olema värske ja kvaliteetne. Seetõttu pöörake kindlasti tähelepanu toote säilivusaegale ja koostisele. Juust peaks olema tihedalt kuiv. Kui leiate selles liigset vedelikku, tuleb seda vajutada. Võimaluse korral proovige enne ostmist kodujuustu. Toote maitse ei tohiks olla hapu.
Lisaks juustukookide juustule on vaja: kanamunasid, söögisoodat, granuleeritud suhkrut, jahu ja taimeõli praadimiseks.
Valmistatud tassi maitse sõltub jahu kogusest. Kui lisate sellest liiga palju, osutuvad juustukoogid pingeliseks ja kui jahu ei piisa, siis nad ei hoia oma kuju. Kuigi on olemas retsepte, kus jahu ei kasutata.
Esmalt jahvatatakse kodujuust kahvliga põhjalikult või katkestatakse kastmissegistiga suurte tükkide kõrvaldamiseks. Munad terved või mõned munakollased on pärast valkudest eraldamist mähitud kodujuustu. Seejärel lisage suhkur ja lihvige kõik uuesti hoolikalt. Juustukookide lopsakaks muutmiseks lisatakse taignale söögisoodat. Jahu sõelutakse hapniku küllastamiseks ja praht eemaldatakse. Lisage see järk-järgult juustule ja sõtke pehme tainani.
Tabeli pind puistatakse jahu. Pingutage väike kogus tainast ja rullige see jahu, moodustades palli. Siis surutakse kergelt alla, et teha väike ümmargune kook.
Küpseta juustukoogid pannil või ahjus.
Küpsetamiseks pange pannile väike tulekahju. Vala taimeõli ja pane väike koor. Kuumutatud õlide segus levita koogid, katta kaanega ja küpseta, kuni juustukoogid on pruunistunud. Seejärel pöörake ja pruuni teisele poole.
Juustukookide valmistamiseks ahjus pannakse need pärgamendiga küpsetusplaadile ja pannakse 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Niipea, kui juustukoogid on pruunistunud, võtke küpsetusplaat välja ja asetage see plaadile.
Võite proovida koostisosadega. Lisaks juustule võite lisada veidi riivitud juustu. Mõnedes retseptides asendatakse jahu manna või kaerahelbedega. Tainas saab lisada peeneks hakitud kuivatatud puuvilju, värskeid marju või muuta need keedetud kondenspiimaga, šokolaadiga või banaanidega. Juustukoogid võivad olla maitsvad. Võite lisada peeneks hakitud rohelisi, spinatit, looduslikke küüslaugu või paprika.
Praetud juustukoogid levivad paberist rätikule, et vabaneda liigsest rasvast.
Valmis juustukoogid vahetuvad plaadil. Enne serveerimist valatakse need kondenspiimaga, moosiga, mesi või moosiga või saate suhkru pulbriga lohistada ja hapukoorega serveerida.
Retsept 1. Klassikaline kohupiimajuust: samm-sammult retsept toiduvalmistamiseks pannil
Koostisosad
250 g kodujuustu või kohupiima mass rosinatega;
näputäis soola;
kanamuna - üks tükk;
vanilje maitse järgi;
150 grammi nisujahu;
80 ml rafineeritud taimeõli; 70 grammi suhkrut;
3 g küpsetuspulbrit või söögisoodat.
Küpsetusmeetod
1. Pange muna väikeses tassis, lisage granuleeritud suhkur, sooda või küpsetuspulber, vanilje ja näputäis soola. Loksutage mõneks minutiks vahukoorega või kahvliga. Soovitav on, et suhkrukristallid oleksid täielikult lahustunud.
2. Pange juustu eraldi sügavasse anumasse. Maskeerige see kahvliga, kuni see on siledaks või sukeldub sisse. Talujuust ei tohi olla liiga niiske ega tükeldatud. Kui teie kodujuust on liiga niiske, asetage see sõelale, asetage see eelnevalt marli külge. Suruge midagi rasket peal ja jäta kaks tundi.
3. Lisage pekstud muna hästi sõtkunud juustu ja segage õrnalt.
4. Umbes kaks kolmandikku jahu, sõeluda ja valada kohupiima mass. Segage hästi. Hajutage ülejäänud jahu laua pinnale. Kasta supilusikatäis vees ja koorige kohupiima mass. Pange see lauale ja rullige jahu. Seega jagada kõik juustukookide tainas identseteks ringideks. Mõlemad kergelt lamedad. See ei tohiks olla liiga õhuke kook.
5. Vala pannile rafineeritud õli ja pane see keskmise kuumusega. On oluline, et juustukoogid kukuksid õli umbes poole võrra. Asetage toorikud kuumutatud taimeõlisse, jättes nende vahele väikese vahemaa. Keerake tulekahju veidi ja küpseta, kuni kuldpruun. Seejärel õrnalt, nii et õli ei pritsiks, keera juustukoogid üle ja jätkake praadimist, kuni see on ruddy. Pange valmis juustukoogid paberile, et vabaneda liigsest rasvast. Levitage nii, et praetud külg oli paberil.
6. Serveeri kohupiima kohupiima (samm-sammult retsept) hapukoorega või kondenspiima vedelikuga.
Retsept 2. Kohupiima juustukoogid: samm-sammult retsept ahjus küpsetamiseks
Koostisosad
Pool kilo omatehtud kodujuustu;
vanilliin - maitse järgi;
suured kanamunad - kolm tükki;
väike tükk võid;
125 g nisujahu;
3 g küpsetuspulbrit või söögisoodat;
120 grammi granuleeritud suhkrut või pulbrit.
Küpsetusmeetod
1. Võta muna sügavasse anumasse. Vala see suhkruga. Loksutage kahvliga või vahukoorega, kuni suhkur on lahustunud. Parem on kasutada pulbrit, see lahustub palju kiiremini. Muide, seda saab teha iseseisvalt. Selleks valage suhkur kohviveskisse ja keerake.
2. Pange juustu muna segusse. Hõõruge kõike koos lusikaga või tolkushkoyga. Kui kohupiim on liiga märg, pane see juustuklaasile ja asetage see kahe tunni jooksul pressile.
3. Valage sõelutud jahu eraldi tassi, lisage sellele küpsetuspulber ja vanilliin. Segage. Vala kohupiima massini järk-järgult, kuni tainas on ühtlane. Niiskete kätega jagage kohupiima tainas väikesteks võrdseteks osadeks. Andke tükid veidi lamedate pallide kuju.
4. Määrige küpsetusplaat ühe tükiga või. Saate kaetud pärgamendi või fooliumiga.
5. Rollige tulevaste juustukookide toorikud jahu ja pane need vormi. Lülitage ahi sisse 180 kraadi. Vorm pannakse eelsoojendatud ahju keskele. Küpseta 20 minutit. Küpsetamise käigus pöörake juustukoogid teisele poole nii, et need ühtlaselt pruuniks.
6. Pange kohupiima kohupiima (samm-sammult retsept) portsjonitesse plaatidele, puista pulbristatud suhkruga või valage hapukoor.
Retsept 3. Kohupiima juustukoogid: samm-sammult retsept toiduvalmistamiseks aeglases pliidis
Koostisosad
300 g 5% kodujuustu;
vanilliin - maitse järgi;
üks suur muna;
50 ml rafineeritud päevalilleõli;
50 g nisujahu; 30 grammi suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Talujuust pühitakse läbi sõela või hõõruge põhjalikult kahvliga. Me paneme juustu sügavasse kaussi ja lisame sellele vanilje ja granuleeritud suhkru. Segage kõik kokku.
2. Sõidame kanamunat kohupiima. Nüüd segage kõik põhjalikult. Parem on seda teha sukeldussegistiga, et moodustada homogeenne, pastaanne mass.
3. Jahu eelsõel. Pool sellest saadetakse kohupiima massile ja segatakse uuesti. See ei tohiks olla liiga paks, kuid mitte taigna.
4. Vala ülejäänud jahu lauale. Jagage tainas võrdseteks osadeks. Iga jookseb jahu, moodustades sellest palli.
5. Katke multicooker-mahuti põhi õhukese õli kihiga. Juustukookide paigutamine sellesse. Me lisame programmi "küpsetamine". Sulgege kaas ja küpseta kümme minutit. Seejärel avage seadme kaas. Pöörake juustukoogid üle ja küpseta samas režiimis sama palju aega. Seejärel võtke valmis juustukoogid plaadile. Jätkame ülejäänud juustukookide valmistamist.
6. Serveeri oma kohupiima kohupiima (samm-sammult retsept), jooge hapukoorega, moosi või kondenspiimaga
Puuviljajuustukoogid (samm-sammult retsept) - nõuanded ja nipid
Puuvilja kuivatamiseks on ühtne tekstuur, segage see väikese koguse hapukoorega.
Ärge pange tainas liiga palju suhkrut.
Juustukooke saab küpsetada maisi, täistera või kaerahelbedega.
Küpseta juustukooke madalal kuumusel, kasutades rafineeritud õli.
Valku saab vahustada tihedasse vahu ja ainult siis lisada taignale.
