Rind - kana kõige väärtuslikum asi.
See on mitte-rasvane, tervislik, kiiresti ettevalmistatud ning sobib ka suurepäraste salatite valmistamiseks.
Valge liha sobib hästi erinevate koostisosade ja sidemetega, kuid on eriti hästi kooskõlas seentega.
Kana rinnapiim ja seente salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Salatite puhul on kanafilee kõige sagedamini keedetud või praetud, mõned toidud on valmistatud suitsutatud rinnaga, mis säästab lisaaega ja lihtsustab protsessi. Keeda filee keevas vees mitte rohkem kui pool tundi, vastasel juhul muutuvad kiud kõvaks ja kuivaks. Enne lõikamist jahutatakse liha toatemperatuurini. Kui teil on vaja teha puhas õled, siis on parem hoida tükki külmkapis.
Salati seeni võib kasutada nii värskena kui ka konservidena . Värske, tavaliselt keedetud või praetud, lisage maitsele sibul, sool, pipar ja muud vürtsid. Marineeritud tooted tuleks marinaadist välja kuivada, kui see on piisavalt limane, siis tuleb seened hästi pesta ja paigutada taldrikusse.
Selliste salatite kastmiseks kasutatakse kõige sagedamini selle põhjal valmistatud majoneesi ja kastmeid. Taimeõlisid kasutatakse harvemini. Salatid valmistatakse segatud koostisosadega või kihiti, portsjonitena või tavalisel roogal. Tavaliselt on retseptis märgitud toote kokkupanekuvõimalus.
Retsept 1: kanarindade ja seente salat “Gourmet Dream”
Gurmee unistus on mitmekülgse maitsega kanarindade ja seente salat. Rõõmus, sobib kõikidele puhkustele ja üritustele, nagu kõik.
Koostisosad
• üks filee umbes 500 gr;
• 0,25 kg juustu;
• 0,25 kg marineeritud šampinjonid; • 4 muna;
• sool, piparherne;
• roheline või sibul;
• 200 grammi majoneesi.
Cooking
1. Keeda rinnatükiga mõned herned pipart, lõpuks jahvatame. Seejärel jahutage ja lõigake suvalisteks kuubikuteks.
2. Keeda munad, puhtad, tükeldatakse kuubikuteks. Siirdume salatikaussi kanaga.
3. Avage purk šampinjonit, koonusesse libistage, laske vedelikul voolata. Lõika seened viiludeks.
4. Gourmet-unistuses olevat juustu saab hõõruda, kuid see on parem lõigata puhta kuubiks.
5. Korja sibulad peeneks. Selles salatis saate kasutada mis tahes liiki. Maitsvat saadakse nii sibulate kui ka roheliste suledega. Võite panna nii ühe kui ka teise.
6. Segage kõik kokku, tankige majoneesiga.
Retsept 2: kana rinnaga salat ja seene seened
Salati originaalne, maitsev versioon, millest suur pluss on see, et see on valmistatud ilma majoneesita. Nõu osutub terveks, vitamiiniks, üsna kergeks ja on maitsev maitse tänu rohelistele oliividele, mis on selle osa. Valmistamiseks on vaja värskeid šampinjone, mida soovi korral ei saa praadida, vaid lihtsalt kustutada pannil.
Koostisosad
• toores rind 0,4 kg;
• 8 šampinjonit;
• 2 keskmist porgandit;
• väike purgitud kividega oliivid;
• sibul.
Tankimiseks:
• sinepilusikas teradega;
• 2 lusikatäit sidrunimahla (mahla õunasiidri äädikat);
• neli lusikatäit võid.
Cooking
1. Keeda filee keedusoolatud vees 25 minutit. Jahutage ja lõigatakse keskmisteks kuubikuteks.
2. Keeda porgandit, kuni küpsetatakse täielikult, koorige ja lõigake kuubikuteks. Saadetud kana.
3. Seened purustavad suvalisi viilud ja praadida pannil tükeldatud sibulaga, kuni need on valmis.
4. Eemalda marinaadist oliivid, lõigata pooleks ja saata salatile.
5. Valmistage ette sinepi, sidrunimahla ja võid, segage kõik põhjalikult ja saatke salatile. Me soolad.
Retsept 3: Kana rinnaga salat ja "Amor" nooled
Röstitud sibulad, porgandid ja seened annavad sellele kana- ja seente salatile rikkaliku maitse. Soovi korral saate oma seente vastu võtta.
Koostisosad
• keedetud rinnaga 300 gr;
• 300 gr. Seened (toores kaal);
• üks sibul ja porgand;
• 2 marineeritud või marineeritud kurki;
• 7 lusikatäit konserveeritud maisi;
• 0,15 kg majoneesi;
• õli;
• küüslauguküünt.
Cooking
1. Lõika sibul porgandiga ja praadige pannil vaheldumisi valguse põsepuna. Salatikaussi panemine. Oluline on mitte kasutada palju õli nii, et see ei saaks liiga rasva.
2. Lõigake seened õhukesteks viiludeks ja praadige pannil. Lõpuks soola, maitsestatud maitsega pipra.
3. Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks ja valage need kogumassile. Kui need on jõulised, siis on teil vaja maitset paremaks jaotamiseks vähendada.
4. Lisage marinaadist eelnevalt dekanteeritud mais.
5. Lõika küüslauk peeneks, segage majoneesiga, maitsesta soola ja maitsesta salat.
Retsept 4: kanarindade, seente ja kurkidega salat
Selle salati tunnuseks on soolatud ja värskete kurkide samaaegne kasutamine. Nõu on rikkaliku maitse, kuid värske puudutusega.
Koostisosad
• üks rind;
• 300 grammi konserveeritud seeni;
• marineeritud kurgid 4 asja;
• keedetud munad 4 asja;
• 2 värsket kurki;
• küüslaugu 2 nelk;
• rohelised maitse järgi.
Tankimiseks:
• 50 ml õli;
• pool väike sidrun;
• vürtsid.
Cooking
1. Eelnevalt peate rinnale keema. Seejärel jahutage ja lõigake kuubikuteks.
2. Värsked ja marineeritud kurgid jahvatatakse samal viisil.
3. Saada viilutatud seente kogumass.
4. Lisage maitsele hakitud munad, tükeldatud küüslauk ja kõik rohelised. 5. Tankimiseks võite panna kõik salati kaussi, kuid parem on eraldi segada. Kombineerige sidrunimahl õli, pipra, soola ja segage. Kleit salatit.
Retsept 5: kanarind ja seente salat
Ja jälle, mitmekülgne ja üsna lihtne salat, mida saab teha igal ajal ja ilma selleta. Teil on vaja oma mahlas konserveeritud oad, saate kasutada valgeid või punaseid oad. Valgetega selgub õrnalt. Seene saab kasutada mis tahes, hästi seentega välja selgitada ja neid ei ole vaja eelnevalt lõigata.
Koostisosad
• ühe kanarind;
• seente pank;
• oad;
• vürtsid;
• petersellit;
• majonees jätab umbes 150 grammi;
• sibul.
Cooking
1. Lõika rind. Võib kuubikuteks või õled.
2. Lõigake seened, kui need on piisavalt suured, siis lõigake need tükkideks.
3. Lisage oad. Kui kastmes olev kaste on limane, siis tuleb oad hästi pesta ja dekanteerida kogu vedelik.
4. Puhastage sibul, peeneks lõigatud.
5. Lisage tükeldatud petersell.
6. Me kõik segame ja täidame majoneesiga, maitseme soola ja vürtse.
Retsept 6: kanarindaga salat ja „eksootilised” seened
Salatit sisaldavad ananassikonservid muudavad tassi ebatavaliselt mahlakaks ja annavad kerge hapu. Seene kasutatakse toorelt, kuid soovi korral võib need asendada konservidega. See salat valmistatakse kihina, kuid soovi korral segatakse.
Koostisosad
• 0,4 kg rinnaga;
• 350 grammi šampinjonit;
• 6-7 ananassi rõngast;
• mõned pähklid puistamiseks;
• 3 muna;
• majonees määrdekihtidele.
Cooking
1. Keeda munad ja rind. Jahutage, lõigatakse kuubikuteks. Söögisalatite jaoks asetage need erinevatesse kaussi.
2. Seened tuleb lõigata väikesteks viiludeks, seejärel praadida kaane all pannil, lisada veidi õli. Kui sa kasutad marineeritud seeni, äravoolu vedelik ja lihtsalt tükeldage. 3. Ananassid lõigatakse kuubikuteks.
4. Paneme kihid: kana, majonees, ananassid, seejärel seened, majonees, hakitud munad. Määrime ülemise kihi majoneesiga.
5. Puista hakitud pähklitega, mis on praetud pannil või ahjus.
Retsept 7: kana rinnaga salat ja värsked seened
See roog on valmistatud värskete köögiviljadega. Sellepärast on rinnaga ja seentega salat värske, kerge, suur toitumise jaoks. Kaste põhineb looduslikul jogurtil, mida saab asendada madala rasvasisaldusega hapukoorega või ryazhenkaga.
Koostisosad
• 300 gr. keedetud rind;
• marineeritud seened 200 grammi;
• 3 tomatit;
• 2 kurki;
• sibul;
• petersellit;
• Bulgaaria pipar.
Kaste:
• 80 gr. jogurt;
• 1/2 spl vürtsikas sinep;
• kaks lusikatäit sidrunimahla.
Cooking
1. Lõika filee ja seened viiludeks, mitte väga peeneks ja valage suuresse salatikaussi.
2. Lisage pestud ja hakitud kurgid, tomatid ja paprika.
3. Sibul lõigatakse neljandikku rõngasteks ja valage salatisse.
4. Me tükeldame peterselli rohelised ja kombineerime need ka teiste koostisosadega.
5. Salatisool, maitsestatud pipar.
6. Ühendage kaste kõik koostisosad, hõõruge hästi lusikaga.
7. Kleit salat, segage.
Retsept 8: kana rinnaga salat ja "originaalsuse" seened
Ebatavaline salativersioon, mis sisaldab ka ploomi ja õuna. Apple on parem kasutada rohelist, hapukat.
Koostisosad
• 0,2 kg keedetud filee;
• 0,2 kg soolatud või marineeritud seeni;
• 4 keedetud muna;
• õun;
• 0,1 kg ploomid;
• 120 gr. mis tahes juust;
• majonees.
Cooking
1. Mustad ploomid peavad täitma sooja veega ja lase seista veerand tundi. Seejärel tühjendage vedelik ja lõigake puu väikesteks kuubikuteks.
2. Lõika filee, asetage sügavale salatikausile. Me soola, määrime majoneesiga. 3. Liha asetage liha kihile.
4. Kolme õuna puhul kuivatatakse koor eelnevalt. Määrige veidi majoneesiga.
5. Seentest ühendame soolvee, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja saadetakse õunadesse. See kiht ei ole vajalik seente määrimiseks pigem mahlaseks.
6. Kolm keedetud ja kooritud munad seente, soola ja rasva peal majoneesiga.
7. Puista riivitud juustukihiga. Soovi korral võib salatit piserdada pähklitega.
Retsept 9: kanarinda ja „Matryoshka” seened
Salatile huvitav nimi on selle ereda välimuse ja maitse poolest. Lisaks põhikomponentidele sisaldab see ka Korea porgandeid, andes tassi vürtsikale ja erilisele maitsele. Sul on vaja ka konserveeritud mais ja mõned oliivid kaunistamiseks.
Koostisosad
• 0,3 kg filee;
• 0,2 kg värskeid seeni;
• 150 grammi porgandeid korea keeles;
• sibul;
• 0,1 kg maisi;
• keedetud munad 2 asja;
• 15 oliivi;
• 1 suur tomat või 2 väikest tomatit;
• majonees.
Cooking
1. Kana saab lihtsalt keedetud vees ja seejärel lõigata ribadeks. Aga sa võid kohe lõigata, rullida vürtse ja praadida õlis. Me teeme nii, nagu me tahame.
2. Seened praaditakse sibulaga, kõigepealt veidi kaane all, seejärel kuldpruuniks. Kõik jahutatakse.
3. Panime kana salatikausi põhjale, määrige majoneesiga.
4. Pange porgandid lõikelaudale, lõigake need noaga mitmes kohas nii, et tükid oleksid lühemad. Me paneme järgmise kihi.
5. Asetage seeni lusikatäis majoneesi, segage ja avage uus kiht.
6. Tomatis eemaldage vedelad sisetükid seemnetega, lõigake liha väikesteks kuubikuteks, asetage salatisse.
3. Kolm ülemist muna, rasv majoneesiga.
8. Levita maisi üle pinna.
9. Oliivid lõigatakse kaheks pooleks ja jäävad juhuslikult maisi terade vahele.
Kanarind ja seente salat - nõuanded ja nipid
• Kanarind ise on üsna kuiv, nii et selle koostisosaga salatitel peaks olema võimalik lasta ja leotada.
• Kui salat sisaldab värskeid köögivilju, on parem neid vahetult enne serveerimist. Samuti ei ole soovitatav selliseid toite eelnevalt täita kastmetega, soolaga, vürtsidega, mis põhjustab mahla suuremat eraldumist.
• Et salati ülemine juustukiht oleks mahlane, peate hõõruma 2/3 tükist, määrima majoneesiga, seejärel tegema ülejäänud osa pealispinnast. Muide, see on parem hõõruda seda enne serveerimist lauale, et see ei saaks aega kuivada.
• Kana ja seened on suurepäraselt kombineeritud värske sibula ja küüslauguga. Kuid nende koondamine ei ole soovitatav, sest nad katkestavad üksteise lõhna ja ka teised tooted. Parem on valida üks asi.
• Värsked kurgid ja tomatid annavad üsna palju mahla, nii et kihilistes roogades tuleb need peale panna. Vedelik läbib kanaliha, seeni ja muid koostisosi, küllastab neid hästi ja ei kogune plaadi põhjas. Samadel põhjustel ei ole vaja värskeid salateid täita suure koguse majoneesiga, piisab kihtide kergelt määrimisest.
