Salat “Hearty” - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Retsepti nimest tuleneb, et salat „Rõõmus“ on üsna toitev, kõrge kalorsusega roog, mida saab serveerida iseseisvalt. Salatikompositsioon peab tingimata sisaldama liha koostisosi (keedetud sealiha, sink, kana jne), lubatud on kahte liiki liha. „Südamete” salatite lahutamatuks osaks on ka erinevad köögiviljad: kartulid, porgandid, kurgid (värsked või soolatud), sibul, paprika, tomatid. Paljud kokad eelistavad lisada salatile munad, eri sortide juustud ja konserveeritud tooted (rohelised herned, oad, marineeritud seened).
Salat “Hearty” saab täita majoneesiga, hapukoorega, küüslauguga ja teiste kastmetega. Värsked rohelised, rohelised sibulad, must ja valge pipar kombineeruvad harmooniliselt liha ja köögiviljadega. Nõu võib valmistada erinevatel viisidel: paigutada kõik koostisosad kihtidena või lõigata toodeteks vastavalt „Südamete” salatile ja segada sidemega.
Salat “Hearty” - toidu ja söögiriistade valmistamine
Salatite valmistamiseks on tarvis valmistada küpsetuskomponentide, salatikausi ja tükeldamisplaadi. Teil võib tekkida vajadus ka pannil (kui retsept kasutab praetud toodet). Serveeri salat lamedate plaatide või läbipaistvate klaasist vaasidega.
Enne toiduvalmistamist peate tooted kõigepealt valmistama. Selleks tuleks pesta köögivilju ja toorest liha, kuumtöödeldavaid tooteid - keeta. Pärast seda lõigatakse kõik koostisosad vastavalt salatile „Rõõm”.
Rohelised salatid:
Retsept 1: „Südamlik” salat
Uskumatult maitsev salat, mis elab tõesti oma nime järgi. Selle tagamiseks on piisav, kui kulutada üsna palju aega ja valmistada tassi. Nõutavad koostisained:
- Sealiha - 250 g;
- Värsked šampinjonid - 250 g;
- Vürtsikas juust - 230 g;
- 1 suur porgand;
- 1 keskmine sibul;
- Sool, must pipar pulber - maitse järgi;
- Majonees tankimiseks.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda liha kuni keedetud (saate kasutada topelt boilerit). Pärast jahtumist lõigatakse väikesteks baarideks. Peske šampinjonid põhjalikult, tükeldage need mitte liiga peeneks (tuleb arvestada, et praadimise ajal kipuvad seened kahanema). Küpseta seened taimeõlis koos peeneks hakitud sibulaga. Pesta porgandeid, koorida ja riivida jämedale riivile. Juust on ka riivitud. Edasi jätkake salatite kihistamist kihina: 1 kiht - keedetud sealiha, 2 kihti - porgandid, majoneesiga määrdunud, 3 kiht - riivitud juust, 4 kihilist praetud šampinjat; 6 ja 7 kihti - porgandit ja juustu, kohviga koos majoneesiga. Valmis salat "Hearty" võib kaunistada värske peterselliga ja lõigata pooleks oliiviks.
Retsept 2: Roheline salat keedetud sealihaga
See retsept on mõeldud mitte ainult pidulikeks pidustusteks, vaid ka tavaliseks tööpäevaks. Hoolimata valmistamise lihtsusest on salatil suurepärane maitse ja aroom.
Nõutavad koostisained:
- Küpsetatud sink - 250 g;
- 3 kurk (soolatud);
- 10 keskmise suurusega kartulit;
- Sool, jahvatatud must pipar;
- Värske petersell;
- Lauanäädik - 2 spl. l.;
- Taimne õli - 3 spl. l.;
- Sinep - 1 tl;
- Sibul - 1 tk.
Ettevalmistusmeetod:
Lõika küpsetatud sink väikesteks tükkideks ja asetage salatikaussi. Keeda kartulid ühtlaselt, kuni need on valmis, lase jahtuda, koorida ja lõigata väikesteks tükkideks. Sibul peeneks hakitud. Kurk lõigatakse viiludeks ja pigistatakse veidi. Valmistage kaste sidumiseks: segage taimeõli, äädikat, pipart, soola ja sinepit, segage intensiivselt. Sega salativannis kõik „Rõõmsad” salatid, segage valmis kastmega ja kaunistage peterselli okastega.
Retsept 3: „Südamlik” salat kana liha ja seentega
Tänu edukale toodete kombinatsioonile saab salat õrnale maitsele ja õrnale aroomile. Nõu valmistatakse olemasolevatest toodetest ja see ei võta palju aega.
Nõutavad koostisained:
- Kanafilee - 350 g;
- 2 suurt porgandit;
- Sibul - 110 g;
- Konserveeritud maisi pank;
- Seened - 300 g;
- 3 kanamuna;
- Majonees, sool ja pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda kanafilee soolatud vees, kuni keedetud, jahtuda, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pesta porgandeid, koorida ja riivida jämedale riivile. Sibul peeneks hakitud. Taimeõlis, praetud sibulates ja porgandites meeldiva aroomiga. Peske šampinjonid, tükeldatakse väikesteks tükkideks ja lisage sibulaga porgandit. Küpsetage see kõik koos, kuni vedelik aurustub (madalal kuumusel umbes 15 minutit). Peaasi on tagada, et tooteid ei põletata. Sool, pipar ja jahutage seente ja köögiviljade segu. Keedetud munad keedetud, peeneks hakitud. Sügavates salativannis või kausis segage keedetud kanaliha, munad ja köögiviljad seentega. Lisage seal eelnevalt väljendatud mais. Kõik koostisosad segatakse põhjalikult, pipar ja sool (maitse järgi), maitsestatakse majoneesiga. Salat “Hearty” on eriti maitsev, kui lasete külmkapis mitu tundi toitu.
Retsept 4: südamlik salat Korea porgandiga
Selle tõelise maitsva ja rahuldava salati valmistamise aeg ei kesta üle poole tunni. See maitsev aromaatne roog üllatab külalisi meeldivalt ja ei jäta perenaine ilma komplimentita.
Nõutavad koostisained:
- Korea porgand - 250 g;
- Konserveeritud maisi pank;
- Juust - 240 g;
- Kanafilee - 350 g;
- marineeritud marineeritud saagid - 120 g;
- Rosinat - 40 g;
- 1 sibul;
- Küüslauguküünt;
- Rukki kreekerid - väike pakend;
- Majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda kanafilee veidi soolatud vees, jahutage ja eraldage kiududeks. Riisige kõva juust. Peenestatud kurgid ribadeks. Aurustage rosinaid paar minutit keevas vees, seejärel laske vesi välja. Lõika küüslauk peeneks. Tühjendage vesi maisist. Sibul peeneks hakitud, valatakse keeva veega. Sega kõik koostisosad salatikausis Korea porganditega ja maitsesta majoneesiga. Enne serveerimist lisage plaadile rukki kreekerid (“kebabi maja”, “peekon”, “juust” või “küüslauk”). Valikuliselt lisage must jahvatatud pipart ja kaunistage valmis roog oliivide ja värske rohelise toorikuga.
Retsept 5: „Südamlik” salat sinki ja seentega
Uskumatult maitsvad salatid soovivad eriti meessoost poolele. Nõu ühendab edukalt kahte tüüpi liha koostisosi, marineeritud seeni ja köögivilju.
Nõutavad koostisained:
- Sink - 250 g;
- Kanafilee - 200 g;
- 2 kanamuna;
- Väike purk marineeritud seeni;
- Sibul - 1 tk.
- Salatilehed;
- 1 suur tomat;
- Sool, pipar, majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Sibulad lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks, valatakse keeva veega (see eemaldab sellest liigse kibeduse). Keeda kana liha soolases vees (kuni valmis), jahutage, lõigake väikesteks kuubikuteks. Keeda munad kõvaks keedetud, jahtunud ja peeneks hakkimiseks. Ham lõigatakse õhukesteks ribadeks. Peenestatud seentelt dekanteerige liigne vedelik. Pange kõik koostisosad salati kaussi, kergelt soola ja pipraga, maitsesta majoneesiga ja segada hästi. Enne serveerimist pange salatilehed igale tassi, neile - osa „Südamest” salatist, kaunistage tassi tomati viiludega.
Salat "Hearty" - saladused ja kasulikud näpunäited parimatest kokkadest
Mis tahes salati maitse sõltub kasutatavate toodete kvaliteedist ja värskusest. Salat "Hearty" - ei ole erand. Seetõttu peate koostisosade valikule vastutustundlikult lähenema. Erilist tähelepanu tuleks pöörata toorlihale (sealiha, kana jne), kuna see on tassi põhikomponent. Parimad kokad soovitavad enne liha soojendamist veidi pisut. Neil eesmärkidel ei ole vaja võtta liiga palju vürtse. Piisavalt sool, must pipar, äädikas või sidrunimahl. Seega muutub toode veelgi lõhnavamaks, pehmemaks ja rikkamaks. On veel üks saladus, mis võimaldab teil tassi veelgi maitsvamaks ja värskemaks muuta. Kui retseptis kasutatakse peterselli, ei pea seda liiga külma veega pesema. Parem - loputa sooja meeldiva voolu all - nii et rohi säilitab meeldiva lõhna ja pehme maitse.
