Red Bean salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Punaseid oad kasutatakse laialdaselt paljudes roogades, kuid kõige sagedamini valmistatakse sellest salat. Oad sisaldavad B rühma vitamiine, mis tugevdavad immuunsüsteemi, normaliseerivad närvisüsteemi tööd ja hoolitsevad naha ilu ja tervise eest. Punased oad on rohkesti kiudaineid, mistõttu selle kaunvilja nõud on nii toitvad. Punaste ubade lisamisega dieedile saate vähi riski oluliselt vähendada ja veresuhkru taset normaliseerida. Taimsed punased uba-salatid loetakse toiduks.
Punaste ubade salatide valmistamiseks võite võtta nii keedetud kui ka konserveeritud oad. Konserveeritud toote kasutamine vähendab märkimisväärselt küpsetusaega ja võimaldab teil kiiresti valmistada tassi. Paljud köögiviljad, seened, sink, vorst, kana, munad, juust ja mõned konserveeritud tooted (marineeritud kurgid, seened, herned, mais) on suurepäraselt kombineeritud punaste oadega. Punase oa-salatide riietamiseks kasutatakse majoneesi, hapukoort, taimeõli, äädikat, sinepit, tomatit ja muid kastmeid. Kõik koostisained segatakse tavaliselt üksteisega ja kastmega. Mõnedes punaste ubade salatite retseptides on viilutatud koostisosad paigutatud slaididesse ja segatud serveerimisplaadile.
Punase oa salat - toidu ja toitude valmistamine
Punaste ubade salatide valmistamine on peamiselt oa-toote valmistamisel. See nõuab palju aega. Kõik oad (nii valge kui ka punane) tuleb eelnevalt vees leotada. Tee seda paremini öösel - enne toiduvalmistamise päeva. Pestud oad kastetakse vette ja jäetakse 8-12 tunniks. Soovitatav on vahetada vett iga 3-4 tunni järel (kuid see pole vajalik). Pärast leotamist saab oad valmistada. Selleks täidetakse see värske veega ja pannakse väike tulekahju. Keskmine küpsetusaeg on 40-80 minutit. Samuti on kiire viis leotada: oad valatakse veega ja keedetakse 3 minutit, pärast - nad nõuavad 1-1,5 tundi. Sa ei saa ube leotada, kuid siis küpsetatakse rohkem kui 6 tundi ja iga tund peate vett vahetama. Punase oa salatiretseptid:
Retsept 1: Punase oa salat
See punase oa salat on suurepärane valkude ja toitainete allikas. Eriti kasulik roog neile, kes on köögiviljasöögil ja valgu puudulikkusel.
Nõutavad koostisained:
- Punased oad - 250 g (kui ei ole aega süüa, võite asendada konservid);
- Selleri varred - 3 tk.
- Redis - 3-5 tükki;
- 50 g tilli, koriandi ja peterselli;
- Punased salat sibulad - 1 pea;
- Vähese rasvasisaldusega hapukoor või sidrun majonees - 3-4 spl. l.;
- Maitse järgi sool ja pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Punased oad korjatakse ja pestakse pesukuivas. Öösel kasteti oad. Leotamisaeg peab olema vahemikus 8 kuni 12 tundi. Leotamise ajal väljuvad oad toksilised ained, mistõttu on soovitav vahetada vett iga 4 tunni järel. Pärast oad leotamist keedetakse 40 kuni 80 minutit (sõltuvalt oad), kuni olete valmis. Kui oad on keedetud, võite ülejäänud tooted valmistada. Selleritükid pestakse, lõigatakse ära kõvad osad ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Punased sibulad on puhtad ja peenestatud. Redis pestakse põhjalikult ja tükeldatakse väikesteks kvartaliteks. Minu rohelised ja peeneks hakitud. Pannakse oad, redis, seller, sibul ja rohelised kaussi, soola ja pipart maitse järgi, maitsestatakse majoneesi või hapukoorega ja segatakse hoolikalt. Kui ubade valmistamiseks ei ole aega, saate kasutada punaseid oad.
Retsept 2: Balkani punaste ubade salat
Toitev, tervislik ja väga toitev roog, mida saab lõunasöögiks valmistada või kaunistatud piduliku laudaga.
Nõutavad koostisained:
- Punased oad - 250 g;
- Krabipulgad - 200 g;
- Punased ja rohelised paprika;
- 1 sibul;
- Oliivid - 5 spl. l.;
- Taimne õli - 3 spl. l.;
- Äädikas - 1 spl. l.;
- Jahvatatud must pipar;
- 1 küüslauguküünt;
- Sool maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Oad üleöö leotatud. Järgmisel päeval keeta oad kuni soolatud veega. Minu paprika, lõigatud pooleks, eemaldage seemned ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sibulad lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Oliivid lõigatakse 3 osaks. Lõika küüslauk peeneks nuga. Krabipulgad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Oad, sibul, paprika, küüslauk, oliivid ja krabipulgad salatikaussi. Valmistage kaste: õli, äädika, pipra ja soola segamine. Maitsesta punase oa salat valmis kastmega.
Retsept 3: punaste ubade salat kuivatatud seentega
See maitsev maitsev ja aromaatne salat ei ole üldse raske valmistada, vaid peate uba eelnevalt ette valmistama. Nõu sobib ideaalselt puhkuse menüüsse ja naudib külalisi kindlasti unustamatu maitsega.
Nõutavad koostisained:
- Klaas punast oad;
- Suhkur - 1,5–2 spl. l.;
- Kuivatatud seened - maitse järgi;
- Keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
- 2 väikest sibulat;
- Majonees - maitse järgi;
- Päevalilleõli;
- Piim - 1 tass;
- Jahvatatud must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Eeltöödeldud oad pannakse hautatud kuni valmis. Jätke oad puljongis mitu tundi, lisades vedelikule suhkrut. Samal ajal leotage kuivatatud rümpade seened mitu tundi piimas. Me valame puljongid oadelt, pigistame seened ja lõigatakse need väikesteks õledeks. Sibulad, puhas porgandid ja kolm värvi. Kuumutage taimeõli pannil ja praadige sibulad kuldpruuniks, levitage porgandid, seened ja veidi vett. Hauta toidud madala kuumusega, kuni keedetud. Pane oad sügavasse kaussi, lisage maitsestatud köögiviljade, soola ja pipartega hautatud seened. Salat majoneesi riietamine ja kõik põhjalikult segatud. Peaasi - ärge liialdage seda majoneesiga, muidu osutub salat liiga vedelikuks.
Retsept 4: Punase oa salat singiga
Salatit keedetakse väga kiiresti, sest see ei kasuta keedetud, kuid konserveeritud punaseid oad. Sibul ja vürtsid lisavad roogale vürtsid, samal ajal kui sink ja juust muudavad tassi väga toitvaks. Seda punast oad salatit saab pakkuda külalistele või küpsetada lõuna- või õhtusöögiks.
Nõutavad koostisained:
- Punaste oad konserveeritud purki;
- 1 sibul;
- Sink - 250 g;
- Kõvajuust - 110 g;
- Tomat - 1 tk;
- Rohelised;
- Maitse järgi sool ja pipar;
- Majonees - 200 g.
Ettevalmistusmeetod:
Vajutage oadelt vedelik. Ham lõigatakse väikesteks tükkideks. Juustrestil on jäme riiv. Sibulad lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Lõika tomat peeneks kuubikuteks. Rohelised peeneks hakitud. Pange oad, sink, juust, tomat ja sibul salatikaussi. Soola, pipart ja täitke roog majoneesiga. Segage kõik põhjalikult. Piserdage valmis salat tükeldatud rohelise salatiga.
Retsept 5: Punase oa salat kana
\ t
Seda tassi võib seostada pidulike toitude kategooriaga, kuna see sisaldab palju koostisosi. Salat on väga toitev, aromaatne ja maitsev.
Nõutavad koostisained:
- Punaste oad konserveeritud purki;
- Kanafilee - 300 g;
- marineeritud šampinjonide pank;
- Korea porgand - 100 g;
- 1-2 muna (kaunistamiseks);
- peterselli okste;
- Jahvatatud must pipar;
- Curry;
- Sool;
- Äädikas;
- 1 väike sibul.
Ettevalmistusmeetod:
Puhastage sibul, lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja asetage marinaat äädikas 10-15 minutiks. Peske kana jahedas vees, lõigake see keskmise suurusega tükkideks, maitsesta karri ja soolaga ning küpseta, kuni küpsetatakse keskmise kuumusega. Oad ja seened dekanteerige vedelik. Küpseta munad keedetud. Minu rohelised Panime oad, seened, kana, porgandid korea keeles ja sibulad salatikaussi. Lisage veidi pipart ja majoneesi. Segage kõik koostisosad põhjalikult. Me kaunistame salat peterselli harudega ja õhukeste keedetud munade viiludega.
Punase oa salat - saladused ja parimad kokad
Et punane oad salat õnnestuks, on oluline mitte ainult valida kvaliteetne toode, vaid ka seda õigesti valmistada. Selleks saate kasutada väikseid trikke, mida kasutavad kogenud kokad:
- nii, et oad ei keeks keedetud, lisatakse toiduvalmistamise alguses veele vähe soola;
- pärast 40 minuti möödumist toiduvalmistamise algusest on kohvi oad vaja iga 10 minuti järel. See aitab mitte segamini valmistamisajaga;
- toiduvalmistamise ajal saate lisada ka pool tl sooda - see parandab oluliselt toote maitset.
