Sink ja šampinjonid on suurepärased koostisosad, mis segunevad ilusti nii üksteisega kui ka paljude teiste toodetega: juustud, tomatid, paprika jt. Nende kahe toote põhjal saate valmistada palju maitsvaid ja rikkalikke roogasid. Eriti maitsev ja huvitav on saadud seentest ja sinkidest igasuguste salatitega.
Šampinjonide ja singiga salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Üldiselt valmistatakse kõik salatid, kus sinki koostisosa on liha koostisosa, üsna kiiresti, seda ei ole vaja keeta, praadida või mõnda muud termilist preparaati läbi viia, piisab sinki eemaldamiseks koorest ja tükeldatakse. Ja šampinjonid ise ei nõua pikka töötlemist, piisab, et neid praadida või keeta veidi. Salatites kasutatakse sageli ka marineeritud šampinjone - siin on vaja ainult marinaadi tühjendada.
Värsked köögiviljad, nagu kurgid, paprika, sibul, pestakse ja lõigatakse lihtsalt. Ja nagu näiteks kartulid, porgandid - eelnevalt keedetud, mis võtab ka veidi aega ja seejärel hakitud.
Enamasti salatid on riietatud majoneesiga, kuid selline alternatiivne kaste sobib sinkidele ja seentele, nagu sinepikaste, mis on valmistatud Dijoni sinepist, oliiviõli, äädikas (peamiselt palsam või viinamarjad), sool ja jahvatatud pipar.
Šampinjonidega ja sinkidega salateid võib kaunistada roheliste, pähklite, oliivide, oliivide või tervete marineeritud seentega. Puff-salateid saab puistata munakollase abil, andes tassi erilisele heledusele.
Retsept 1. Salatid šampinjonidega ja singiga
Sink võib olla nii veiseliha kui kana. Tomatid peaksid olema tugevad ja lihavad, vesised sordid rikuvad tassi esinduslikku välimust.
Koostisosad:
• 240 grammi sinki; • 280 grammi šampinjonit (värske);
• kolm muna;
• kaks väikest sibulat;
• kaks tomatit;
• 230 grammi majoneesi;
• jahvatatud pipar, sool;
• taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Peske seened, keedetakse 4-6 minutit kergelt soolatud keevas vees. Me võtame seened lauale kasutades skimmereid, jahutatakse, lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Sibulad puhastavad ja tükeldavad väikseid kuubikuid.
3. Küpsetage sibul pehmeks, lisage seened, jätkake praadimist, kuni vedelik on täielikult aurustunud ja kuldne toon.
4. Ham lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
5. Keedetud kõvaks keedetud munad hõõrutakse riivile suurtes osades.
6. Peske tomatid väikesteks tükkideks.
7. Sega sibulaga praetud seened, sink, munad, tomatid, lisage sool, must pipar ja majonees. Segage hästi.
Retsept 2. Salatid seente ja sinkiga ning kirsstomatid
Üldiselt kombineeritakse tomatid seente ja lihatoodetega. Kirss annab sellele sordile tüüpilise vürtsika, veidi magusa maitse. See salat on suur eelroog enne peamist kuuma tassi.
Koostisosad:
• 130 grammi sinki;
• 240 grammi šampinjonit;
• viis väikest sibulat;
• 300 grammi kirsi;
• 30 ml veiniäädikat;
• sool, pipar;
• 25 ml oliiviõli;
• 35 grammi tšillikastet;
• mõned rohelise salati lehed;
• peterselli lehed, basiilik.
Küpsetusmeetod:
1. Segage sügavale äädikas oliiviõli ja kastmega, lisage maitsele pipar ja sool.
2. Peske seened viiludeks. Täitke valmistatud šampinjonid äädika marinaadiga, jäetakse 20-30 minutiks toatemperatuurile.
3. Lõika ülejäänud koostisosad: sibul õhukesteks poolrõngadeks, sinkiks ribadeks ja lõigake tomatid neljaks.
4. Pese salatilehed ja rohelised, kuivatage ja rebige need keskmise suurusega tükkideks. 5. Segage kirsikasse kaussi, marineeritud seente ja roheliste segudega.
6. Lõigame valmis salat osa jäätise pannile.
Retsept 3. Salatid šampinjonidega ja sinkiga ning oad.
Salat on väga rahuldav, seda võib kasutada isegi põhiroo asemel. Mitte vähem hea on salat valge konserveeritud oadega.
Koostisosad:
• 150 grammi sinki;
• 130 grammi marineeritud šampinjonit;
• 320 grammi rohelisi oad;
• punane sibul;
• kaks tomatit;
• kaks kartulit;
• kuivatatud basiiliku näputäis;
• 15 grammi balsamiga äädikat;
• vürtsid, sool;
• 50 grammi majoneesi;
• 20 ml oliiviõli;
• 100 grammi juustu.
Küpsetusmeetod:
1. Lõika sibul neljandikku rõngasteks, prae kuni kuldne.
2. Me levime sinki praetud sibulale, praaditakse, segades, sõna otseses mõttes paar minutit.
3. Keeda rohelised oad teise pannil kümme minutit.
4. Keeda kartulid, lõigatakse väikesteks baarideks.
5. Kuubikuteks lõigatud tomatid.
6. Lõika juust väikesteks viiludeks.
7. Segage majonees balsamiviiniga, soolaga ja vürtsidega.
8. Salatikas kaussi panna kõik valmis koostisosad: sink sibula, oad, tomatid, kartul.
9. Lisage marineeritud seened, basiilik, majoneesikaste ja juustu viilud.
10. Me segame.
Retsept 4. Kihiline salat seentega ja pähklitega sink
Puff-salatid on laual eriti huvitavad ja värvilised. Seda tassi saab kaunistada mitte ainult männipähklitega, vaid ka peenestatud röstitud pähklite või kašupähklitega, sarapuupähklitega. Keskenduge oma maitsele.
Koostisosad:
• 400 grammi sinki;
• kaks kartulit;
• porgandid;
• väike vibu;
• 140 grammi šampinjonit;
• majonees;
• 30-50 grammi kooritud männi pähkleid;
• värske tilli;
• kaks muna;
• oliiviõli.
Küpsetusmeetod: 1. Keeda kartulid ja porgandid, seejärel jahutage ja tükeldage väikesteks kuubikuteks.
2. Loputada šampinjonid, lõigata plaatideks ja praadida, kergelt soolatud, tükeldatud sibulaga.
3. Keedetud kõvaks keedetud munad on riivitud.
4. Sink lõigatakse kuubikuteks.
5. Levitame koostisosad kihtidena, määrates iga kihi väikese koguse majoneesiga.
6. Nõu põhjas panime esikohale kartulid, siis munad praetud seentega, siis porgand ja sink.
7. Paneme salati ülemise kihi majoneesivõrku, kaunistame tilli lehtede ja männipähklitega.
Retsept 5. Salatid seente ja singiga ning juustuga
Salatid marineeritud šampinjonidega ja kurkidega on vähe vürtsikas, kuid väga maitsev. Sool ei ole vajalik.
Koostisosad:
• 0,5 kg sinki;
• kolm muna;
• 200 grammi juustu;
• kolm marineeritud kurki;
• 300 g marineeritud šampinjoni;
• majonees;
• peterselli lehed;
• kolm kartulit.
Ettevalmistus:
1. Keeda kartulid kuubikuteks.
2. Lõika sink, keedetud munad ja kurgid samade kuubikutega.
3. Me hõõrume juustu suure riiviga.
4. Peske peterselli lehed ja rebige käed mitmeks osaks.
5. Paigutage salatikomponendid kihtidesse: kartul, marineeritud kurk, sink, munad, juust.
6. Iga kiht, sealhulgas ülemine, on määritud majoneesiga.
7. Kaunista salat marineeritud šampinjonidega, imiteerides metsa põrandat (me paneme seened salatiga korkiga üles), seente vahele asetatakse peterselli lehed.
Retsept 6. Salatid šampinjonidega ja sinkiga ning baklažaanid
Salat on väga rikas, täiuslik piduliku laua jaoks ja pereõhtusöögiks.
Koostisosad:
• 320 grammi marineeritud šampinjonit;
• kaks baklažaani;
• kilo sinki;
• 130 grammi juustu;
• sibulad;
• majonees;
• rohelised;
• sool.
Küpsetusmeetod:
1. Pesta baklažaane, lõigata need väikesteks baarideks, lisada veidi soola ja panna need 20 minutiks kõrvale. 2. Lõika sibul peeneks.
3. Lõika sink kuubikuteks.
4. Me hõõrume juustu.
5. Peenestage rohelised.
6. Küpsetage sibul kuldseks, lisage soolast pestud baklažaanid, praadige, kuni viimane koostisosa on valmis.
7. Segage kõik valmis koostisosad suuresse kaussi, lisage marineeritud šampinjonid, maitsesta majoneesiga.
Retsept 7. Salat seente ja sinkiga ning rohelised herned
Rohelised herned annavad roogale mitte ainult eredaid maitseaineid, vaid ka mahlakust. Ka konserveeritud rohelisi herneseid võib asendada värskete hernestega, maitse ei ole nii hele, kuid see roog ei ole vähem maitsev.
Koostisosad:
• 250 grammi sinki;
• 100 grammi juustu;
• 220 grammi konserveeritud hernest;
• 200 grammi värsket šampinjonit;
• 50 grammi majoneesi;
• sool;
• 100 grammi hapukoort.
Küpsetusmeetod:
1. Keeda keevas vees kaks või kolm minutit, seened lõigatakse plaatideks. Tühjendage vesi, kuivatame šampinjonid ise, paigutades need paagutisse.
2. Sink ja juust lõigatakse ribadeks.
3. Segage hapukoort majoneesiga.
4. Ühendage kõik koostisosad ühte suurtesse kaussi, lisage herned ja soola, maitsestage hapukoore kastmega.
Retsept 8. Salatid seente ja singiga kanepi kujul
Hämmastavalt maitsvad ja rõõmsameelsed kanepid on suurepärane lisand pidulikule lauale. Kiire, maitsev, ebatavaline - need on selle külma suupiste jaoks sobivad epiteedid.
Koostisosad:
• sink;
• marineeritud väikesed šampinjonid;
• kividega oliivid;
• kõva juust.
Ettevalmistus:
1. Lõika sink ja juust kuubikuteks, kuubikuteks või viiludeks, nagu soovite. Sellisel juhul ei ole lõikamise kuju oluline.
2. Eemaldage seened marinaadist, lõigake pooleks.
3. Oliivid ka purgist välja ja lõigatakse kaheks osaks.
4. Asetame hambapulgale või kanepile kõik valmis koostisosad mis tahes järjestuses.
Seened ja singi salat - nõuanded ja trikid
• Sõltumata sellest, milliseid seente salatis kasutatakse: marineeritud või värske, on kõige parem osta väikseid šampinjone. Salatis näevad nad ilusat ja huvitavat. Aga kui retsept toob kaasa väikesed jaotustükid, ei ole seente suurus oluline.
• Rohelise salati lehtedele võib panna salat šampinjonidega ja sinki piduliku laua jaoks. Selleks, et hoida oma välimust pikka aega, tuleb need panna tund aega külma vette.
• Kuna seened on toit, on see raske, ei ole soovitatav seda toodet lisada määratud määra ületavale salatile.
• Enne serveerimist tuleb salatit alati hoida külmkapis.
• Puff-salatid on ilusad ja originaalsed, kui neid kasutatakse spetsiaalse vormirõnga abil.
• Kui salatil on küpsetatud koostisosi, näiteks seened, sibul, baklažaanid, on kõige parem neid esmalt paigutada sõelale, et klaasil oleks ekstra õli, vastasel juhul on salat liiga rasvane.
• Salatit on võimalik maitsestada mitte ainult majoneesiga, vaid ka hapukoorega, klassikalise jogurtiga, ainult sel juhul on peamine asi, et marineeritud ja soolatud koostisosad ei kuulu salatisse.
• Värsked köögiviljad, kreekerid sobivad kõige paremini salatitesse vahetult enne serveerimist, nii et nad ei tilgu.
