Suurepärane charlotte, erinevalt suurepärasest daamist, kõigile meeldib eranditult.
Seetõttu on väärt, kuidas valmistada mahulisi kooke, väärt iga armuke, kes armastab kiitust. Nii et alustame!
Tooted lopsakas charlotte'i jaoks
Paljud tüdrukud on kindlad, et lopsakas charlotte'i valmistamine toimub ainult siis, kui koostisosade loetelu on küpsetuspulber või sooda. Nad panevad ka pärmi tainale suured lootused. Kuid paljud kogenud hostessid usuvad, et karlottide pomp sõltub kahest tavalisest koostisosast ja nende nõuetekohasest käitlemisest. Munasid nimetatakse esimeseks kondiitritoodeteks, jahu on teine. Kuid nende koostisosadega toime tulla saab ainult siis, kui munandid olid hästi vahustatud ja jahu lisatakse mõõdukalt.
Noh, saate süüa lopsakas sharlotki tänu pekstud munad ja kasutades küpsetuspulbrit, pärmi, mis on tainas. Alates kõikidest lopsakastest marjadest on munadelt valmistatud ja mõnedes retseptides on nad nii väikeses koguses, et nad ei suuda ilmselt teha ilmastikuolusid, kaalume 5 erinevat valikut šikkade pagaritoodete valmistamiseks.
Suurepärane rum charlotte mandlite, rosinate ja suhkrustatud puuviljadega
See charlotte on väga lopsakas ja maitsev. Ja kuigi rum charlotte ei näe nii ahvatlev kui peen kook, võib see mööda minna paljudest maitsvatest küpsetistest. Kui sa seda küpsetad külalistele, tahavad nad, kui nad on charlotte'i maitsnud, kindlasti nendega kaasa võtta. Nii valmistame kaks väikest kooki korraga. Selle lopsaka charlotte jaoks on vaja pärmi tainas segada. Teie teadmiseks: ainus miinus lopsakas rumm charlotte on see, et mõned tooted peavad olema selleks valmis õhtul.
Koostisosad
Teil on vaja: 300 ml värsket piima, pool tassi rummi (umbes 125 ml), 650 g jahu, rosinad (umbes 350 g), 250 g magusaid mandleid ja võid. Teil on vaja ka mõningaid kibedaid mandleid, sidruni- ja apelsinikollekteeritud puuvilju (igaüks 50 g), pool sidrunimahla, kooret, natuke kaneeli ja vanilli suhkrut, pulbrit (nagu soovite). Ära unusta pärmi ja tavalist suhkrut. Katse jaoks on vaja 60 g pärmi ja 150 g suhkrut. Viimane koostisosa on sool (pool väike lusikas).
Küpsetusmeetod
Esimene asi õhtuse leotamisel rummi rosinates. Nüüd saate teha mõningast lõõgastust, kujutledes, kuidas maitsev lopsakas charlotte saab homme. Niisiis, hommikul lahustage pärm piimas. Seejärel lisage piimale veidi suhkrut, 250 g jahu ja tainas sõtkumine asetage see sooja kohale 30 minutiks. Pärast taigna sobitamist asetage pehme või, suhkur, jahu ja sõtke ja koige kõik uuesti.
Kui tainas taas tõuseb, ühendage see suhkrustatud puuviljadega, rosinatega, riivitud koorega, hakitud mandlitega, vanilli suhkruga, sidrunimahlaga, soolaga ja kaneeliga. Kui mass osutub vesiseks, võite veel lisada jahu. Tainas tuleb infundeerida umbes 3 tundi.
Tehke tainast kaks ovaalset koogikooki. Lõigake kõik koogid üle kogu pikkuse, kuid mitte keskel ja jäta need fooliumiga kaetud küpsetusplaadile veel 20 minutiks seisma. Pange küpsetusplaat ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 220 ° C. Küpsetage lopsakas charlotte sellel temperatuuril umbes 15 minutit. Pärast seda tuleb temperatuuri alandada 170 ° C-ni. 40 minuti pärast eemaldage ahjud ahelast, harjatage need sulatatud või lisamisega, puista vanilli suhkruga. Viimane puudutus on paks kiht pulbristatud suhkrust. Store charlotte peaks olema jahedas ja suletud, paremad keraamilised.
Valkude ja õunte suurepärane sharlotka
Seda sümbolit võib nimetada mitte ainult lopsakaseks, vaid uskumatult õhuliseks. See kook on tehtud üsna kiiresti. Ja selle tegemiseks ei pea sa ostma palju tooteid, mis on ka suur pluss. See lopsakas õuna-valk-charlotte meeldib nii lastele kui täiskasvanutele.
Koostisosad
Teil on vaja: 200 grammi suhkrut, 8 munavalget, kilogrammi õunu ja suhkrupulbrit.
Küpsetusmeetod
Küpseta ja hõõruge õunu. Segage need suhkruga. Eraldi, kuni paks vahukoor on valged. Ühendage kõik ja segage. Valk-õuna mass tuleb panna määritud hallitustesse ja puistata jahu. Küpsetame kooki keskmisel temperatuuril (umbes 160 ° C), kuni see tõuseb ja pruuniks. Top õhulised karvad tuleks puistata suhkrupulbriga. Hooldusi saab süüa koorega.
Tähelepanu: õunte asemel võite kasutada ka keedetud ja püree ploomi või aprikoose.
Mahlakast ja pirnidega lopsakas šokolaadikogum
Sellise charlotte'i valmistamiseks on vaja palju koostisosi. Aga kuna kõik need ei ole väga kallid ja tõenäoliselt on iga kokkade majas, ei pea te seda kooki palju kulutama. Ja šokolaadikarlett keedeti kiiresti (veidi üle poole tunni). Tainas küpsetuspulber annab šokolaadikooki.
Koostisosad
Katse jaoks: 300 g jahu, umbes 6 spl. l või (taimne), vähese rasvasisaldusega kodujuust (150 g), muna ja vaniljasuhkur (kaks kotikest). Võtke ka teelusikatäis kakaopulbrit ja kolm korda rohkem küpsetuspulbrit. Täitmiseks: vähese rasvasisaldusega kodujuustu (250 g), koort (klaas), 3 muna, suhkrut ja sidrunimahla (2 spl), pool tärklise kogust, näputäis soola, vanilli suhkru kott ja 10 pirni. Me lisame maitse järgi suhkru- ja jahvatatud nelk.
Määrimisvormide jaoks on vaja margariini.
Küpsetusmeetod
Segage jahu küpsetuspulbri, suhkru, soola, kakaoga ja lisage ülejäänud koostisosad (muna, või ja kodujuust). Pärast taina sõtkumist rullige see välja ja asetage see määritud küpsetusplaadile, tehes väikesi külgi. Levige munakollased kohupiima, suhkru (vanilje ja tavalise), tärklisega. Seejärel lisage kohupiimale koor ja lisage väike nelk. Nüüd on vaja segada soolaga vahustatud valgud täiteaineks.
Muna-kodujuustu täidis laotatakse tainale, mille järel viilutatakse pooleks, kooritakse, vabastatakse seemnetest ja puistatakse sidrunimahla pirnidega ning pannakse veidi maha. Nad panid viilud maha. Ära unusta pirnide kumeral poolel kärpeid teha. Lush charlotte küpsetatakse 180 ° C juures pool tundi. Kui kook on jahtunud, puista see pulbriga.
Fluffy Charlotte koos „Cherry” kirsiga
Kas olete kunagi teinud kohevat kooki, mida on vaja 5 minuti jooksul küpsetada? Kui ei, siis see on suur tegevusetus. Õpime koos kiiresti fluffy charlotte koos.
Koostisosad
Võta kilo kirsid, 10 spl. l suhkur, kaks lusikatäit (suur) pulbrilise suhkru ja valge veini, 4 muna, piim (100 g), samuti 50 g purustatud pähkleid ja jahu (4 spl. l.). Vajab veel vaniljasuhkrut.
Küpsetusmeetod
Lõika pestud, kuivatatud ja kividega kirsid. Puista need pulbriga ja vala neile vein. Seejärel pange kirsid tulele ja aurustage vein. Sul on vaja umbes 3 minutit. Nüüd keeta piim. Kui see jahtub, hõõruge valge suhkur munakollastega. Lisage vahustunud segule jahu ja vahustage see. Jahutada jahutatud piim järk-järgult paksuks massiks ilma peksmist peatamata. Nüüd pane meie segu tulele ja küpseta, kuni see on paks (umbes 2 minutit). Kui piimakreem on lahe, piitsutage valke vaniljasuhkruga. Segage valgu vaht õrnalt jahutatud koorega.
Kirsid pannakse vormi ja täidetakse valmis seguga. Küpsetusaeg - 3-4 minutit. Pulber - pähklid.
Lush Charlotte jõhvikate ja peetidega
Noh, räägime lõpuks ebatavalisest lopsakas charlotte'i valmistamisest jõhvikate ja peetidega. Üllatav see retsept? Noh, mida, me ei ole ainsad magusad puuvilja pirukad küpsetamiseks. Alla monotooniaga!
Koostisosad
Katse jaoks: muna, klaas piima, 130 g suhkrut, pärmi (15 g), soola, 50 g võid, veidi üle 3 spl. jahu.
Taigna määrimiseks - muna.
Täitmiseks: pool tassi suhkrut, 1 spl. l tärklis, jõhvikad (250 g), keskmise suhkrupeediga.
Küpsetusmeetod
Segage piimast lahutatud pärm ja suhkur sulatatud sooja või ja muude taigna valmistamiseks mõeldud koostisosadega. Rullige poolpastatoorainest peamine osa ja asetage see määritud ja jahutatud küpsetusplaadile.
Levitage jõhvikad suhkruga, lisage tärklis ja segage. Kombineerige jõhvikad peenelt riivitud toores peetiga. Pange valmis täidis tainas ühtlaselt. Ülaltpoolt tehke vasakust tainast haruldane võre. Määrige seda munaga. Küpseta kuni 160 ° C juures õrnalt.
Puffitud charlotte'i valmistamise reeglite kohta
Lopsaka karlotte saamiseks ei ole vaja valgeid, munakollaseid võita eraldi ja ainult pärast nende lisamist lisada suhkur. Kui peksid munad, ei jaga, ja kohe suhkruga, hakkab charlotte endiselt lopsakas. Peamine asi on see, et munandid põhjalikult peksid ja ainult siis lisage neile veidi jahu.
Kui te valmistate pärmi tainast, peate järgima ka reegleid. Esimene reegel: pärm tuleb lahustada mis tahes vedelas koostisosas. Kõige parem, kui see on soe piim. Teine on see, et pärmi tainaseks ajaks infundeeritakse. Küpsetuspulbri puhul piisab lihtsalt jahu segamisest.
Tähelepanu: kui sa tahad lopsakalt sarvikut valmistada, siis proovige küpsetamise ajal ahju vähem avada.
