Vaatame keerulist ja lihtsat, kuid ühe suurepärase retseptina Charlotte maasikatega. Me õpime, kuidas küpsetada maasikaid, ja ilma selleta valmistame perele ja suurepärastele külalistele küpsetisi. Lähme!
Tooted maasikamaitsele
Sellise charlotte jaoks on tavaliselt vaja võid, mune, jahu, sooda, maasikaid ja muid koostisosi, mille komplekt sõltub kooki retseptist. Tooted peavad valima kvaliteetse ja värske. Kui maasikate söestikusse lisatakse ainult pestud ja kuivatatud marjad, eemaldatakse lehed. Suur maasikas tuleks lõigata, keskmise ja väikese - see on lubatud lisada terve. Mida rohkem värskeid marju paned, seda aromaatne ja niiskem on pirukas.
Kiire charlotte maasikaga kiirustades
Kui aeg on otsa saanud või kui maasikate ja maasikate puhul ei ole soov eristada valgeid ja munakollaneid, siis saate valmistada sellise küpsetamise kiire versiooni. Hoolimata mõnede protsesside lihtsustamisest, kiirustades küpsetatud charlotte'il on ikka veel lõhnav ja maitsev. Üldiselt on see tavaline charlotte sobilik roog kodune hingeline tee.
Koostisosad
Tavalise karlotte jaoks, mida vajate: klaasi jahu, 140 g suhkrut, umbes 60 g head võid, 3 värsket muna. Samuti peaksite kiirustama ja vaatama või valmistama suhkrupulbrit, mida me kasutame pulbrina. Leiad ka käputäis maasikaid ja pool lusikatäit (teed) sooda. Kuna sooda tuleb kustutada äädika abil, siis muretsege ka selle pärast. Küpsetusmeetod
Beat munad ja suhkur. Sul peaks olema kohev valge vaht. Lisage sellele üleujutatud õli ja töötage uuesti segistiga. Siis läheb muna massisse äädika loksutatud sooda ja pärast seda valatakse välja sõelutud jahu ja kõik on segatud.
Valage tainas määritud ja võiga kuju, pannakse viilutatud maasikad üles ja küpsetage tavaline charlotte ahjus temperatuuril 180 ° C pool tundi. Piserdage küpsetatud külma peale ja pange see küpsetuspannile.
Charlotte maasikatega kefiiril
Õpime süüa jogurtil maasikate sidruni. See charlotte'i retsept on sama lihtne kui eelmine, nii et selle maasikakooki valmistamisel ei tohiks olla raskusi.
Koostisosad
Selleks, et teha neljapere perekonnale charlotte, on vaja: 80 g võid, 300 ml kefiiri, väike lusikatäis, veidi vähem klaasi suhkrut, jahu (3 spl.). Samuti peate saama 3 kanamuna ja 250 g värskeid maasikaid.
Küpsetusmeetod
Või kefiir lisatakse suhkruga vahustatud munadele. Segus pannakse lusikatäis loksutatud sooda ja pärast massi segamist valage see jahu. Paks tainas valatakse pergamendiga vooderdatud vormi. Selle peale on hakitud maasikad. See tuleb tainas veidi suruda. Küpsetusaeg - 45 minutit (pool tundi temperatuuril 180 ° C, ülejäänud 15 minutit - temperatuuril 160-170 ° C).
Maasika Charlotte hapukoorega
Koorega täidetud charlotte'i tainas tuleks teha paksemaks kui eelmise maasikakooki puhul jogurtil. Ja me peaksime õppima tegema õige koorekastme. Nii et alustame. Koostisosad
Katse jaoks: muna, klaas suhkur, 100 g võid ja jahu (200 g).
Valamiseks: hapukoor (300 g) ja klaas suhkrut ning 3 spl. l nisujahu, 3 muna ja vanilla suhkru kott.
Ärge unustage maasikat. Osta see umbes pool kilo.
Küpsetusmeetod
Jahvatatud või või jahvatatud jahu jahvatatakse jahu, lisage suhkur, muna ja segage massi kätega. Moodustades taignast palli, lase tal seista pool tundi külmas kohas.
Valmistage kaste: valage kokku kõik täidise valmistamiseks vajalikud koostisosad (välja arvatud munad) ja segage need vahuga. Lõpuks lisada munad ja vahusta kokku.
Levita tainas kuju, minnes oma seintele. Spike purustab kõik tainas, kaasa arvatud küljed. Asetage kuubikud maasikale tainale, valage täidis üles. See on vajalik, et viimane ei moodustaks moodustunud kaitserauad üle. Küpsetusaeg - 45 minutit temperatuuril 180 ° C
Gourmet charlotte maasikate ja omatehtud Savoyard küpsistega
Liigume eemal maasikate traditsioonilisest toiduvalmistamisest maasikaga ja tehke midagi uskumatult ilusat, maitsvat, suudame üllatada neid, kes on harjunud tavaliste majapidamistoidu söömisega. Paljude kulinaarse tainas tavalise valmistamise asemel valmistame sojakooki Savoyardi, mis on maasikamesteri aluseks. Lisaks küpsistele, mis on ette nähtud maasikate maitsestamiseks maasikate valmistamiseks, on vaja palju vähem šokeerivaid koostisosi. Muidugi, peen charlotte maksab päris penni, kuid rõõm maitsestada kulinaarset meistriteost lähedaste näol on hindamatu.
Koostisosad Lisaks suhkrule (130 g), kartulitärklisele ja jahu (iga 40 g), soola (nuga otsa) ja neljale munale on vaja ka: 250 g Itaalia mascarpone juustu, 1 tl. sidruni koor, 200 ml koort (mitte üle 40% rasva), 110 g pulbristatud suhkrut ja 30 g kookospähkleid. Charlotte'i tootmiseks, mida nimetatakse ka prantsuse keeles, peate ostma ka piima (100 ml piisab meile) ja 400 g maasikaid.
Küpsetusmeetod
Kõigepealt tehke savoyard küpsised. Vala kaussi 80 g suhkrut, viska sinna ka sidrunikoori. Seejärel võtke veel üks konteiner ja hakake pärast munavalge eraldamist hakkama, vööri või segistitega relvastatud. Kui valgud hakkavad muutuma valge vahuks, alustage sidruniga ja soolaga segatud suhkrut valades. Ära kiirusta. Esiteks, lisa üks lusikas ja visake oravaid veidi, seejärel visake järgmine osa üleujutusest. Ja nii, kuni sidrun suhkur on läbi. Oravad tuleks vahustada, nagu nad ütlevad, kuni tahkete tippudeni, st kuni nad lõpuks paksenevad.
Kui olete valgetega tegelenud, võtke munakollased. Võita neid kuni 10 minutit. Kollased peaksid helenduma ja muutuma paksuks vahuks. Kui see metamorfoos on munakollastega, tuleb need ühendada valkudega. Pärast segamist lisatakse sellele muna mass, jahu ja tärklis.
Nüüd hoidke kondiitritoodete kotti ja mine edasi - kujundage küpsised. Pikkus peaks olema seitse sentimeetrit ja paksusega - umbes 1-1,5 cm. Savoyardi tuleks küpsetada ahjus temperatuuril 180 ° C umbes 15 minutit, et nad ei jääks vormi külge kinni, katke see pärgamentpaberiga. Valmistage küpsis, leotage see piimas ja asetage kõrge ümmarguse vormi. Pidage meeles, et küpsised tuleb panna mitte ainult vormi põhjale - Savoyardi peaks sulgema oma küljed. Selle saavutamiseks korraldage need ringi püstises asendis. Enne küpsiste asetamist katke vorm kinni filmiga.
Jätkame juustukreemi valmistamist. Segage mascarpone pulbrilise suhkru ja kookospähkli helvestega. Eraldage kreem juustust ja lisage mascarpone. Meie koor on valmis.
Pane umbes pool koorest vormi põhjale, vooderdatud savoyards, ja peale selle pange 200 g viilutatud maasikaid. Asetage jäänud koor maasikatele, jättes vaid mõned lusikad kaunistamiseks. Me peidame piimale kastetud küpsiste viimase koorekihi. Pärast seda on kogu meistriteos kaetud kinni kile ja asetatud külmikusse.
Kolme tunni pärast avage klahvott ja keerake see täielikult välja. Kaunista oma meistriteos koore ja viilutatud maasikate peal.
Küpsetuseta küpsetamine: maasikaklott ostetud küpsisega
Kui te kardate või lihtsalt ei taha midagi küpsetada (nagu tainast kooki ja küpsise küpsiseid charlotte'ile), siis tehke maasika magustoit, kasutades ostetud küpsise rull. Kõige parem on maasikate kiire charlotte valmistamiseks, maasikate rull sobib. Niisiis, jätkake charlotte'i küpsetamist maasikatega ilma ahju, mikrolaineahju ja multikookerita.
Koostisosad
Lisaks ühele viimistletud rullile ja 200 g maasikale, varuda ka piima ja koort (250 g), suhkrut (100 g) ja nelja munakollast. Meie ebatavalise retsepti jaoks on teil endiselt vaja brändi (mitte rohkem kui 6 spl. L), 8 g želatiini ja vanilli suhkrut. Kui teil ei ole midagi vanilli suhkru vastu, siis osta kaks kotti korraga. Joodava karlotte valmistamiseks on vaja pooleteist suhkrut. Küpsetusmeetod
Liigutage kauni kausi põhja fooliumiga, asetades kolm neljandikku ostetud küpsisest lõigatud tükkideks. Enne seda lõigake ja maandage maasikad ning ärge unustage, et marjad vaniljasuhkruga puista. Maasikate valmistamisel valmistage koor.
Koori valmistamine: leotage želatiin ja alustage suhkruga koos munakollaste peksmist. Vahepeal keetke piima. Kui see keeb, lisage vahustatud munakollased ja kuumutage segu, kuni see pakseneb, ja seejärel visake tursitud želatiin. Koorile lisatakse koorekreem. Koori kolmas osa segatakse maasikaga, ülejäänu paigutatakse käsna kookile. Pärast seda lahendame esimesel koorekihil teine - maasikas, mis on kaetud ülejäänud käsnakooki viiludega. Seda külma maasikakarletti tuleb enne kasutamist külmkapis infundeerida vähemalt kolm tundi.
Peamised nõuanded: küpseta alati hingega!
