Kurabie oli üks populaarsemaid murukeksi küpsiseid ja nüüd on see kauplustes. Aga maitse ei ole sama. Seetõttu on parem valmistada delikatess kodus. Seal on suur hulk erinevaid lisaaineid sisaldavaid retsepte, siin on parimad võimalused.
Kurabe kodus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kurabie valmistatakse alati mureküpsist, see tähendab rasvadest. Küpsised on murenevad, kalorsed, maitsvad ja seal on palju erinevaid liike. Kõige sagedamini kasutatav või või margariin. Rasvad ei sulu kunagi, vaid pehmenduvad parema peksmise eest. Tainat kasutatakse kohe pärast segamist, see ei tohiks seisma.
Mida veel läheb kurabie tainasse:
· Suhkur või pulber;
· Munad;
· Jahu.
Kurabi pigistamiseks on vaja spetsiaalse otsikuga pastakat, mis on tähistatud tärniga. Võite kasutada suurt kreemi ja eclairs'i täitmiseks mõeldud süstalt. Küpsised paigutatakse küpsetusplaadile. Kuna see on rasvapõhine, ei saa te lehet õlitada, see on parem kergelt jahu või lihtsalt panna pärgament.
Keskel iga küpsise on sätestatud "keskel" lille moos. Te võite kasutada mis tahes moosi oma äranägemise järgi. Kui toode on järsku vesine, lisatakse sellele väike tärklis, siis ei levi midagi. Küpseta kurabe alati ahjus. Temperatuur 200-220, aja jooksul kulub 10 kuni 15 minutit, sõltuvalt ahju suurusest ja suurusest.
Baku kurabie kodus
See on Baku küpsiste Gostovski retsept. Seda müüdi kokanduses, see rõõmustas lille keskel olevat maitset, ilusat välimust ja maitsvat moosi. Tooted võtavad kõik toatemperatuuril. Eriti oluline on võid eelnevalt eemaldada, kasutades ainult pehmendatud toodet. Koostisosad
· 160 g jahu;
· 2 lusikatäit;
· 100 g õli;
· 40 g pulbrit;
· 1 valk;
· 0,5 tl. tärklis;
· Vanilliin.
Küpsetusmeetod
1. Saada pehmendatud või kaussi. Võite selle asendada kvaliteetse margariiniga. Segage mikser, pekske kuni valge. Kohe peate 220 ahju sisse lülitama.
2. Lisa pulber ja vanilje, jätkata peksmist. Lõpuks tutvustame munavalge toatemperatuuril ja seejärel nisujahu. Kiiresti sõtkuda. Liiva tainas ei meeldi pikk töö, vaid muudab selle halvemaks.
3. Nihutame taigna otsikuga kotti. Pigistage lilled küpsetusplaadil. Kindlasti jätke nende vahele väike vahemaa, et kõik oleks ühtlaselt küpsetatud.
4. Jam segatakse tärklisega. Kui see on paks, siis ei saa seda teha. Levitage igale küpsisele väike tilk. Võite koti pigistada või teha seda väikese lusikaga.
5. Moodustunud lilled saadetakse kohe ahju, mis on juba soojendatud, toorikud ei peaks seisma. Küpseta kuni pakkumise.
Kurabe piimas
Improviseeritud retsept kurabe kodus. Tainas sõtkutakse lehmapiimaga. Selle küpsise funktsioon on odav ja kõrge saagikus. Sellest summast saate umbes pool kilogrammi.
Koostisosad
· 50 g moosi või moosi;
· 50 g piima;
· 0,5 tl. ripper;
· 0.5 Art. suhkur (umbes 80 g);
· Mun
· Lusikatäis või;
· 50 g võid;
· 1.5 Art. jahu;
· Vanilje.
Küpsetusmeetod
1. Segage pehmendatud või suhkruga. Võite selle vahetada pulbriga. Beat kuni sile. Kui pulbrit kasutati, lahustub kõik kiiresti. 2. Lisage muna, lisage see natuke, jätkake õli vahustamist.
3. Niipea kui esimene segu jõuab homogeensuseni, valage piima. On väga oluline, et see oleks toatemperatuuril, muidu hakkab rasv lihtsalt koorima. Tutvustame piima õhukeses voolus. Vanilliini maitse jaoks magama.
4. Segage jahu ja ripper, lisage vahustatud mass. Nüüd sõtle tainas käega, ei pea seda pikka aega sõtkuma.
5. Saada tainas kotti, suruge küpsised läbi düüsi taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Me jätame koha, nagu taigna ripperiga ja veidi tõusma.
6. Pange esmalt ettevaatlikult lusikale või kahvlile kaussi, seejärel laotage küpsised. Kui mass on esialgu normaalne, siis kasutage kohe. Täida täidis.
7. Seda kurabi küpsetatakse 200 kraadi juures 14-15 minutit.
Kurabe kodus kondenspiimaga
Selliste küpsiste valmistamiseks on võimalik kasutada termostabiilseid kondenseeritud keedetud piima, seda ostetakse kondiitritoodetes, kuid mitte alati vabal turul. Seetõttu võtame lihtsa keedetud kondenspiima ja täidame valmis kurabe.
Koostisosad
· Õli pakend;
· 80 g pulbrit;
· Munavalge;
· Keedetud kondenspiim;
· 2 spl. jahu.
Küpsetusmeetod
1. Lõika võid väikesteks kuubikuteks ja lase tund aega soojeneda. Seejärel lisage sellele tuhksuhkur ja piitsutage hea pompi juurde.
2. Munavalge on kahvliga lahti ja massi lisada. Beat uuesti.
3. Täitke jahu, kuid lisage kohe ainult poolteist tassi. Siis puista osad, püüdes järjepidevuse järele. Kui soovite saada pehmemat küpsist, siis viska näputäis küpsetuspulbrit.
4. Pigistage lilled küpsetusplaadile. Või tee muid vorme. 5. Sõrme iga küpsise keskel teeb kondenspiima jaoks auk. Suurus võib olla mis tahes, näiteks sügavus.
6. Küpseta küpsiseid 10 minutit 220 kraadi juures. Täiesti lahe.
7. Segage keedetud kondenspiim ja asetage kotti. Pressige küpsised igasse kaevu. Võite lihtsalt panna väikese lusika.
Kurabe magusate mageveega
Poppy variandi küpsised kurabe. Siin on see valmistatud rosinatega, kuid see peaks olema üsna natuke, ainult moosi asendamiseks. Sarnaselt võite võtta kuivatatud aprikooside või ploomide tükki. Lihtsalt veenduge, et leotage kuivatatud puuviljad, muidu nad lihtsalt põletavad.
Koostisosad
· Õli pakend;
· 1,5 -2 Art. jahu;
· 20 g unikast;
· Rosinad (peotäis);
· 75 g pulbrit;
· Väike muna.
Küpsetusmeetod
1. Pehmendage võid ja hakake võita. Niipea, kui mass heledaks, tutvustame pulbrit, jätkates tööd segistiga. Valage kohe sooja rosina vett. Lase tal pisut seista, paisuda.
2. Kui õli suureneb ja muutub lopsakaks, lisage üks väike muna. Või kasutage ainult kurabi valgu valmistamiseks. Me juhime seda massi, jätkates segistiga töötamist.
3. Poppy koos 1,5 tassi jahu. Segage tainas, segage. Kui mass on üsna nõrk, lisage veel veidi jahu.
4. Pigistage tainast kotti määritud küpsetusplaadile.
5. Pigistage rosinad veest välja, kleepige need lille keskosasse. Võite paigutada 2-3 asja nii, nagu soovite. Maitsvad pähklitega.
6. Ainult kurabe küpsetamine on 200 kraadi juures kuni valmis. Me vaatame ja ärge seda üle pingutage, sest rosinad võivad põletada.
Kurabe kodus kreeka pähklitega (margariinil)
See retsept erineb oluliselt eelmistest versioonidest. Tainas sõtkutakse margariiniga ja pähkel. Sest moodustamine ei pea kasutama kondiitritoodete kott, kuid kõigepealt asju. Koostisosad
· 250 g margariini;
· 1 tl. vaniljasuhkur;
· Munakollane;
· Klaas pähkleid;
· Tassi pulbrit;
· 5 g ripperit;
· 3-3,5 s. jahu.
Küpsetusmeetod
1. Eemaldage jahu kuivasse kaussi, lisage sellele ripper. Kuna see on tavaliselt 10 grammi kottis, siis lihtsalt vala pool ja kohe saadab tagasi klaasi pulbrit.
2. Hoidke margariini paar tundi soojana, seejärel pange see kaussi, lisage üks munakollane ja lihvige kõik koos jahu.
3. Pähklite tükeldamine. Tükkide suurus tema äranägemisel. Vala tainasse ja sõtkuge käega pähklitega.
4. Pingutage väikesed tükid, tehke neist pallid või pulgad, asetage need küpsetusplaadile. Jätke küpsiste levitamise koht.
5. Saada kurabe ahju 15 minutiks. Küpsetamine 200-220 kraadi juures.
6. Me võtame küpsised välja, jahutame neid, saate seda pulbriks panna.
Kurabe kodus (kohviversioon)
Kohvi kurabi küpsiste retsept. Soovi korral saate seda kaunistada täiendavalt moosi ja moosi või pärast küpsetamist täitke see šokolaadiga, see muutub veelgi paremaks.
Koostisosad
· 0.5 Art. maisitärklis;
· 1.5 Art. jahu;
· 0,5 tl. ripper;
· Mun
· 2 lusikatäit jahvatatud kohvi;
· Lusikatäis kakaod;
· 125 g õli;
· 0.5 Art. pulber
Küpsetusmeetod
1. Segage õli pulbriga ja munaga. Selle retsepti puhul ei saa te midagi võita, kuid mikser lihtsustab tööd. Või lihtsalt hõõruge kõike lusikaga.
2. Eraldi kaussi segage jahu (kuni 2,5 spl.), Ripper, kakao, kohv. Seda võib pisut vähem panna, kui te ei vaja rikkalikku aroomi.
3. Ühendage mõlemad massid pehme tainaga. Vajadusel valage veel rohkem jahu.
4. Pange kohvi tainas kotti, pigistage lilled läbi otsiku otse küpsetusplaadile. Või lihtsalt tehke ümber küpsised. Kas me kaunistame paksude moosi või moosi tilkadega. 5. Küpseta kurabie kohviküpsiseid 200 kraadi võrra, kuni olete valmis.
Kurabe kodus - näpunäiteid
· Kui ei ole kondiitritoodete kotti, siis saad tainast välja lõigatud nurgaga lihtsast paksust kotist. Teine võimalus on lihtsalt pallid rulli panna, panna lauale ja lameda.
· Kui tainas on paks, siis ei tohi seda mingil juhul lisada. Parem on panna lusikatäis hapukoor, majonees, väike koor. Tavapärasest veest on küpsetamine karm, kannatab maitse.
· Te saate valmistada kurabi suure koguse. Selleks tuleb pärast lillede pigistamist teha iga sügav auk, täitke sälk ummistusega.
