Kana keetmise üldpõhimõtted
Kuidas? Kas sa ikka veel ei tea, kuidas kana praadida? Kiiresti! Lihtsalt alusta seda andestamatut tegemata jätmist ilma jätta! Ja me aitame teid sellega.
Praetud kana on üks neist roogadest, mida saab liigitada „ma tahan midagi maitsvat, aga mitte, ei tugevust ega soovi ahju juures seista”. Kahjuks ärkavad sellised mõtted sageli paljude naiste meeltesse, eriti nendesse, kes istuvad tööl kogu päeva ja on täielikult siin ammendanud. Kuid on ka perekond, abikaasa, lapsed, kes vajavad ka kiiret tähelepanu. Paljud leiavad võimaluse valmistada pooltooteid - pelmeenid, vorstid. Kuid kõik need tooted jätavad seedetraktile peagi kustumatu märgi. Välju - osta kana ja prae seda pannil.
Enne küpsetamist peate ostma liha. Enamik retsepte hõlmab kana jalgade, trummipulgade ja reide kasutamist. Võid proovida ka tiibu, filee, jalgu praadida - see valik on mõeldud neile, kes armastavad krõbedat koorikut. Kui küpsetatud kana rinnahoidja on alati nõudlik, siis kui valge liha küpsetamine muutub kuivaks.
Toidu valmistamine
Nii et selleks, et nautida praetud liha krõbedat koorikut, peate esmalt selle korralikult ette valmistama. Kui see on sulatatud liha, tuleb see sulatada. Seejärel täitke liha - sool, pipar. Oluline on märkida, et peate selles algstaadiumis liha soola tegema. Paljud soolasid praadimise viimases etapis. Kuid see võib viia soolaste nahkade moodustumiseni ja rümp ise on soolatud. Maitsestatud liha immutamiseks 15 minutit. Paljud eelistavad 10–15 minutit, et liha marinaadis hoida. Igaühel on oma toiduvalmistamismarinaadi saladused, näiteks päevalilleõli ja sojakaste, kus saab lisada hapukoort, majoneesi. Algne marinaad, mis annab tassi õrnale maitsele - veini kombineerituna adjika-ga.
Praetud praetud kana retseptid
Retsept 1. Kanafilee pannil
Mitte igaüks armastab rasvase liha. Selle kategooria kodanike jaoks pakume toiduvalikut retsepti kanafilee valmistamiseks pannil.
Nõutavad koostisained:
• filee - 300-500 g;
• sidrun;
• küüslauk - 3 nelk;
• rohelised sibulad;
• oliiviõli;
• paprika;
• sool ja must pipar.
Ettevalmistus:
• Alusta toiduvalmistamist. Kui filee on paks, tuleb see hoolikalt kaheks plaadiks lõigata. Pange tükid toidu kottidesse ja liigutage neid hoolikalt köögi vasaraga.
• Kuumutage pannil õliga ja pange filee kohale - vajutage koheselt küüslaugu peale ja valage must pipar ja paprika.
• Ärge sulgege pannil olevat kaant, tulekahju on keskmisest kõrgem
• Küpseta filee mõlemal küljel.
• 5 minuti pärast vajutage sidrunimahlile liha.
• Pange liha plaadile, puista roheline sibul ja petersell.
Sellise maitsva ja lõhnava liha jaoks on vaja valmistada külgliha.
Retsept 2. Kana reied pannil
See retsept on meeldiv neile, kes on harjunud oma figuuri vaatama.
Nõutavad koostisained:
• kanajalad - 4 tk;
• majonees;
• kanaliha, soola eriline maitsestamine; • küüslauk - 4 nelk.
Ettevalmistus:
Nagu näete, saate isegi minimaalse toidu kogusega midagi maitsvat! Alustame toiduvalmistamist.
1. Kõigepealt pead peksma mõned keedetud liha. Me asetsime toidupakendil ja "koputame" veidi köögi haamriga.
2. Valmistage kaste: segage majonees, pipar, purustatud küüslauk, maitseained ja sool. Hõõruge reied seguga. Väike märkus - ära säästa majoneesi. Tänu sellele immutamisele ei prae liha taimeõlis.
3. Pange liha külmkappi paar tundi.
4. Niisiis, kuumutage pann ja pange jalad välja. Soovitatav on need alles pressida.
5. 15 minuti pärast vajuta press ja keerata reie üle. Kui liha põleb, peaks tulekahju veidi vähenema.
6. 10 minuti pärast on röstitud kana valmis!
Retsept 3. Kana pannil tomati-köögivilja kastmes
Me tahame märkida, et röstitud kanaliha sobib mitte ainult kiireks igapäevaseks toiduvalmistamiseks. Õige toodete kombinatsiooniga saab isegi sellist lihtsat tassi kaunistada ja maitsev!
Nõutavad koostisained:
• kanajalad - 1 kg;
• Bulgaaria pipar - 200 g;
• tomatid - 500 g;
• sibulad - 2 tk;
• küüslauk - väike pea;
• porgandid - 1 - 2 tk;
• tomatimahl - 100 ml;
• sool, maitseained;
• taimeõli.
Ettevalmistus:
Puhastage kanajalad põhjalikult - eemaldage rasv, tükeldage - eraldage reie jalast. Alustame köögiviljade puhastamist. Porgandid on kõige paremini lõigatud kuubikuteks, tükeldatakse sibul poolrõngadeks. Pepper lõigatakse õlgedeks. Küüslauk - siin hostesside äranägemisel saate nuga koorida ja te saate riivida peenelt riivida. Tomatid valatakse keeva veega, see eemaldab kiiresti naha. Seejärel lihvige need keskmisteks tükkideks. Alustame toiduvalmistamist.
Kuuma pannil, kus on päevalilleõli, saadetakse sibulad ja porgandid. Siis saadame neile pipra, tomatid ja liha. 5 minuti pärast lisage pannile tomatimahl. Sool, pipar, tihedalt katke. Jäta madalal kuumusel. 30 minuti pärast on maitsev roog valmis. Jääb juurde hakitud küüslauk ja maitsetaimed.
Retsept 4. Tatarilises stiilis kana pannil
Kõigi rahvaste köögis on oma keetmise kanali saladused. Tatari köök, nagu ükski teine, teab, kuidas avaldada liha maitseid, eriti kui see on marineeritud üllas kastmes - veinis ja adjikas.
Nõutavad koostisained:
• kana - 500–700 g;
• vein 50 g;
• adjika - kunst. l.;
• küüslauk - 3 nelk;
• rohelised.
Ettevalmistus:
Kõigepealt tuleb liha ette valmistada - parem on see kohe osadeks jaotada. Lisaks on kõik tükid pisut peksid.
Marinaadi valmistamine. Laevas segage adjika veiniga, lisage siia soola ja maitsestage.
Sukeldage liha saadud marinaadile ja jäta paar tundi. Väärib märkimist, et kui kasutatakse vana kana, tuleks liha marineerimise aega suurendada.
Mõne aja möödudes kuumutage pannil või ja pange hoolikalt liha tükid. Küpseta neid mõlemalt poolt. Enne liha eemaldamist kuumust hõõruge küüslauk ja hakitud petersell läbi riiv.
Loomulikult kaotab see retsept toiduvalmistamise ajal natuke, kuid vaevalt saab veini kastmes marinastatud liha aroomilist ja õrnat maitset mõnel mujal nautida.
Saladused ja kasulikud näpunäited parimatest kokkadest
- Kuldne karge kana - see meelitab ligi palju röstitud liha fänne. Kui soovid selle tulemuse saavutada, ei tohiks keetmisprotsessi ajal kaanega katta.
- Parema röstimise jaoks pööratakse liha kolm korda üle. Esmakordselt - 5 minuti pärast - vähendame tulekahju, teist korda - 15 minuti pärast, ja samal ajal lülitame liha viimati. See tagab kana ühtlase valmistamise.
- Pannil küpsetatud kana külgrahana saate kasutada friikartuleid, kartulipuderit, tatar- või riisipuuru. Avasta uusi kulinaarseid silmaringi - naudi oma lähedasi maitsva lihaga!
