Pärmi pizza ahjus ja pannkookis on maitsev omatehtud koogid, mida armastatakse ja keedetakse üle kogu maailma. Pancetta (peekonitüüp) on rasvane sealiha kõht, kuivatatud soola ja maitsetaimedega, searasva ja liha kihiga. See vürtsikas lisaaine annab valmis pitsale unikaalse maitse.
Lihtne pizza tainas, mis on valmistatud kolmest koostisosast - vesi, pärm ja jahu. Et muuta see elastseks, lisage mõned kvaliteetsed oliiviõli, mis on soovitav, kuid mitte vajalik. Tainast saab valmistada suuremas mahus, suurendades proportsionaalselt retseptis märgitud koostisainete kogust. Seda saab hoida külmkapis 10-12 tundi ja tund enne keetmist, väljapääsust külmkapis, sõtkuda ja jätta soojas kohas nii, et see oleks jälle toatemperatuuril.
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
- Pakend: 2
Koostis pärmi pitsale sinki ja pancettaga
Pizza tainas:
- 7 g kuiva pärmi;
- 185 ml vett;
- 300 g nisujahu;
- 3 g soola;
- 15 ml oliiviõli.
Pizzatükid:
- 100 g sinki;
- 40 g pancetta;
- 50 g Mozzarella juustu;
- 50 g kõva juustu;
- 70 g kirsstomatit;
- 40 g porrulauk;
- sibulapea;
- 30 g tomatipasta;
- 15 ml oliiviõli;
- tüümian, basiilik, pipar.
Meetod pärmi pizza küpsetamiseks ahjus ja pancettas
Vala nisujahu tööpinnale, lisa peen, lauasool ilma lisanditeta ja kuiva pärmi. Me teeme süvendi keskel ja valame aeglaselt puhta veega, mis on soojendatud 35 kraadini Celsiuse järgi ja oliiviõli esimese külmpressitud ekstra neitsi sordist. Segage koostisosad kätega, seejärel tainake tainas, kuni see lakkab pinnale liimimisest.
Määrige kaussi oliiviõliga (nii et tainas ei kleepuks), pange kukli kaussi, katke puhta, niiske lapiga ja asetage see sooja, eraldatud kohale ilma mustanditeta.
Jätke kaussi soojendama 45-50 minutit, mille jooksul tainas kahekordistub.
Purustage tainas, rullige ümar kook veerepinnaga plaadile, mida puistatakse nisujahuga umbes poole sentimeetri paksuseni. Keerake tortilla veerepinnale, kandke see kuiva küpsetusplaadile.
Teie sõrmedega kookide ringis teeme väikese serva, nii et täidise mahl ei voolaks küpsetusplaadile. Määrige tainas tomatipastaga.
Küpsetage peeneks hakitud sibulat oliiviõlis koos tüümia ja soolaga. Lõika sink õhukesteks viiludeks ja pancetta - väikesteks kuubikuteks.
Pane küpsetatud sibul, sink ja pancetta.
Juust “Mozzarella”, mis on lõigatud kuubikuteks või rebitud käed, levib kookile ühtlaselt. Viiluteks lõigatud kirsstomatid, mis on ka pitsat üle.
Lisa peeneks hakitud porrulauk, basiilik ja kõva juust, mis on riivitud suure riiviga (kõige maitsvam on parmesani juust).
Vala pizza peale oliiviõli, puista tüümianiga. Kuumutame ahju temperatuurini 250 ° C.
Me saadame pärmi pitsat singiga ja pancettaga kuumas ahjus 12-15 minutit, seejärel võtame välja ja eemaldame kohe pannilt kuivale lauale.
Söögipizz, kus on sink ja pannkook, serveeritakse kuumalt. Bon isu!
