Pizza seentega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Kui pizza oli Itaalia vaeste toit ja täna on see miljonite inimeste lemmikruum üle maailma. Keegi meeldib süüa pitsas pitsat, keegi tellib maja, et nautida oma tassi ringi tema sõprade ringis. Aga pizza valmistamine kodus on palju huvitavam! Tee see ei ole raske ja tooted, mida see vajab, on üsna taskukohased.
Seal on sadu pizza retsepte. Vastavalt klassikalisele retseptile on see kook, mis on valmistatud jahust, pärmist, soolast, veest ja oliiviõlist, millele täidis on täidetud. Itaalias küpsetatakse pitsat spetsiaalses ahjus ja seda süüakse ainult käsitsi, lõigatakse tükkideks spetsiaalse noaga.
Raske on nimetada toodet, millest ei oleks võimalik pitsatäidiseid valmistada. Selle muutumatud ja asendamatud koostisosad on juust ja tomatid, kuid vastasel juhul võite proovida oma südame soovides. Ja kõige populaarsem on tänapäeval pizza seentega. Kui sa oled ikka veel algajakokk ja soovid seda imelist toitu valmistada, saate kasutada meie retsepte.
Pizza seentega - toidu valmistamine
Pitsat valmistatakse reeglina jahu, vee, soola, pärmi, oliiviõli ja täitmiseks valitud toodete (meie puhul seened). Jahuta jahu enne selle kasutamist, et teha tainast, et eemaldada sellest lisandid ja küllastada seda hapnikuga. Pese seened ja kuivatage paberiga, lõigates mitte väga õhukeseks viiludeks. Minu rohelised ja ka kuivatatud, peeneks lõigatud. Kui meie retseptis on mingeid köögivilju, siis pesta ka neid ja lõigata vastavalt retseptile. Me hõõrume juustu riivile või köögivilja lõikurile, mis on varustatud spetsiaalse ketasega.
Pizza seentega - roogade valmistamine
Mis tahes pizza valmistamise keskmes on tainas töötamine, mille valmistamiseks on vaja konteinerit, milles me segame jahu, vett ja pärmi. Tavaliselt kasutatakse sel eesmärgil kodus sobiva suurusega potti või kausi. Tõelised spetsialistid teevad pitsakooki ainult käte abil, venitades tainast erinevates suundades. Aga võib-olla tahad selleks kasutada veerepinda, siis varu kokku.
Kodus pizzat küpsetatakse ahjus või mikrolaineahjus. See tähendab, et enne toiduvalmistamist on vaja valmistada küpsetusplaat või pizza küpsetamine, millel on vajalik kuju, suurus ja kõrgus. Lisaks peaks pizza tegelikel asjatundjatel olema eri kujuga varuaknad, mis on mõeldud teatud toodete lõikamiseks, sealhulgas spetsiaalne nuga valmis pitsade lõikamiseks, mis on varustatud spetsiaalse rattaga, mis võimaldab teil sujuvalt lõigata, samuti spaatliga valmis pitsat küpsetusplaadilt eemaldamiseks.
Pizza seentega - parimad retseptid
Retsept 1: Pizza seentega.
Klassikaline pizza retsept, mis põhineb pärmi- ja seentäidist. Pizza valmistamine ei ole kiire, arvestades selle pärmseibi valmistamiseks vajalikku aega, kuid tehes seda veendumaks, et see on seda väärt.
Koostisosad:
katse jaoks:
0,5 kg jahu;
veerand tassi oliiviõli;
0,5 spl. l suhkur;
20 gr. värske pärm;
200 gr. vesi;
sool;
täitmiseks:
300 gr. šampinjonid;
2 paprika;
300 gr. majonees;
200 gr. juust; 2 spl. l ketšup või tomatipasta;
kuivatatud või värsked basiiliku-, peterselli-, tilli.
Ettevalmistus:
1. Valatakse sooja vett kastrulisse, lahustage pärm ja pärast suhkru, soola ja taime lisamist. või, sõelutud jahu segatakse kõik hästi, kuni saame homogeense, mitte järsu taigna. Panna sooja kohale, oodake umbes poolteist tundi tainas tõusis.
2. Olles selle teema olemus, valmistame kaste kookide maitsmiseks kaste, segades ketšupi (kastmega) majoneesi, maitsetaimi ja maitsestades seda veidi ning soolates.
3. Paprika, seemnetest puhastatud ja viiludeks või poolrõngasteks lõigatud.
4. Kui tainas on tõusnud, siis purustame selle ja moodustame pulbristatud lauale või lauale ringi. Siis, asetades serva servale, asetage see kohe küpsetusplaadile.
5. Pärast tainasringi lõhnamist eelnevalt valmistatud kastmega paigutame sellele täidise koostisosad: hakitud šampinjonid, peal - paprika, siis riivitud juust.
6. Kuumutage ahju hästi ja küpseta pizza umbes 25 minutit.
Retsept 2: Pizza seente abil kiirustades
Seda pitsat saab valmistada pooleteist tundi enne ootamatute külaliste saabumist, kuid teil on laos olemas valmis lehtpastad, seened, maitsetaimed ja juust. Siiski ei mõjuta toiduvalmistamise kiirus valmis pizza maitset, osutub alati maitsevaks.
Koostisosad:
1 kg lehtköögivilja,
500 gr. šampinjonid
200 gr. juust;
oliiviõli (võib asendada köögiviljaga);
1 küüslauguküünt;
petersell;
jahvatatud pipar, sool.
Ettevalmistus: 1. Praetud seente praaditakse oliiviõlis küüslaugu ja hakitud peterselli, soola ja pipraga. Pärast seente valmimist tuleb küüslauk pannilt eemaldada.
2. Pärast lehtterase laotamist vormis, eelnevalt õlitatud, asetage seened ja puista need riivitud juustuga.
3. Pange vorm eelsoojendatud ahju, küpseta pizza umbes 20 minutit ja pärast seda, kui ta on ostnud kuldse tooniga taina ja juustu, teenige seda kuumana.
Retsept 3: Originaal pizza seente, baklažaanide ja roheliste toorainetega
See pizza on suurepärane võimalus taimetoitluse ja tervisliku eluviisi armastajatele, sest selle täidis sisaldab seeni ja köögivilju. Tainas on bezdrozhzhevoe, see valmistatakse väga kiiresti ja pizza osutub väga maitsevaks.
Koostisosad:
2 tassi jahu;
200 gr. õlid;
200 gr. hapukoor;
sool;
täitmiseks:
0,5 kg seeni;
3 sibulat;
4 spl. l rast. õlid;
petersell;
jahvatatud pipar, sool.
Ettevalmistus:
1. Keeda tainas jahu, või ja hapukoorega, jätke see 20 minutiks.
2. Küpseta seened, sibulad ja baklažaanid, lõigatakse viiludeks (kus peaksite nahka kõigepealt koorima) eraldi päevalilleõlis.
3. Keeda tainas kuni 7 mm paksusesse lehtedesse, samal ajal kui selle mõõtmed peaksid vastama pannile nii, et lehe servad sobiksid poti küljega.
4. Asetage tainas peale küpsetatud seente, sibula ja baklažaanide täidis, pipartage, piserdage peeneks hakitud peterselliga ja riivitud juustuga.
5. Küpseta pitsat umbes pool tundi hästi kuumutatud ahjus.
Pizza seentega - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Pitsade küpsetusaeg seentega sõltub täidisest: mida paksem on kiht, seda suurem on küpsetusaeg.
Pizzatootmisprotsessis on kõige olulisem operatsioonitainas. Tuleb meeles pidada, et sel juhul on vaja ainult käega sõtkuda ja seda ka lehele, ideaaljuhul käte külge venitada, selle asemel, et seda veerepinnaga veeretada. Samal ajal ei tohiks korralikult keedetud tainas puruneda.
Taina täidis peaks olema kuiv, sest kui tainas neelab niiskust, ei toimi pizza hästi.
Pizza küpsetusaeg - iga juhtumi puhul eraldi ja retsept, määrab ka plaadi võimsus. Reeglina kasutavad nad juustu valmisoleku näitajana: ilusa pärlivärvi omandamine näitab, et on aeg pizza ahjust välja võtta.
Kuid selle maitsva pizza saamise peamine saladus on hea suhtumine ja inspiratsioon, mis aitab kindlasti valmistada tõelist kulinaarset meistriteost!
