Garnish (prantsuse keelest täitmiseks) on põhiroogi lisand. Leitakse, et liha serveeritakse ainult puder, pasta ja kartulipuder. Jah, selgub, et see on toitev, kuid mitte kahjulik ja kaugeltki atraktiivne.
Sellel ametikohal pakume mitmeid lihatooteid, mis rõõmustavad teid mitte ainult suurepärase välimuse ja peene maitsega, vaid küllastavad keha elutähtsate ainetega ja parandavad seedimist.
Liha kaunistamiseks - nende valmistamise parimad variandid.
Retsept 1: liha garneering - juustukastmes olevad rohelised oad.
Kavandatud retsepti järgi valmistatud Haricot oad omandavad vürtsika maitse tänu juustukastmele ja oreganole. See juustuga maitsestatud roog on ideaalne lahja grillitud liha, näiteks veiseliha või kana jaoks.
Garnish - roheliste ubade valmistamiseks juustukastmes vajate järgmist koostisosa:
- rohelised oad (jäätist teeb trikk) - 300 grammi;
- töödeldud juust - 100 grammi;
- nisujahu - 1,5 spl;
- värske küüslauk - 3 hammast;
- sool, oregano, jahvatatud pipar.
Küpsetatud lahja liha juustukastmes rohelise oa külgliha valmistamiseks kulub 50 minutit, millest: toidu valmistamine ja lõikamine - 10 minutit, soojusprotsess - 40 minutit.
Samm-sammuline kava roheliste ubade valmistamiseks juustukastmes. Ettevalmistav etapp:
- Sulatatud juust on riivitud, küüslauk lämbub.
Termiline protsess:
- String oad keeta pärast keeva veega 20 - 30 minutit.
- puljong 0,5 klaasi, milles oad on keedetud, nisujahu lahjendatakse. Jahu mass ilma tükideta keeb umbes 5 minutit minimaalsel kuumusel.
- Juust, jahu segu, oregano ja vürtsid pannakse keedetud rohelistele ubadele. Koostisosasid kuumutatakse minimaalselt 1–3 minuti jooksul.
Valmis küpsetatud liha küpsetatud liha serveerimiseks. Bon isu!
Retsept 2: Itaalia liharoog liha jaoks
Madala kalorsusega, krõmpsuv, köögiviljapoolne roog, lõhnav Provence'i maitsetaimedega ja oliiviõli, mis sobib ideaalselt sealiha ja kebabide jaoks.
Valgete roogade valmistamiseks Itaalia keeles röstitud sealiha või kebabide jaoks on vaja järgmist koostisosade arvu:
- Bulgaaria pipar punane ja roheline - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- Krimmi (punane) sibul - 1 tükk;
- tomat (lihav) - 1 tükk;
- tšilli pipar - 0,5 pod;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- värske küüslauk - 2 nelk;
- oliiviõli - 2-4 supilusikatäit;
- sool, provansi maitsetaimed, pipar.
Kergeks Itaalia küpsetamiseks sealiha või kebabide valmistamiseks kulub 35 minutit, millest: toidu valmistamine ja lõikamine - 15 minutit, soojusprotsess - 20 minutit.
Samm-sammult plaanige kergeid roogasid Itaalia keeles. Ettevalmistav etapp:
- Peppers lõigatakse suurteks rõngasteks.
- Küüslauk, sibul lõigatakse üsna suureks viiludeks.
- suvikõrvits lõigatakse suurteks baarideks.
- Chili piprad lõigatakse väikesteks tükkideks, tomati-kuubikuteks.
Termiline protsess:
- Küüslauk oliiviõlis hautatud sibulaga. 3 minuti pärast pani suvikõrvits.
- Niipea kui suvikõrvits on valmis, lisatakse pannile tšilli, tomatid, soola ja provansi maitsetaimed. Küpsetamine lõpetatakse niipea, kui tomatid valmistavad mahla.
See itaalia stiilis roog on grillitud: grillitud grillitud köögiviljad tükeldatakse, maitsestatakse soolaga, Provence'i maitsetaimedega ja puistatakse oliiviõli.
Itaalia keeles saab kergeid roogasid serveerida külma või kuuma sealiha või kebabiga. Bon isu!
Retsept 3: liha kaunistamiseks - "pressige kartuleid"
Nõu "kartuli akordion" (küpsetatud täidisega kartul) - viitab universaalsetele kõrvaltoonidele, mis rõhutavad erinevate lihatüüpide maitset, olenemata selle valmistamise meetodist.
Küpsetatud külgliha - "kartul-akordion" valmistamiseks liha jaoks on vaja järgmist koostisosa:
- uued kartulid (suured) - 0,5 kilogrammi;
- värsked šampinjonid - 80 grammi;
- tilli, soola, taimerasva, pipra.
Küpsetatud garneeringi valmistamiseks - "kartulipress" liha jaoks kulub 45 minutit, millest: toodete valmistamine ja lõikamine - 15 minutit, kuumtöötlus - 30 minutit. Samm-sammulise küpsetatud küpsetuskottide plaan - „pressige kartuleid”.
Ettevalmistav etapp:
- Uutes kartulites (koorimata) tehakse sügavaid kärpeid (taskud), kuid mitte täielikult. Suurtel kartulitel saate teha kuni 6 jaotustükki.
- Värsked šampinjonid, tilli tükid peeneks hakitud.
- hakkliha valmistamine: seened kombineeritakse tilli, soolatud, pipraga ja puistatakse taimeõliga.
- kartulitaskud (jaotustükid), mis on täidetud seente täitmisega.
- täidisega kartulid pannakse fooliumiga kaetud küpsetusplaadile, puistatakse taimeõliga ja kaetakse fooliumiga.
Termiline protsess:
Seentega täidetud kartulid, küpsetatud ahjus 30-35 minutit 180 kraadi juures. 5-10 minutit enne termilise töötlemise lõppu vabastatakse kartul ülemisest fooliumist ja pruunidest.
Seenega küpsetatud kartulid serveeritakse kuumalt nagu liha. Bon isu!
Retsept 4: liha kaunistus - riisi "pallid"
Nõu aluseks on muna keedetud riis, rohelises vormis ja värsketes köögiviljades. Nõu koosneb lihtsatest ja kallisest toodetest, kuid selle hõrk on „elegantne” teenindusviis - säravad, värvilised pallid, mida serveeritakse grillitud lihaga.
Grillitud liha riisi külgliha „Pallid” valmistamiseks on vaja järgmist koostisosa:
- ümmargune riis - 0,5 tassi;
- Bulgaaria pipar (punane, roheline, kollane) - 0,5 tükki, iga värv;
- munad - 2 tükki;
- kurk - 1 tükk;
- majonees - paar supilusikatäit;
- petersell, tilli - väikesed kobarad;
- sool, pipar.
„Balls” riisi kaunistamiseks grillitud liha jaoks kulub 30–35 minutit.
Samm-sammuline plaan grillitud liha riisi külgliha „Pallid“ valmistamiseks.
Ettevalmistav etapp:
- Keeda riisi tavalisel viisil enne keetmist.
- Munad, keedetud kõvaks keedetud, peeneks hakitud.
- Väikesed kuubikuteks lõigatud värvilised paprika, kurk, tükeldatud rohelised - võimalikult väikesed.
Garneeringu küpsetamise põhitõed: vürtsidega maitsestatud soe keedetud riis koos munade ja majoneesiga. Saadud segust on vormitud kuulid, keskmise suurusega. Keedetud riisi võib asendada kartulipuruga seentega.
Leiva valmistamine: peeneks hakitud köögiviljad ja rohelised segunevad.
Riisipallid on valtsitud mitmevärvilisse köögiviljakastmesse ja serveeritakse grillitud lihaga. Bon isu!
Külgliha liha jaoks - kokkade soovitused
Kõrgeid roogasid serveeritakse liha, mis peab sisaldama värskeid rohelisi, mis mitte ainult ei meeldi silmale erksate värvidega, vaid aitab kaasa ka liha sisaldavate valguskiudude kiirele seedimisele.
